京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は大晦日メニューで年越しそばを提供いたします。

通常食は「にしんそば」、選択食は「天婦羅そば」です。

・年越しにしんそば

・ミニおでん

・穴子の酢の物

・フルーツあんみつ

カロリー：730kcal　塩分：3.6g

本日は、人気メニューの寿司盛り合わせです。

・握り寿司と助六寿司

・茄子の揚げ煮

・白和え

・みそ汁

カロリー：670kｃａｌ　　　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、神戸施設の人気メニュー「そばめし」をご用意しました。

・神戸名物そばめし

・あらめの炒め煮

・春雨の中華和え

・香味スープ

カロリー：590kcal　塩分：3.0g

本日は熱々の豚しゃぶ鉢を特製の卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・豚しゃぶ鉢

・高野とレンコンの煮物

・くらげの錦和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：3.1g

本日は、牛肉100％のプレミアムハンバーグです。フライパンで強火で焼いて旨味を閉じ込めオーブンで仕上げました。

・牛肉100％のプレミアムハンバーグ

・生野菜サラダ

・メロンゼリー

・野菜スープ

・香の物

カロリー：700kｃａｌ　　塩分：3.1ｇ

軟らかい国産牛ロース肉を甘辛タレで焼き肉にしました。

・牛焼肉

・しらすとピーマンの炒め煮

・白菜の柚子和え

・みそ汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は骨元気メニューをご用意しました。

鯵と鰯のフライをサクっと揚げました。

・カルシウムたっぷり鯵と鰯のフライ

・切干大根の煮物

・フルーツ杏仁豆腐

・もずくスープ

・香の物

カロリー：760kcal　塩分：3.0g

本日は特別食「ゆうゆう御膳」の日です。

ズワイガニの松前蒸しに季節のお造り五種盛り合わせなど季節の食材を使用した内容になっています。

・旬のお造り盛り合わせ

・ズワイガニの松前蒸し

・季節野菜の炊き合わせ

・蛤とじゅんさいの赤出し汁

・イチゴの生クリーム添え

・香の物

カロリー：690kcal　塩分：4.3g

本日はクリスマスメニューです。

骨付きのローストチキンと、いちごミルクのケーキを召し上がって頂きます。

・骨付きローストチキンとスイートポテト

・生野菜とフルーツ

・クリスマスショートケーキ

・ミネストローネスープ

・香の物

カロリー：940kcal　塩分：2.5g

本日は、寒い日にぴったりの海鮮大茶碗蒸しです。鰤、カキ、鰻、海老と野菜が入っています。

・海鮮大茶碗蒸し

・茄子の揚げ煮

・青梗菜の辛し和え

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：670kｃａｌ　　　塩分：2.4ｇ

本日は「お勧めメニュー」です。今回はお寿司とよくあう「ミニ天婦羅うどん」をセットにしました。また、寿司飯には生姜・大葉・炒り胡麻を混ぜ込み一味違う鉄火散らし寿司に仕上げました。

・鉄火散らし寿司

・京ひろうすの生姜あん

・ミニ天婦羅うどん

カロリー：850kcal　塩分：4.7g

本日は冬至メニューです。

旬のブリとたっぷりの野菜を酒粕で煮込んだお鍋と一緒に、南瓜の煮物と柚子ゼリーを召し上がって頂きます。

・野菜たっぷりブリの酒粕鍋

・南瓜の小倉煮

・玉子豆腐

・柚子ゼリー

・香の物

カロリー：740kcal　塩分：3.1g

本日は牛焼肉にたっぷりの野菜炒めを添えました。

・牛焼肉と野菜炒め

・竹輪とレンコンの利休煮

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：2.8g

本日は鯛をシンプルな塩焼きにし、京風の出し巻きを添えました。

・鯛の塩焼きと出し巻き

・具だくさんのひじき煮

・小柱の酢の物

・けんちん汁

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：2.7g

本日は、浜松施設の人気メニュー「牡蠣カバ丼」を提供しました。

ぷりぷりの牡蠣を、特製の照り焼きたれで香ばしく蒲焼にし丼に盛り付けました。

・牡蠣カバ丼

・大根とごぼ天の煮物

・青菜とエノキのえごま油和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：3.1g

北海道根室産の秋刀魚を、こんがり塩焼きにしました。

・秋刀魚の塩焼き

・里芋の湯葉あんかけ

・蛸酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.3g

本日は、大きな鯛の頭を甘辛く炊いて仕上げました。

・鯛のあら炊き

・ちくわとこんにゃくの利休煮

・春雨の中華和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kｃａｌ　　　塩分：3.1ｇ

新鮮な鮪とカンパチをお造りにしました。月に一度の誕生日メニューで赤飯もお付けいたします。

・鮪とカンパチのお造り

・大根のそぼろあん

・青梗菜とエノキお浸し

・清まし汁

・赤飯、奈良漬

カロリー：530kcal　塩分：2.4g

宮崎産の豚ロース肉と彩り豊かな野菜をボイルして盛り合わせ、温かい状態で提供しました。

・あったか茹で豚の薬味ソース

・厚揚げとあらめの炒め煮

・オクラのかか和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.8g

人気の握り寿司と具だくさんな太巻き寿司を盛り合わせたメニューです。

・握り寿司と太巻き寿司

・筑前煮

・三度豆の胡麻和え

・清まし汁

カロリー：600kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は「満腹♪ヘルシーメニュー」をご用意しました。

豆腐を鶏肉に混ぜることでヘルシーに仕上がりました。

・豆腐入り甘辛鶏つくねハンバーグ

・金平ごぼう

・ほうれん草のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：3.0g

本日は寒くなったこの季節にぴったりのあったかクリームシチューです。

・鶏と海老のクリームシチュー

・シーザーサラダ

・メロンゼリー

・ロールパン

カロリー：770kcal　塩分：3.1g

本日は、伝統的な京料理の一つの「鯛の蕪蒸し」を提供しました。

・鯛の蕪蒸し

・五目卯の花煮

・くらげの中華和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：2.4g

本日は、熱々のビーフシチューでじっくり煮込んで仕上げました。

・ビーフシチュー

・海藻と大豆のサラダ

・小海老のマリネ

・桃ゼリー

カロリー：760kｃａｌ　　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は湯河原施設の人気メニューであるブリカツをご用意しました。

大きなブリをサクっと揚げました。

・ブリカツ

・茄子とレンコンの煮物

・ほうれん草とエノキのお浸し

・野菜スープ

・香の物

カロリー：690kcal　塩分：2.8g

本日は鮪・イカ・カンパチ・海老・鯛・サーモンの握り寿司6貫に厚焼き卵を盛り合わせました。

・握り寿司6貫盛り

・五目煮豆

・焼き茄子

・清まし汁

カロリー：610kcal　塩分：3.2g

本日は、海老と野菜ン天婦羅を盛り合わせました。揚げたてでお出しします。

・海老と野菜の天麩羅

・具たくさんのひじき煮

・くらげの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー700kｃａｌ　　　塩分2.7ｇ

本日は「師走メニュー」で、新鮮なお造りと京都の冬の風物詩大根炊きを提供しました。お造りには長崎産の旬の天然鰤を使用し、具だくさんなかやくご飯も付いたお得なメニューとなっています。

・鮪と寒ブリのお造り

・大根炊き

・青菜の辛子和え

・清まし汁

・かやくご飯

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：2.3g

本日は、熱々のちり蒸しです。鯛と蛤を入れて蒸しあげました。

・鯛と蛤のちり蒸し

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・カニカマとキャベツの和え物

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kｃａｌ　　塩分：3.9ｇ

本日はデミグラスソースでじっくり煮込んだ、熱々のハンバーグです。

・煮込みハンバーグ

・彩り生野菜サラダ

・赤ワイン入りぶどうゼリー

・オニオンスープ

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：2.6g

本日は、国産牛の焼き肉に、野菜炒めを盛り合わせたボリュームの満点の献立です。

・牛焼肉と野菜炒め

・里芋とごぼう天の煮物

・春雨の中華和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.9g

人気の海老の天婦羅に、さつま芋、玉ねぎ、三つ葉の入ったサクサクのかき揚げを盛り合わせました。

・海老の天婦羅と野菜のかき揚げ

・南瓜の含め煮

・しらすの酢の物

・清まし汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、大阪施設の人気メニューです。ポン酢のあんをかけてお召し上がりいただきました。

・豚肉と白菜の重ね蒸し

・五目煮豆

・菊菜とエノキのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　　塩分：3.2g

本日は具だくさんの熱々おでん鍋です。

・あったかおでん鍋

・ツナと白菜の炒り煮

・イカの酢の物

・メロンゼリー

・香の物

カロリー：620kcal　塩分：2.1g

本日は、月に1回の幕の内弁当です。たくさんのご入居者の方が申し込まれます。

・鮪とカンパチのお造り

・野菜の炊き合わせ

・小松菜と茸の辛し和え

・出し巻き、フルーツ、鰆の柚庵焼き

・清まし汁

・香の物

カロリー610kｃａｌ　　　塩分：2.8ｇ