京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

　本日の献立は、山椒の香りよく煮込んだ子持ち鰈の有馬煮となっております。

・子持ち鰈の有馬煮

・ミニおでん

・冷奴

・豚汁

カロリー：742kcal　塩分：2.7g

本日は、牛肉と野菜を塩麹で蒸しあげました。

塩麹には、ドロドロ血液を改善して血圧を下げたり、動脈硬化などの生活習慣病を予防する効果があります。

・牛肉と野菜の塩麴蒸し

・京ひろうすの生姜あん

・青梗菜としめじのお浸し

・そうめん汁

カロリー：657kcal　塩分：2.8ｇ

本日は、カジキ鮪を野菜たっぷりの和風のあんで召しあがっていただきます。

・カジキ鮪の五目あんかけ

・大根と人参の信田煮

・穴子の酢の物

・フルーツヨーグルト

カロリー：664kcal　塩分：1.8ｇ

本日の夕食は＜京都施設人気メニュー＞豚角煮の中華風おこわになります。

ご飯はもち米を使用し、具材は柔らかく仕上げた豚の角煮、海老、帆立、しめじ、銀杏、干し椎茸など、様々な味・香り・食感が楽しめます。

一足早く秋を感じられる一品です！

・豚角煮の中華風おこわ

・小松菜と浅利の中華煮

・胡瓜と若布のピリ辛和え

・けんちん汁

カロリー：632kcal 塩分：3.2g

　本日の献立は、銀鱈と茸やさつま芋などの秋の味覚がたっぷり入ったホイル焼きとなっております。

・銀鱈と茸の秋の味覚ホイル焼き

・冬瓜の海老あんかけ

・蛸のぬた和え

・清まし汁

カロリー：563kcal　2.9g

本日の献立は、野菜がたくさん入った豚しゃぶ鉢で自家製の胡麻ダレをつけて召し上がっていただきます。

・豚しゃぶ鉢

・筑前煮

・しろなと舞茸のお浸し

・みそ汁

カロリー：741kcal　塩分：3.0g

本日の夕食はこれから旬を迎える「松茸」と脂がのった「鱧」の鍋です。

本鮪・カンパチ・サーモンのお造り三種盛りもついております。

・松茸と鱧の香り鍋

・旬のお造り三種盛り

・夏野菜の炊き合わせ

・季節のフルーツ(梨・巨峰)

カロリー：720kcal　塩分：2.7g

　本日の献立は、ジューシーな唐揚げに色とりどりの野菜の甘酢あんをかけました。

・鶏の唐揚げ野菜甘酢あんかけ

・大豆と野菜のカレースープ煮

・フルーツ杏仁豆腐

・春雨スープ

カロリー：816kcal　塩分：2.7g

本日は、鰻の大和蒸しです。

大和蒸しは胃にやさしく、消化も良くとても栄養のある料理です。

・鰻の大和蒸し

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・鯖と茗荷の酢の物

・水ようかんとフルーツ

・みそ汁

カロリー：716kcal　塩分：2.4ｇ

　本日の献立は、牛焼肉に薬味をのせてさっぱりと召しあがっていただきます。

・薬味のせ牛焼肉イタリアンサラダ

・ずいきと筍の煮物

・ブロッコリーの粉チーズ和え

・みそ汁

カロリー：807kcal　塩分：2.9g

　本日の献立は、鰆と野菜の旨味たっぷりのレモン蒸しです。

・鰆と野菜のレモン蒸し

・冬瓜のそぼろあんかけ

・三度豆とエノキのピーナッツ和え

・野菜のカレースープ

カロリー：597kcal　塩分：2.1g

本日は、柔らかい牛ロースと細切り筍、三色ピーマンを中華風に炒めました。

とても彩りがよく、歯ごたえのいい仕上がりになっております。

・牛肉と細切り筍の中華炒め

・青梗菜と焼売の中華煮

・木耳ともやしの青じそ和え

・胡麻団子

カロリー：849kcal　塩分：2.4ｇ

本日の献立は柔らかい国産牛ヒレステーキ重です。

白葱、貝割れの薬味といっしょに召し上がっていただきます。

・国産牛ヒレステーキ重

・夏野菜の冷やし鉢

・小海老の酢の物

・みそ汁

カロリー：733kcal　塩分：3.0g

　本日の献立は、やわらかいローストンカツをサクサクに揚げ、できたてを召し上がっていただきます。

・ローストンカツ

・小松菜と海老団子の煮物

・焼き茄子

・みそ汁

カロリー：736kcal　塩分：1.3g

本日の夕食は鱧をヘラですりつぶし甘辛いタレを塗った押し寿司と脂ののった鯖の押し寿司。

鰻、海老、胡瓜、干瓢、高野豆腐、厚焼き玉子を巻いた太巻き寿司の盛り合わせになっております。

・鱧と鯖の押し寿司と太巻き寿司

・田舎煮

・冷奴

・味噌汁

カロリー：621kcal　塩分：4.0g

毎年、京都では8/16は精霊を送るため「五山の送り火(大文字焼き)」が執り行われます。

昨年同様に今年もコロナウィルスの影響により規模を縮小しての実施となりますが

京都施設では少しでも京都の夏の風物詩を楽しんでいただくために

大文字メニューとしまして様々な総菜をお重一皿盛りにして召し上がっていただきます。

・牛冷しゃぶサラダ仕立て

・南瓜と里芋の煮物

・ゴーヤのかか和え

・鰻巻き　　紅白蒲鉾

・抹茶わらび餅　香の物

・けんちん汁

カロリー：712kcal　塩分：2.3g

　本日の献立は、金目鯛をシンプルに塩焼きし、添えに海老の旨煮となっております。

・金目鯛の塩焼きと海老の旨煮

・大根とごぼ天の煮物

・穴子の酢の物

・みそ汁

・奈良漬け

・赤飯

カロリー：579kcal　塩分：2.5g

　本日の献立は、手作りのハンバーグに自家製のデミグラスソースをかけて召し上がっていただきます。

・ハンバーグのデミグラスソース

・スモークチキンの彩りサラダ

・春雨の酢の物

・オニオンスープ

カロリー：696kcal　塩分：2.7ｇ

本日は、京都らしく西京みそを使って香り良く焼きあげました。

・銀鱈の西京焼きと万願寺唐辛子の炒め煮

・京ひろうすの煮物

・焼き茄子

・清まし汁

カロリー：497kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は奄美大島名物「鶏飯(けいはん)」です。

鹿児島県奄美大島の郷土料理である鶏飯は、

米飯にほぐした鶏肉、錦糸玉子、椎茸、野菜などの

具材と、針生姜・胡麻・ネギなどの薬味をのせて、

熱い鶏ガラのスープをかけて食べるお茶漬け風の料理です。

お椀に入れた鶏ガラスープをかけて召し上がっていただきます。

・鶏飯(けいはん)

・魚ととごぼうのしぐれ煮

・木耳ともやしの中華和え

・メロンゼリー

カロリー：593kcal　塩分：2.3g

　本日の献立は、鰈を山椒の香り良く焼きあげました。

・鰈の山椒焼き

・小松菜と厚揚げの煮浸し

・もずく酢

・みそ汁

カロリー：513kcal　塩分：2.2g

本日の献立は、豚ヒレ・海老・イカ・蓮根・うずら玉子の5種類の串カツで、様々な味が楽しめるメニューとなっております。

・串カツの5種盛り

・里芋と粟麩の煮物

・ほうれん草とツナの卸し和え

・みそ汁

カロリー：708kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は太刀魚をシンプルに塩焼きにしました。

焦がし醤油が香る焼きトウモロコシを一緒に召し上がっていただきます。

・太刀魚の塩焼きと焼きトウモロコシ

・五目ひじき煮

・玉子豆腐

・みそ汁

カロリー：699kcal 塩分：2.3g

本日の夕食は牛焼肉に南瓜がたっぷりのグラタンが付きます。

南瓜にはビタミンCが多く含まれており、暑さによるストレスで消費されやすく、不足すると風邪を引きやすくなったりします。

・牛焼肉と南瓜グラタン

・大根と人参の信田煮

・胡瓜と茗荷の生姜醤油和え

・赤出し汁

カロリー：787kcal 塩分：3.3g

　本日の献立は、目鯛をウニの香り良く焼きあげ、添えに茄子の田楽となっております。

・目鯛のウニ焼きと茄子の田楽

・水菜と海老団子の煮物

・オクラととびっこの卸し和え

・涼風茶碗蒸し

・枝豆ご飯

カロリー：665kcal　塩分：3.2g

　本日の献立は、鶏を塩麹焼きし、薬味卸しをのせさっぱりと召しあがっていただきます。

・鶏の塩麹焼き薬味卸し酢のせ

・ミニロールキャベツ

・レンコンと胡瓜の明太マヨ和え

・みそ汁

カロリー：674kcal　塩分：3.1g

本日は、暑いこの季節にぴったりの天ざるうどんです。

抹茶の和風ミニパフェがついており、夏らしい献立になっております。

・海老と鱧の天ざるうどん

・季節の野菜炊き合わせ

・和風ミニパフェ

カロリー：870kcal　塩分：2.8ｇ

　本日の献立は、海と山の幸をボリュームたっぷり盛り付けた釜めし風丼となっております。

・五目釜めし風丼

・南瓜とごぼ天の煮物

・穴子の酢の物

・みそ汁

カロリー：693kcal　塩分：3.1g

　本日の献立は、イトヨリを香草の香りよく焼き、添えにしめじと大葉のパスタとなっております。

・イトヨリの香草焼きとしめじと大葉のパスタ

・田舎煮

・青梗菜と舞茸のお浸し

・みそ汁

カロリー：530kcal　塩分：2.4g

本日の献立は、厚切りベーコンと茄子、南瓜、三度豆などの季節の野菜がたくさん入ったボリュームあるグラタンとなっております。

・夏野菜と厚切りベーコンのグラタン

・海藻サラダ

・フルーツ盛り合わせ

・野菜のカレースープ

カロリー：736kcal　塩分：2.7g

　本日の献立は、人気の鯛と甘えびのお造りで8月の幕の内弁当となっております。

・鯛と甘えびのお造り

・冬瓜のカニあんかけ

・胡麻豆腐

・鰻のかば焼き

・出し巻き

・フルーツ

・赤出し汁

カロリー：613kcal 塩分：3.3g