京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

合挽きミンチに豆腐とひじきを練りこんだヘルシーなハンバーグです。

・豆腐とひじきのヘルシーハンバーグ

・海藻サラダと茸のマリネ

・もやしスープ

・雑穀米

カロリー：580kcal　塩分：2.6g

本日は天婦羅の衣に大葉・茗荷をまぜ、普段と一味違った天婦羅に仕上げました。

・海老と鱧の香味揚げ天婦羅

・京ひろうすと新ごぼうの煮物

・春雨の中華和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.0g

本日は、じっくり煮込んだ肉と野菜の旨味たっぷりのビーフシチューです。

・ビーフシチュー

・コーンサラダ

・レモンゼリー

・ロールパン

カロリー：660kcal　塩分：2.5g

スパイスをたっぷりきかせて焼き上げたタンドリーチキンの香りが食堂に広がります。

・スパイス香るタンドリーチキン

・ちゃんこ風煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：1.6g

白味噌ベースにブレンドした西京味噌に、鰆を一晩漬けて味をのせています。

こんがりと焼けた味噌の香りがたまらない逸品です。

・鰆の西京焼きと筍土佐煮

・焼売と野菜の煮物

・もずく酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：2.6g

本日は、菜の花や筍、桜花など季節の食材をふんだんに使い

「ゆうゆう御膳」をご用意いたしました。

・海老と野菜の天婦羅

・初鰹の造り

・春の味覚盛り

・筍と鯛の子の炊き合わせ

・鰆の上用蒸し

・蛤の潮汁

カロリー：780kcal　塩分：2.6g

本日は豚肩ロースを西京みそに漬けこみ、香ばしく焼き上げました。

・豚肩ロースのみそ漬け焼き

・竹輪とピーマンの炒め煮

・くらげの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、骨まで食べられる秋刀魚の生姜煮をご用意しました。

骨粗鬆症予防にお勧めの一品です。

・秋刀魚の生姜煮

・茄子とあらめの炒め煮

・冷奴のちりめんじゃこかけ

・みそ汁

・香の物

カロリー：660g　塩分：3.0g

本日は揚げたてサクサクのフライに自家製のタルタルソースをたっぷりかけて召し上がっていただきました。

・白身魚のフライ　タルタルソース

・長芋とよもぎ麩の煮物

・青菜とエノキのお浸しえごま油かけ

・みそ汁

・漬物

カロリー：720kcal　塩分：2.4g

豚ロースを自家製のタレに漬け込み軟らかくして生姜焼きにいたします。

・豚の生姜焼きとポテトサラダ

・千切り大根の煮物

・ぜんまいと芹の白和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：810kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は減塩メニューをご用意しました。

ダシと酢と砂糖で塩分を抑えた、献立にしました。

・鮭と野菜の甘酢あん

・里芋の含め煮

・菜の花の辛子和え

・みそ汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：2.1g

本日は金目鯛を香ばしく焼き上げ、京風の出し巻きを添えました。

・金目鯛の照り焼き

・肉じゃが

・菊菜ともやしのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.4g

本日はたっぷりの野菜を添えたローストビーフを特製のソースで召し上がって頂きます。

・ローストビーフのサラダ仕立て

・平天とピーマンの炒め煮

・三度の胡麻和え

・アオサのスープ

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：2.9g

ふっくらと焼き上げた鰆の柚庵焼きに、出汁のきいた京風の五目出し巻きを盛り合わせました。

・鰆の柚庵焼きと五目出し巻き

・筑前煮

・蛸の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.2g

本日は一つ一つ丁寧に巻いたロールキャベツをキャベツが軟らかくなるまでコトコトと煮込み仕上げました。

 ・ロールキャベツの洋風煮込み

・コーンサラダ

・ロールパン

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：710kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は佐倉施設の人気メニューをご用意しました。

野菜たっぷりのあんをかけた焼きそばになりました。

・野菜あんかけ焼きそば

・ちくわとこんにゃくの利休煮

・マンゴープリン

カロリー：640kcal　塩分：2.6g

本日夕食、鱈（たら）のちり蒸しです。ポン酢で召し上がって頂きます。

・鱈のちり蒸し

・五目煮豆

・温泉玉子

・みそ汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：3.8g

本日は、柔らかな牛ロースの焼き肉に彩り野菜のグリルを添えました。

・牛焼肉と野菜のグリル

・厚揚げとあらめの煮物

・もずく酢

・もやしスープ

・漬物

カロリー：640kcal　塩分：2.4g

本日は、月に一度の誕生日メニューです。旬の真鯛の頭を豪快にかぶと焼きにし、赤飯・奈良漬をお付けした祝い膳です。

・鯛のかぶと焼き

・ひじきの煮物

・笹身とキャベツの胡麻和え

・みそ汁

・赤飯

・奈良漬

カロリー：610kcal　塩分2.4g

本日は洋食風にアツアツのグラタンをお出ししました。

・帆立、チキン、ブロッコリーのグラタン

・ミモザサラダ

・ワインゼリー

・ロールパン

カロリー：670kcal　塩分：2.6g

本日は、お勧めメニューで「海鮮たっぷり大名巻き寿司」を提供しました。

・海鮮たっぷり大名巻き寿司

・山くらげと筍の煮物

・とびっこと胡瓜の卸し和え

・みそ汁

カロリー：620kcal　塩分：4.4g

ブリ、カキ、海老などの具がたっぷり入った海鮮茶碗蒸しです。

・海鮮茶碗蒸し

・五目卯の花煮

・焼き茄子

・水ようかん

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：2.9g

本日夕食で、夜桜花見御膳をご用意しました。

・鮪と鯛のお造り

・若竹煮

・菜の花お浸し

・ダシ巻き、ミニ桜餅、苺の盛合せ

・白魚の清まし汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：2.9g

春を代表する野菜の筍・菜の花・独活などをアツアツの天婦羅で召し上がって頂きました。

・海老と春野菜の天婦羅盛り合わせ

・筑前煮

・もずく

・清まし汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.6ｇ

ふっくらと焼き上げた赤魚を甘辛いタレで照り焼きにしました。

・赤魚の照り焼き

・ゼンマイと切干大根の煮物

・青梗菜の辛子和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：510kcal　塩分：2.3g

本日は佐倉施設で人気のメニューです。

具材を生湯葉で丁寧に包み込みました。

・湯葉の包み揚げ

・桜海老と白菜の煮浸し

・胡麻豆腐

・けんちん汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：690kcal　塩分：2.7g

北海道産のさんまです。大根おろしで召し上がって頂きます。

北海道産さんま干物

新じゃが芋のそぼろ煮

蛸酢

豚汁

香の物

カロリー：690kcal　塩分：2.3ｇ　

軟らかい国産牛ロースを使用した牛すき焼きです。半熟玉子からめて召し上がって頂きます。

・牛すき焼き

・具だくさん卯の花煮

・笹身とキャベツの和え物

・清まし汁

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：2.3g

本日は脂ののった鰆と縞鯵のお造りを、旬の豆ご飯と共に召し上がって頂きます。

・鰆と縞鯵のお造り

・牛肉とササガキのしぐれ煮

・ひじきともやしの青じそ和え

・赤出し汁

・豆ご飯

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：2.8g

本日はたっぷりの生野菜とローストビーフを特製のソースで召し上がって頂きます。

・ローストビーフのサラダ仕立て

・平天とピーマンの炒め煮

・イカの酢の物

・アオサのスープ

・香の物

カロリー：550kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は花粉症緩和メニューをご用意しました。

レンコンや筍、ごぼうなどの根野菜や茸をたくさん使った生姜のあんかけうどんをご用意しました。

・根野菜と茸の生姜あんかけうどん

・バナナヨーグルト

・鯖の変わり棒寿司

カロリー：740kcal　塩分：4.8g

今日の夕食は、桜の花咲くころをイメージしてご用意いたしました。

・海老と稚鮎の天婦羅盛り合わせ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・ミニ和風桜餅パフェ

・みそ汁

・香の物

カロリー：880kcal　塩分：2.7g

宮崎県産の豚ロース肉を玉ねぎの甘みたっぷりのソースでソテーしました。軟らかいイカのマリネを添えて提供します。

・ポークソテーとイカのマリネ

・芋煮

・小松菜の辛し和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：3.0g

本日は月に一度の幕の内弁当です。たくさんのご入居者の方が申し込んで下さいます。

・鮪と甘海老のお造り

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・若草出し巻き

・鰻の蒲焼き

・フルーツ

・赤出し汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：3.3g