京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は豚ロースの冷しゃぶをたっぷりのサラダと共に召し上がって頂きます。

・豚冷しゃぶのサラダ仕立て

・具だくさんの卯の花煮

・小柱の酢の物

・玉子スープ

カロリー：690kcal　塩分：2.1g

本日は、ご入居者に人気の鯛の薄造りです。

・鯛の薄造り

・ちゃんこ風煮

・キャベツのハムと胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：750kcal　　　塩分：3.4ｇ

白身魚に柚子みそをかけ、春野菜と一緒にホイルに包み、蒸し焼きにしました。

佐倉施設で人気の「濃厚手作り豆腐」も付いたお得なメニューとなっています。

・白身魚の柚子みそホイル焼き

・濃厚手作り豆腐

・もずく酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：2.8g

旬の筍や山菜、季節を先取りしたホタルイカなど春の食材を使ったメニューです。

・海老と山菜の天婦羅

・ヨコワとサワラのお造り

・若竹煮

・ホタルイカの酢みそかけ

・イチゴの生クリーム添え

・蛤と菜の花の吸い物

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：3.9g

本日は、昆布出汁でアンコウを蒸し上げました。ポン酢で召し上がっていただきます。

・アンコウのちり蒸し

・レンコンのピリ辛炒め

・湯葉とほうれん草のお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：500kcal　　　塩分：3.6ｇ

本日は免疫力ＵＰにつながる鱈や茸を使ったグラタンを召し上がって頂きました。

風邪やインフルエンザが流行っている今の季節にぴったりのメニューです。

・鱈と茸のグラタン

・ツナサラダ

・フルーツポンチ

・野菜スープ

カロリー：810kcal　塩分：2.0g

海老・イカ・帆立貝柱などの具材をオイスターソースで味付けした中華風の焼きそばです。

・海鮮中華焼きそば

・玉子とハムのサラダ

・みかん寒天

・みそ汁

カロリー：680kcal　塩分：3.2g

本日は、浜松施設の人気メニューで、「白身魚とよもぎ麩の桜海老あんかけ」を提供しました。

カリッと素揚げにした白身魚とよもぎ麩に、炒った桜海老の香ばしさと、生の三つ葉の香りが豊かなあんをかけた、食欲をそそるメニューです。

・白身魚とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・あらめの炒め煮

・しらすと胡瓜の卸し和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：530kcal　塩分：3.3g

本日は春の食材、筍・菜の花・蕗を使った太巻き寿司に握り寿司を盛り合わせました。

・春の彩り太巻き寿司と握り寿司

・南瓜の含め煮

・焼き茄子

・赤出し汁

カロリー：590kcal　塩分：3.1g

本日は昔ながらのわらじコロッケを提供いたします。

・昔ながらのわらじコロッケ

・里芋の柚子煮

・笹身とキャベツの胡麻和え

・若布スープ

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：2.4g

本日は冬場の人気メニュー「あったかおでん鍋」です。直前まで火にかけて熱々のものを提供いたします。

・あったかおでん鍋

・桜海老と白菜の煮浸し

・胡麻豆腐

・フルーツ

・香の物

カロリー：690kcal　塩分：3.3g

本日はお勧めメニューで、「鯛と鱈の子と春野菜の炊き合わせ」を提供しました。それぞれの違った味わいを楽しんでいただきます。

・鯛と鱈の子と春野菜の炊き合わせ

・茄子の揚げ煮

・小松菜の柚子浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：530kcal　塩分：2.3g

本日は、バターでソテーしたサーモンにタルタルソースをかけて召し上がっていただきます。

・サーモンのムニエルタルタルソース

・大根と人参の信田煮

・イカとキャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　　　塩分：2.5ｇ

本日は伊豆高原施設の人気メニューです。

牛肉で野菜を巻き、フライにしました。特製のトマトソースで召し上がって頂きます。

・牛肉の野菜巻きフライ　トマトソース

・じゃが芋のそぼろ煮

・胡麻豆腐

・かき玉スープ

・香の物

カロリー：850kcal　塩分：2.2g

本日は誕生日メニューで赤飯を提供いたします。

熱々のきりたんぽ鍋と一緒に召し上がって頂きます。

・きりたんぽ鍋

・ひろうすの煮物

・小柱の酢の物

・フルーツ盛り合わせ

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：770kcal　塩分：2.9g

本日は「バレンタインメニュー」で洋風の献立にチョコレートケーキを付けて提供しました。

・鰆と浅蜊の白ワイン蒸し

・さつま芋のレモン煮

・小海老のマリネ

・洋風スープ

・香の物

・チョコレートケーキ

カロリー：850kcal　塩分：2.4g

本日は特製のオニオンソースで味付けをしたポークソテーです。

・ポークソテー　オニオンソース

・五目ひじき煮

・三度豆とエノキの胡麻和え

・みそ汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：2.8g

カニと鰻に海老や筍、菜の花など季節の野菜を盛り合わせた、あったか蒸し寿司です。

・カニと鰻のあったか蒸し寿司

・長芋とごぼ天の煮物

・焼揚と青梗菜のお浸し

・清まし汁

カロリー：620kcal　塩分：3.4g

本日は、独自の配合で合わせたみそ出汁で煮込んだおでん鍋です。

・みそ煮込みおでん鍋

・ちゃんこ風煮

・くらげの酢の物

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：2.0g

本日は、湯河原施設で人気のメニュー、「ミートスパゲティー」です☆

湯河原施設直伝の手作りのミートソースで、ボリュームがありとても好評でした。

・ミートスパゲティー

・コールスローサラダ

・ミルクココアゼリー

・アオサのスープ

カロリー：640kcal　塩分：2.9g

本日は、熱々のシーフドライスグラタンです。

・シーフードライスグラタン

・コーンサラダ

・やわらかプリン

・ほうれん草のスープ

カロリー：880kcal　　　塩分：3.9ｇ

本日は定番で人気の海老と、肉厚でふっくらとした穴子の天婦羅を盛り合わせたお得なメニューです。

・海老と穴子の天婦羅盛り合わせ

・ちくわとレンコンの利休煮

・笹身とキャベツの和え物

・みそ汁

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：3.5g

相性の良いブリと大根を、京都伏見の酒粕を使用した粕汁仕立ての煮物にしました。

・ブリと大根の酒粕煮

・長芋とよもぎ麩の煮物

・もずく酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：2.4g

本日は、鰻に大和芋をすりおろして銀あんをかけ蒸し上げた。鰻の大和蒸しです。

・鰻の大和蒸し

・南瓜の含め煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：660kcal　　　塩分：2.8ｇ

本日は鮪・カンパチ・海老の握り寿司と脂ののった寒鯖の押し寿司を盛り合わせました。

・握り寿司と鯖の押し寿司

・小松菜の煮浸し

・玉子豆腐

・清まし汁

カロリー：600kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は血液サラサラメニュー、鰯の生姜煮をご用意しました。

生姜で青魚の臭みをなくした食べやすい鰯になりました。

・鰯の生姜煮

・卯の花の炒り煮

・オクラのかか和え

・みそ汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.81g

本日は海老フライと豚の串カツを盛り合わせました。

・海老フライと豚の串カツ

・里芋とごぼ天の煮物

・青梗菜のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：760kcal　塩分：2.8g

本日はお勧めメニューで「京のおばんざい弁当」を提供しました。

京都で昔から食べれれているおばんざいを、松花堂弁当に詰めました。昔懐かしい味をご賞味いただきます。

・手作りひろうす

・大根と厚揚げの炊いたん

・京水菜のハリハリ煮

・ちりめん山椒、フルーツ、香の物

・清まし汁

カロリー：560kcal　塩分：3.7g

本日は節分メニューで太巻き寿司を提供します。

・太巻き寿司

・ちゃんこ風煮

・白和え

・赤出し汁

カロリー：580kcal　塩分：2.3g

本日は、大阪施設の人気メニュー「海鮮中華焼きそば」を提供しました。

・海鮮中華焼きそば

・水餃子

・フルーツ杏仁豆腐

カロリー：780kcal　塩分：3.3g

本日は月に一度の幕の内弁当の日です。季節の食材を使用し彩り良く盛り付けました。

・カキフライ

・野菜の炊き合わせ

・小松菜の柚子浸し

・鰆の柚庵焼き、出し巻き、フルーツ

・みそ汁

・香の物

カロリー：690kcal　塩分：2.9g