京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

コレステロールの排せつを促進させる「タウリン」を含む海老・イカや、トマトに含まれる「リコピン」で善玉コレステロールを増やす効果など「脂質異常症」を予防する働きのある食材を使用した健康メニューです。

・魚介類と野菜のホイル焼き

・ひろうすとごぼうの煮物

・トマトとオクラのかか和え

・野菜たっぷりみそ汁

カロリー：600kcal　塩分：2.0g

本日はざるそばと、散らし寿司を組み合わせた、暑い時期に食べやすいメニューになっております。

・ざるそば

・ミニ散らし寿司

・焼き茄子

・水ようかん

カロリー：680kcal　塩分：3.0g

本日は人気の海老フライに、京都名物の鱧をフライにして盛り合わせました。特製のタルタルソースをかけて召し上がって頂きます。

・鱧と海老のフライタルタルソース

・野菜のスープ煮

・リンゴゼリー

・若布スープ

カロリー：800kcal　塩分：1.7g

【和食弁当】

・海老と松茸の天婦羅

・松茸の土瓶蒸し

・季節のお造り

・鰊茄子

・秋鮭のみそ柚庵焼き

・出し巻き　　焼き栗

・季節のフルーツ

【洋食弁当】

・牛ヘレステーキの茸ソース

・サーモンと野菜のフライ

・海老と玉子のカクテル

・カルシウムたっぷりシラスのサラダ

・季節のフルーツ

・冬瓜のスープ

本日は柔らかい牛ロースのすき焼きです。今季初の新さつま芋ご飯と一緒に召し上がっていただきました。

・牛すき焼き

・茄子の揚げ煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・新さつま芋ご飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：3.1g

ボリューム満点の鯛の頭を豪快に焼き上げました。

・鯛のかぶと焼き

・高野と干椎茸の煮物

・笹身の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：510kcal　塩分：3.1g

本日は帆立・海老・イカ・浅蜊がたっぷり入った海鮮中華焼きそばです。

・海鮮中華焼きそば

・枝豆のサラダ

・フルーツヨーグルト

・中華スープ

カロリー：640kcal　塩分：2.8g

本日は季節を先取りした「松茸」を使ったメニューです。

・海老と松茸の天婦羅

・鮪のお造りと鱧落とし

・焼しめじとほうれん草のお浸し

・季節のフルーツ

・魚そうめんの吸い物

・松茸ご飯

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：3.1g

本日は子持ち鰈に山椒の実を使い香り良く仕上げた有馬煮です。

・子持ち鰈の有馬煮

・里芋と茄子の煮物

・小柱のぬた和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は血液サラサラメニューをご用意しました。鮭とたっぷりの野菜、きのこ類を包んだホイル焼きになりました。

・鮭と茸のホイル焼き

・白菜と豆腐の炒り煮

・オクラのかか和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.5g

本日はお勧めメニューで、定番の厚焼き玉子、高野豆腐、干瓢の太巻き寿司に、ネギ入り鉄火巻き、穴子胡瓜巻きの「三種の太巻き寿司」を提供しました。

・三種の太巻き寿司

・五目卯の花煮

・小松菜としめじのお浸し

・清まし汁

カロリー：600kcal　塩分：3.4g

本日は、牛ロースを冷しゃぶにして、サラダ風に盛り付けました、柚子胡椒を効かせたドレッシングで召し上がっていただきます。

・牛冷しゃぶの柚子胡椒風味

・具だくさんの切り干し大根煮

・キャベツとハムの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：600kcal　　　塩分2.5ｇ

本日はスズキをシンプルな塩焼きにし、大根卸しを添えて召し上がって頂きます。

・スズキの塩焼き

・すき焼き風煮

・涼風温泉玉子

・清まし汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：2.2g

本日は揚げたての海老天を3尾のせボリュームも満点の天丼です。

・海老3尾の豪華天丼

・長芋とよもぎ麩の煮物

・小松菜の辛子和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.0g

本日は鮪・サーモン・鯛・カンパチ・海老・イカの握り寿司6貫に厚焼き玉子を添えました。

・握り寿司6貫盛り

・冬瓜のそぼろあん

・カニカマの酢の物

・浅蜊の潮汁

カロリー：570kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、カルシウムたっぷりメニューをご用意しました。じゃこやモロヘイヤ、干海老のカルシウムを鯵や豆腐でカルシウムの吸収を促進するメニューです。

・鯵のフライ豆腐タルタルソース

・切干大根とじゃこの煮物

・モロヘイヤともやしのお浸し

・白菜と干海老のスープ

カロリー：680kcal　塩分：2.1g

本日、暑い日ですが、走りの松茸と名残の鱧を鍋にして熱々でお出しします。

・鱧と松茸の鍋

・高野と干し椎茸の煮物

・焼き茄子

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：580kcal　　　塩分：2.5ｇ

本日は五目チャーハン、ミニ八宝菜、ライチゼリー、中華スープの中華ランチセットをご賞味いただきました。

・五目チャーハン

・ミニ八宝菜

・ライチゼリー

・中華スープ

カロリー：550kcal　　塩分：2.3g

豪快にぶつ切りにした鮪に、茗荷、大葉、ねぎなどの刻んだ薬味をのせた一風変わったお造りです。

・ぶつ切り鮪の薬味のせ

・里芋の柚子煮

・ひじきともやしの青じそ和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：480kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は神戸施設の人気メニューをご用意しました。

・鶏肉の甘酢ネギソースかけ

・精進煮

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：800kcal　塩分：3.0g

本日は旬の食材を彩りよく盛り付けたお重盛りです。

・ローストビーフ

・唐草蒸し

・茄子の田楽

・フルーツ

・野菜の煮物

・穴子の棒寿司

・枝豆

・みそ汁

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：3.3g

本日は誕生日メニューで赤飯を提供いたします。

柚子の風味をきかせた冷やしあんかけは、暑い日には食べやすいメニューです。

・鯛とそうめんの冷やしあんかけ

・大根とごぼ天の煮物

・クラゲの酢の物

・清まし汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：600kcal　塩分：2.6g

サクサク・プリプリの海老フライと、旬の夏野菜を使用したフライを盛り合わせました。

・海老フライと夏野菜のフライ盛り合わせ

・具だくさんひじき煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：3.0g

本日は「お勧め和定食」として、人気の天婦羅に真鯛のお造りを組み合わせた大変お得なメニューとなっています。

・海老の天婦羅と野菜のかき揚げ

・里芋と厚揚げの煮物

・鯛のお造り

・清まし汁

カロリー：800kcal　塩分：3.1g

本日は、カニ玉に和風あんをかけて仕上げました。

・和風カニ玉

・具たくさんの卯の花煮

・焼き茄子

・みそ汁

カロリー：600kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食は、体内老化予防メニューをご用意しました。腸や血管、細胞などの内なる老化を防ぎ、若々しく元気に過ごして頂けるメニューになっています。

・サーモンの照り焼き

・豆腐の茸野菜あん

・ほうれん草と焼揚のお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：1.8g

本日は、少し大き目にカットした鮪にねばりの強い大和芋をたっぷりかけて提供しました。

・鮪の山かけ

・五目煮豆

・鰻ざく

・清まし汁

・香の物

カロリー：550kcal　塩分：1.8g

軟らかい牛ロース肉を牛しゃぶ鍋に仕立てました。特製の卸しポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます。

・牛しゃぶ鍋

・レンコンの五目金平

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：550kcal　塩分：2.5g

本日は鰻と海老を彩り良く盛りつけたバラ散らし寿司です。

・鰻と海老のバラ散らし寿司

・里芋の湯葉あんかけ

・胡麻豆腐

・清まし汁

カロリー：670kcal　塩分：3.4g

本日は、バームクーヘンを餌として育てられた蔵尾ポークのトンカツです。

・一味違う蔵尾ポークのトンカツ

・さつま芋とちくわの煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・みそ汁

カロリー：760kcal　　　塩分2.6ｇ

軟らかい牛モモ肉で野菜を巻き、特製の照り焼きソースで香ばしく焼き上げました。また、秋の味覚「松茸ご飯」をひと足先に提供いたします。

・牛肉の野菜巻き

・すいきと大根の煮物

・ひじきともやしの青じそ和え

・清まし汁

・松茸ご飯

・香の物

カロリー：760kcal　塩分：2.9g

本日は【お勧めメニュー】です。暑い夏に汗をかきながら食べる「鍋焼きうどん」もまた格別でご入居者にもたいへん好評でした。

・鍋焼きうどん

・茄子とピーマンの炒め煮

・蛸酢

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：750kcal　塩分：3.2g

本日は「刺身こんにゃく」や「冷やし茶碗蒸し」と全体的に涼しげな献立に仕上げました。

・鯛の塩焼き

・冬瓜のそぼろ煮

・刺身こんにゃく

・冷やし茶碗蒸し

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、「大阪施設の人気メニュー」をご用意しました。

さくさくの豚の串カツをご賞味頂きました。

 ・豚の串カツ

・大根とごぼ天の煮物

・白菜の生姜醤油和え

・かき玉スープ

カロリー：770kcal　塩分：2.3g

本日は京都の夏らしく鱧の箱寿司と鮪・胡瓜・しんこの細巻き寿司を盛り合わせました。

・鱧の箱寿司と細巻き寿司

・五目卯の花煮

・小松菜のお浸し

・赤出し汁

カロリー：530kcal　塩分：3.3g

本日は人気の海老の天麩羅に、切り込みを入れやわらかく仕上げたイカの天婦羅を盛り合わせました。

・海老とイカの天婦羅盛り合わせ

・筑前煮

・ハムとキャベツの胡麻和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、「疲労回復減塩メニュー」をご用意しました。

疲労回復効果を高める「ビタミンB1」や「クエン酸」を摂取でき、塩分を抑えた献立となっております。

・スズキの木の芽焼き

・ちゃんこ風煮

・しらすの酢の物

・野菜たっぷりのみそ汁

カロリー：580kcal　塩分：1.5g

本日は特製の甘酢あんに、豚ヘレ肉と色とりどりの野菜を使用した酢豚です。

・酢豚

・小海老のサラダ

・フルーツポンチ

・中華スープ

カロリー：760kcal　塩分：2.4g

本日はご入居者のご要望にお応えして、京都ならではの昔懐かしの一品をご賞味いただきました。

・身欠きニシンと茄子の煮物

・具だくさんのひじき煮

・ほうれん草としめじのお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.6g

毎月一日は「幕の内弁当」です。季節の食材を彩り良く盛り付けたお弁当になっています。

・鮪とカンパチのお造り

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・鰆の西京焼き

・出し巻き　　フルーツ

・清まし汁　　香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.4g