京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

鰻巻きに今が旬のワカサギを南蛮漬けにしてご用意しました。

・鰻巻きとワカサギの南蛮漬け

・長芋と干し椎茸の煮物

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：778kcal　塩分：3.0g

野菜と薬味をたっぷりのせて鰹のたたきをご用意しました。

・薬味たっぷり土佐風鰹のたたき

・平天とピーマンの煮物

・白菜とカニカマの生姜醤油あえ

・赤出汁

・香の物

カロリー：631kcal　塩分：2.7g

本日は、豚肉と春野菜のあったか蒸しです。

・豚肉と春野菜のあったか蒸し

・さつま芋とりんごのコンポート

・春雨の中華和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：782kcal　塩分：3.3g

本日は「お勧めメニュー」です。季節を先取りした一品です。

・鯛と筍の釜飯風

・里芋とよもぎ麩の煮物

・蛸酢

・清まし汁

カロリー：631kcal　塩分：3.1g

本日、本マグロや春らしい鯛のお造りなどを盛り込んで【ゆうゆう御膳】をご用意しました。

・大海老と旬野菜の天婦羅盛り合わせ

・お造り盛り合わせ

・若竹煮

・季節の果物

・白魚清汁

・香の物

カロリー：751kcal　塩分：3.2g

本日は、ボーリュームたっぷりのブリ大根です。

・ブリ大根

・レンコンとこんにゃくの炒り煮

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：661kcal　塩分：3.4g

本日は佐倉施設の人気メニュー 濃厚手作り豆腐をご用意しました。

・濃厚手作り豆腐と鯖のきずし

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・菜の花のお浸し

・しらすと桜海老の混ぜご飯

カロリー：857kｃａｌ　塩分：3.4ｇ

本日の主菜はヒラマサの西京焼きに筍の土佐煮になります。

・ヒラマサの西京焼きと筍の土佐煮

・さつま芋とごぼ天の煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・香の物

・すまし汁

カロリー578kcal 塩分3.6g

菜の花、こごみ、筍など今が旬の春野菜を盛り込んで、天婦羅にしました。

・グジと海老と旬野菜の天婦羅盛り合わせ

・千切り大根の煮物

・長芋と胡瓜の梅肉あえ

・みそ汁

・香の物

カロリー：740kcal　塩分：3.5g

本日は鰻のバラ散らし寿司です。

鰻や海老などをちらし寿司にしました。

・鰻のバラ散らし寿司

・しらすとピーマンの炒め煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

カロリー680kcal 塩分4.4g

小籠包、ふかひれ風餃子、野菜を練りこんだ皮でイカを包んだ翡翠餃子を盛り込みました。

・中華点心３種盛り

・彩り生野菜サラダ

・中華ナムル

・フルーツ杏仁豆腐

カロリー：719kcal　塩分：2.6g

本日は、スズキと茸の松前蒸しです。

・スズキと茸の松前蒸し

・茄子の揚げ煮

・イカの酢の物

・みそ汁

カロリー：593kcal　塩分：2.7ｇ

本日は鶏肉にハーブとチーズをまぶし玉子で包んで焼いたピカタという料理になります。

手作りソースと一緒にどうぞ。

・鶏肉のピカタとイタリアンサラダ

・厚揚げと粗目の炒め煮

・ポテトサラダ

・もやしスープ

カロリー786kcal 塩分2.7ｇ

本日は、鯛の塩焼きです。大根おろしとレモンでさっぱりお召し上がりいただけます。

・鯛の塩焼き

・大根と人参の信田煮

・温泉玉子

・清まし汁

・香の物

カロリー：605kｃａｌ　塩分：2.1ｇ

本日、誕生日メニューで赤飯をご用意しました。

・牛焼肉

・野菜炊き合わせ

・菜の花辛子和え

・みそ汁

・赤飯

・奈良漬

カロリー：793kcal　塩分：3.3g

本日のバレンタインメニューに、チョコレートケーキをご用意しました。

・キングサーモンのムニエル、ラビゴットソース

・ミニポトフ

・チョコレートケーキ

・洋風スープ

カロリー：894kcal　塩分：2.9g

揚げたてアツアツのロースカツを玉子とじにしました。

・あつあつロースカツ煮

・高野と干椎茸の煮物

・小柱の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：769kcal　塩分：2.7g

本日は、新鮮な鮪におろした大和芋をのせました。

・鮪の山かけ

・ちゃんこ風煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・赤出し汁

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：2.4ｇ

本日は、寒い季節にぴったりの山形県郷土料理「芋煮鍋」をご用意しました。

・芋煮鍋

・五目ひじき煮

・小海老の酢の物

・りんごゼリー

カロリー：780kcal　塩分：2.9ｇ

本日は、黒ムツを照り焼きにし切り胡麻をかけました。

・黒ムツの利休焼きと厚揚げの生姜焼き

・じゃが芋のそぼろ煮

・ほうれん草とエノキのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：625kcal　塩分：1.8g

本日は、クリームシチューのパイ包み焼きです。

焼きたてパイの中にアツアツのクリームシチューが入っています。

・クリームシチューのパイ包み焼き

・グリーンサラダ

・茸とパプリカのマリネ

・フルーツポンチ

カロリー：732kcal　塩分：2.4g

本日は、海鮮大茶碗蒸しです。

・海鮮大茶碗蒸し

・ちくわとレンコンの利休煮

・カニカマの酢の物

・フルーツ

カロリー：634kcal　塩分：2.4ｇ

本日は、牛すね肉の赤ワイン煮込みです。

・牛すね肉の赤ワイン煮込み

・彩り生野菜サラダ

・ライチゼリー

・ロールパン

カロリー：782kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は春野菜と魚の炊き合わせになります。

・鯛と鱈の子の春野菜の炊き合わせ

・大根の桜海老あんかけ

・焼き麩と胡瓜の酢味噌和え

・香の物

・筍ご飯

・すまし汁

カロリー576kcal 塩分3.9g

本日は、豚の生姜焼きとリンゴ入りポテトサラダです。

生姜がの味がしっかりと効いていてご飯が進みます。

・豚の生姜焼きとリンゴ入りポテトサラダ

・高野とごぼ天の煮物

・白菜とちくわの生姜醤油和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：864kcal　塩分：3.3g　

本日は軟らかい国産牛を使用した牛すき焼きです。

・牛すき焼き

・魚とごぼうのしぐれ煮

・もずく酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：746kcal　塩分：3.7g

本日は、節分メニュー太巻き寿司です。

・太巻き寿司

・里芋とよもぎ麩の煮物

・オクラととびっこの卸し和え

・赤出し汁

カロリー：537kcal　塩分：3.2ｇ

たっぷりと野菜をのせた鰹のたたきをご用意しました。

・鰹のたたき

・揚げ出し豆腐

・小松菜としらすのお浸し

・豚汁

・香の物

カロリー：701kcal　塩分：3.1g

本日は、お弁当に詰めて幕の内弁当でご用意しました。

〈幕の内弁当〉

・ローストポーク

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・ぶりの西京焼き

・紅白かまぼこ

・フルーツ

・香の物

・みそ汁

カロリー：723kcal　塩分：3.6g