京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、人気メニューの「あったかおでん鍋」です。カウンターに来られてから熱々のものを提供します。

・あったかおでん鍋

・長芋とよもぎ麩の煮物

・焼き茄子

・フルーツ

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：3.4g

本日は脂ののった寒鯖を押し寿司にし、握り寿司と盛り合わせました。食べられた方からは「鯖の臭みもなく、酢飯の具合も丁度よく食べやすかったです」との声もあり好評でした。

・寒鯖の押し寿司と握り寿司

・さつま芋と平天の煮物

・白和え

・みそ汁

カロリー：650kcal　塩分：3.8g

ひと足早く春を感じる桜海老と筍のかき揚げを天婦羅と盛り合わせました。

・海老の天麩羅と桜海老と筍のかき揚げ

・白菜の信田煮

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：3.4g

本日は、海老・鰤・牡蠣・鰻を使った熱々の海鮮茶碗蒸しです。

・海鮮茶碗蒸し

・肉じゃが

・クラゲの酢の物

・みかん寒天

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：2.3g

本日は寒い季節には嬉しい、具沢山のちゃんこ鍋です。

・ちゃんこ鍋

・里芋とごぼ天の煮物

・メロンゼリー

カロリー：670kcal　塩分：3.3g

本日は、牛ロース肉を焼肉にしてポテトサラダを盛り合わせました。

・牛焼肉とポテトサラダ

・ミニおでん

・笹身とキャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：760kｃａｌ　　　　塩分：4.1ｇ

本日は特別食「ゆうゆうディナー」の日です。

魚介の旨味たっぷりのブイヤベースに、国産牛ヘレのミニステーキを香味野菜と共に召し上がって頂きます。

・ブイヤベース漁師風

・ミニヘレステーキを香味野菜と共に

・彩りサラダ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：870kcal　塩分：3.4g

特製のタレをかけて香ばしく焼き上げた鰻を丼にしました。

・鰻丼

・里芋の柚子煮

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：620kcal　塩分：3.9g

本日は寿司飯に大葉・針生姜・炒り胡麻を混ぜ込み香り豊かな一味違う鉄火散らし寿司に仕上げました。

・鉄火散らし寿司

・おぼろそば

・小松菜のお浸し

カロリー：640kcal　塩分：4.0g

見た目も豪華な鯛のかぶと焼きは食べ応え満点です。

・鯛のかぶと焼き

・さつま芋とごぼう天の煮物

・穴子の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：510kcal　塩分：2.8g

本日は、人気のカキフライです。熱々でお出ししました。

・カキフライ

・ミニポトフ

・フルーツポンチ

・アオサのスープ

カロリー：750kｃａｌ　　塩分3.8ｇ

本日は、鮮度抜群の鯵を塩焼きにしました。

・鯵の焼き物

・長芋と茄子の煮物

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

　カロリー500kｃａｌ　　　塩分3.4ｇ

本日はおでんを鍋で熱々に温めて提供いたします。

京都では雪がちらついていますので、体の温まる「おでん鍋」は喜ばれると思います。

・あったかおでん鍋

・小松菜と白菜の炒り煮

・イカの酢の物

・フルーツ

・漬物

カロリー：570kcal　塩分：2.8g

本日は、寒い季節にピッタリな熱々の鍋焼きうどんです。

・鍋焼きうどん

・荒野とレンコンの煮物

・焼き茄子

・桃ゼリー

カロリー：760ｋｃａｌ　塩分：3.6g

本日は金目鯛を生姜の風味をきかせ、煮付けにしました。

・金目鯛の煮付け

・大根と鶏団子の煮物

・ほうれん草とエノキのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：3.3g

本日はジューシーに焼き上げた照り焼きハンバーグを「伊豆高原施設の人気メニュー」の「小田巻き蒸し」と組み合わせました。

・和風卸しの照り焼きハンバーグ

・小田巻き蒸し

・小柱のぬた和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：830kcal　塩分：4.2g

本日は、1月のお誕生者をお祝いする誕生日メニューです。赤飯は、ご入居者に人気です。

・鮪と鯛のお造り

・里芋とごぼ天の煮物

・白和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：540kcal　　　塩分：3.3ｇ

本日はお勧めメニューです。裏ごしした豆腐に、すりおろした大和芋をたっぷり混ぜ込んだ豆腐のふわふわ揚げに旬のワカサギを天麩羅にして盛り合わせました。

・豆腐のふわふわ揚げとワカサギの天婦羅

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・菜の花の辛子和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：780kcal　塩分：3.5g

ブリ・海老・鰻・帆立が入った海鮮茶碗蒸しです。

寒い季節なのでとても喜ばれるメニューでした。

・海鮮茶碗蒸し

・豚と野菜の酒粕煮

・もずく酢

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：650kcal　塩分:2.0g

本日は今が旬のアンコウを鍋にして出来立て熱々で提供しました。

・アンコウ鍋

・肉じゃが

・笹身とキャベツの胡麻和え

・オレンジゼリー

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：3.4g

本日は柔らかな牛ロースの焼き肉をたっぷりの生野菜と一緒に召し上がって頂きました。

・牛焼肉

・しらすとピーマンの炒め煮

・胡麻豆腐

・もやしスープ

カロリー：570kcal　塩分：2.9g

本日は海老・鯛・帆立と野菜を香ばしく焼いた宝楽焼きです。

・海老・鯛・帆立の宝楽焼き

・湯豆腐

・焼揚のぬた和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：550kcal　塩分：3.3g

本日は、人気メニューの寒い季節にピッタリなあったかおでん鍋です。

・あったかおでん鍋

・芋煮

・白和え

・みかん寒天

・香の物

カロリー：700ｋcal　塩分：2.9g

本日は人気の散らし寿司を蒸し、寒い季節でも食べやすいメニューに仕上げました。

・カニ・海老・鰻のあったか蒸し寿司

・肉豆腐

・菜の花の辛子和え

・清まし汁

カロリー：740kcal　塩分：4.1g

本日は、ハンバーグソースを和風に仕上げて目玉焼きを添えました。

・照り焼きハンバーグと目玉焼き

・南瓜と平天の煮物

・くらげの酢の物

・みそ汁

カロリー：760kｃａｌ　　　塩分：3.5ｇ

本日は今が旬の鱈を香り良く粕漬け焼きにして唐草蒸しを添えました。

・鱈の粕漬け焼き

・小松菜と白菜の煮浸し

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：3.3g

本日は、鮪、サーモン、甘海老を盛り合わせました。

・お造り三種盛り

・里芋と茄子の煮物

・もずく酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：460kｃａｌ　　　塩分2.3ｇ

鰻の蒲焼きに大和芋のとろろをたっぷりかけて蒸しあげました。わさびと銀あんで召し上がって頂きます。

・鰻の大和蒸し

・茄子とあらめの炒り煮

・青菜とエノキのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：3.2g

本日は柔らかい牛ヘレステーキを召し上がって頂きます。

・牛ヘレステーキ（100ｇ）　温野菜いろいろ

・シーフードたっぷりの彩りサラダ

・コーンポタージュスープ

カロリー：740kcal　塩分：3.0g

本日は人気の「海鮮散らし寿司」に選択制で「アンコウの唐揚げ」とカキ・鰻・海老などが入った「大盛り茶碗蒸し」をセットメニューにしました。

・祝い海鮮散らし寿司

・豚と野菜の酒粕煮

・アンコウの唐揚げ

・具だくさんの大盛り茶碗蒸し

カロリー：930kcal　塩分：4.7g

明けましておめでとうございます。

本日は職員一同心をこめて仕上げたお節料理です。

・お重盛り

・菜の花の辛子和え

・蛤の潮汁

カロリー：710kcal　塩分：4.6g