京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は照り良く焼き上げた黒ムツと田楽を盛り合わせボリュームをだしました。

・黒ムツと豆腐の田楽

・里芋の柚子煮

・焼き麩と胡瓜の酢みそ和え

・清まし汁

・漬物

カロリー：570kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、認知症予防メニューをご用意いたしました。

・鰯のパン粉焼き夏野菜トマトソース

・大豆入りひじきの炒り煮

・青梗菜のお浸しえごま油かけ

・野菜のみそ汁

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：2.8g

本日は、大きな鯛の頭をかぶと焼きにしてお出しします。

・鯛のかぶと焼き

・精進煮

・小松菜の辛し和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：550kcal　塩分：2.3g

本日は１日西京みそに漬け込んだ豚肩ロースを香ばしく焼き上げました。

・豚肩ロースの西京焼き

・厚揚げと根菜の旨煮

・ほうれん草の梅山葵和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：2.9g

本日は京都の夏の風物詩「鱧の押し寿司」を提供いたしました。

・握り寿司と鱧の押し寿司

・さつま芋とごぼ天の煮物

・菜の花の辛子和え

・みそ汁

カロリー：560kcal　塩分：3.1g

本日は、鯛と浅蜊の旨味がたっぷりと凝縮された酒蒸しです。アツアツでお出しします。

・鯛と浅蜊の酒蒸し

・高野豆腐と干し椎茸の煮物

・三度豆の胡麻和え

・清し汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：3.1g

本日は月に一度の特別メニュー「ゆうゆうディナー」です。

初夏を先取り、夏の食材を使用した洋食のメニューになっております。

・牛ヘレステーキ　彩り夏野菜添え

・スズキのカルパッチョサラダ仕立て

・季節のフルーツ

・浅蜊のスープ

・香の物

カロリー：730kcal　塩分：3.0g

本日は牛焼肉をたっぷりの生野菜と一緒に召し上がって頂きます。

・牛焼肉

・大根と人参の信田煮

・焼き茄子

・清まし汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.5g

本日は、自家製オーロラソースをトロリとかけて、舌平目をムニエルにしました。酸味のあるスープとよく合います。

・舌平目のムニエル

・ずいきの煮物

・オクラとトマトのおかか和え

・酸味スープ

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：2.6g

本日は、鮮度の良い鮪とカンパチのお造りをご用意いたしました。

・鮪とカンパチのお造り

・厚揚げと干し椎茸の煮物

・小柱の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：450kcal　塩分：2.3g

本日は鯛の頭を照り良く生姜の風味をきかせた煮付けにしました。

・鯛のあら炊き

・切干大根の煮物

・ほうれん草の辛子和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.8g

本日は皐月メニューで、初夏をイメージさせる色合い、また地元宇治にちなんだ抹茶わらび餅をお付けして提供します。

・鰆の山椒焼き

・水菜と白菜の煮びたし

・もやしと木耳のナムル

・清まし汁

・抹茶わらび餅

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：2.3g

本日は、オイスターソースをベースに自家製ソースで味付けした甘辛炒めです。ピリッとした辛みが味をひきしめています。

・牛肉と野菜の甘辛炒め

・長芋とよもぎ麩の煮物

・オクラのかか和え

・若布スープ

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.5g

本日はまちの照り焼きに、彩りの良い野菜を中に巻き上げた五目出し巻きです。

・はまちの照り焼きと五目出し巻き

・小松菜の煮びたし

・小海老の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は疲労回復メニューをご用意しました。

チキンと色とりどりの野菜を疲労回復に効果的なトマトで煮込みました。

・チキンのトマト煮

・豆腐サラダ

・バナナヨーグルト

・洋風スープ

・香の物

カロリー：600kcal　塩分：2.0g

本日はお勧めメニューで、「海老三尾の変わり揚げ　宇治抹茶塩で」を提供しました。

衣には、京湯葉、あられ、あおさ海苔の三種を用意いたしました。

・海老三尾の変わり揚げ　宇治抹茶塩で

・芋煮

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.7g

本日、豚の生姜焼きです。できたてアツアツをお出しします。

・豚の生姜焼き

・あらめの炒め煮

・くらげの酢の物

・清し汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.2g

本日、誕生日メニューです。大きな海老フライと牛肉がたっぷり入ったコロッケにお赤飯が付きます。

・海老フライと牛肉コロッケ

・高野とふきの煮物

・ほうれん草とえのきのお浸し

・赤飯

・香の物

カロリー：690kcal　塩分：3.1g

ローストポークを色とりどりの生野菜と共に盛り付けサラダ仕立てにしました。

・ローストポークの彩りサラダ仕立て

・ちゃんこ風煮

・もずく酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：3.0g

本日は高野豆腐、揚、筍、干椎茸、三つ葉を盛りつけた田舎風のバラ散らし寿司です。

・田舎のバラ散らし寿司

・若竹煮

・白和え

・赤出し汁

カロリー：650kcal　塩分：4.3g

アツアツできたての小田巻蒸しをお出しします。

・海鮮入り小田巻き蒸し

・ひろうすと牛蒡の煮物

・鶏ささみとキャベツの胡麻和え

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.4g

脂ののったキングサーモンを西京白味噌に一晩漬けて味付けしました。

・キングサーモンの西京焼き

・筑前煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：540kcal　塩分：2.1g

本日は、海老、帆立貝、いか、あさりなど海鮮をたっぷり使用して中華の風味を活かした焼きそばです。

・海鮮中華焼きそば

・ミモザサラダ

・レモンゼリー

カロリー：630kcal　塩分：2.5g

本日は、健康メニューです。血液サラサラの効果のある食材を使用しました。

・鰤の照り焼き

・茄子とあらめの炒め煮

・オクラと湯葉のお浸し

・雑穀米

・みそ汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.3g

本日はお勧めメニューで、「大阪名物！串カツの盛り合わせ」を提供しました。

大阪出身の調理師がブレンドした特製ソースをつけて召上って頂きました。

・大阪名物！串カツの盛り合わせ

・桜海老と白菜の煮浸し

・温泉玉子

・若布スープ

・香の物

カロリー：880kcal　塩分：3.0g

本日は春の食材を酒蒸しにし、特製の卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・鯛と浅蜊と春キャベツの酒蒸し

・平天とピーマンの炒め煮

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：3.2g

裏ごし豆腐と山芋がたっぷりの衣に、プリプリの海老を入れて揚げた「海老のふわふわ揚げ」と、野菜の天婦羅を盛り合わせました。

・海老のふわふわ揚げと野菜の天婦羅盛り合わせ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・玉子豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：740kcal　塩分：2.3g

本日は、海老 いか 帆立貝と海鮮をたっぷりトッピングした中華冷麺です。特製のタレによく合います。

・海鮮中華冷麺

・生野菜と肉焼売

・フルーツ杏仁豆腐

カロリー：760Kcal　塩分：5.5g

コンソメで味付けしたマッシュポテトと、玉ねぎの甘味がきいたミートソースをたっぷり入れたグラタンです。

・マッシュポテトのミートグラタン

・野菜の洋風煮

・リンゴゼリー

・ロールパン

カロリー：840kcal　塩分：3.0g

本日は、お勧めメニュー「初鰹のお造り」を提供しました。

和歌山、鹿児島産の初鰹を使用した、この季節にしか味わえないさっぱりとしたお造りです。

・初鰹のお造り

・茄子のそぼろあん

・もずく酢

・茶碗蒸し

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：2.4g

京都名物の鱧の押し寿司に、具沢山な太巻き寿司を盛り合わせました。

・鱧の押し寿司と太巻き寿司

・南瓜とレンコンの煮物

・焼き茄子

・清まし汁

カロリー：560kcal　塩分：3.9g

本日の昼食は、浜松施設の人気メニューをご用意いたしました。

・牡蠣カバ丼

・ひじきの炒り煮

・小柱の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：3.1g

本日は月に1度の幕の内弁当です。

季節の食材を盛り合わせた内容に仕上げました。

・鮪とカンパチのお造り

・若竹煮

・胡麻豆腐

・穴子の八幡巻き

・出し巻き

・フルーツ

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：3.0g