京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

　本日の献立は、鰆のみそバターホイル焼きとなっております。

・鰆のみそバターホイル焼き

・ちくわとレンコンの利休煮

・小柱の酢の物

・玉子スープ

カロリー：607kcal　塩分：2.2g

本日は、牛肉コロッケとクリームコロッケです。お好みでソースをかけて召し上がっていただきます。

・牛肉コロッケとクリームコロッケ

・野菜の炊き合わせ

・青梗菜とエノキのお浸し

・みそ汁

カロリー：692kcal　塩分：1.6ｇ

本日は、鮪と縞鯵のお造りです。

・鮪と縞鯵のお造り

・肉じゃが

・菜の花の辛子和え

・粕汁

カロリー：667kcal　塩分：1.9ｇ

　本日の献立は、鶏団子と野菜の豆乳鍋となっております。

・鶏団子と野菜の豆乳鍋

・南瓜の含め煮

・焼き麩と胡瓜の酢みそかけ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：784kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は上品な味わいの金目鯛の煮付けです。

・金目鯛の煮付け

・さつま芋とすき昆布の煮物

・蛸酢

・みそ汁

カロリー：624kcal　塩分：2.1g

　本日の献立は、豚肩ロースの塩麴焼きとなっております。

・豚肩ロースの塩麴焼き

・具だくさん切干大根の煮物

・胡麻豆腐

・みそ汁

カロリー：701kcal　塩分：2.3g

　本日の献立は、ゆうゆうディナーとなっております。

・ブイヤベース漁師風

・牛上焼肉と生野菜サラダ

・フルーツの生クリーム添え

・バターデニッシュパン

カロリー：862kcal　塩分：3.8g

　本日の献立は、ローストビーフの彩りサラダ仕立てとなっております。

・ローストビーフの彩りサラダ仕立て

・肉団子と野菜のトマト煮込み

・南瓜サラダ

・フルーツ杏仁豆腐

カロリー：695kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は海老フライとカキフライタルタルソース添えになります。

・海老フライとカキフライタルタルソース

・ずいきの煮物

・もずく酢

・みそ汁

カロリー：562kcal 塩分：2.3ｇ

本日の夕食は歯周病予防メニューです。

歯周病は細菌の毒素によって歯茎の組織が壊されます。

歯茎はコラーゲンの繊維でできているのですが、ビタミンＣにはコラーゲンの合成を促進する効果があるといわれているのです。

その結果毛細血管なども修復されて、出血を抑える事に繋がります。

食物繊維は良く噛むことで唾液の分泌に繋がり、唾液は口の中の汚れを洗い流したり、また歯周病菌などの細菌の増殖を抑えるのに役立ちます。

・鶏肉と彩り野菜のさっぱりレモン蒸し

・田舎煮

・ブロッコリーとカニカマの青じそ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：562kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は新鮮なキハダマグロとカンパチのお造りです。

・鮪とカンパチのお造り

・レンコンとこんにゃくの炒り煮

・青菜の胡麻よごし

・みそ汁

カロリー：503kcal　塩分：2.1g

　本日の献立は、牛肉と野菜の塩麹焼きとなっております。

・牛肉と野菜の塩麹焼き

・大根と人参の信田煮

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・みそ汁

カロリー：711kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は愛媛県名物　宇和島風鯛めしです。

あったかいご飯に出汁醤油に漬け込んだ鯛、温泉卵、薬味を盛り付けました。

・愛媛県名物　宇和島風鯛めし

・茄子とあらめの炒め煮

・白和え

・浅蜊の味噌汁

カロリー：631kcal 塩分：3.5ｇ

本日は、ロールキャベツのトマト煮込みです。

・ロールキャベツのトマト煮込み

・ベビーリーフの彩りサラダ

・セロリとパプリカのマリネ

・オレンジゼリー

カロリー：653kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は鰈の照り焼きになります。

・鰈の照り焼きと焼茸の醤油かけ

・京ひろうすのカニあんかけ

・小柱のぬた和え

・清まし汁

カロリー：499kcal 塩分：3.5ｇ

　本日の献立は、ミンチカツとイカフライとなっております。

・ミンチカツとイカフライ

・糸こんにゃくの炒め煮

・玉子豆腐

・野菜スープ

カロリー：798kcal　塩分：2.4g

本日は、サーモンと鯛のお造りです。

・サーモンと鯛のお造り

・里芋とよもぎ麩の煮物

・焼揚げとしろなのお浸し

・蜆の赤出し汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：597kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は鹿児島県の郷土料理である「鶏飯」です。

蒸し鶏や甘辛く煮た椎茸、錦糸玉子、野菜などをご飯の上にのせ、鶏ガラスープをかけます。

奄美地方では薩摩藩の役人をこの料理でもてなしたとされ殿様料理とも称されるご馳走です。

・鶏飯　

・さつま揚げの二種盛り

・ローストポーク

・スイートポテト

・出し汁

カロリー：826kcal　塩分：3.6ｇ

本日は、寒ブリの柚庵焼きです。

・寒ブリの柚庵焼き

・長芋と干椎茸の煮物

・木耳ともやしの中華和え

・みそ汁

カロリー：587kcal　塩分：1.3ｇ

　本日の献立は、鰻と海老のバラ散らし寿司となっております。

・鰻と海老のバラ散らし寿司

・茄子の揚げ煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

カロリー：728kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は石狩鍋になります。

・石狩鍋

・高野とちくわの煮物

・豆苗と玉ねぎのかか和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：697kcal 塩分：3.0g

本日は、牛焼肉です。炊き込みご飯がついております。

・牛焼肉

・ふろふき大根

・蛸酢

・みそ汁

・炊き込みご飯

カロリー：686kcal　塩分：2.9ｇ　

　本日の献立は、鰻巻きとカキのねぎみそ焼きとなっております。

・鰻巻きとカキのねぎみそ焼き

・五目卯の花煮

・ほうれん草とエノキの胡麻和え

・清まし汁

カロリー：646kcal　塩分：3.2g

 本日の献立は、おでん盛り合わせとなっております。

・おでん盛り合わせ

・小松菜と白菜の信田煮

・焼き麩と胡瓜の酢みそかけ

・フルーツあんみつ

カロリー：614kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は愛媛産の真鯛をさっぱりとした卸し煮にしました。

・鯛の卸し煮

・ちゃんこ風煮

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：676kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は京豆腐をふんだんに使用した「豆腐御膳」となっております。

・あったか湯豆腐鍋　卸しポン酢

・京ひろうすの湯葉あんかけ

・白和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：611kcal　塩分：2.5g

　本日の献立は、黒ムツの西京焼きと味付け煮玉子となっております。

・黒ムツの西京焼きと味付け煮玉子

・魚とごぼうのしぐれ煮

・小松菜としめじのお浸し

・みそ汁

カロリー：612kcal　塩分：2.0g

　本日の献立は、　ローストンカツのデミグラスソースとなっております。

・ローストンカツのデミグラスソース

・南瓜と昆布巻きの煮物

・ハムとキャベツのマヨネーズ和え

・オニオンスープ

カロリー：814kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は牛ヘレステーキです。

・牛ヘレステーキ

・スモークチキンの彩りサラダ

・コーンポタージュスープ

カロリー：792g 塩分：2.5g

　本日の献立は、祝い海鮮散らし寿司となっております。

・祝い海鮮散らし寿司

・アンコウの唐揚げ

・大根の酒粕煮

・ほうれん草とエノキのお浸し

・赤出し汁

カロリー：683kcal　塩分：5.2g

明けましておめでとうございます。

1月1日の夕食はお節料理になっております。

・お重盛り

　棒鱈、海老芋、栗きんとん、イクラなます、サーモン錦糸巻き

　ローストビーフ、有頭海老、寿蒲鉾、ブリ柚庵焼き、くわい、菜の花田楽

　黒豆、穴子八幡巻き、数の子、紅芋小豆流し、フルーツ串、伊達巻、葉付金柑、干支さつま芋

・吸い物(結びキス、三つ葉、柚子)

カロリー：1005kcal　塩分：4.6ｇ

元旦の朝食は、白みそ仕立ての関西風雑煮をお召し上がりいただきます。

・関西風雑煮

・鯛の塩焼き

・祝い三種盛り

・小豆粥

カロリー：523kcal　塩分：1.9g