京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日はおでんを鍋に盛り、熱々に温めた状態で提供いたします。

・あったかおでん鍋

・里芋とよもぎ麩の煮物

・もずく酢

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：3.3g

本日は〈お勧めメニュー〉で、旬の焼き物三種盛りを提供しました。脂ののった秋鯖と長崎産のカマスの開きに牡蠣のネギ味噌焼きの三種を盛り合わせて提供しました。ご入居者からも「抜群に美味かった」「色々な味が楽しめて良かった」など多数の喜びの声を頂きました。

・旬の焼き物三種盛り

・豚と大根の酒粕煮

・焼き茄子

・清まし汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：4.1g

本日は、シンプルな秋刀魚の塩焼きです。しっかりと焼き目が付くまで香ばしく焼きました。

・秋刀魚の塩焼き

・長芋とレンコンの煮物

・ほうれん草とエノキのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：620kｃａｌ　　　塩分：3.4ｇ

本日は、人気の天婦羅です。お一人ずつ揚げたてでお出ししました。

・海老の天婦羅と秋野菜のかき揚げ

・小松菜と白菜の煮浸し

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：690kｃａｌ　　　塩分：3.4ｇ

鮮度の良い鮪と、これから旬を迎える鰤をお造り盛り合わせにしました。

・鮪と鰤のお造り

・肉豆腐

・小松菜の辛子和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：2.9g

本日は人気のカキフライです。

特製のタルタルソースで召し上がって頂きます。

・カキフライ

・大根のカニあんかけ

・ひじきともやしの青じそ和え

・海藻のスープ

カロリー：670kcal　塩分：3.4g

本日は二ヶ月に一度の「ゆうゆう御膳」です。上握り寿司は鮪中トロ・鯛・カンパチ・煮穴子・大海老・カニ棒身・イクラ軍艦の七種類と厚焼き卵を盛り合わせました。

・上握り寿司の盛り合わせ

・野菜の炊き合わせ

・秋の和え物

・水菓子と果物

・松茸と鱧の吸い物

カロリー：600kcal　塩分：3.4g

本日は秋の味覚「秋刀魚」を香ばしく塩焼きにしました。

・秋刀魚の塩焼き

・芋煮

・しらすの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：3.0g

本日は「力士みそ」を使った肉団子を入れた野菜たっぷりのちゃんこ鍋です。

・相撲部屋風　ちゃんこ鍋

・長芋と茄子の煮物

・イカの酢の物

・リンゴゼリー

カロリー：730kcal　塩分：3.5g

本日は、浜松施設の人気メニューの海老と鰻の天婦羅盛り合わせです。鰻の天婦羅は、衣はサクサク、中はトロリとしていて非常に美味しく仕上がっていました。

・海老と鰻の天婦羅盛り合わせ

・里芋とレンコンの煮物

・湯葉とほうれん草のお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：3.5g

本日は、愛媛県産の鯛を木の芽焼きにし、秋茄子の田楽を添えました。香ばしく焼きあがった鯛は木の芽の香りがして食欲がそそる一品でした。

・鯛の木の芽焼きと秋茄子の田楽

・京ひろうすの生姜あんかけ

・蛸酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：550kcal　　　塩分：3.8ｇ

本日は菊花メニューです。

蕪の菊花あんかけや、栗ご飯と旬の食材を使ったメニューになっております。

・鰤とカキの松前蒸し

・蕪の菊花あんかけ

・胡麻豆腐

・けんちん汁

・栗ご飯

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：4.2g

香ばしく焼き上げた鰻の蒲焼きに、出汁のきいた京風の出し巻きを盛り合わせました。

・鰻の蒲焼きと出し巻き

・大根と人参の信田煮

・菊菜ともやしのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：770kcal　塩分：3.2g

本日は、赤ワインでじっくり煮込んだ牛角切り肉を使用したビーフシチューです。

・ビーフシチュー

・ツナと海藻のサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・ロールパン

カロリー：770ｋcal　塩分：3.2g

本日は鯛の薄造りです。「きれいに盛り付けてあるな～」「器が透けて見えるわ」と好評でした。

・鯛の薄造り

・肉豆腐

・温泉玉子

・みそ汁

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：4.3g

本日は秋鮭、鱧、海老、帆立にたっぷりの野菜が入った海鮮鍋です。

・具だくさん海鮮鍋

・茄子の揚げ煮

・蕪の紅白なます

・桃ゼリー

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：3.3g

本日は、一風変わった秋刀魚つみれの蕪蒸しを提供しました。臭みも無く、つみれにした事で蕪と秋刀魚の一体感が出て食感が楽しい逸品になっております。誕生日メニューの赤飯と一緒に召し上がって頂きます。

・秋刀魚つみれの蕪蒸し

・ミニおでん

・ほうれん草と茸のお浸し

・赤出し汁

・赤飯、香の物

カロリー：710kcal　塩分：3.9g

本日は旬のカキフライを特製のタルタルソースで召し上がって頂きます。

・カキフライ

・里芋と竹輪の煮物

・蛸のぬた和え

・かき玉汁

・香の物

・カロリー：750kcal　塩分：4.1g

本日は、柔らかい牛ロース肉を炒めて、すき焼きにしました。

・牛すき焼き

・南瓜の含め煮

・小柱の酢の物

・香の物

カロリー：700kcal　　　塩分：3.9ｇ

人気の握り寿司に、鯖寿司・稲荷寿司の助八寿司を盛り合わせて提供しました。

・握り寿司と助八寿司

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・小松菜としめじのお浸し

・清まし汁

カロリー：560kcal　塩分：3.9g

本日は、秋鮭と秋の味覚の茸をふんだんに使った熱々のグラタンです。

・秋鮭と茸のほくほくポテトグラタン

・シーザーサラダ

・ぶどうゼリー

・ロールパン

カロリー：690kcal　塩分：2.8g

本日は神無月メニューで栗ようかんを提供いたします。

・豚のヘレカツと鮪フライ

・小松菜と白菜の信田煮

・白和え

・栗ようかん

・浅蜊の赤出し汁

・香の物

カロリー：800kcal　塩分：3.7g

本日は「お勧めメニュー」です。湯葉・しば漬け・シラス入りのかき揚げとよもぎ麩・あわ麩の京風天婦羅に人気の海老の天婦羅を盛り合わせました。

・京風かき揚げ・生麩と海老の天婦羅

・豚ちゃんこのみそ煮

・もずく酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：3.9g

本日は、旬の秋刀魚の塩焼きです。根室産の秋刀魚を使用し香ばしく焼き上げました。脂の乗りも抜群で食べられた方も満足されると思います。

・秋刀魚の塩焼き

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・蛸酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：810kcal　塩分：3.4g

本日はキングサーモンを塩焼きにしました。

たっぷりの大根卸しを添えて提供いたします。

・キングサーモンの塩焼き　たっぷり大根卸し添え

・高野と干椎茸の煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：3.0g

本日は鰈を香ばしく照り焼きにしました。

脂もよくのっており、骨も無い為とても食べやすいメニューです。

・鰈の照り焼き

・大根と竹輪の煮物

・イカの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：440kcal　塩分：2.8g

本日は脂ののった戻り鰹をたっぷりの薬味で召し上がっていただきました。

・戻り鰹のたたき

・肉じゃが

・ほうれん草と茸のお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：3.3g

本日は香ばしく焼き上げた鰻の蒲焼きを自家製のタレで召し上がっていただきました。

・鰻の蒲焼き

・里芋と南瓜の煮物

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：3.6g

本日はゆうゆう祭の祭り御膳です。

季節の松茸ご飯をはじめ、戻り鰹のお造り、牛ヘレステーキを提供いたします。

・戻り鰹、紅葉鯛、甘海老のお造り三種盛り

・牛ヘレミニステーキを香味野菜と共に

・野菜の炊き合わせ

・季節のフルーツ

・松茸ご飯

・鱧の吸い物

・香の物

コーヒー・紅茶のセルフサービス

カロリー：660kcal　塩分：3.5g

本日は、国産合挽きミンチを使用したハンバーグを香ばしく焼き上げ、大根卸しに和風照り焼きソースをかけました。

・和風卸しハンバーグ

・ちゃんこ風煮

・玉子豆腐

・浅蜊のみそ汁

カロリー：800kcal　塩分：4.2g

本日は、月1回の人気の幕の内弁当です。

・鮪とカンパチのお造り

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐、唐草蒸し

・鰆の照り焼き、フルーツ

・清まし汁、香の物

カロリー：600kcal　　　塩分：3.5ｇ