京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、半年の穢れを落とす夏越の祓にちなんで、「夏越の祓膳」を提供しました。

天ざるうどんと寿司に、水無月をお付けした豪華なメニューになっています。

・天ざるうどん

・太巻き寿司と稲荷寿司

・小松菜のお浸し

・水無月

カロリー：850kcal　塩分：3.4g

本日は脂ののった「ヨコワのお造り」と、さっぱりとポン酢で召し上がって頂く「鰹のたたき」を盛り合わせました。

・ヨコワのお造りと鰹のたたきの盛り合わせ

・具だくさんのあらめの炒め煮

・冷奴のちりめんじゃこかけ

・清まし汁

・香の物

カロリー：540kcal　塩分：3.5g

本日、〈夏バテ予防献立〉です。揚げたてアツアツをお出しします。

・とうもろこしと小海老の天婦羅

・トマトと玉ねぎのサラダ

・ゴーヤとささ身の梅しそ和え

・浅蜊と冬瓜のスープ

・雑穀米

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：3.5g

本日、豆腐ハンバーグです。豆腐を裏ごしして手作りで作りました。和風ソースで召し上がっていただきます。

・豆腐ハンバーグ

・ちくわとレンコンのピリ辛炒め

・小柱酢の物

・若布スープ

・香の物

カロリー：540kcal　塩分：2.5g

本日、鯛の骨蒸しです。ポン酢で召上っていただきます。

・鯛の骨蒸し

・ちゃんこ風煮物

・オクラのおかか和え

・香の物

・みそ汁

カロリー：650kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は「脳活性化メニュー」をご用意致しました。

血液サラサラや免疫力アップの効果も期待できる、

えごま油入りの特製胡麻ダレでお召し上がりいただきました。

・棒々鶏風中華冷麺　えごま油入り胡麻ダレ

・ハムとキャベツの青じそ和え

・豆乳プリン黒糖ソースかけ

カロリー：770kcal　塩分：4.2g

本日は【ゆうゆう御膳】です。初夏の食材を彩り良く盛り付けました。

・海老の天婦羅と鱧の鳴門揚げ

・鱧落としと鮪のお造り

・夏野菜の冷やし鉢

・玉子豆腐　　フルーツ

・鱧の吸い物　　香の物

カロリー：850kcal　塩分：3.4g

本日は柔らかな牛ロース肉と野菜の旨味たっぷりのすき焼きです。

・牛すき焼き

・あらめの炒め煮

・ほうれん草とエノキのお浸し

・みそ汁

・漬物

カロリー：700kcal　塩分：3.2g

本日はサーモンを香ばしくムニエルにし特製のオーロラソースで召し上がっていただきます。

・サーモンのムニエル

・海藻サラダ

・バナナヨーグルト

・洋風スープ

・香の物

カロリー：740kcal　塩分：2.6g

本日は、お勧めメニューで、～京都名物～鱧丼を提供しました。

特製のタレで香ばしく焼き上げた鱧と、刻んだ大葉、海苔と共に召し上がって頂きます。

・京都名物　鱧丼

・筑前煮

・蛸酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：3.0g

本日は新鮮な鮪とイカのお造りを盛り合わせました。

・鮪とイカのお造り

・ちゃんこ風煮

・オクラとトマトのかか和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：500kcal　塩分：2.2g

牛肉コロッケ、南瓜コロッケ、カニクリームコロッケの三種を盛り合わせた、ボリューム満点のメニューです。

・コロッケ三種盛り

・里芋と干椎茸の煮物

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：3.0g

本日、カジキ鮪のステーキには、しょうゆベースのソースにバターの香りをつけました。

・カジキ鮪のステーキ

・冷製カッペリーニ

・フルーツポンチ

・野菜スープ

・香の物

カロリー：770kcal　塩分：2.9g

本日、牛冷しゃぶにたっぷりと彩り野菜を添えました。

・牛冷しゃぶの彩りサラダ仕立て

・長芋とよもぎ麩の煮物

・菊菜ともやしのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：2.9g

本日はジューシーでボリュームたっぷりの三元豚をカツにしました。

・三元豚のローストンカツ

・しらすとピーマンの炒め煮

・笹身とキャベツの青じそ和え

・オニオンスープ

・漬物

カロリー：730kcal　塩分：2.9g

本日、国産牛を使用した焼肉に、たっぷりの野菜を添えました。

・牛焼肉と野菜炒め

・卯の花の炒り煮

・ほうれん草のお浸しえごま油かけ

・みそ汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：2.7g

本日は【誕生日メニュー】です。人気の鯛をシンプルな塩焼きにしました。

・鯛の塩焼き

・小松菜と白菜の煮浸し

・カニカマの酢の物

・清まし汁

・漬物

カロリー：620kcal　塩分：3.0g

豆腐と海鮮、そのほか野菜の入った具に山芋をたっぷりとかけてグラタン風に仕上げました。

アツアツを召上っていただきます。

・豆腐と山芋のグラタン風

・大根と水菜のサラダ

・ライチゼリー

・香の物

カロリー：840kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は根菜入りつくねハンバーグをご用意致しました。

れんこん・ごぼう・人参の根菜がたくさん入ったつくねハンバーグになりました。

・根菜入りつくねハンバーグ

・切干大根とぜんまいの煮物

・キャベツの胡麻和え

・茸のスープ

・香の物

カロリー：740kcal　塩分：3.1g

本日は海老・ハマチ・鮪の握り寿司に、ざるうどんを盛り合わせました。

・ざるうどんと握り寿司3貫盛り

・レンコンのピリ辛煮

・菊菜ともやしのお浸し

カロリー：520kcal　塩分：4.4g

本日、鱧と海老のフライです。手作りタルタルソースをたっぷりつけて召上っていただきます。

・鱧と海老のフライ盛り合わせ

・焼売とキャベツの煮物

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：780kcal　塩分：2.4g

本日は伊豆高原施設の人気メニューです。

もち豚ロースをグリルで1枚ずつ焼き目をつけながら仕上げた、生姜焼きステーキです。

・もち豚ロースの生姜焼きステーキ

・高野と茄子の煮物

・小松菜のお浸し

・玉子スープ

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：2.0g

本日は柔らかな牛ロースの冷しゃぶに、たっぷりの生野菜サラダを盛り合わせました。

・牛冷しゃぶのサラダ仕立て

・長芋とよもぎ麩の煮物

・胡麻豆腐

・みそ汁

・漬物

カロリー：590kcal　塩分：2.3g

本日は＜歯の健康メニュー＞で

いろいろな食感を楽しめるメニューにしました。

サクサクフライ、プチプチご飯で噛む事を意識した献立です。

・鯵フライ

・田舎煮

・切干大根とツナの和え物

・野菜スープ

カロリー：740kcal　塩分：3.3ｇ

本日は鮪を豪快に盛り付け大葉を天盛りにした「鉄火散らし寿司」です。

・鉄火散らし寿司

・ずいきと筍の煮物

・焼き茄子

・清まし汁

カロリー：540kcal　塩分：3.3g

衣に大葉・茗荷・海苔・ゴマを混ぜ香ばしく揚げたキスと、桜海老のかき揚げを盛り合わせました。

・キスの香味揚げと桜海老のかき揚げ

・茶そばと温泉玉子の冷やし鉢

・キャベツの胡麻酢和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：870kcal　塩分：3.6g

本日、色よく照り焼きに焼きあげた黒むつと出し巻きの盛り合わせです。

・黒むつの照り焼きと出し巻き

・茄子とあらめの炒め煮

・くらげの錦和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：620kcal　塩分：2.3g

本日は、洋食風のローストビーフに、あじさいの花に見立てたフルーツ寒天のデザートをご用意しました。

・ローストビーフとイタリアンサラダ

・ちくわとレンコンの利休煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・フルーツ寒天

・みそ汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：3.3g

やわらかく蒸しあげた鰻をちりばめて、錦糸丼に仕上げました。

・鰻の錦糸丼

・精進煮

・なめ茸おろし

・清し汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：3.1g

スパイスとハーブの香りが漂うグリルチキンと、帆立のバター焼きを盛り合わせました。

・ハーブグリルチキンと帆立のバター焼き

・卯の花の炒り煮

・焼き揚げと青菜の辛し和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：3.4g

本日は今季初の鮎料理、塩焼きにしてお出しします。

・鮎の塩焼き

・筑前煮

・胡麻和え

・豆御飯

・清まし汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：2.7g

木の芽の香りが爽やかな鰆の焼き物に、筍をあしらいました。

・鰆の木の芽焼きと筍土佐煮

・焼売とキャベツの煮物

・もやしと木耳のナムル

・みそ汁

・香の物

カロリー：600kcal　塩分：2.8g

本日、人気の幕の内弁当です。

・鮪と鯛のお造り

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・出し巻き玉子 紅白蒲鉾 いちご

・清し汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：2.6g