京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

　本日の献立は、脂がのった旨味たっぷりの鰻の蒲焼きと出しが滴る出し巻き玉子となっております。

・鰻の蒲焼きと出し巻き

・長芋とよもぎ麩の煮物

・小柱の酢の物

・みそ汁

カロリー：594kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は彩り豊かなサーモンと鯛のカルパッチョです

手作りプリンアラモードもついております。

・サーモンと鯛のカルパッチョ

・大根とベーコンのコンソメ煮

・じゃが芋の粒マスタード和え

・プリンアラモード

カロリー：711kcal　塩分：2.0g

　本日の献立は、豚肩ロースを酒粕の香り良く焼き上げ、添えに茄子の田楽となっております。

・豚肩ロースの粕漬け焼きと茄子の田楽

・おぼろ豆腐

・芹ともやしのお浸し

・清まし汁

カロリー：614kcal　塩分：2.2g

　本日の献立は、旬のお造り盛り合わせとワカサギと春野菜の天婦羅となっております。

・旬のお造り盛り合わせ

・ワカサギと春野菜の天婦羅

・鰻ざく

・季節のフルーツ

・若竹汁

カロリー：723kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は国産牛モモ肉を使用した焼肉となっております。

・牛焼肉

・さつま芋とすき昆布の煮物

・胡麻豆腐

・みそ汁

カロリー：556kcal　塩分：2.0g

　本日の献立は、鯛の蕪蒸しで銀あんをかけて召し上がっていただきます。

・鯛の蕪蒸し

・じゃこと糸こんにゃくの炒り煮

・小松菜と舞茸のお浸し

・みそ汁

カロリー：556kcal　塩分：2.2g

本日は、寒い季節にぴったりの、鶏つくねが入った具だくさんみそちゃんこ鍋になっております。

・鶏つくねのみそちゃんこ鍋

・冬瓜の生姜煮

・小海老の酢の物

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：675kcal　塩分：2.3g

本日の献立は豆乳とにがりで作った出来立ての温かい豆腐と

これから旬を迎える鰆を軽く炙った「たたき」のセットメニューです。

・濃厚手作り豆腐と鰆のたたき

・筑前煮

・味噌汁

カロリー：593kcal　塩分：2.5g

本日の献立はぷりぷりの大きな帆立と茸の旨味たっぷりのシチューになります。

・帆立と茸のクリームシチュー

・生ハムとスモークチキンのサラダ

・クロワッサン

カロリー：698kcal　塩分：3.5g

本日の献立はふっくらと焼いた金目鯛の塩焼きに自家製のねぎみそを

かけて焼き上げたカキになります。

・金目鯛の塩焼きとカキのねぎみそ焼き

・豚バラと大根の酒粕煮

・菜の花のお浸し

・清まし汁

・野沢菜の混ぜご飯

カロリー：554kcal　塩分：2.7g

　本日の献立は、穴子たっぷりで彩りよく盛り付けられた散らし寿司となっております。

・穴子と海老のバラ散らし寿司

・蕪のカニあんかけ

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

カロリー：518kcal　塩分：3.7g

　本日の献立は、風味良く炊き上げたご飯に鯛、ホタテ、海老を盛り付け海鮮の旨味たっぷりを召しあがっていただきます。

・鯛の釜飯風

・ツナと白菜の煮浸し

・胡麻豆腐

・赤出汁し汁

カロリー：537kcal　塩分：2.6g

本日は「ゆうゆうランチ」としまして「大海老と野菜の豪華天丼」を提供させていただきました。

プリプリの食感の大海老と野菜の天婦羅を豪快に盛り付けたボリューム満点の天丼です。

・大海老と野菜の豪華天丼

・じゃが芋と鶏肉の煮物

・しらすの酢の物

・かき玉汁

カロリー：646kcal　塩分：3.1g

本日は、鮪の角造りにたっぷりの薬味をのせて、召しあがっていただきます。

・鮪の角造り薬味のせ

・野菜の炊き合わせ

・ほうれん草としめじのお浸し

・粕汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：605kcal　塩分：2.8g

　本日の献立は、柔らかい牛すね肉を赤ワインでじっくり煮込んでパンと一緒に召し上がっていただきます。

・牛すね肉の赤ワイン煮込み

・シーザーサラダ

・チョコレートケーキ

・ロールパン

カロリー：828kcal　塩分：2.7g

　本日の献立は、脂がのった銀鱈を酒粕の香り良く焼きあげました。

・銀鱈の粕漬け焼きとよもぎ麩の田楽

・ちゃんこ風煮

・小柱の酢の物

・清まし汁

カロリー：504kcal　塩分：2.5g

本日は、五香粉（ウーシャンフェン）を使った豚の角煮丼です。

五香粉とは、中国料理に使用される代表的な香辛料の1つです。

・五香粉を使った豚の角煮丼

・小松菜と浅利の中華煮

・杏仁豆腐

・もやしスープ

カロリー：789kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、鮭とほうれん草がたくさん入った具だくさんのグラタンでパンと一緒に召し上がっていただきます。

・鮭とほうれん草のグラタン

・ハムサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・ロールパン

カロリー：629kcal　塩分：3.0g

　本日の献立は、伊豆高原施設の人気メニューで、和風だしが染み込んだあつあつロースカツとじ煮となっております。

・あつあつロースカツとじ煮

・筑前煮

・蛸のぬた和え

・清まし汁

カロリー：814kcal　塩分：2.3g

　本日の献立は、新鮮な海の幸を豪快に盛り込んだ北海海鮮散らし寿司重となっております。

・北海海鮮散らし寿司重

・大根と鶏団子の煮物

・焼揚げと青梗菜のお浸し

・赤出し汁

カロリー：731kcal　塩分：5.1g

本日の夕食は、茄子のジューシーさが味わえる麻婆茄子となっております。

黒胡麻プリンもついております。

・麻婆茄子

・干海老と海藻のサラダ

・もやしとニラの中華和え

・黒胡麻プリン

カロリー：670kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、ふっくらとした身が特徴の甘鯛とプリプリ食感の海老の天婦羅盛り合わせです。

・甘鯛と海老と野菜の天婦羅盛り合わせ

・糸こんにゃくと挽肉の炒め煮

・穴子の酢の物

・みそ汁

カロリー：732kcal　塩分：2.8g

本日は、国産の柔らかい牛ロースとたっぷりの野菜を卸しポン酢で召しあがっていただきます。

・牛肉の炒め蒸し

・高野とカニ団子の煮物

・焼き茄子

・みそ汁

カロリー：627kcal　塩分：2.3g

　本日の献立は、カジキマグロをバターの香り良く焼き自家製のソースをかけて召し上がっていただきます。

・カジキマグロのソテー彩り野菜ソース

・りんごのレモン煮

・ハムとブロッコリーの粉チーズ和え

・もずくスープ

カロリー：616kcal　塩分：1.5g

　本日の献立は、鱈のみぞれ鍋で大根卸しをかけてさっぱりと召しあがっていただきます。

・鱈のみぞれ鍋

・豚肉とごぼうのしぐれ煮

・菜の花の辛子和え

・抹茶水ようかん

カロリー：684kcal　塩分：2.2g

本日は、太巻き寿司と握り寿司で、節分らしい献立になっております。

今年の恵方は南南東です。

・太巻き寿司と握り寿司

・里芋とよもぎ麩の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・赤出し汁

カロリー：493kcal　塩分：4.1g

　本日の献立は、鯛と魚子の旨味たっぷりの野菜の炊き合わせとなっております。

・鯛と魚子の野菜の炊き合わせ

・茄子の揚げ煮

・もずく酢

・蛤の潮汁

・桜海老と菜っ葉のご飯

カロリー：538kcal　塩分：3.7g

　本日の献立は、幕の内弁当で国産の牛ロースを使用した牛焼肉となっております。

・牛焼肉

・季節の野菜炊き合わせ

・胡麻豆腐

・鰆の照り焼き

・出し巻き

・フルーツ

・みそ汁

カロリー：684kcal　塩分：2.0ｇ