京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の献立は柔らかく炊いたごぼうと鱧を玉子でとじた柳川風になります。

・鱧の柳川風

・大根とちくわの煮物

・焼き麩と胡瓜の酢みそかけ

・すまし汁

・香の物

カロリー：645kcal 塩分：3.0g

　本日の献立は、大葉入り和風ハンバーグとなっております。

・大葉入り和風ハンバーグ

・筑前煮

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：693kcal　塩分：3.0g

　本日の献立は、鮪の山かけとなっております。

・鮪の山かけ

・白菜の信田煮

・温泉玉子

・みそ汁

・香の物

カロリー：579kcal　塩分：2.9ｇ

本日はポークソテーを山葵醤油ソースで召しあがっていただきます。

・ポークソテー　山葵醤油ソース

・高野と干椎茸の煮物

・青梗菜としめじのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：674kcal　塩分：2.6ｇ

　本日の献立は、鯛の塩焼きと甘長ししとうの甘煮となっております。

・鯛の塩焼きと甘長ししとうの甘煮

・冬瓜と海老のあんかけ

・蛸酢

・そうめん汁

・香の物

カロリー：502kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、チキンカツとなっております。

・チキンカツ

・茄子といんげんと車麩の煮物

・レモンゼリー

・もやしスープ

カロリー：736kcal　塩分：2.1g

　本日の献立は、ゆうゆうディナーとなっております。

・牛ヘレステーキと夏野菜のオーブン焼き

・鱧の冷製

・生ハムの彩りサラダ

・季節のフルーツ

・クロワッサン

・浅蜊の香味スープ

カロリー：740kcal　塩分：3.0g

本日の献立は鯵の梅しそのフライにクリームコロッケ、夏の温野菜が付きます。

・鯵の梅しそフライとクリームコロッケ

・さつま芋のコンポート

・ハムとキャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：808kcal 塩分：3.3g

　本日の献立は、鯖の押し寿司と助六寿司となっております。

・鯖の押し寿司と助六寿司

・冬瓜のカニあんかけ

・玉子豆腐

・みそ汁

カロリー：694kcal　塩分：4.6g

今日の献立は豚の生姜焼きに自家製ポテトサラダが付きます。

・豚の生姜焼きとポテトサラダ

・平天とあらめの煮物

・冷奴

・オクラのスープ

・香の物

カロリー：765kcal 塩分：3.3ｇ

本日の夕食は土用丑の日ということで、浜松より取り寄せた国産の鰻重です。

・特選鰻重

・季節の野菜焼き合わせ

・鰻ざく

・肝吸い

・漬物

カロリー：682kcal　塩分：2.7g

　本日の献立は、牛冷しゃぶの彩りサラダ仕立てとなっております。

・牛冷しゃぶの彩りサラダ仕立て

・魚とごぼうのしぐれ煮

・胡麻豆腐

・玉子のみそ汁

・香の物

カロリー：769kcal　塩分：3.6g

本日は、サーモンと鯛のカルパッチョです。

・サーモンと鯛のカルパッチョ

・大豆と野菜のトマト煮込み

・いちじくと赤ワインのゼリー

・冷製ポタージュスープ

カロリー：667kcal　塩分：1.9ｇ

　本日の献立は、豚肉のレモン塩ダレ炒めとなっております。

・豚肉のレモン塩ダレ炒め

・ジャーマンポテト

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：685kcal　塩分：3.1g

本日はお勧めメニューの薬味がたっぷり乗った鮪の角造りと涼風茶碗蒸しになります。

・薬味たっぷり鮪の角造り

・芋煮

・菊菜ともやしのお浸し

・涼風茶碗蒸し

・香の物

カロリー：611kcal 塩分：2.5g

本日のメニューは鱧鍋になります。

祇園祭は「鱧祭り」と異名を持つほどです！

鱧は梅雨明けの頃が旬となり栄養価も高くなります。

今年の祇園祭りは中止となってしまいましたが、京都の伝統ある行事の雰囲気を味わっていただけるよう、食堂では今年も祇園祭メニューとして"鱧鍋"をご用意いたします！

・鱧鍋

・冬瓜と海老の冷やし鉢

・鯖の酢の物

・小豆のせ抹茶水ようかん

カロリー：730kcal 塩分：1.7g

本日の夕食は脂のった銀鱈を一晩粕床に漬け込み香ばしく焼き上げた粕漬け焼です。

・銀鱈の粕漬け焼と出し巻き

・高野と干椎茸の煮物

・くらげの酢の物

・豚汁

・赤飯

・奈良漬

カロリー：757kcal 塩分：3.0ｇ

本日の夕食は夏バテ予防メニューということで、旬の食材をたっぷりと使用したメニューになっております。

・チキンソテー　さっぱり夏野菜ソース

・ミニポトフ

・モロヘイヤのクルミ和え

・玉子スープ

・グレープフルーツゼリー

カロリー：724kcal 塩分：2.0ｇ

　本日の献立は、鯛のかぶと焼きとなっております。

・鯛のかぶと焼き

・長芋とよもぎ麩の煮物

・小松菜の辛子和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：480kcal　塩分：2.5g

本日はトロトロになるまで煮込んだ牛すじの入ったカレーになります。

・牛すじ煮込みカレー

・シーザーサラダ

・コーヒーゼリー

・香の物

カロリー：817kcal 塩分：3.4g

本日の夕食はメカジキのソテーを夏の野菜がたくさん入ったソースでお召し上がりいただきます。

・メカジキのソテー彩野菜のソース

・野菜のカレースープ煮

・豆苗と若布の青じそ和え

・みそ汁

カロリー：698kcal 塩分：2.9ｇ

本日の夕食は海老・帆立と南瓜・茄子・三度豆・コーンなどの

夏野菜がたっぷり入ったクリーミーなグラタンです。

・海老と帆立と夏野菜のグラタン

・スモークチキンの彩りサラダ

・フルーツ

・トマトコンソメスープ

カロリー：652kcal　塩分：2.9g

　本日の献立は、鰻の大和蒸しとなっております。

・鰻の大和蒸し

・高野とごぼ天の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：616kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は完熟トマトのハヤシライスです。

・完熟トマトのハヤシライス

・生ハムとアボカドの彩りサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：839kcal 塩分：2.6ｇ

本日の夕食は和歌山産の鮎を串を打って焼き上げました。

・鮎の塩焼き

・里芋の柚子煮

・蛸酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：507kcal　塩分：2.2g

　本日の献立は、酢豚となっております。

・酢豚

・白菜とちくわの生姜醤油和え

・フルーツ杏仁豆腐

・若布スープ

カロリー：728kcal　塩分：2.5g

　本日の献立は、イサキのホイル焼きバジルソースとなっております。

・イサキのホイル焼きバジルソース

・豚バラと大根の炒め煮

・くらげの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：672kcal　塩分：2.5g

本日の主菜は牛しゃぶの彩りサラダ仕立てを胡麻ダレでいただきます。

・牛しゃぶの彩りサラダ仕立て

・茄子とあらめの炒め煮

・オクラとトマトのおかか和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal 塩分：3.5ｇ

本日の夕食はムニエルに夏の野菜を使った彩の良い野菜ソースかけになります。

・サーモンのムニエルと彩野菜のソースほうれん草のグラタン

・ミックスビーンズのトマト煮込み

・笹身ともやしの胡麻和え

・オニオンスープ

カロリー：871kcal 塩分：3.4g

本日の夕食は塩麴に漬け込んだ牛肉と野菜を蒸し上げた塩麴蒸しです。

・牛肉と野菜の塩麴蒸し

・竹輪とレンコンのピリ辛炒め

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：704kcal　塩分：3.5g

　本日の献立は、幕の内弁当となっております。

・鮪とイカのお造り

・揚げ茄子の煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・千草焼き

・鰆の照り焼き

・黒糖饅頭

・みそ汁

・香の物

カロリー：668kcal　塩分：3.0g