京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は春らしい桜蒸しとなります。

ふっくらと蒸し上がった鯛に桜が香り、上から銀あんがかかりとても上品な味わいとなっております。

・鯛と筍の桜蒸し

・五目巾着と水菜の煮物

・ミニ和風桜餅パフェ

・みそ汁

カロリー：793kcal 塩分：2.4g

本日は、鶏肉、えび、帆立などたくさんの具が入った茶碗蒸しです。

・具だくさん大盛り茶碗蒸し

・ちゃんこ風煮

・もずく酢

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：723kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、山芋としぼり豆腐を合わせたものに海老を入れ

外はカラッと中はふわっと揚げた「海老のふわふわ揚げ」に

筍、こごみ、新玉ねぎの天婦羅を盛り合わせました。

・海老のふわふわ揚げと春野菜の天婦羅

・里芋と干椎茸の煮物

・春菊ともやしの柚子浸し

・味噌汁

カロリー：668kcal　塩分：2.5g

本日は、柔らかい牛ロースを焼肉にし、

たっぷりの生野菜、マセドアンサラダと盛り合わせました。

・牛焼肉　マセドアンサラダ

・大根のカニあんかけ

・蛸酢

・野菜スープ

カロリー：743kcal　塩分：2.6g

本日は、黒ムツを西京みその香り良く焼きました。

・黒ムツの西京焼き

・ちりめんじゃことピーマンの煮物

・ほうれん草とエノキのお浸し

・かき玉汁

カロリー：587kcal　塩分：2.6g

今の時期にぴったりな桜うどんを天婦羅と一緒に召しあがっていただきます。

・天ざる桜うどん

・蕪の桜海老あんかけ

・春の白和え

カロリー：682kcal　塩分：3.0g

本日は、肉の旨味たっぷりの国産サーロインステーキに

春の彩り野菜を添えました。

・サーロインステーキの彩り春野菜添え

・シーフードサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・蛤と香味野菜のスープ

・ロールパン

カロリー：702kcal　塩分2.8g

本日は《疲労回復メニュー》になります。

豚肉はビタミンB1を多く含んでいるため疲労回復に良い食材です。

キムチの原料であるニンニクには、スタミナを増強するスコルジニンと、

ビタミンB1の吸収を助けるアリシンが含まれているので一緒に食べる事で

ビタミンB1を効率よく吸収できます。

・豚肉と野菜のキムチ炒め

・中華風豆腐サラダ

・ほうれん草のクルミ和え

・オレンジゼリー

カロリー：768kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は脂ののったブリとその旨味をたっぷり吸った大根の盛り合わせになっております。

・ブリ大根

・高野と干椎茸の煮物

・菜の花のお浸し

・そうめんのみそ汁

カロリー：597kcal　塩分：2.2g

本日の夕食はとろ～りチーズをのせたハンバーグです。

特製デミグラスソースをかけて召し上がっていただきます。

・チーズハンバーグ　デミグラスソース

・ミモザサラダ

・シーフードマリネ

・野菜スープ

カロリー：745kcal　塩分：2.5g

本日は、黒ムツを胡麻の香りよく焼きあげ、厚揚げと盛り合わせました。

・黒ムツの利休焼きと厚揚げの生姜焼き

・茄子のそぼろあん

・セリともやしのお浸し

・みそ汁

カロリー：628kcal　塩分：1.9g

本日は、棒棒鶏、麻婆豆腐、胡麻団子がついており、

中華料理の盛り合わせとなっております。

・棒棒鶏の彩りサラダ仕立て

・ミニ麻婆豆腐

・春雨の中華和え

・胡麻団子

カロリー：721kcal　塩分：1.2g

本日は、脂がのったブリにパン粉をつけ、

フライにして召しあがっていただきます。

・ブリカツ

・ずいきの煮物

・蛸酢

・オクラスープ

カロリー：716kcal　塩分：1.5g

本日は、柔らかい牛ロースを使ったすき焼きです。

半熟玉子と召しあがっていただきます。

・牛すき焼き

・五目卯の花煮

・小松菜と舞茸のお浸し

・みそ汁

カロリー：719kcal　塩分：2.9g

本日の夕食はスズキをシンプルに塩焼きにしました。

・スズキの塩焼きとミニつくね串

・茄子と海老団子の煮物

・くらげの酢の物

・みそ汁

カロリー：573kcal　塩分：2.5g

旬の鯛を薄造りにします。

紅葉卸しとポン酢でさっぱりと召しあがっていただきます。

・桜鯛の薄造り

・長芋とよもぎ麩の煮物

・桜海老と白菜の生姜醤油和え

・茶碗蒸し

カロリー：563kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は旬の鰆を木の芽の香り豊かな焼き物に仕上げました。

筍の土佐煮を添えております。

今月誕生日の方をお祝いするということで赤飯も付いております。

・鰆の木の芽焼きと筍の土佐煮

・大根と干椎茸の煮物

・冷奴

・みそ汁

・奈良漬

・赤飯

カロリー：592kcal　食塩：2.3g

本日の夕食は牛冷しゃぶを彩りの綺麗な野菜と一緒に召しあがっていただきます。

・牛冷しゃぶの彩りサラダ仕立て

・蕪のカニあんかけ

・ブロッコリーの粉チーズ和え

・みそ汁

カロリー：620kcal　食塩：1.4g

本日の夕食はこれから旬を迎えるホタルイカと菜の花や新玉ねぎなどの野菜を彩り良く盛り合わせた天婦羅になります。

筍ご飯と一緒に召しあがっていただきます。

・ホタルイカと海老と野菜の天婦羅

・じゃが芋と平天の煮物

・小柱と胡瓜の酢みそかけ

・そうめん汁

・筍ご飯

カロリー：710kcal　塩分：3.7g

本日は、ジューシーに揚げた鶏の唐揚げにたっぷりの大根卸しをのせ

天だしをかけて召しあがっていただきます。

・鶏と野菜の揚げ出し

・里芋の柚子煮

・鯖の酢の物

・赤出し汁

カロリー：755kcal　塩分：2.5g

本日の主菜は春の食材を使った太巻きと人気の握り寿司３貫になります。

・春の彩り太巻き寿司と握り寿司

・野菜の炊き合わせ

・菜の花の山葵和え

・浅利の潮汁

カロリー：528kcal　塩分4.4g

本日の夕食は自家製ミートソースに茄子を加え上からホワイトソースをかけ2層になったグラタンです。

・挽肉と茄子のミートグラタン

・シーフードサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・野菜スープ

カロリー：755kcal　塩分：2.5g

本日は、照り良く焼きあげた銀鱈に、

春らしくよもぎ麩の田楽を添えました。

・銀鱈の照り焼きとよもぎ麩の田楽

・平天とピーマンの煮物

・ちりめんじゃこの酢の物

・清まし汁

カロリー：534kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は大海老・穴子・メゴチや他には穂付き筍・茄子・菜の花の豪華６種類の食べ応えのある天重です。

・大海老と穴子とメゴチの天重

・蕪のそぼろあんかけ

・小松菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：751kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は鱈と野菜にハーブソルト、バター、白ワインをかけ

ホイルで包み蒸し焼きにしたホイル焼きです。

・鱈と野菜のホイル焼き

・高野とよもぎ麩の煮物

・じゃが芋と粒マスタード和え

・味噌汁

カロリー：577kcal　塩分：2.7g

本日は亜鉛解消メニューになります。

▽亜鉛を摂ることのできる食品

●牡蠣　●鰻　●牛肉　●チーズ　●レバー（豚・鶏）　 ●卵黄　●大豆製品（納豆・きな粉・豆腐）　●そば　●胡麻

亜鉛を吸収できる量は、一緒に摂る栄養素によって変わってきます。

グレープフルーツなどの柑橘類には吸収率を良くする「クエン酸」と「ビタミンＣ」が

多く含まれているので亜鉛を多く含む食品と一緒に食べ合わせるのがお勧めです！

・牛肉と帆立のオイスターソース炒め

・鶏レバーとごぼうのしぐれ煮

・ブロッコリーのチーズ和え

・グレープフルーツゼリー

カロリー：781kcal　塩分：2.5g

本日は、旬の食材を若布の香り良く蒸しあげました。

山菜炊き込みおこわがついており、春らしい献立になっております。

・桜鯛と浅利の磯蒸し

・揚げ出し豆腐

・セリともやしの辛子和え

・みそ汁

・山菜炊き込みおこわ

カロリー：520kcal　塩分：3.7g

本日は昆布出汁で火を通した牛しゃぶ鉢です。

自家製の胡麻ダレでお召し上がりいただきます。

・牛しゃぶ鉢

・茄子とあらめの炒め煮

・レンコンの明太マヨ和え

・清まし汁

カロリー：740kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は奄美の天然本鮪を使用した彩り豊かな散らし寿司になっています。

甘酒もついております。

・ひな散らし寿司

・若竹煮

・桜海老と菜の花のお浸し

・蛤の潮汁

・甘酒

カロリー：650kcal　塩分：4.6g

本日の夕食はじっくりコトコト煮込んだロールキャベツです。

特製のデミグラスソースをかけて召し上がっていただきます。

・ロールキャベツのデミグラスソース

・スモークサーモンのサラダ

・セロリとパプリカのマリネ

・カルピスゼリー

カロリー：653kcal　塩分：2.5g

本日は、幕の内弁当です。

様々な食材が召し上がれる弁当はとても人気があります。

・鰹のたたき

・湯葉巻きのあんかけ

・ほうれん草の磯辺和え

・千草焼き　鰆の木の芽焼き　フルーツ

・赤出し汁

カロリー：697kcal　塩分：2.7g