京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、デミグラスハンバーグ、ナポリタンスパゲティー、エビグラタンがセットになった、ボリューム満点な洋食の盛り合わせを提供しました。

・洋食盛り合わせ

・コーンとオクラのサラダ

・メロンゼリー

・オニオンスープ

カロリー：870kcal　塩分：2.5g

本日は土用の丑の日メニューで「鰻丼」を召し上がっていただきます。

・鰻丼

・冬瓜のそぼろあんかけ

・小海老の酢の物

・清まし汁

カロリー：680kcal　塩分：3.2g

本日は鮪のお造りと鰹のたたきを盛り合わせ１度に二つの味が楽しめる献立になっております。

・鮪のお造りと鰹のたたきの二つ盛り

・里芋とよもぎ麩の煮物

・手作り水ようかんとわらび餅

・清まし汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.1g

【和食弁当】

・海老と鱧の香味揚げ天婦羅　山椒塩で

・鮪のお造りと鱧落とし

・賀茂茄子と万願寺唐辛子の揚げ出し

・鱧の南蛮漬け

・季節のフルーツ

・出し巻き　　枝豆

・鱧と冬瓜の吸い物

【洋食弁当】

・牛ヘレステーキ　自家製胡麻ソース

・鱧と野菜のフライ

・海老と夏野菜の冷製

・ミックスサラダ

・季節のフルーツ

・コーンポタージュスープ

本日は、脂のよくのったキングサーモンを塩焼きにして提供します。

・キングサーモンの塩焼き

・長芋と干し椎茸の煮物

・蛸酢

・赤出し汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：2.6g

本日は「骨粗鬆症予防メニュー」で、カルシウムやカルシウムの吸収率を高めるビタミンDを多く含んだ食材を使った献立になっております。

・鰯の胡麻団子野菜あんかけ

・具だくさん切干大根の煮物

・小松菜としらすの卸し和え

・けんちん汁

カロリー：650kcal　塩分：2.5g

本日は、中華のセットメニューです。具だくさんの八宝菜は旨味たっぷりです。

・海鮮八宝菜

・生野菜サラダと肉焼売

・フルーツ盛り合わせ

・中華スープ

カロリー：800kカロリー　　　塩分：2.7ｇ

寿司飯に、刻んだ大葉・生姜と炒り胡麻を混ぜ合わせた変わり鯖寿司に、海鮮が豊富に入った大名巻きを盛り合わせて提供しました。

・変わり鯖寿司と大名巻き

・茄子の揚げ煮

・ほうれん草とエノキのお浸し

・みそ汁

カロリー：720kcal　3.4g

本日は月に一度の特別食「ゆうゆうディナー」です。

軟らかい牛へレステーキを中心に、季節の食材を使った洋食のメニューになっております。

・軟らか牛へレステーキ

・鱧と海老と夏野菜の冷製

・水菜と大根の彩りサラダ

・季節のフルーツ盛り合わせ

・冬瓜のスープ

カロリー：760kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、二つの味が楽しめる豪華な丼ぶりをご用意しました。

・親子天丼

・しらすとピーマンの炒め煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：730kcal　塩分：2.8g

本日は牛焼肉に彩りの良い野菜のグリルを盛り合わせました。

・牛焼肉と野菜のグリル

・筑前煮

・小松菜と切干大根のお浸し

・玉子スープ

・香の物

カロリー：730kcal　塩分：2.3g

本日は「免疫アップメニュー」で、疲労回復・細胞の新陳代謝に役立つビタミン類や、免疫力を高める働きのある食材を使った献立になっております。

・鰆の大和蒸し

・ちゃんこ風煮

・とびっことオクラの卸し和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：3.0g

ナポリタン・ハンバーグ・海老フライの昔懐かしい洋食の盛り合わせを提供しました。

・洋風三種盛り

・野菜のコンソメ煮

・フルーツゼリー

・コーンスープ

カロリー：710kcal　塩分：2.7g

本日は、ざるうどんと握り寿司のセットメニューです。握りたてでお出ししました。

・ざるうどんと握り3貫盛り

・冬瓜のそぼろあんかけ

・青梗菜のお浸し

カロリー：470kcal　　　塩分：3.4ｇ

本日は、人気メニューの海鮮茶碗蒸しを提供しました。具材には、鰤、帆立貝柱、海老、鰻の魚介類に、椎茸、百合根、三つ葉など具だくさんな内容になっています。

・海鮮茶碗蒸し

・具だくさんあらめの煮物

・長芋と胡瓜の酢の物

・フルーツ

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：2.8g

本日は鮪とカンパチの新鮮なお造りをご賞味いただきました。

・鮪とカンパチのお造り

・野菜の炊き合わせ

・ほうれん草としめじのお浸し

・鱧の吸い物

・枝豆ご飯

・香の物

カロリー：510kcal　塩分：2.4g

本日は豚ヘレの唐揚げに、特製の胡麻ダレで召し上がっていただく蒸し鶏を盛り合わせました。

・豚の唐揚げと蒸し鶏

・玉子と海藻のサラダ

・大学芋

・中華スープ

カロリー：680kcal　塩分：1.3g

本日は、脂ののったハマチを照り焼きにしました。

・ハマチの照り焼き

・大根と人参の信田煮

・笹身と春雨の中華和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：580kcal　　　塩分：1.7ｇ

ボリューム満点な鯛の頭を豪快に焼き上げました。

・鯛のかぶと焼き

・しらすとピーマンの炒め煮

・涼風温泉玉子

・みそ汁

・香の物

カロリー：620kcal　塩分：3.5g

本日の昼食に、一風変わったイタリアンピザ風チキンをご賞味頂きました。

・イタリアンピザ風チキン

・さつま芋のレモン煮

・マカロニサラダ

・洋風スープ

カロリー：760kcal　塩分：3.0g

本日は、日本三大祭りの一つに数えられる、「祇園祭」に因んで、鱧を使用した鍋を提供いたします。

・鱧鍋

・冬瓜のそぼろあんかけ

・ツナの酢の物

・みかんゼリー

カロリー：620kcal　塩分：2.9g

本日は、７月のお誕生者をお祝いする、誕生日メニューです。

・海老とキスの天婦羅盛り合わせ

・南瓜とレンコンの煮物

・くらげの酢の物

・赤飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：680kcal　　塩分：2.7ｇ

【和食弁当】

・海老と鱧の香味揚げ天婦羅　　・鱧落とし　　・夏野菜の冷やし鉢

・季節のフルーツ　　・鱧の南蛮漬け　　・出し巻き

・枝豆　　・鱧の吸い物

【和食弁当】

・海老と夏野菜の香味揚げ天婦羅　　・鱧落とし　　・海老と旬野菜の冷やし鉢

・万願寺唐辛子の焼き浸し　　・季節のフルーツ　　・出し巻き

・枝豆　　・梅とじゅんさいの清まし汁

【和食弁当】

・海老と野菜の天婦羅　　・スズキの蓼酢焼き

・旬のお造り盛り合わせ　　・野菜の炊き合わせ

・季節のフルーツ　　・出し巻き　　・空豆　　・若竹汁

【和食弁当】

・海老と山菜の天婦羅　　・若竹煮　　・旬のお造り盛り合わせ

・季節のフルーツ　　・ホタルイカの酢味噌かけ

・筍の木の芽和え　　・出し巻き　　・若竹汁

【和食弁当】

・海老と山菜の天婦羅　抹茶塩で　　・鯛と筍の桜蒸し

・旬のお造り盛り合わせ　　・季節のフルーツ

・ホタルイカと菜の花の酢味噌かけ　　・若竹汁

【和食弁当】

・カニと海老の天婦羅　　・鰤と大根の酒粕煮　　・旬のお造り盛り合わせ

・季節のフルーツ　　・カニの酢の物　　・菜の花の辛子和え

・出し巻き　　・蛤と菜の花の吸い物

【和食弁当】

・カニと海老の天婦羅　　・鰤大根　　・旬のお造り盛り合わせ

・季節のフルーツ　　・カニの酢の物　　・菜の花の辛子和え

・出し巻き　　・粕汁

【和食弁当】

・カニと海老の天婦羅　　・季節のお造り　　・鯛の蕪蒸し

・カニの酢の物　　・季節のフルーツ　　・出し巻き

・粟麩の田楽　　・蛤の潮汁

本日の昼食は、関西の人気メニューの定番の丼とうどんのセットメニューです。

・親子丼

・ミニきつねうどん

・ほうれん草としめじのお浸し

カロリー：730kcal　　　塩分：2.9ｇ

本日はお勧めメニューで、「京風バラ散らし寿司」を提供しました。寿司飯の中に、京の三大漬け物に数えられるしば漬けを混ぜ込み、焼き鱧、京湯葉などを彩り良く盛り付けました。

・京風バラ散らし寿司

・里芋とごぼ天の煮物

・小松菜の辛子和え

・清まし汁

カロリー：610kcal　塩分3.3g

本日は鯛の唐揚げに豆腐の揚げ出しを盛り合わせました。

・鯛と野菜の揚げ出し

・具だくさん切干大根の煮物

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.2g

本日は、彩りを考えてレモン、トマトを一緒に盛り付けました。

・鰹のたたき

・高野と干し椎茸の煮物

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：460kcal　　　塩分2.7ｇ

本日は香ばしく焼けた鰻の蒲焼きに、豆腐の田楽を添えました。

・鰻の蒲焼きと豆腐の田楽

・精進煮

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：600kcal　塩分：2.9g

本日は、カニ玉・唐揚げ・春巻きのボリューム満点な中華三種盛りです。

・中華三種盛り

・しらすと水菜のサラダ

・フルーツあんみつ

・野菜スープ

カロリー：760kcal　塩分：2.5g

本日は愛媛県産の鯛を薄造りにして割りポン酢で召し上がって頂きました。

・鯛の薄造り

・すき焼き風煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・赤出し汁

・香の物

カロリー：620kcal　塩分：3.8g

本日は海老・鱧の天麩羅に、豆腐と山芋で作ったふわふわ揚げを盛り合わせました。

煮物・小鉢・汁物と豆腐を使った献立になっております。

・海老と豆腐のふわふわ揚げと鱧の天婦羅盛り合わせ

・カニあんかけの空也蒸し

・冷奴

・湯葉の清まし汁

・香の物

カロリー：840kcal　塩分：3.1g

本日は、野菜もたくさんとれて、ボリュームたっぷりの牛焼肉と野菜炒めです。

・牛焼肉と野菜炒め

・具たくさんの切干大根煮

・青菜とえのきのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：700kcal　　　塩分2.5ｇ

本日は鰆と蛤の松前蒸しを、さっぱりとした卸しポン酢で召し上がっていただきます。

・鰆と蛤の松前蒸し

・筑前煮

・焼き茄子

・清まし汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：2.8g

本日の丼は、たっぷりの穴子と錦糸玉子をのせ自家製の丼ダレをかけて召し上がっていただきました。

・穴子の錦糸丼

・長芋とレンコンの煮物

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.6g

本日は大き目に切った鮪の角造りに、すりおろした大和芋をたっぷりとかけた「鮪の山かけ」です。

・鮪の山かけ

・卯の花の五目煮

・小松菜としめじのお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：530kcal　塩分：2.2g

本日はカリッと揚がったチキンを甘酢とタルタルソースで召し上がって頂くチキン南蛮です。

・チキン南蛮

・茄子とピーマンの炒め煮

・春雨の中華和え

・野菜たっぷりのみそ汁

・香の物

カロリー：840kcal　塩分：2.7g

本日は鱧の箱寿司と、具だくさんの海鮮巻き寿司を盛り合わせました。

・鱧の箱寿司と海鮮巻き寿司

・ひろうすの生姜あんかけ

・ほうれん草とエノキのお浸し

・みそ汁

カロリー：580kcal　塩分：2.7g

本日は、月に一度の幕ノ内弁当の日です。季節の食材を使用し、彩りよく盛り付けました。

・鮪とカンパチのお造り

・野菜の炊き合わせ

・小松菜のお浸し

・鰆の柚庵焼き・刺身蒲鉾・フルーツ（西瓜）・香の物

・みそ汁

カロリー：510kcal　塩分：2.7g