京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、お勧めメニュー「魚介類と野菜のバジルホイル焼き」を提供しました。

蒸し焼きにされた魚介類の旨味と野菜の甘味、ホイルを開けた瞬間に立ち込めるバジルの香りが食欲をそそります。

・魚介類と野菜のバジルホイル焼き

・ミニポトフ

・スイートポテト

・若布スープ

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.9g

本日は、鯛・鰻・海老・帆立が入った海鮮茶碗蒸しです。

・海鮮茶碗蒸し

・高野と干椎茸の煮物

・焼揚と青梗菜のお浸し

・みかん寒天

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.6g

本日は、サーモンと蛸のカルパッチョです。残暑厳しいこの季節にさっぱりと召上っていただきます。

・サーモンと蛸のカルパッチョ

・野菜のトマト煮込み

・りんごゼリー

・もずくスープ

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：2.7g

さっと炒めた野菜と宮崎県産の豚バラ肉を重ねて蒸しあげました。新さつま芋ご飯も一緒に召上っていただきます。

・豚と野菜の炒め蒸し

・茄子の揚げ煮

・菊菜ともやしのお浸し

・みそ汁

・新さつま芋ご飯

・香の物

カロリー：770kcal　塩分：3.2g

脂ののったキングサーモンをシンプルに塩焼きにして、素材の味を楽しんでいただきます。

・キングサーモンの塩焼き

・大根のそぼろ煮

・春雨の中華和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：2.2g

本日は、ミートローフにコーンクリームスープです。

・ミートローフ

・野菜のコンソメ煮

・木耳ともやしのナムル

・コーンスープ

・香の物

カロリー：850kcal　塩分：3.3g

本日は、ゆうゆう御膳で上握り寿司をご用意しました。

・上握り寿司盛り合わせ

・野菜の炊き合わせ

・焼きしめじとほうれん草のお浸し

・栗入り水羊羹とフルーツ盛り

・松茸と鱧の吸い物

カロリー：720kcal　塩分：4.1g

海老、帆立貝、いか、あさりなどの海の幸がたっぷり入ったグラタンです。アツアツで召上っていただきます。

・海の幸グラタン

・海藻サラダ

・キャベツとハムの胡麻酢和え

・カスタード デニッシュパン

カロリー：700kcal　塩分：3.1g

脂ののった黒ムツを、特製の照り焼きのタレで香ばしく焼きあげました。

・黒ムツの照り焼き

・冬瓜のそぼろあん

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：2.0g

本日は柔らかく煮込んだ豚角と、根菜を盛り合わせました。

・豚の角煮と根野菜の旨煮

・五目ひじき煮

・笹身の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：700　塩分：3.0

本日は、歯ごたえとのど越しの良い稲庭ざるうどんと鯖の棒寿司を合わせて、暑い残暑を乗り切るメニューにしました。

・稲庭ざるうどんと鯖の棒寿司

・平天とピーマンの炒め煮

・焼き茄子

カロリー：700kcal　塩分：4.2g

本日の昼食は、大阪施設の人気メニューをご用意致しました。

・明石焼き風オムレツ

・南瓜の含め煮

・キャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.2g

淡白な鱧のフライに海老フライの盛り合わせです。特製タルタルソースをたっぷりつけて召上っていただきます。

・鱧フライと海老フライ

・さつま芋とちくわの煮物

・ひじきともやしの青じそ和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：800kcal　塩分：2.6g

本日、暑い日にぴったりのサッパリとした鯛とサーモンのカルパッチョです。

・鯛とサーモンのカルパッチョ

・あらめの炒め煮

・枝豆の卸し和え

・香味スープ

・香の物

カロリー：540kcal　塩分：2.4g

海老、穴子、キスと豪華な海鮮が入った天丼です。揚げたての天丼を召上っていただきました。

・海老、穴子、キスの豪華天丼

・長芋とよもぎ麩の煮物

・カニカマの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：2.9g

本日はキングサーモンをシンプルな味付けの塩焼きにして、たっぷりの大根卸しで召し上がっていただきます。

・キングサーモンの塩焼き

・冬瓜のそぼろ煮

・焼き茄子

・清まし汁

・漬物

カロリー：520kcal　塩分：2.1g

本日は、「大文字メニュー」を提供しました。

高知県産のカンパチと、細かく包丁を入れて食べやすくしたイカのお造りを盛り合わせました。

・カンパチとイカのお造り

・里芋と干椎茸の煮物

・ほうれん草とえのきのお浸し

・赤出し汁

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：3.1g

本日は、国産牛を使用した牛焼肉です。「誕生日メニュー」で、赤飯も一緒に召上っていただきます。

・牛焼肉

・高野と南瓜の煮物

・ひじきともやしの青じそ和え

・清まし汁

・赤飯

・奈良漬

カロリー：640kcal　塩分：2.4g

本日はサクサクに揚がった海老フライと牛肉コロッケを盛り合わせました。

・海老フライと牛肉コロッケ

・大根とごぼ天の煮物

・くらげの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：2.4g

本日は京都の夏らしい献立で香ばしく焼き上げた鱧と出し巻き玉子の盛り合わせです。

・鱧の照り焼きと出し巻き

・五目ひじき煮

・玉子豆腐

・清まし汁

・漬物

カロリー：640kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、大阪施設の人気メニューをご用意いたしました。

・チキンソテーのハニーマスタードソース

・しらすとピーマンの炒め煮

・キャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：740kcal　塩分：2.5g

本日は鮎を唐揚げにし野菜の天婦羅と盛り合わせました。

骨は骨せんべいにして提供いたします。

・鮎の唐揚げ

・ずいきの煮物

・カニカマの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：730kcal　塩分：3.5g

本日は、山陰浜田産の小鯛の一夜干しに、松茸御飯をご用意します。

・山陰浜田産 小鯛の一夜干し

・里芋と南瓜の煮物

・冷奴

・松茸御飯

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：2.6g

本日は、鮪・サーモン・海老の握り寿司に、具だくさんの太巻き寿司を盛り合わせました。

・握り寿司と太巻き寿司

・具だくさんの卯の花煮

・焼き茄子

・みそ汁

カロリー：610kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、「骨元気メニュー」をご用意致しました。

鰯は骨まで食べられて、カルシウムたっぷりのメニューとなっております。

・鰯のパン粉焼き

・大豆入りひじきの炒り煮

・ほうれん草の胡麻和え

・清まし汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：2.5g

本日は鮭に胡麻をふりかけ香ばしく焼き上げました。

・鮭の利休焼き

・五目煮豆

・小柱の酢の物

・清まし汁

・漬物

カロリー：650kcal　塩分：2.0g

本日は野菜を柔らかい牛ロースで巻き照りよく焼き上げました。

・野菜の牛肉巻き

・長芋とよもぎ麩の煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・漬物

カロリー：690kcal　塩分：2.5g

豚肉、海老、鱚など串カツを盛り合わせました。

・串カツ盛り合わせ

・里芋の湯葉あんかけ

・胡麻豆腐

・玉子スープ

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：2.5g

本日、土用の丑メニューで鰻丼を召上っていただきます。

・鰻丼

・さつま芋とちくわの煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・肝吸い

カロリー：620kcal　塩分：2.6g

本日、葉月納涼膳です。少しでも涼しさを感じていただき夏の暑さを乗り切っていただきたいと思います。

・すずきの洗いと甘海老のお造り

・冬瓜のそぼろあんかけ

・涼風温泉玉子

・浅蜊の潮汁

・葛餅

・梅しそじゃこご飯

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：3.4g

本日、冷麦に野菜をたっぷりのせてサラダ風に仕上げました。暑い日にはぴったりです。

・サラダ風冷麦

・具だくさんの卯の花煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・抹茶わらびもち

カロリー：610kcal　塩分：3.0g

本日は海老・帆立・イカ・浅蜊が入った海の幸グラタンです。

・海の幸グラタン

・ハムサラダ

・メロンゼリー

・ロールパン

・香の物

カロリー：740kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、「安眠メニュー」をご用意致しました。

安眠に効果的な必須アミノ酸である「トリプトファン」を多く摂れるメニューとなっております。

・鶏の唐揚げ甘辛ピーナッツ和え

・ひじきの炒め煮

・黒蜜かけ豆乳プリン

・レタスのスープ

・雑穀米

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：2.1g

国産牛ロースを使用した牛すき焼きです。アツアツで提供いたします。

・牛すき焼き

・大根の柚子味噌かけ

・ほうれん草としめじのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：690kcal　塩分：3.2g

本日は月に一度の幕の内弁当の日です。

様々な季節の食材を彩りよく盛り付けました。

・鮪とイカのお造り

・夏野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・ローストポーク、枝豆、フルーツ（西瓜）

・そうめんのみそ汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：3.1g