京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

ミックスハーブをまぶして香ばしく焼き上げた鶏モモ肉に、大根ステーキを添えたボリューム満点のメニューです。

・ハーブグリルチキン大根ステーキ添え

・里芋のおかか煮

・菜の花のお浸し

・玉子スープ

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：4.2g

本日の昼食は、神戸施設の人気メニューのそばめしをご用意しました。

・神戸名物そばめし

・平天とピーマンの炒め煮

・メロンゼリー

カロリー：540kcal　塩分：1.8g

本日は、これから旬を迎える真鯛と、筍と新若布を使用した磯蒸しです。

磯の香り豊かな季節感あふれるメニューとなっています。

・鯛と筍と新若布の磯蒸し

・筑前煮

・玉子豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：3.1g

本日は、鶏モモ肉を香ばしく焼き上げ、粉山椒をふりかけ香り良く仕上げました。

・鶏の山椒焼き

・ツナとキャベツの煮浸し

・三度豆のピーナッツ和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：1.9g

本日は熱々の牛しゃぶ鉢です。特製の胡麻ダレで召し上がって頂きます。

・牛しゃぶ鉢

・五目金平ごぼう

・オクラのかか和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：3.6g

本日はカキと豚肉を特製の八丁味噌で味付けした土手鍋風のお鍋に仕上げました。

・牡蠣の土手鍋風

・大根のそぼろ煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・やわらかプリン

・香の物

カロリー：740kcal　塩分：3.2g

本日は人気の海老天婦羅と香りの良い新生姜の天婦羅を盛り合わせました。

・海老と穴子と新生姜の天婦羅

・高野と蕗の煮物

・ほうれん草の磯辺和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：3.1g

本日は【ゆうゆうディナー】です。柔らかな黒毛和牛のサーロインステーキと春の食材を彩りよく盛り付けたディナーです。

・和牛サーロインステーキ

・鰆のエスカベッシュ

・しらすのサラダ

・フルーツ盛り合せ

・若竹スープ

・よもぎパン

カロリー：750kcal　塩分：3.7g

旬の鰆と春野菜に人気の海老フライを盛り合わせたボリュームのある内容です。

・鰆と海老と春野菜のフライ

・しらすとピーマンの炒め煮

・胡麻豆腐

・ミネストローネスープ

・香の物

カロリー：790kcal　塩分：3.0g

本日は【血液サラサラメニュー】です。ヘルシーな豆腐ハンバーグに茸の旨みたっぷりのソースをかけました。

・豆腐ハンバーグ和風茸ソース

・五目金平ごぼう

・ちくわの酢の物

・野菜スープ

・漬物

カロリー：600kcal　塩分：2.7g

本日は、鯛の煮付けに大根卸しを加え、あっさりとした味付けに仕上げました。

 ・鯛の卸し煮

・長芋とよもぎ麩の煮物

・三度豆の胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：2.8g

海老・イカ・帆立などの具材がたっぷり入った、海の幸のクリームシチューです。

・海の幸のクリームシチュー

・シーザーサラダ

・ワインゼリー

・玄米パン

カロリー：800kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、神戸施設の人気メニューをご用意しました。

・鶏の唐揚げネギソース

・田舎煮

・ハムとキャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：790kcal　塩分：2.6g

本日は、人気の天婦羅です。一人一人揚げたて熱々で提供します。

・海老と野菜の天婦羅盛り合わせ

・さつま芋とちくわの煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・雑穀米

・香の物

カロリー760ｋｃａｌ　　塩分：3.0ｇ

本日は肉と野菜の旨みたっぷりの手造りロールキャベツ入りポトフです。

・ロールキャベツ入りあったかポトフ

・彩り生野菜サラダ

・サーモンのマリネ

・りんごゼリー

・漬物

カロリー：680kcal　塩分：2.8g

千葉県銚子産の鮮度の良い鰯を、骨まで軟らかく食べれるように、時間をかけじっくりと煮付けました。

・鰯の生姜煮

・芋煮

・三度豆の胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は美肌メニューをご用意致しました。

野菜やきのこ類、大きな鶏団子を３つ入れて豆乳で煮込みました。

・鶏団子と野菜の豆乳煮

・五目ひじき煮

・鯖の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：2.8g

本日は、温かい白ご飯の上に釜揚げしらすと鮪を5切れのせて紅白丼にしました。

・釜揚げしらすと鮪の紅白丼

・二色揚げ出し豆腐

・菊菜ともやしの柚子浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：630kcal　　　塩分：4.1ｇ

本日は牛すね肉を赤ワインとブイヨンでじっくりと柔らかくなるまで煮込みました。

・牛すね肉の洋風煮

・コーンサラダ

・コーヒーゼリーのホイップ添え

・玄米パン

カロリー：770kcal　塩分：2.2g

本日は誕生日メニューで、今月の誕生日の方を祝い赤飯を提供いたします。

・チキン南蛮

・高野と南瓜の煮物

・オクラのかか和え

・野菜スープ

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：570kcal　塩分：2.9g

本日は柔らかい牛ロース肉のすき焼きを温泉玉子につけて、召し上がって頂きました。

・牛すき焼き温泉玉子添え

・桜海老と小松菜の煮浸し

・カニカマの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：730kcal　塩分：3.5g

本日は新鮮なお造りと、豆ご飯を一緒に召し上がって頂きます。

・鮪と鯛のお造り

・豚と白菜の煮浸し

・青梗菜としめじのお浸し

・清まし汁

・豆ご飯

・香の物

カロリー：540kcal　塩分：3.0g

本日は大阪施設の人気メニューを提供いたします。

はちみつとマスタードを使った特製のソースで召し上がって頂きます。

・チキンソテー　ハニーマスタードソース

・レンコンのピリ辛煮

・山菜と長芋の和え物

・みそ汁

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：2.5g

ふっくらと仕上がった鱈と、旨味の濃い蛤の出汁が出たちり蒸しです。

特製卸しポン酢で召し上がっていただきます。

・鱈と蛤のちり蒸し

・茄子の揚げ煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：3.7g

本日は、脂ののったキングサーモンをシンプルに塩焼きにしました。

・キングサーモンの塩焼き

・ぜんまいと切り干し大根の煮物

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：590kcal　　　塩分：2.0ｇ

本日は、合挽きミンチを手でこね、フライパンで焼き目をつけてオーブンで仕上げたチーズハンバーグです。

・チーズハンバーグ

・ミニポトフ

・グリーンサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：830kcal　　　塩分：3.1ｇ

本日は神戸施設の人気メニューである明石焼き風オムレツを召し上がって頂きました。

・明石焼き風オムレツ

・芋煮

・小海老の酢の物

・清まし汁

カロリー：740kcal　塩分：2.8g

本日は、軟らかい豚ヘレ肉を使用した酢豚です。たれは少し酸味を抑えた優しい味に仕上げました。

・酢豚

・海藻サラダ

・フルーツ杏仁豆腐

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：2.1g

【和食弁当】

・海老と山菜の天婦羅

・季節のお造り

・若竹煮

・ホタルイカの酢味噌かけ

・出し巻き　筍の木の芽和え

・季節のフルーツ

・蛤の吸いの物

【洋食弁当】

・柔らか牛ヘレステーキ

・海老と野菜のフライ

・カニと彩り野菜のマリネ

・ミモザサラダ

・季節のフルーツ

・自家製ピクルスの三種盛り

・菜の花と若布のスープ

たっぷりと子の入った赤鰈を甘辛く煮付けにしました。

・赤鰈の煮付け

・五目ひじき煮

・春の白和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：550kcal　塩分：2.7g

本日は柔らかく煮込んだ豚の角煮と野菜を盛り合わせました。

・豚の角煮と野菜の炊き合わせ

・水菜と厚揚の煮物

・春雨の中華和え

・清まし汁

・かやくご飯

・香の物

カロリー：800kcal　塩分：2.7g

本日は赤魚を1日塩麹に漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・赤魚の塩麹焼き

・里芋と干椎茸の煮物

・玉子豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：540kcal　塩分：3.4g

本日は春を先取りした食材を使用し彩りよく、お重に詰めました。

・鯛の桜蒸し

・鰻巻き　

・筍の田楽

・菜の花の辛子和え

・白魚の吸い物

・漬物

カロリー：670kcal　塩分：3.4g

本日は、北海道産の生鱈に薄塩をあてて酒粕に漬けこみました。

・鱈の粕漬け焼きと茄子の田楽

・平天とピーマンの炒め煮

・カニカマの酢の物

・みそ汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：550kcal　　　塩分：3.2ｇ

本日は寒い季節にぴったりな人気メニュー「海鮮大茶碗蒸し」です。

ブリ・海老・鰻・牡蠣などの具材を盛り込んだ豪華な茶碗蒸しです。

・海鮮大茶碗蒸し

・里芋のそぼろあん

・蛸酢

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：2.4g

本日の昼食はロコモ予防メニューをご用意しました。

タンパク質やカルシウム、ビタミンがバランス良く摂取できる献立になっています。

・チーズ入り笹身フライとサーモンのフライ

・桜エビと水菜の和風サラダ

・ほうれん草とシラスの卸し和え

・豆乳スープ

カロリー：820kcal　塩分：3.0g

本日は、月に一度の幕の内弁当の日です。様々な具材を彩りよく盛り付けました。

・牛焼肉

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・出し巻き、穴子の八幡巻き、フルーツ

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：3.0g