京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、サクっと揚げたハムカツと鯵フライの盛り合わせです。

揚げたてアツアツを召しあがっていただきます。

・ハムカツと鯵フライ

・山くらげと筍の煮物

・小松菜の辛子和え

・玉子スープ

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：3.1g

本日は鮪・サーモン・カンパチ・鯛・海老・秋刀魚の上握り寿司とミニきつねうどんをセットにしました。

・上握り寿司盛り合わせ

・ミニうどん

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：680kcal　塩分：3.9g

本日は柔らかい牛ロースのしゃぶしゃぶを自家製の「ごまだれ」で召しあがっていただきました。

・牛しゃぶ鉢

・南瓜の含め煮

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：3.3g

本日は、冷え性改善メニューの鯖の胡麻みそ煮です。

鯖には血の巡りを良くする働きがあり、また胡麻には血流を良くする働きがあるので、冷え性の予防に効果的です。

・鯖の胡麻みそ煮

・筑前煮

・温泉玉子

・みそ汁

・香の物

カロリー：770kcal　塩分：3.0g

本日25日は、ゆうゆうディナーです。とろとろに煮込んだビーフシチューに鯛の香草焼きなどご用意いたしました。

・ビーフシチュー

・鯛の香草焼き

・季節のサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・りんごパン

カロリー：860kcal　塩分：3.3g

本日は柔らかい豚肩ロースを塩麹に漬け込み香ばしく焼き上げました。

・豚肩ロースの塩麹焼き

・芋煮

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：2.8g

本日は、白身魚フライと海老フライです。

タルタルソースで召しあがっていただきます。

・白身魚フライと海老フライ

・田舎煮

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：760kcal　塩分：2.4g

国産豚バラ肉を軟らかく煮込んでおこわにしました。

・豚角の吹き寄せ風おこわ

・五目煮豆

・小松菜のお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：790kcal　塩分：3.2g

焼き立てアツアツの秋刀魚の塩焼きをお出しします。

・秋刀魚の塩焼き

・里芋とよもぎ麩の煮物

・秋の白和え

・なめこの赤出汁

・香の物

カロリー：730kcal　塩分：3.0g

本日は柔らかな牛ロースのしゃぶしゃぶをあっさりと卸しポン酢で召し上がって頂きました。

・牛しゃぶ鉢

・ふろふき大根

・焼き茄子

・清まし汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：2.8g

本日は、黒ムツの利休焼きです。胡麻の風味が食欲をそそります。

・黒ムツの利休焼き

・南瓜の含め煮

・白菜の生姜醤油和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.1g

焼き立てアツアツのタンドリーチキンをお出しします。

・スパイス香るタンドリーチキン

・平天とピーマンの炒め煮

・小海老の酢の物

・玉子スープ

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：2.4g

脂ののったヒラマサを、本日は柚庵焼きにして焼き立てアツアツでお出しします。

・ヒラマサの柚庵焼き

・高野と昆布巻きの煮物

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：2.5g

本日は、寒い季節にぴったりのあつあつ鍋焼きうどんです。

・鍋焼きうどん

・五目ひじき煮

・焼き茄子

・ライチゼリー

カロリー：740kcal　塩分：3.9g

本日は、秋刀魚の塩焼きです。レモンと大根卸しで召しあがっていただきます。

・秋刀魚の塩焼き

・長芋とよもぎ麩の煮物

・玉子豆腐

・みそ汁

・赤飯

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：2.7g

本日、牡蠣とほうれん草のグラタン、アツアツでお出しします。

・牡蠣とほうれん草のグラタン

・野菜のスープ煮

・フルーツ盛り合わせ

・あったか生姜スープ

カロリー：760kcal　塩分：3.6g

黒ムツを焼き立てアツアツで照り焼きにしてお出しします。

・黒ムツの照り焼き

・里芋とごぼ天の煮物

・白和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：2.5g

国産の豚バラ肉を軟らかく煮込み、根菜と炊き合わせました。

・豚角と根菜の炊き合わせ

・五目煮豆

・ブロッコリーのピーナツ和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：3.0g

本日は、ぶつ切りにした鮪の刺身に香り豊かな薬味をのせました。

・ぶつ切り鮪の薬味のせ

・嵯峨湯豆腐

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・炊き込みご飯

・香の物

カロリー：600kcal　塩分：2.4g

本日の夕食はローストビーフの彩りサラダ仕立てをご用意致しました。

柔らかいローストビーフをたっぷりの野菜と共に頂けます。

・ローストビーフの彩りサラダ仕立て

・平天とピーマンの炒め煮

・胡麻豆腐

・野菜スープ

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：2.8g

脂ののった鯖の塩焼きです。たっぷりの大根おろしで召上っていただきます。

・鯖の塩焼き

・筑前煮

・ちくわの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：2.8g

紫芋をコロッケにしました。外はサクサク、中は濃厚な紫芋の味が広がります。

・紫芋コロッケ

・ごぼうとこんにゃくの炒り煮

・小柱のぬた和え

・春雨スープ

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：2.1g

活のいい鱧をささがき牛蒡と一緒に柳川風に玉子でとじました。

・鱧の柳川風

・じゃが芋のそぼろ煮

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：490kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、紅葉弁当をご用意いたしました。

・紅葉散らし寿司

・野菜の炊き合わせ

・鰆の西京焼き

・ホタテの旨煮

・焼き栗

・菊菜ともやしの菊花和え

・紅葉出し巻き

・フルーツ

・蛤の潮汁

カロリー：780kcal　塩分：4.3g

本日は、中華の三点盛り合わせでご用意いたしました。

・春巻き・海老チリ・回鍋肉　中華盛り合わせ

・焼売と野菜の煮物

・春雨の中華和え

・もずくスープ

・香の物

カロリー：880kcal　塩分：3.9ｇ

本日は、あんこう鍋です。アツアツを召し上がっていただきました。

・アンコウ鍋

・長芋とよもぎ麩の煮物

・三度豆の胡麻和え

・紅茶ゼリー

カロリー：520kcal　塩分：2.8ｇ

本日は、八宝菜です。野菜たっぷりで不足しがちな栄養もしっかり取れます。

・八宝菜

・大学芋

・ひじきと胡瓜の青じそ和え

・玉子スープ

カロリー：760kcal　塩分：2.5ｇ

本日は、新鮮な鮪と釜揚げしらすを紅白に見立て丼にしました。

・鮪と釜揚げしらすの紅白丼

・里芋の柚子みそかけ

・小松菜のお浸し

・粕汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：3.8g

トロトロの鶏手羽をアツアツのポトフにして召上っていただきます。

・鶏手羽と野菜のポトフ

・海藻と大豆のサラダ

・みかん寒天

・ロールパン

1日は幕の内弁当の日です。サーモンとカンパチのお造りでどうぞ。

・サーモンとカンパチのお造り

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・鰆の西京焼き

・出し巻き

・フルーツ

・赤出し汁

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：2.5g