京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は夏越の祓膳で涼しさを演出した献立に水無月を付け提供しました。

・ざるうどん

・ミニ散らし寿司

・青菜としめじのお浸し

・水無月

カロリー：670kcal　塩分：3.4g

本日は、海老・鯛・イカ・帆立とたっぷりの野菜を包み、ホイル焼きにしました。

さっぱりと卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・魚介類と野菜のホイル焼き

・冬瓜のそぼろあんかけ

・焼き茄子

・そうめんのみそ汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：2.5g

焼きたてジューシーなハンバーグに、大根卸しと和風のソースをかけて提供します。

・卸しハンバーグ

・茄子の揚げ煮

・ほうれん草と湯葉のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：750kcal　塩分2.5g

本日は大きな鯛の頭を昆布と酒の香りよく蒸し卸しポン酢で召し上がっていただきました。

・鯛の骨蒸し

・れんこんの五目金平

・オクラのかか和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：510kcal　塩分：2.8g

本日は鰻・帆立・海老・旬魚などが入ったボリューム満点の海鮮茶碗蒸しです。

・海鮮茶碗蒸し

・大根と竹輪の煮物

・春雨の酢の物

・フルーツ盛り合せ

カロリー：600kcal　塩分：3.0g

本日は2ヶ月に1度のゆうゆう御膳です。

京都の夏の風物詩「鱧」を使った献立になっています。

・海老と鱧の香味揚げ天婦羅

・鱧落とし

・鰻と新れんこんの蓮蒸し

・涼風玉子豆腐

・季節のフルーツ

・鱧の吸い物

・香の物

カロリー：850kcal　塩分：3.4g

本日は具だくさんの中華あんを絡めて召し上がって頂く皿うどんです。

・長崎皿うどん

・春雨の中華和え

・桃ゼリー

カロリー：720kcal　塩分：2.5

鶏の唐揚げに南瓜・茄子の夏野菜を甘酢で炒めました。

・鶏と夏野菜の甘酢あんかけ

・大根と人参の信田煮

・カニカマとキャベツの和え物

・フルーツポンチ

カロリー：780kcal　塩分：2.0g

本日は、脂がたっぷりのったキングサーモンを照り焼きにしました。

・キングサーモン照り焼きと出し巻

・南瓜のそぼろ煮

・青梗菜と焼き揚げ

・清まし汁

・香の物

カロリー：600kcal　　　塩分2.4ｇ

本日は牛焼肉と、茗荷・大葉・生姜・ねぎ・カイワレ・オニスラの薬味を一緒に召しあがって頂きます。

・牛焼肉の薬味のせ

・さつま芋とごぼ天の煮物

・小柱の酢の物

・みそ汁

カロリー：690kcal　塩分:2.1g

本日は松花堂弁当に天婦羅とざるそばを盛り、夏らしく涼しい弁当に仕上げました。

・天ざる涼風弁当

・野菜の炊き合わせ

・彩り温泉玉子

・香の物

カロリー：690kcal　塩分：2.3g

鹿児島産の鮮度の良い鮪に、肉厚なイカを盛りあわせたお造りです。

・鮪とイカのお造り

・ちくわとレンコンの利休煮

・しらすの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：450kcal　塩分：2.7g

旬の穴子と人気の海老の天婦羅を盛りあわせました。

・海老と穴子の天婦羅盛り合わせ

・じゃが芋のそぼろ煮

・小松菜の辛し和え

・清まし汁

・香の物

・カロリー：610kcal　塩分：2.3g

本日はお勧めメニューで「夏の味覚盛り」を提供します。旬の食材を使用した季節感あふれる内容となっています。

・鮎の塩焼き

・出し巻き、茄子の田楽、野菜の煮物

・穴子の棒寿司、枝豆、フルーツ（西瓜）

・香物

・みそ汁

カロリー：770kcal　塩分：3.1g

本日は、高齢者向きの、あっさりとした子持ち鰈の有馬煮です。

・子持ち鰈の有馬煮

・高野と干し椎茸の煮物

・カニカマの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：570kcal　　塩分2.7ｇ

本日は、鯛・海老・帆立・椎茸・しし唐・銀杏を盛り合わせた宝楽焼きです。

・宝楽焼き

・さつま芋とごぼ天の煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：550kcal　塩分：3.0g

本日は人気の握り寿司に、揚げと巻きの助六寿司を盛り合わせました。

・握り寿司と助六寿司

・五目ひじき煮

・冷奴

・清まし汁

カロリー：630kcal　塩分：3.2g

本日は、鯛のお頭を塩焼きにしました。

・鯛のかぶと焼き

・長芋とよもぎ麩の煮物

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：450kcal　　　塩分：2.8ｇ

本日は季節の鱧フライとプリプリの海老フライを盛り合わせました。

・鱧と海老のフライ盛り合わせ

・枝豆とコーンのサラダ

・オレンジゼリー

・野菜スープ

カロリー：660kcal　塩分：1.8g

本日は「栄養バランスメニュー」です。魚・大豆・胡麻・昆布・根菜・きのこ・芋など多くの種類の食材を使用した栄養士お勧めのメニューです。

・鰆のねぎ味噌焼き

・五目煮豆

・三度豆の胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：2.0g

軟らかい豚ヘレ肉を使用した酢豚です。甘酢あんも酸味を抑えてまろやかに仕上げました。

・酢豚

・大根と水菜のサラダ

・フルーツ

・中華スープ

カロリー：610kcal　塩分：2.3g

本日は、鮪、カンパチ、海老、イカ、〆サバ、イクラを彩り良く盛り付けた散らし寿司です。

・海鮮散らし寿司

・茄子の揚げ煮

・笹身とキャベツの胡麻和え

・赤出し汁

カロリー：610kcal　塩分：4.0g

本日は海老の天婦羅の衣に「湯葉」「あられ」を混ぜた天婦羅と、大葉・茗荷を混ぜた「香味揚げ」の三種盛りです。

地元宇治の抹茶を使った「抹茶塩」で召し上がって頂きます。

・海老三尾の変わり揚げ　宇治抹茶塩で

・抹茶そばと温泉玉子の冷やし鉢

・菊菜ともやしの柚子浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：600kcal　塩分：2.5g

本日は、栄養たっぷりの豆乳でグラタンを作り、提供しました。

・ベーコンと南瓜の豆乳グラタン

・シーザーサラダ

・フルーツ

・洋風スープ

カロリー：650kcal　　　　塩分：2.1ｇ

本日は鮮度抜群の鮪とカンパチのお造り盛り合わせです。カンパチはプリプリとした食感もたしんで頂けると思います。清涼感漂う梅酒のゼリーもご一緒に召し上がって頂きます。

・鮪とカンパチのお造り

・高野とレンコンの煮物

・小松菜とエノキのお浸し

・清まし汁

・梅酒ゼリー

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：1.9g

香ばしく焼けた鰻の蒲焼きに、出汁をきかせた京風の出し巻きを添えました。

・鰻の蒲焼きと出し巻き

・卯の花の炒り煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.5g

本日は鮪・カンパチ・海老の握り寿司に、鯖寿司を盛り合わせました。

・握り寿司と鯖寿司の盛り合わせ

・長芋とごぼ天の煮物

・もずく酢

・清まし汁

カロリー：570kcal　塩分：2.7g

本日は今季初登場の鮎の塩焼きです。

季節の枝豆ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・今季初!!鮎の塩焼き

・切干大根とぜんまいの煮物

・小松菜の山葵和え

・みそ汁

・枝豆ご飯

・香の物

カロリー：530kcal　塩分：2.3g

海老・帆立・鰤・鰻などの具材が入った具だくさんな茶碗蒸しです。

・海鮮大茶碗蒸し

・茄子の揚げ煮

・イカのぬた和え

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：2.2g

本日は月に一度の幕の内弁当の日です。新鮮なお造りと、様々な食材を松花堂弁当に盛り込みました。

・鮪と鯛のお造り

・野菜の炊き合わせ

・菊菜ともやしの柚子浸し

・出し巻き・鰻の蒲焼・フルーツ（メロン）・香の物

・みそ汁

カロリー：570kcal　塩分：2.8g