京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、五目出し巻きと鮭のハラスです。

・五目出し巻きと鮭のハラス

・大根と人参の信田煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：700ｋｃａｌ　塩分：2.1ｇ

本日は、豚の冷しゃぶをサラダ仕立てにしました。さっぱり食べて頂けます。

・豚の冷しゃぶ　サラダ仕立て

・山菜とぜんまいの煮物

・冷奴

・みそ汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：1.9g

本日は、味噌の薫り高い赤魚の西京焼きです

・高野と干し椎茸の煮物

・小柱の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：2.6g

紀州産の鮪と釜揚げしらすを炊き立てのご飯で丼にしました。

・鮪と釜揚げしらすの紅白丼

・五目煮豆

・ぜんまいと芹の白和え

・みそ汁

夏を先取りして、本日は鱧の照り焼きをご用意します。

・鱧の照り焼き

・茄子の揚げ煮

・くらげと春雨の酢の物

・みそ汁

カロリー：590kcal　塩分：3.6g

西京味噌に漬けた鰆をこんがりと焼きました。

・鰆の西京焼き

・平天とピーマンの炒め煮

・ちくわの酢の物

・清まし汁

カロリー：600kcal　塩分：2.6g

焼き立ての肉汁たっぷりでジューシーなハンバーグです。

・ハンバーグの茸ソース

・南瓜とレンコンの煮物

・青梗菜のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：830kcal　塩分：3.2g

本日は、新鮮な鮪とイカのお造りをご用意いたしました。

・鮪とイカのお造り

・高野と鶏団子の煮物

・長芋の明太子和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：2.7g

国産牛肉を使用してあっさりと卸しポン酢で召し上がっていただきます。

・牛焼肉の薬味卸しポン酢

・魚とごぼうのしぐれ煮

・玉子豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：2.6g

レモンの香りを効かせて香草ホイル焼きに仕上げました。

・鮭の香草ホイル焼き

・ひじきの炒り煮

・木耳ともやしのナムル

・フルーツ盛合わせ

・みそ汁

カロリー：670kcal　塩分：2.2g

アツアツのほうとう鍋をご用意します。

・ほうとう鍋

・筑前煮

・胡麻豆腐

・フルーツ寒天

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：2.5g

本日は、コクのあるデミグラスでハンバーグを煮込みました。

・煮込みハンバーグ　デミグラスソース

・大根と人参の信田煮

・くらげの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：2.5g

胡麻の香りを付けて利休焼きにした黒ムツに大きな出し巻き玉子を添えました。

・黒ムツの利休焼きと出し巻き

・ひろうすと新ごぼうの煮物

・カニカマの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.8g

本日は、牛肉と野菜の甘辛炒めです。お肉と野菜をしっかりとれボリューム満点です

・牛肉と野菜の甘辛炒め

・さつま芋とちくわの煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・赤飯

・香の物

カロリー：740kcal　塩分：3.1g

本日は、鰻の吹き寄せバラ散らし寿司です。いくら、海老、鰻がのっており、彩りもいい散らし寿司になっております。

・鰻の吹き寄せバラ散らし

・白菜と水菜の煮浸し

・ほうれん草としめじのお浸し

・みそ汁

カロリー：680kcal　塩分：4.1g

本日は、子持ち鰈の有馬煮です。

・子持ち鰈の有馬煮

・がんもの煮物

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：620kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、佐倉施設の人気メニューをご用意いたしました。

・野菜あんかけ焼きそば

・水餃子

・フルーツ杏仁豆腐

カロリー：680kcal　塩分：3.5g

本日は、春野菜がたくさん入ったシーフードグラタンをご用意いたしました。

・コクと旨味たっぷりシーフードグラタン

・玉子サラダ

・ワインゼリー

・ロールパン

カロリー：670kcal　塩分：2.7g

本日、夜桜花見御膳で花見を楽しんでいただきます。

・鮪と鯛のお造り

・若竹煮

・小松菜のお浸し

・苺のホイップ添え

・香の物

カロリー：490kcal　塩分：2.5g

国産牛を使用した牛しゃぶ鉢です。

・牛しゃぶ鉢の卸しポン酢

・冬瓜のそぼろ煮

・菜の花の辛し和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.6g

本日は、ローストチキンにポテトサラダを添えました。

・ローストチキンとポテトサラダ

・田舎煮

・青梗菜のお浸し

・玉子のみそ汁

・香の物

カロリー：730cal　塩分：2.8g

本日は、脂ののったブリを山椒焼きで召しあがっていただきます。

・ブリの山椒焼き

・ちゃんこ風煮

・とびっこと胡瓜の卸し和え

・そうめんのみそ汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：3.1g

焼き立てアツアツの赤魚です。本日は塩麹に一晩漬けて焼いています。

・赤魚の塩麹焼き

・具だくさん切干大根の煮物

・春雨の錦和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、「花見弁当」をご用意いたしました。

・筍と山菜の散らし寿司

・野菜の炊き合わせ

・鰆の木の芽焼き

・ローストポーク

・千草焼き

・花見団子

・春菊ともやしのお浸し

・フルーツ

・蛤の潮汁

カロリー：730kcal　　塩分：4.8ｇ

姿のカサゴを煮付けにしました。

・カサゴの煮付け

・レンコンとこんにゃくの炒り煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：2.7g

本日は、おでん鍋です。ひとつずつ温めあつあつで提供いたします。

・あったかおでん鍋

・白菜の煮浸し

・小松菜のお浸し

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：610kcal　塩分：2.6g

瀬戸内産の鯛を胡麻をきかせたタレに漬け込んで炊き立てアツアツのご飯にのせました。

・宇和島風鯛めし

・南瓜とごぼ天の煮物

・焼き麩と胡瓜の酢味噌和え

・清まし汁

カロリー：6540kcal　塩分：2.6g

本日は燻製された合鴨ロースをサラダ仕立てにしました。

・合鴨ロースのサラダ仕立て

・山菜とぜんまいの煮物

・ミニ和風桜餅パフェ

・みそ汁

・香の物

カロリー：860kcal　塩分：3.0g

本日は、キングサーモンの塩焼きです。たっぷりの大根おろしで召しあがっていただきます。

・キングサーモンの塩焼き

・肉じゃが

・くらげと春雨の錦和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.3g

国産鶏を使用した幕の内弁当をご用意します。

・鶏の唐揚げ卸しポン酢

・野菜の炊き合わせ

・菊菜ともやしの柚子浸し

・鰆の西京焼き

・紅白蒲鉾

・フルーツ

・味噌汁

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：3.7g