京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日はキングサーモンの照り焼きです。

香ばしく焼き上がりました。

・キングサーモンの照り焼き

・芋煮

・白和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：661kcal　塩分：2.1g

じっくり軟らかくなるまで鶏手羽先を煮込み、野菜と一緒に旨煮にしました。

・鶏手羽先と野菜の炊き合わせ

・南瓜の含め煮

・小海老の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：664kcal　塩分：3.0g

本日は、舌平目のムニエルとイタリアンサラダです。

香ばしく焼き上げた舌平目にオーロラソースがよく合います。

・舌平目のムニエルとイタリアンサラダ

・ミニポトフ

・三度豆のピーナッツ和え

・玉子スープ

カロリー：794kcal　塩分：3.5g

本日の豚しゃぶ鉢は胡麻だれでご提供いたします。

・豚しゃぶ鉢

・五目煮豆

・もずく酢

・香の物

・清まし汁

カロリー723kcal 塩分3.6g

本日はお勧めメニューの海鮮たっぷりのホイル焼きになります。

・海の幸たっぷり海鮮ホイル焼き

・永井元干椎茸の煮物

・ほうれん草と湯葉のお浸し

・みそ汁

カロリー552kcal 塩分3.5g

本日の夕食は、体が温まるおでん鍋をご賞味いただきます。

・おでん鍋

・冬瓜のカニあんかけ

・くらげの酢の物

・フルーツ

カロリー：618kcal　塩分：2.5g

本日は特別メニュー「ゆうゆうディナー」をご用意しました。

・ブイヤベース漁師風

・牛焼肉と生野菜サラダ

・ロールパン

・フルーツ

カロリー：821kcal　塩分：3.9g

本日は、鶏と彩野菜のさっぱりレモン蒸しです。

鶏とたくさんの野菜に白ワインをかけてレモンをのせて蒸し上げました。

・鶏と彩野菜のさっぱりレモン蒸し

・ベーコンとキャベツのトマト煮込み

・ブロッコリーとカニカマのマヨネ―ズ

・春雨スープ

カロリー：719kcal　塩分：3.0g

鰈の色よく山椒焼きにしました。

・鰈の山椒焼きと焼き椎茸のポン酢かけ

・レンコンのはさみ揚げ

・小松菜のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：533kcal　塩分：2.9g

本日は、海老入り湯葉巻きと牡蠣のみそ焼きです。

海老入り湯葉巻きを唐揚げにしました。湯葉のパリパリとした食感が楽しめます。

・海老入り湯葉巻きと牡蠣のみそ焼き

・すき焼き風煮

・しらすの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：728kcal　塩分：3.3g

あたたかいご飯の上に、ゴマダレと柚子の風味をからめて鯛めしをご用意しました。

・宇和島風鯛めし

・里芋とよもぎ麩の煮物

・白和え

・豚汁

カロリー：716kcal　塩分：3.3g

本日は国産の牛肉を使った野菜と牛肉の炒め蒸しになります。

・牛肉と野菜の炒め蒸し

・平天とピーマンの煮物

・焼き麩と胡瓜の酢味噌和え

・香の物

・そうめんの味噌汁

カロリー　748kcal 塩分3.3g

こんがり焼けた塩麴の香りが食欲をそそります。

・ヒラマサの塩麹焼き

・冬瓜のそぼろ煮

・ほうれん草とエノキのお浸し

・赤出し汁

・香の物

カロリー：555kcal　塩分：2.3g

本日は、近海でとれた鮪とイカのお造りです。

・鮪とイカのお造り

・田舎煮

・豆苗ともやしのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：475kcal　塩分：2.4g

北海道の幸を盛り込んだ石狩鍋をアツアツでお出しします。

・石狩鍋

・魚とごぼうのしぐれ煮

・胡麻豆腐

・フルーツ

・香の物

カロリー：733kcal　塩分：3.5g

本日は、鹿児島県の郷土料理鶏飯です。

・鶏飯

・豚のミニ冷しゃぶサラダ

・さつま揚げの二種盛り

・スイートポテト

カロリー：761ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

絞り豆腐と山芋をまぜ合せて小海老にくるんで揚げました。

・小海老のふわふわ揚げと野菜の天婦羅盛り合わせ

・冬瓜のカニあんかけ

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：690kcal　塩分：3.5g

本日の夕食はトマトのスープが染みたロールキャベツになります。

・ロールキャベツのトマト煮込み

・生野菜とスモークサーモンのマリネ

・りんごのコンポート

カロリー705kcal 塩分3.8g

本日は鱈とたっぷりの茸と野菜をホイル焼きにしました。

バター醤油の風味が食欲をそそります。

・鱈と茸のホイル焼き

・筑前煮

・焼き麩と胡瓜の酢みそ和え

・かき玉汁

カロリー：571kcal　塩分：2.8g

本日は、えべっさんの日にちなんで≪恵比寿メニュー≫をご用意しました。

・海老と鯛の宝楽焼

・長芋とよもぎ麩の煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・柚子饅頭

・粕汁

カロリー：711kcal　塩分：2.5g

色よく焼き上げたヒラマサの西京焼きと茄子の田楽の盛り合わせです。

・ヒラマサの西京焼きと茄子の田楽

・じゃが芋のそぼろ煮

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：606kcal　塩分：2.7g

本日は、健康的な豆腐御膳をご用意しました。お正月で疲れた胃にやさしい献立です。

・あったか湯豆腐鍋

・鮪のお造り

・京ひろうすの湯葉あんかけ

・菜の花の白和え

カロリー：658kcal　塩分：3.7g

本日は、鯛と蕪の炊き合わせです。

・鯛と蕪の炊き合わせ

・五目ひじき煮

・ほうれん草としめじのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：580ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

中華の三種盛りです。フルーツもお付けして、ご用意します。

・唐揚げ 小龍包 にら玉の中華三種盛り

・レンコンとこんにゃくの炒り煮

・木耳ともやしのナムル

・フルーツ

カロリー：759kcal　塩分：2.6g

本日は穴子の錦糸丼です。穴子と錦糸玉子に特製のタレを

かけて召しあがっていただきます。

・穴子の錦糸丼

・高野と干椎茸の煮物

・くらげの酢の物

・みそ汁

カロリー579kcal 塩分2.6g

愛知県名物のみそトンカツです！

ソースは別盛りでお好きな量でいただいてもらいます。

・愛知県名物みそトンカツ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・春雨の中華和え

・香の物

・若布スープ

カロリー791kcal 塩分2.4g

本日の夕食の特別食はヘレステーキになります。

・牛ヘレステーキ

・海老サラダ

・香の物

・コーンポタージュスープ

カロリー752kcal 塩分2.7g

本日は正月メニューで、豪華海鮮散らし寿司を提供いたしました。

・祝い海鮮散らし寿司

・豚と野菜の酒粕煮

・アンコウの唐揚げ

・具だくさんの茶碗蒸し

カロリー：914kcal　　塩分：3.2g

明けましておめでとうございます。

1月1日の夕食はおせちになります。

さつま芋には今年の干支にちなんだ鼠の彫刻がされていたりと見た目も楽しんでいただけるものになっております。

今年もゆうゆうの里をよろしくお願いいたします。

・炊き合わせ

・合鴨ロースのサラダ

・さつま芋きんとん・奈良漬

・ブリの照り焼きと焼き海老

・昆布巻き・龍皮巻き・サーモンの錦糸巻き

・伊達巻・田作り・寿蒲鉾

・寿ようかん・水菓子

・黒豆・金柑・数の子

・清まし汁

・赤飯

カロリー1146kcal　塩分5.0g