京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

　本日の献立は、じっくり煮込んだ鶏手羽と根菜の旨味たっぷりの炊き合わせとなっております。

・鶏手羽と根菜の炊き合わせ

・春雨とピーマンの中華煮

・茸とパプリカのマリネ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：611kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は焼いた鱧を照りの効いたタレに絡ませ丼にしました。

・鱧丼

・ミニおでん

・冷奴

・赤出し汁

カロリー：559kcal　塩分：3.1g

　本日の献立は、牛ロースを塩麹に漬けて柔らかくし、野菜と一緒に蒸しました。

・牛肉と野菜の塩麹蒸し

・京ひろうすの生姜あんかけ

・青梗菜としめじのお浸し

・そうめん汁

カロリー：614kcal　塩分：2.8g

　本日の献立は、照り良く焼き上げ、添えにキャベツたっぷりの松風焼きとなっております。

・赤魚の照り焼き松風焼き

・じゃが芋と平天の煮物

・穴子の酢の物

・みそ汁

カロリー：538kcal　塩分：2.3g

　本日の献立は、豚角、海老、椎茸、しめじ、銀杏などが入った肉の旨味たっぷりの中華風おこわとなっております。

・豚角煮の中華風おこわ

・里芋とごぼ天の煮物

・蛸のぬた和え

・春雨スープ

カロリー：710kcal　塩分：2.7g

本日は、カマスの開きです。レモンと大根卸しで召しあがっていただきます。

・カマスの開き

・大根と人参の信田煮

・小松菜とエノキのお浸し

・赤出し汁

カロリー：491kcal　塩分：2.8g

本日は、鱧と松茸を香りのいい鍋に仕上げました。

すだちをしぼって召しあがっていただきます。

・鱧と松茸の香り鍋

・鮪と甘海老お造り

・夏野菜の炊き合わせ

・季節のフルーツ

カロリー：583kcal　塩分：3.0g

　本日の献立は、サマーコンサート特別ランチで、人気の大海老フライとじっくり煮込んだビーフシチューを召しあがっていただきます。

・大海老フライ

・ビーフシチュー

・サーモンとセロリのマリネ

・フルーツ

カロリー：1061kcal　塩分：3.7g

　本日の献立は、海老と穴子を香味揚げし、レンコン、さつま芋、茄子、ししとうのボリュームある天婦羅となっております。

・海老と穴子の香味揚げと野菜の天婦羅

・冬瓜と冷やし海老のそぼろあん

・鯖と茗荷の酢の物

・みそ汁

カロリー：707kcal　塩分：2.9g

本日の夕食はハーブなどの香草が入ったソルトを振り、香り良く焼き上げました。

・サーモン香草焼き

・リンゴのレモン煮

・じゃが芋の粒マスタード和え

・オクラスープ

カロリー：721kcal　塩分：2.2g

　本日の献立は、柔らかい豚ヘレ肉と色とりどりの野菜を黒酢を使った甘酢あんで酢豚に仕上げて召しあがっていただきます。

・黒酢の酢豚

・さつま芋とちくわの煮物

・笹身と胡瓜の中華和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：696kcal　塩分：2.7g

　本日の献立は、のどごしの良い稲庭うどんでたっぷりの大根卸しと、さっぱりとすだちで召しあがっていただきます。

・すだち卸し冷やしぶっかけうどん

・海老と野菜の天婦羅盛り合わせ

・ざる豆腐

カロリー：651kcal　塩分：3.2g

本日の夕食はしゃきしゃきの筍と柔らかい牛ロースの中華風の炒め物になります。

・牛肉と細切り筍の中華炒め

・白菜と浅利の中華煮

・木耳ともやしの青じそ和え

・胡麻団子

カロリー：639kcal　塩分：2.1g

本日は、脂がのったブリを照り焼きにして召しあがっていただきます。

・ブリの照り焼き　厚焼き玉子

・筑前煮

・鯖の酢の物

・みそ汁

カロリー：686kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、豚、うずら玉子、海老、イカ、レンコンの串カツ盛り合わせとなっております。

・串カツ盛り合わせ

・魚とごぼうのしぐれ煮

・焼き茄子

・みそ汁

カロリー：622kcal　塩分：1.5g

本日は、夏の伝統行事「京都五山送り火」です。

食堂では、大文字メニューとして、彩り良く盛り合わせたお重盛りをご用意いたしました。

・鮪の山かけ

・野菜の煮物

・鰻巻き　・茄子の田楽　

・ゴーヤのかか和え　・抹茶わらび餅

・けんちん汁

カロリー：639kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は月に一度の誕生日メニューです。

サクサクに揚げた鰺フライと南瓜コロッケに赤飯、奈良漬けが付きます。

・鰺フライと南瓜コロッケ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・小柱の酢の物

・味噌汁

・赤飯

・奈良漬

カロリー：719kcal　塩分：2.1g

　本日の献立は、人気のメニューで旬の握り寿司3貫(カンパチ・海老・煮穴子)と太巻き寿司、稲荷寿司のボリュームある助六寿司となっております。

・旬の握り寿司3貫と助六寿司

・大根とごぼ天の煮物

・菊菜と白菜のかか和え

・涼風茶碗蒸し

カロリー：556kcal　塩分：4.3g

本日は、手作りのハンバーグを卸しポン酢で召しあがっていただきます。

・ハンバーグ　卸しポン酢

・じゃが芋とちくわの煮物

・レンコンと胡瓜の明太マヨ和え

・みそ汁

カロリー：621kcal　塩分：2.9g

　本日の献立は、スズキを香草の香り良く焼き上げました。

・スズキの香草焼き

・中華風豆腐サラダ

・ライチゼリー

・春雨と玉子の中華スープ

カロリー：554kcal　塩分：3.1g

　本日の献立は、奄美大島の郷土料理の鶏飯です。　

　蒸し鶏、椎茸、錦糸玉子、野菜などをご飯の上にのせて鶏がらスープをかけて召し上がっていただきます。

・鶏飯

・黒酢を使った豚の南蛮漬け

・野菜入りさつま揚げ

・大学芋

カロリー：877kcal　塩分：4.2g

本日の夕食は、胡麻の風味豊かな鰈の利休焼きにさっぱりとしたしらす卸しをのせた出し巻き玉子を添えました。

・鰈の利休焼き　しらす卸しのせ出し巻き

・冬瓜のカニあんかけ

・笹身の酢の物

・味噌汁

カロリー：544kcal　塩分：2.3g

　本日の献立は、じっくり牛すね肉を紹興酒で煮込み、中華ちまきは竹の皮で巻いて蒸し上げました。

・牛すね肉の紹興酒煮込みと中華ちまき

・白菜と厚揚げの煮浸し

・キャベツの青じそ和え

・玉子のみそ汁

カロリー：623kcal　塩分：4.2g

本日の夕食は、サーモンと鯛をサラダ風に彩り良くカルパッチョにしました。

・サーモンと鯛のカルパッチョ

・大豆と野菜のトマト煮込み

・ポテトサラダ

・パイナップルのスクエアケーキ

カロリー：700kcal　塩分：1.8g

本日は、豚トロを塩レモン焼きにし、さっぱりと召し上がっていただきます。

・豚トロの塩レモン焼き　南瓜グラタン

・大根とイカの煮物

・モロヘイヤのお浸し

・そうめん汁

・炊き込みご飯

カロリー：622kcal　塩分：2.8g

　本日の献立は、鰈を自家製のソースで焼き上げ添えに味付け煮玉子となっております。

・鰈の照り焼き味付け煮玉子

・冬瓜と海老の冷やし鉢

・オクラととびっこの卸し和え

・みそ汁

カロリー：463kcal　塩分：2.1g

本日は、鶏肉・海老・帆立など海と山の幸を

ふんだんに盛り込んだ釜めし風の丼になっております。

・五目釜めし風丼

・南瓜とごぼ天の煮物

・冷奴

・みそ汁

カロリー：627kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は野菜と鰆をハーブと白ワインで蒸し物にしました。

・鰆の白ワイン蒸し

・海老と玉子の彩サラダ

・蛸酢

・プチシュークリーム

カロリー：575kcal　塩分：2.2g

　本日の献立は、幕の内弁当で国産の牛ロースを使用した牛焼肉となっております。

・牛焼肉

・夏野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・紅白蒲鉾

・出し巻き

・フルーツ

・赤出し汁

カロリー：521kcal　塩分：2.3g