京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

　本日の献立は、脂がのった黒ムツを西京味噌に漬けて、

風味よく焼き上げました。生姜醤油で焼き上げた厚揚げと一緒に

お召し上がりください。

・黒ムツの西京焼き　厚揚げの生姜焼き

・大根とカニ団子の煮物

・キャベツのゆかり和え

・清まし汁

カロリー：546kcal　塩分：2.7g

　本日の献立は、牛すね肉を柔らかく煮込んだビーフシチューとなっております。

・じっくり煮込んだビーフシチュー

・シーザーサラダ

・やわらかプリン

・クロワッサン

カロリー：901kcal　塩分：3.0g　

　本日の献立は、湯河原施設の人気メニューでブリにパン粉をつけてサクサクに焼き揚げました。

・ブリカツ

・五目ひじき煮

・蛸酢

・みそ汁

カロリー：679kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は柔らかく炊いた野菜を牛肉で巻き、ソースと共に焼きました。

・牛肉と野菜巻きと山芋のトロっと焼き

・芋煮

・芹ともやしの柚子浸し

・みそ汁

カロリー：698kcal　塩分：2.1g

本日は、脂がのった鯖を塩焼きにし、

たっぷりの大根卸しと召しあがっていただきます。

・鯖の塩焼き　たっぷり大根卸し添え

・豚じゃが

・しろなと舞茸のお浸し

・みそ汁

カロリー：779kcal　塩分：2.0g

　本日の献立は、プリプリ、サクサクに揚げた大海老とジューシーな帆立のフライを自家製のタルタルソースで召し上がっていただきます。

・大海老と帆立のフライ盛り合わせ

・茸のサラダ

・プチケーキと季節のフルーツ

・洋風茶碗蒸し

カロリー：928kcal　塩分：2.9g

　本日の献立は、秋の味覚をたくさん盛り付けた炊き込みおこわとなっております。

・秋刀魚と茸の炊き込みおこわ

・里芋とイカの煮物

・もずく酢

・赤出し汁

カロリー：798kcal　塩分：2.2g

　本日の献立は、人気の海老チリ・ニラ玉・肉焼売の中華3種盛りとなっております。

・海老チリ・ニラ玉・肉焼売の中華3種盛り

・大根と浅利の中華煮

・ザーサイの和え物

・フルーツ杏仁豆腐

カロリー：710kcal　塩分：2.8g

本日は、カキ、鰻、エビ、帆立が入った具だくさんの茶碗蒸しです。

・カキと鰻の海鮮大茶碗蒸し

・蕪のカニあんかけ

・小松菜の辛子和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：477kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、牛すね肉を紹興酒でじっくり煮込み、柔らかく香り豊かに仕上げました。

・牛すね肉の紹興酒煮込み

・京ひろうすと水菜の煮物

・白菜と干海老のポン酢和え

・さつま芋ういろう

・味噌汁

カロリー：716kcal　塩分：3.0g

本日は、鮪のお造りにとろろをかけ、山かけにして召しあがっていただきます。

・鮪の山かけ

・すき焼き風煮

・青梗菜とエノキの胡麻よごし

・豚汁

カロリー：582kcal　塩分：2.1g

　本日の献立は、鶏と野菜の揚げ出しで卸しと一緒にさっぱり召し上がっていただきます。

・鶏と野菜の揚げ出し

・じゃが芋とごぼ天の煮物

・くらげの錦糸和え

・豚汁

カロリー：797kcal　塩分：3.4g

本日は、塩麹の香りよく、焼きあげた目鯛に

しらすがたくさん入った出し巻きを盛り合わせました。

・目鯛の塩麹焼き　しらす入り出し巻き

・高野とよもぎ麩の煮物

・小松菜としめじのお浸し

・清まし汁

カロリー：538kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、ハンバーグで茸たっぷりのソースをかけて召し上がっていただきます。

・ハンバーグの茸ソース

・さつま芋と鶏肉の旨煮

・コールスローサラダ

・野菜のカレースープ

カロリー：766kcal　塩分：2.2g

　本日の献立は、大葉、胡麻、生姜を混ぜ込んだ変わり鯖寿司と鮪、サーモン、海老、厚焼き玉子が入った海鮮巻きの豪華盛り合わせとなっております。

・変わり鯖寿司と海鮮巻き寿司

・茄子の揚げ煮

・秋の白和え

・赤出し汁

カロリー：575kcal　塩分：4.0g

本日の夕食は＜誕生日メニュー＞になります。

主菜は牛肉と彩り良い野菜とシャキシャキの筍の中華炒めになります。

赤飯と奈良漬けも一緒に召しあがっていただきます。

・牛肉とピーマンの中華炒め

・南瓜と干椎茸の煮物

・穴子の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：752kcal　塩分：2.7g

本日の夕食はスズキのムニエルになります。

自家製のレモンバターソースでお召し上がりいただきます。

・スズキのムニエルレモンバターソース

・ハムサラダ

・キャベツのピーナッツ和え

・若布スープ

カロリー：618kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、海老と季節の野菜を使用した天婦羅盛り合わせで、山椒塩で召し上がっていただきます。

・海老と季節野菜の天婦羅盛り合わせ

・嵯峨湯豆腐

・しろなと湯葉のお浸し

・粕汁

・栗芋ご飯

カロリー：699kcal　塩分：2.8g

本日は、寒くなってきたこの時期にぴったりの酒粕鍋です。

魚と野菜の旨味がたっぷりの鍋になっております。

・寒ブリと鮭の酒粕鍋

・じゃこと糸こんにゃくの煮物

・玉子の酢の物

・芋ようかん

カロリー：712kcal　塩分：1.8g

本日の夕食は特別メニューです。

旬の本鮪・鯛・ブリ・帆立・サーモンのお造り盛り合わせになります。

・本鮪・鯛・ブリ・帆立・サーモンのお造り盛り合わせ

・肉じゃが

・小松菜と舞茸のお浸し

・みそ汁

カロリー：631kcal　塩分：1.9g

　本日の献立は、鯛をシンプルに塩焼きし、添えのすだちをかけてさっぱりと召しあがっていただきます。

・鯛の塩焼き

・筑前煮

・蛸酢

・清まし汁

カロリー：530kcal　1.8g

本日は、これから旬をむかえるカキとほうれん草がたくさん入ったグラタンになります。

・カキとほうれん草のグラタン

・水菜と焼揚げの和風サラダ

・みかん寒天

・野菜のトマトスープ

カロリー：575kcal　塩分：3.6g

　本日の献立は、今が旬の秋カマスの開きと茸たっぷりの炊き込みご飯で秋のメニューとなっております。

・カマスの開き茄子の田楽

・ミニおでん

・鯖の酢の物

・みそ汁

・炊き込みご飯

カロリー：541kcal　塩分：3.6g

　本日の献立は、秋の食材を色どり良く盛り付けた紅葉弁当となっております。

・秋野菜の炊き合わせ

・菊菜ともやしの菊花和え

・帆立の旨煮

・鮭の西京焼き

・焼き栗

・出し巻き　・フルーツ

・浅利の潮汁

カロリー：623kcal　塩分：4.7g

本日は、ふっくらと焼きあげた黒ムツに、焼き椎茸を添えました。

・黒ムツの照り焼き　焼き椎茸のポン酢かけ

・ちゃんこ風煮

・焼き茄子

・みそ汁

カロリー：543kcal　塩分：1.9g

本日の夕食はじっくり煮込み柔らかい角煮と半熟煮玉子の炊き合わせになります。

・豚の角煮と煮玉子

・茄子の揚げ煮

・小柱のぬた和え

・清まし汁

カロリー：692kcal　塩分：2.8g

　本日の献立は、これからが旬の鱈をパン粉につけサクサクに揚げた鱈のフライとなっております。

・鱈のフライ

・じゃことピーマンの炒め煮

・セロリのマリネ

・みそ汁

カロリー：560kcal　塩分：1.8g

本日は、寒くなってきたこの時期にぴったりの鍋焼きうどんです。

海老の天婦羅・鶏肉・玉子などたくさんの具が入っております。

・鍋焼きうどん

・五目ひじき煮

・とびっこの卸し和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：611kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は脂ののった秋鯖の塩焼きに大根おろしとスダチを添えました。

旬の栗ご飯もついております。

・秋鯖の塩焼き

・南瓜と干椎茸の煮物

・しろなと舞茸の煮物

・味噌汁

・栗ご飯

カロリー：691kcal　塩分：2.2ｇ

　 本日の献立は、幕の内弁当で国産の牛ロースを使用した牛焼肉となっております。

・牛焼肉

・蕪のカニあんかけ

・ほうれん草と茸のお浸し

・唐草蒸し

・鶏の八幡巻き

・フルーツ

・赤出し汁

カロリー：752kcal　塩分：2.8g