京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は北海道産ほっけの干物です。魚の旨味が凝縮された味の濃い一品です。

・北海道産ほっけの干物

・じゃが芋のそぼろ煮

・イカの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は佐倉施設の人気メニューである「豚肉とキャベツの玉子包み焼き」をご用意致しました。

玉子で包まれている中には、豚肉とキャベツや玉葱、人参など様々な野菜を包んだ一品となりました。

・豚肉とキャベツの玉子包み焼き

・平天とピーマンの炒め煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：830kcal　塩分：3.3g

本日はお勧めメニューで、カニ、海老、カキのフライ盛り合わせを提供します。旬のカニ、カキに、定番の海老のフライを盛り合わせた豪華なメニューです。

・カニ、海老、カキのフライ盛り合わせ

・大根とベーコンのコンソメ煮

・コーヒーゼリー

・オニオンスープ

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：2.2g

本日は柔らかな牛ロースの焼き肉をたっぷりの薬味と一緒に召し上がって頂きました。

・牛焼肉の薬味のせ

・ごぼうとこんにゃくの炒り煮

・菊菜ともやしのお浸し

・野菜スープ

・香の物

カロリー：600kcal　塩分：2.7g

寒くなってきました。冷え性予防に血行を良くする鯖と胡麻を使ったメニューです。

・鯖の胡麻みそ煮

・筑前煮

・白菜の生姜醤油和え

・けんちん汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.0g

ふわふわのオムレツと肉の旨味がたっぷりのミートソースの相性はばっちりです。

・ミートオムレツ

・長芋とレンコンの煮物

・もずく酢

・もやしスープ

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.0g

本日は2ヶ月に一度の「ゆうゆうディナー」です。ビーフシチューは赤ワインでじっくり煮込み肉と野菜の旨味たっぷりのソースに仕上げました。

・じっくり煮込んだビーフシチュー

・鯛とサーモンのカルパッチョ　サラダ仕立て

・季節のフルーツ

・玄米パン

・自家製ピクルス

カロリー：830kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、大阪施設の人気メニューをご用意いたしました。

エスニックな香りが食欲をそそる一品です。

・スパイス香るタンドリーチキン

・ずいきの煮物

・玉子豆腐

・オニオンスープ

・香の物

カロリー：630g　塩分：2.6g

本日、牡蠣とほうれん草のグラタン、アツアツでお出しします。

・牡蠣とほうれん草のグラタン

・野菜のスープ煮

・フルーツ盛り合わせ

・あったか生姜スープ

・福神漬け

カロリー：780kcal　塩分：3.4g

本日は、北海道根室産の脂ののった秋刀魚を香ばしく焼き上げた塩焼きです。

・秋刀魚の塩焼き

・五目煮豆

・青梗菜のお浸しえごま油かけ

・みそ汁

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：2.3g

本日は【お勧めメニュー】です。出来立て熱々の「鍋焼きうどん」を提供しました。

・鍋焼きうどん

・鮪とごぼうのしぐれ煮

・白和え

・フルーツポンチ

カロリー：790kcal　塩分：3.8g

晩秋メニューの山陰産鯖の一夜干しです。凝縮した鯖の旨味でご飯のすすむ一品です。

・山陰産鯖の一夜干し

・長芋とよもぎ麩の煮物

・白菜の生姜醤油和え

・みそ汁

・浅蜊の深川飯

・漬物

カロリー：640kcal　塩分：3.2ｇ

国産牛肉と、秋茄子を味噌で炒めました。

・牛肉と茄子のみそ炒め

・五目ひじき煮

・ほうれん草としめじのお浸し

・コンソメスープ

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：2.4g

気温がぐっと冷えてきてぶりに脂がのってくる季節になりました。

・鰤と鮪のお造り

・南瓜含め煮

・温泉玉子

・みそ汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：540kcal　塩分：2.1g

本日はお勧めメニューで、藏尾ポークのローストンカツを提供します。

藏尾ポークは、幻の豚ともいわれるくらい市場に出回ることが少なく、脂に甘味があり、軟らかい肉質の豚です。

・藏尾ポークのローストンカツ

・大根の柚子みそかけ

・胡麻豆腐

・若布スープ

・香の物

カロリー：760kcal　塩分：2.9g

甘辛いタレで香ばしく焼き上げた穴子と、海老を彩りよく盛り付けたバラ散らし寿司です。

・穴子と海老のバラ散らし寿司

・茄子の揚げ煮

・ほうれん草とエノキのお浸し

・みそ汁

カロリー：620kcal　塩分：3.6g

本日は、ビーフカレーに海老フライを2尾のせました。

・海老フライのせビーフカレー

・シーザーサラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：850kcal　塩分：2.9g

本日は月に一度の誕生日メニューで赤飯を提供いたします。

鯛・海老・帆立・野菜が入った宝楽焼きも香ばしく仕上がりました。

・宝楽焼き

・長芋とよもぎ麩の煮物

・玉子豆腐

・みそ汁

・奈良漬け

・赤飯

カロリー：580kcal　塩分：3.1g

本日、国産牛を使用したすき焼きをご用意しました。

・牛すき焼き

・じゃがいもと厚揚げの煮物

・焼き茄子

・清まし汁

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：3.0g

本日、洋風のメニューです。サーモンにはちみつレモンソースが良く合います。

・サーモンとアボガドのカルパッチョはちみつレモンソース

・野菜のトマト煮込み

・アーモンド入り南瓜サラダ

・豆乳スープ

・雑穀米

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：2.9g

本日は、嵐山紅葉祭り膳をお出ししました。

・ぶつ切り鮪の薬味のせ

・嵯峨湯豆腐

・菊菜ともやしの柚子浸し

・清まし汁

・かやくご飯

・カロリー：560kcal　塩分：2.6g

本日は、脂ののったキングサーモンを柚庵焼きにしました。

・キングサーモン柚庵焼き

・平天とピーマンの炒め焼き

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：2.3g

神戸施設の人気メニュー紫芋のコロッケ。サクサクホクホクで綺麗な紫色のコロッケです。

・紫芋コロッケ

・牛蒡と蒟蒻の炒り煮

・小柱のぬた和え

・春雨スープ

・漬物

カロリー：710kcal　塩分：2.5g

本日は、DHA・カルシウムが多く含まれた鯖を塩焼きにして提供します。不眠を解消し、精神を安定させる効果が期待でき、安眠には効果的な食材です。

・鯖の塩焼き　たっぷり大根卸し

・卯の花の炒り煮

・ちくわの酢の物

・みそ汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：2.9g

甘辛いタレの回鍋肉とアツアツの春巻き、焼売を盛り合わせたボリューム満点のメニューです。

・春巻き、焼売、回鍋肉の中華盛り合わせ

・大学芋

・春雨の中華和え

・中華スープ

・香の物

カロリー：790kcal　塩分：3.5g

本日昼食で紅葉弁当をお出ししました。

・秋の味覚ご飯

・野菜の炊き合わせ

・鰆西京焼き

・鯛の子旨煮

・紅葉出し巻き

・菊菜ともやしの菊花和え

・メロン

・香の物

・蛤の潮汁

カロリー：750kcal　塩分：3.0g

鮮度の良い鮪とカンパチをお造り盛り合わせにしました。

・鮪とカンパチのお造り

・ちゃんこ風煮

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：510kcal　塩分：2.7g

本日は下味をつけた鶏もも肉に、ハーブとパン粉を付け、香ばしく焼き上げました。

・鶏の香草パン粉焼き

・さつま芋のレモン煮

・ひじきともやしの青じそ和え

・野菜スープ

・香の物

カロリー：810kcal　塩分：2.9g

本日、アンコウ鍋をご用意しました。アツアツでお出しします。

・あんこう鍋

・あらめの炒め煮

・小松菜としめじのお浸し

・みかん寒天

・香の物

カロリー：550kcal　塩分：3.1g

本日は鯛をシンプルに塩焼きにして大根おろしを添えました。

・鯛の塩焼き

・田舎煮

・菊菜ともやしのお浸し

・みそ汁

・漬物

カロリー：520kcal　塩分：2.4g

本日は、高野豆腐、干椎茸、穴子などの入った、田舎風のバラ散らし寿司です。

・田舎のバラ散らし寿司

・ちくわとレンコンの利休煮

・ほうれん草の磯辺和え

・清まし汁

カロリー：630kcal　塩分：3.6g

本日は、鮪、烏賊のお造りが入った幕の内弁当です。

・鮪と烏賊のお造り

・野菜の炊き合わせ

・紅白蒲鉾、鰆の柚庵焼き、フルーツ

・胡麻豆腐

・香の物

・みそ汁

カロリー：610kcal　塩分：3.3g