京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

　本日の献立は、今が旬の太刀魚を塩焼きし、添えに甘長のししとうのかか和えとなっております。

・太刀魚の塩焼きと甘長のししとうのかか和え

・冬瓜とカニあんかけ

・水無月

・赤だし汁

・新生姜ご飯

カロリー：557kcal　塩分：2.9g

本日は、国産の柔らかい牛ロースの焼肉に、

マカロニの入った玉子サラダを添えて彩り良く盛り合わせました。

・牛焼肉とマカロニ玉子サラダ

・大豆と野菜のトマト煮込み

・フルーツ盛り合わせ

・若布スープ

カロリー：834kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、金目鯛を胡麻の風味豊かな利休焼きに仕上げました。

旬野菜の茄子を田楽にして添えました。

・金目鯛の利休焼きと茄子の田楽

・長芋とよもぎ麩の煮物

・小松菜としらすのお浸し

・かき玉汁

カロリー：609kcal　塩分：2.2g

　本日の献立は、国産のロースを使用し、さっぱりした薬味をのせた豚ロースの焼肉となっております。

・さっぱり薬味のせもち豚ロースの焼肉

・大根と人参の信田煮

・小柱の酢の物

・みそ汁

カロリー：664kcal　塩分：2.3g

　本日の献立は、ヒラメを香ばしい山椒焼きにし、添えに紅白蒲鉾となっております。

・ヒラメの山椒焼きと紅白蒲鉾

・二色揚げ出し豆腐

・セロリと胡瓜の金山寺みそかけ

・けんちん汁

カロリー：663kcal　塩分：3.1g

京都の夏と言えば「鱧」。

本日の夕食は、その鱧を大葉、茗荷、胡麻を衣に入れた「香り揚げ」と

梅肉との相性が抜群の「鱧落とし」にしました。

京都の夏を味わっていただきます。

・鱧の香り揚げと大海老の天婦羅盛り合わせ

・鱧落としと本鮪のお造り

・涼風玉子豆腐

・季節のフルーツ盛り合わせ

・吸い物

カロリー：796kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は、刻んだ穴子の蒲焼きを錦糸玉子といっしょに温かいご飯の上に

たっぷりと盛り付けた「穴子の錦糸丼」です。

・穴子の錦糸丼

・さつま芋とすき昆布の煮物

・ほうれん草とエノキのお浸し

・味噌汁

カロリー：618kcal　塩分：2.3g

本日の献立は、山椒の風味をピリッと利かせた中華定番の麻婆豆腐です。

・麻婆豆腐

・生野菜とミニ春巻き

・ザーサイの和え物

・ライチゼリー

カロリー：846kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、鮎、鰻、加茂茄子、スイカ、枝豆などの夏の味覚をふんだんに

盛り合わせにした献立になっております。

・鮎の塩焼き

・南瓜と里芋の煮物

・鰻の押し寿司

・加茂茄子の田楽

・出し巻き　枝豆

・フルーツ　味噌汁

カロリー：658kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は二十四節気　夏至メニューということで、紫蘇や梅、夏野菜を使用した夏らしい献立になっております。

・笹身しそフライとイカフライ

・夏野菜の冷やし鉢

・ハムとキャベツの胡麻和え

・フルーツ盛り合わせ

・梅ちりめんじゃこご飯

カロリー：763kcal　塩分：2.9g

　本日の献立は、旨味たっぷりの黒ムツを木の芽焼きにし、添えに里芋の肉みそかけとなっております。

・黒ムツの木の芽焼きと里芋の肉みそかけ

・ちゃんこ風煮

・しろなとしめじの山葵和え

・清まし汁

カロリー：636kcal　塩分：1.9g

　本日の献立は、人気メニューの具がたくさん入った豆腐と山芋のグラタン風となっております。

・豆腐と山芋のグラタン風

・さつま芋とごぼ天に煮物

・大根と貝柱のマヨネーズ和え

・ミルクゼリーフルーツソース

カロリー：781kcal　塩分：3.4g

　本日の献立は、京都、夏の味覚の鱧を使用した押し寿司と海鮮太巻き寿司の盛り合わせとなっております。

・鱧の箱寿司と海鮮太巻き寿司

・芋煮

・白和え

・みそ汁

カロリー：620kcal　塩分：4.2g

本日は、軟らかく煮込んだ豚の角切りと味付け煮玉子を盛り合わせました。

・豚の角煮と味付け煮玉子

・五目ひじき煮

・蛸酢

・みそ汁

カロリー：733kcal　塩分：3.0ｇ

　本日の献立は、カジキマグロをオリーブオイルでソテーし山葵醤油ソースで召し上がってください。

・カジキマグロのソテー山葵醤油ソース

・しらすと海藻のサラダ

・青梗菜のピーナッツ和え

・豆乳スープ

カロリー：676kcal　塩分：2.4g

本日の献立は、国産の牛を使用した牛冷しゃぶでサラダも彩り良く盛り付けられています。

・牛冷しゃぶの彩りサラダ仕立て

・野菜の炊き合わせ

・レンコンと胡瓜の明太子和え

・赤出し汁

・奈良漬け

・赤飯

カロリー：624kcal　塩分：1.8g

　本日の献立は、鰈と山椒がマッチした山椒焼きと添えにミニつくね串となっております。

・鰈の山椒焼きとミニつくね串

・具だくさん切り干し大根の煮物

・涼風温泉玉子

・みそ汁

カロリー：614kcal　塩分：2.9g

本日は、たっぷりの生野菜に鶏のから揚げとレンコン、いんげんの串カツの盛り合わせとなっております。

・鶏の唐揚げと野菜の串カツ

・京ひろうすの生姜あん

・ハムとブロッコリーの胡麻和え

・バナナのフルーチェ

カロリー：865kcal　塩分：1.5ｇ

　本日の献立は、脂がたっぷりのった金目鯛の塩焼きとなっております。

・金目鯛の塩焼き

・南瓜と鶏団子の煮物

・しろなのお浸し

・けんちん汁

カロリー：591kcal　塩分：1.5g

本日の夕食は牛焼肉の薬味のせになります。

薬味がさっぱりとしていてお肉とよく合い美味しく仕上がっております。

・牛焼肉薬味のせ

・茄子とあらめの炒め煮

・冷奴

・若布スープ

カロリー：816kcal 塩分：3.1g

本日の献立は、新鮮な鰆、浅利を野菜と一緒に旨味たっぷりの酒蒸しにしました。

おろしポン酢で召し上がっていただきます。

・鰆と浅利の酒蒸し

・里芋とよもぎ麩の煮物

・胡瓜とザーサイの和え物

・みそ汁

カロリー：586kcal　塩分：3.3g

本日の献立は、茄子、パプリカ、ヤングコーン、ズッキーニ、南瓜

5種類の夏野菜をトッピングしたビーフカレーとなっております。

・夏野菜のビーフカレー

・海老とアボカドのサラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：837kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は脂のりが抜群の黒ムツを胡麻の風味豊かに利休焼きに仕上げました。

・黒ムツの利休焼きと茄子の田楽

・すき焼き風煮

・ほうれん草とツナの卸し和え

・そば汁

カロリー：701kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は鹿児島産の鰻が一尾のった鰻重です。

肝吸いは茗荷と三つ葉を入れあっさりと仕上げてあります。

・国産鰻の鰻重

・さつま芋とすき昆布の煮物

・小海老の酢の物

・肝吸い

・香の物

カロリー：713kcal　塩分：2.7g

　本日の献立は、脂身がたっぷりとのった鮎の塩焼きとなっております。

・鮎の塩焼きと千草焼き

・揚げ出し豆腐

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・あじさいゼリー

・清まし汁

カロリー：741kcal　塩分：3.1g

　本日の献立は、季節の野菜がたくさん入ったかき揚げとキスとイカの天婦羅となっております。

・季節のかき揚げとキスとイカの天婦羅

・豚じゃが

・オクラとトマトの青じそ和え

・みそ汁

カロリー：764kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、脂ののったサーモンの塩焼きに香ばしく焼き上げたトウモロコシを添えました。

・サーモンの塩焼きと焼きトウモロコシ

・糸こんにゃくの炒め煮

・穴子の酢の物

・味噌汁

カロリー：674kcal　塩分：1.7ｇ

本日の夕食は日本そばと抹茶の二色ざるそばに人気の鉄火巻きがセットになった献立です。

・二色ざるそば

・京ひろうすの湯葉あんかけ

・鉄火巻き

・梅酒ゼリー

カロリー：718kcal　塩分：3.9ｇ

本日の夕食は、脂がのった大ぶりな鯛のお頭を塩焼きにした「鯛のかぶと焼き」です。

お好みでレモンを絞って、大根おろしと召し上がっていただきます。

・鯛のかぶと焼き

・高野とふきの煮物

・蛸酢

・清まし汁

カロリー：540kcal　塩分：2.9g

毎月1日の夕食は「幕の内弁当」です。

様々な食材が召し上がれる弁当は人気です。

・ローストビーフ

・野菜の炊き合わせ

・焼き茄子のとろろかけ

・鰻の蒲焼き

・紅白蒲鉾

・フルーツ

・豚汁

カロリー：695kcal　塩分：2.8g