京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

一度炒めた牛肉と野菜を器に盛り付け蒸して

卸しポン酢でさっぱりと召し上がっていただきました。

・牛肉と野菜の炒め蒸し

・南瓜そぼろあん

・青梗菜とちりめんじゃこのお浸し

・みそ汁

　カロリー：795kcal   塩分：2.7ｇ

　本日の献立は、ボリュームある海老と季節の鱧フライとなっております。

・海老フライと鱧フライ

・大豆と野菜のトマト煮込み

・ブロッコリーのチーズ和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：762kcal　塩分：1.6g

本日の献立は、大葉を入れ香り良く焼きあげ、自家製の照り焼きソースをかけて召し上がっていただきます。

・大葉入り和風ハンバーグ照り焼きソース

・豚バラと大根の旨辛煮

・ほうれん草とエノキのお浸し

・みそ汁

カロリー：823kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は鹿児島産の鰻が一尾のった鰻重です。

肝吸いは茗荷と三つ葉を入れあっさりと仕上げてあります。

・国産鰻の鰻重

・季節野菜の炊き合わせ

・鰻ざく

・肝吸い

・香の物

カロリー：691kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は、柔らかい豚ロースを使用した生姜焼きです。

特製ポテトサラダもついております。

・豚の生姜焼きとポテトサラダ

・高野と干椎茸の煮物

・小松菜としめじの山葵和え

・みそ汁

カロリー：719kcal　塩分：2.8g

本日の献立は、鯛を塩焼きし焼き上がりに蓼酢をサッと塗りさっぱりと仕上げ、伏見の甘長のししとうの旨煮を添えました。

・鯛の蓼酢焼きと甘長ししとうの旨煮

・長芋と粟麩の煮物

・もずく酢

・みそ汁

カロリー：530kcal　塩分：1.8g

　本日の献立は、夏の食材を彩り良く盛り付けた夏のディナーとなっております。

　サーロインステーキは薬味と一緒に召し上がってください。

・サーロインステーキの薬味のせ

・鱧と夏野菜の冷製

・季節の彩りサラダ

・ロールパン

・パンプキンスープ

カロリー：682kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は旬のイサキをシンプルに塩焼きに、また夏らしく焼きトウモロコシを添えました。

・イサキの塩焼きと焼きトウモロコシ

・浅利とごぼうのしぐれ煮

・蛸酢

・けんちん汁

カロリー：609kcal 塩分：2.3g

　本日の献立は、濃厚手作り豆腐に鯖のきずしなどが、この時期にさっぱりと召し上がれる献立となっております。

・濃厚手作り豆腐

・海老入り湯葉巻きの煮物

・鯖のきずし

・フルーツ盛り合わせ

・若布と梅の混ぜご飯

カロリー：760kcal　塩分：3.0g

本日の献立は、海老、鯖、鱧、とびっこなど入ったボリュームある京風バラ散らし寿司となっております。

・京風バラ散らし寿司

・さつま芋とごぼ天の煮物

・キャベツと胡瓜の塩ダレ和え

・みそ汁

カロリー：683kcal　塩分：4.1g

本日は、豚角と根菜を旨味たっぷりに炊き合わせました。お好みで辛子を漬けて召しあがっていただきます。

・豚角と根菜の炊き合わせ

・冬瓜のカニあんかけ

・しろなとしめじの辛子和え

・みかんミルク寒天

カロリー：792kcal　塩分：2.2ｇ

　本日の献立は、シンプルに塩焼きし、レモンと大根おろしでさっぱり召し上がってください。

・鯛の塩焼き

・芋煮

・焼揚げと青梗菜のお浸し

・赤出し汁

カロリー：600kcal　塩分：1.5g

　本日の献立は、ローストビーフで彩り良く盛り付けられたサラダ仕立てとなっております。

・ローストビーフの彩りサラダ仕立て

・ミニロールキャベツ

・いちじく入りぶどうゼリー

・冷製ポタージュスープ

カロリー：675kcal　塩分：2.6g

本日は、メバルを木の芽の香り豊かに焼きあげました。添えのこんにゃくは自家製の田楽味噌で召しあがっていただきます。

・メバルの木の芽焼きとこんにゃくの田楽

・じゃが芋のそぼろ煮

・胡麻豆腐

・清まし汁

カロリー：551kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は鱧鍋になります。

今年も新型コロナウィルスの影響で山鉾巡行等は中止となりましたが食堂では祇園祭メニューとして京都の夏を感じられる食材を使った料理をご用意いたします！祇園祭は「鱧祭り」と異名をもつほどです。

・鱧鍋

・冬瓜と海老の冷やし鉢

・鯖とみょうがの酢の物

・抹茶水ようかん

カロリー：720kcal 塩分：2.3g
 

本日の夕食は、キハダマグロのお造りに玉ネギ、茗荷、カイワレ、葱、紅蓼などの薬味をたっぷりのせ、さっぱりと召し上がっていただく鮪の角造りです。

蒸し暑いこの時期にぴったりの涼風茶碗蒸しも付いております。

・薬味たっぷり鮪の角造り

・大根のそぼろあん

・穴子の酢の物

・涼風茶碗蒸し

カロリー：543kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、柔らかい国産牛モモ肉を甘辛いタレで炒めた焼肉にポテトサラダを添えました。

毎月15日は誕生日メニューという祝い事ということで「赤飯」がついております。

・牛焼肉とポテトサラダ

・里芋とよもぎ麩の煮物

・しろなとしめじのお浸し

・けんちん汁

・奈良漬

・赤飯

カロリー：884kcal　塩分：3.6g

　本日の献立は、新鮮なカンパチを麹の香り良く焼き、添えに味付け煮玉子となっております。

・カンパチの塩麹焼きと味付け煮玉子

・五目巾着と水菜の煮物

・ひじきともやしの青じそ和え

・豚汁

カロリー：632kcal　塩分：2.4g

本日は、柔らかい豚ロースを酒とニンニクで漬け込み、焼き上がりにニンニクチップを盛り付けました。

・豚肉のガーリック焼きとマカロニトマトチーズ焼き

・ゴーヤチャンプルー

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・オクラスープ

カロリー：737kcal　塩分2.8ｇ

本日の献立は、さっぱりとした大根おろしと一緒に召し上がっていただく金目鯛の卸し煮です。

・金目鯛の卸し煮

・すきやき風煮

・蛸酢

・みそ汁

カロリー：681kcal　塩分：2.5g

本日は、プレーンオムレツにハッシュドビーフをかけて召しあがっていただきます。

・ハッシュドビーフオムレツ

・しらすと海藻のサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・野菜のカレースープ

カロリー：843kcal　塩分：3.1ｇ

本日は、メカジキのソテーを茄子、トマト、パプリカ、ズッキーニなどの夏野菜が入った自家製のソースで召しあがっていただきます。

・メカジキのソテー彩り野菜のソース

・ミニポトフ

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・手作りレモンケーキ

カロリー：662kcal　塩分：1.9ｇ

本日の夕食は、海老・帆立の魚介と南瓜・茄子・インゲンなどの夏野菜の旨味が詰まったグラタンになっています。

さっぱりとしたトマトコンソメスープもついております。

・海老と帆立と夏野菜のグラタン

・スモークチキンのサラダ

・フルーツポンチ

・トマトのコンソメスープ

カロリー：683kcal　塩分：3.1g

　本日の献立は、ボリュームある鰻の大和蒸しで銀あんをかけて召し上がってください。

・鰻の大和蒸し

・京ひろうすの煮物

・モロヘイヤのお浸し

・沢煮椀

・枝豆ご飯

カロリー：646kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は完熟トマトの酸味と甘みを生かしたハヤシライスです。

・完熟トマトのハヤシライス

・生ハムとアボカドの彩りサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・福神漬け

カロリー：768kcal 塩分：3.0g

本日の夕食はプリプリの大海老に旬の穴子と太刀魚を盛り込んだ極上の天重になっております。

特製のタレをたっぷりとかけて召し上がっていただきます。

・大海老と穴子と太刀魚の極上天重

・筑前煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：831kcal 塩分：3.5g

本日の夕食は少し甘辛い出汁でご飯によく合う牛すき焼きになります。

・牛すき焼き

・南瓜とごぼ天の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・みそ汁

カロリー：752kcal 塩分：3.0g

　本日の献立は、山椒が効いた黒ムツと添えにミニつくね串となっております。

・黒ムツの山椒焼きとミニつくね串

・豚バラと大根の炒め煮

・焼き麩と胡瓜の酢みそかけ

・清まし汁

カロリー：684kcal　塩分：2.6g

本日は、稲庭ざるうどんに握り寿司、枝豆・焼き茄子・わらび餅の三種盛りがついており、暑い日にぴったりのメニューになっております。

・稲庭ざるうどん

・握り寿司3貫盛り

・初夏の前菜盛り合わせ

カロリー：586kcal　塩分：4.1ｇ

本日の献立は鯛を木の芽の香り豊かに焼き上げました。

・鯛の木の芽焼き

・里芋のそぼろあん

・玉子豆腐

・味噌汁

カロリー：573kcal　塩分：1.4g

本日の献立は、人気メニューの幕の内弁当で、脂がのった豚トロを香ばしくネギ塩のタレと絡めて焼きました。

・豚トロのネギ塩焼き

・野菜の炊き合わせ

・青菜ともやしのお浸し

・千草焼き

・鰆の照り焼き

・フルーツ

・そうめんのみそ汁

カロリー：712kcal　塩分：2.5g