京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、牛肉100％のとてもジューシーなボリューム満点なハンバーグです。

たっぷりのデミグラスソースをかけて召し上がって頂きます。

・牛肉100％のプレミアムハンバーグ

・しらすと海藻のサラダ

・フルーツ杏仁豆腐

・もやしスープ

カロリー：760kcal   塩分：2.7ｇ

本日は、衣に、折れ湯葉・あられ・青のりを食感、風味豊かな揚げ物三種盛りです。

京都、宇治ならではの抹茶塩を付けて召し上がって頂きます。

・海老の変わり揚げ三種盛り抹茶塩で

・高野と平天の煮物

・三色なます

・清まし汁

・香の物

カロリー：680kcal   塩分：3.3ｇ

本日は具沢山の酢豚と水餃子の中華セットです。

・酢豚

・水餃子

・スモークサーモンのサラダ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：760kcal　塩分：3.6g

本日は軟らかい鰻のバラ散らし寿司です。

・鰻のバラ散らし寿司

・里芋とよもぎ麩の柚子煮

・湯葉とほうれん草のお浸し

・蜆の赤出し汁

カロリー：730kcal    塩分：4.7ｇ

本日は、12種類の具材が入った具沢山の熱々のちゃんこ鍋です。

・12種類の具材が入ったちゃんこ鍋

・めかぶの酢の物

・フルーツ

・香の物

カロリー：620kcal   塩分：2.1ｇ

本日は、２ヶ月に一度のゆうゆうディナーです。

旬の食材を彩り良く盛り付け季節感を出した献立です。

・和牛サーロインステーキ茸ソース

・殻付き帆立のバター焼き

・蕪と京水菜の彩りサラダ

・プチカップケーキとフルーツの盛り合わせ

・蛤と香味野菜のスープ

カロリー：890kcal    塩分：3.2ｇ

本日は富山産の天然の寒鰤が入荷しました。

・寒鰤とサーモンのお造り

・肉豆腐

・ひじきともやしの青じそ和え

・茶碗蒸し

・香の物

カロリー：700kcal　　塩分：2.9ｇ

ハーブチキン・ロングウィンナー・帆立貝柱のグリル三種を盛り合わせたボリュームのあるメニューです。

・洋食グリル盛り合わせ

・カニと蕪のサラダ

・玉子スープ

カロリー：790kcal　塩分：4.2g

本日は、脂ののった寒鯖を、大葉・生姜・胡麻で味に変化を付けた寿司飯で押し寿司にし、「昔ながらの太巻き寿司」・「穴子胡瓜巻き」・「ネギトロ巻き」の三種の巻き寿司を盛り合せました。

・寒鯖の変わり押し寿司と三種の巻き寿司

・長芋と茄子の煮物

・ほうれん草とエノキのお浸し

・赤出し汁

カロリー：750kcal    塩分：4.9ｇ

本日は「晩秋メニュー」です。人気の蕪蒸しをはじめ季節の食材を多く使用した献立内容になっています。

・鮪の山かけ

・鯛の蕪蒸し

・宇治田原町の小松菜を使ったお浸し

・浅蜊の深川飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：4.4g

海老・鯛・帆立を香ばしい宝楽焼きにしました。

・海老と鯛と帆立の宝楽焼き

・大根の柚子みそかけ

・白和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：530kcal　塩分：3.5g

本日は、サクサクに揚げたローストンカツに自家製のデミグラスソースをかけて召し上がって頂きます。

・ローストンカツのデミグラスソース

・高野と干椎茸の煮物

・ひじきともやしの青じそ和え

・野菜スープ

・香の物

カロリー：710kcal   塩分：2.5ｇ

11月も中頃になり寒くなってきました。おでんを鍋に入れて熱々で提供します。

・あったかおでん鍋

・茄子の揚げ煮

・もずく酢

・ぶどうゼリー

カロリー：610Ｋｃａｌ　　　塩分：2.3ｇ

本日は、人気のホイコーロー・海老チリ・肉焼売です。

ボリューム満点のメニューです。

・中華三種盛り

・大根と水菜のサラダ

・ミルク寒天

・玉子スープ

カロリー：830kcal   塩分：4.3ｇ

脂ののった大き目の秋刀魚を定番の塩焼きにしました。

・秋刀魚の塩焼き

・里芋の柚子煮

・笹身の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：4.0g

本日は、軟らかい牛ロースの焼肉をさっぱりと卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・卸し焼肉

・鶏団子のちゃんこ煮

・茸と菊菜の白和え

・けんちん汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：760kcal   塩分：4.1ｇ

本日は、カマスの開き、秋鯖の塩焼き、牡蠣のみそ焼きの三種を盛り合わせました。

・旬の焼き物三種盛り

・高野と干椎茸の煮物

・蛸の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：540kcal　塩分：3.8g

本日は海老の天婦羅と秋野菜の天婦羅を盛り合わせました。

・海老二尾と秋野菜の天婦羅盛り合わせ

・小松菜と白菜の煮浸し

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：650Ｋｃａｌ　　塩分4.1ｇ

本日は、海の幸と野菜の旨みたっぷりの具沢山海鮮八宝菜です。

・宇治田原町の野菜を使った海鮮八宝菜

・肉焼売

・笹身と春雨の中華和え

・ミルク寒天

カロリー：890kcal   塩分：2.3ｇ

脂ののったムツとプリプリの食感の海老を昆布の旨味が豊かな松前蒸しにしました。

・ムツと海老の松前蒸し

・さつま芋と平天の煮物

・焼き茄子

・粕汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：3.9g

本日は、鮭とイクラをふんだんに盛り付けた豪華な散らし寿司です。

・鮭とイクラの親子散らし寿司

・里芋とよもぎ麩の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・清まし汁

カロリー：610kcal    塩分：4.1ｇ

本日は、嵯峨豆腐を使用した熱々の豆腐鍋です。

近海物で鮮度が良い鮪の角造りも一緒に召し上がって頂きます。

・嵯峨豆腐鍋

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・白菜と竹輪の生姜醤油和え

・鮪の角造り

カロリー：670kcal   塩分：3.5ｇ

本日は、とても軟らかい牛角を使用した熱々のビーフシチューです。

・ビーフシチュー

・シーフードサラダ

・リンゴゼリー

・ロールパン

カロリー：750kcal  塩分：3.6ｇ

鮮度の良い真鯛とサーモンをサラダ仕立てのカルパッチョにしました。

・鯛とサーモンのカルパッチョ

・厚切りベーコンと野菜のミニポトフ

・小海老のマリネ

・パンプキンスープ

カロリー：750kcal　塩分：2.8g

本日の石狩鍋には京都ゆうゆうの里からほど近い宇治田原町の採れたて野菜を使用しました。

・石狩鍋

・肉じゃが

・小松菜の山葵和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：740kcal　塩分：3.1g

本日は、軟らかい牛ロースの焼肉にたっぷりの野菜炒め盛り合わせました。

・牛焼肉と野菜炒め

・里芋の湯葉あんかけ

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal    塩分：3.0ｇ

本日は、海老と豆腐のふわふわ揚げとサクサクに揚げたキスの天麩羅を盛り合わせました。

・海老と豆腐のふわふわ揚げとキスの天麩羅

・南瓜の含め煮

・笹身の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：700kcal    塩分：3.5ｇ

本日は、新鮮なネタの握り寿司と、具だくさんな太巻き寿司を盛り合わせたボリュームのある献立です。

・握り寿司と太巻き寿司

・肉豆腐

・ほうれん草とエノキのお浸し

・赤出し汁

カロリー：670kcal　塩分：3.6g

本日は、軟らかい牛ロースを使用した熱々の牛すき焼き鍋です。

・牛すき焼き鍋

・長芋と茄子の煮物

・蛸酢

・プリン

カロリー：850kcal   塩分：3.0ｇ

本日は、新鮮で脂ののったブリとサーモンのお造りに季節の食材を盛り合わせました。

・ブリとサーモンのお造り

・野菜の炊き合わせ

・焼茸とほうれん草のお浸し

・出し巻き

・穴子の八幡巻き

・フルーツ

・みそ汁

・香の物

カロリー：680kcal   塩分：3.6ｇ