京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、鯖の竜田揚げと夏野菜を彩りよく盛り合わせました。

レモンを絞って召しあがっていただきます。

・鯖の竜田揚げと野菜の盛り合わせ

・里芋と干椎茸の煮物

・ハムとキャベツの胡麻マヨ和え

・清まし汁

・梅じゃこご飯

カロリー：826kcal　塩分：2.9g

本日は、柔らかくジューシーに揚げた豚の唐揚げと、ニラ玉、笹身とくらげの中華和えの三種盛りです。

・豚の唐揚げ薬味ソース・ニラ玉・笹身とくらげの中華和え

・青梗菜と焼売の中華煮

・杏仁豆腐

カロリー：675kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は藁焼きの香りが香ばしい鰹のたたきです。

・鰹のたたき

・竹輪とレンコンの炒め煮

・小松菜と湯葉のお浸し

・味噌汁

カロリー：529kcal　塩分：2.0g

　本日の献立は、香ばしく炒めた茶そばにレモンをかけて、つゆに紅葉卸しを入れて召しあがっていただきます。

・瓦そば風

・茄子のかか煮

・わらび餅

カロリー：861kcal　塩分：3.3g

本日の献立は、鰈を胡麻の香り豊かに焼きあげました。

・鰈の利休焼き

・ずいきと筍の煮物

・小柱の酢の物

・赤出し汁

カロリー：537kcal　塩分：2.4g

本日は、柔らかい牛ロースを冷しゃぶにし、たっぷりの彩りサラダと盛り合わせました。

自家製の胡麻ダレで召しあがっていただきます。

・牛冷しゃぶの彩りサラダ仕立て

・豚じゃが

・しろなと舞茸のお浸し

・清まし汁

カロリー：604kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は和牛サーロインステーキです。

特製オニオンソースで召し上がっていただきます。

この時期にぴったりの南瓜の冷製ポタージュスープもついております。

・サーロインステーキ　夏野菜添え

・豆腐サラダ

・季節のフルーツ

・南瓜の冷製ポタージュスープ

・ロールパン

カロリー：693kcal　塩分：2.5g

本日の献立は《　土用の丑の日メニュー　》になります。

  夏の土用は体調を崩しやすい時期のため特に重要視されています。

土用の丑のといえば鰻です。

鰻は消化吸収も良く、夏の弱っている胃腸にもとても優しい食べ物です。

また疲労回復にはビタミンB1が良いとされており、ビタミンB1の成分を多く持っている鰻は疲労回復に効果的です。

鰻を食べて夏バテ予防をし、元気に夏を乗り越えましょう♪

・国産鰻の鰻重

・野菜の炊き合わせ

・カニカマの酢の物

・肝吸い

カロリー：618kcal　塩分：2.7g

本日の献立は、たっぷりの生野菜にサクッとジューシーに揚がったローストンカツになります。

・ローストンカツ

・じゃことピーマンの炒め煮

・木耳ともやしのナムル

・みそ汁

カロリー：736kcal　塩分：1.6g

本日の夕食は、京都の夏の風物詩でもある鱧を照り焼きにして

熱々ご飯にのせた鱧丼になります。

・鱧丼

・長芋とよもぎ麩の煮物

・トマトのせ冷奴

・そうめんの味噌汁

カロリー：526kcal　塩分：2.3g

本日は、鰆を赤みそとねぎで香ばしく焼きあげました。

・鰆のねぎみそ焼き

・大根と鶏団子の煮物

・めかぶの酢の物

・清まし汁

カロリー：518kcal　塩分：2.0g

本日の献立は、暑い時期にぴったりなさっぱりとした冷やしざるラーメンになります。

・冷やしざるラーメン

・肉焼売

・フルーツ杏仁豆腐

カロリー：723kcal　塩分：3.2g

本日の献立は、ブリをふっくらと照り焼きに仕上げました。

・ブリの照り焼き

・ちゃんこ風煮

・笹身とゴーヤの梅肉和え

・赤出し汁

カロリー：575kcal　塩分：2.7g

本日の夕食はチキンと茄子や南瓜などの夏野菜がたっぷり入ったグラタンです。

・チキンと夏野菜のグラタン

・アボカドとナッツのサラダ

・抹茶水ようかん

カロリー：921kcal　塩分：2.5g

本日、京都では祇園祭が行われております。

京都の夏といえば「鱧」、その鱧を鍋にしました。

スダチを絞って召し上がっていただきます。

・鱧鍋

・季節の野菜の炊き合わせ

・鯖と茗荷の酢の物

カロリー：543kcal　塩分：2.6g

本日は、たっぷりの生野菜に2種類のコロッケを盛り合わせました。

・牛肉コロッケと南瓜コロッケ

・大根とごぼ天の煮物

・木耳ともやしのナムル

・みそ汁

カロリー：712kcal　塩分：2.2g

本日は、月に一度の誕生日メニューです。鯛をシンプルに塩焼きで召しあがっていただきます。

・鯛の塩焼き

・高野と鶏肉の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・みそ汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：615kcal　塩分：2.5g

本日の献立は、今の時期にぴったりなさっぱりとした棒棒鶏になります。

・棒棒鶏の彩りサラダ仕立て

・大豆と野菜のカレー煮

・大学芋

・ワンタンスープ

カロリー：679kcal　塩分：1.8g

本日の献立は、黒ムツをふっくらと照り焼きにしました。

・黒ムツの照り焼きと厚焼き玉子

・芋煮

・もずく酢

・みそ汁

カロリー：554kcal　塩分：1.7g

本日の夕食は柔らかい豚肩ロースを一晩塩麴に漬けこみ

香ばしく焼き上げました。

・豚肩ロースの塩麴焼き

・ひろうすと水菜の煮物

・ハムとキャベツの粉チーズ和え

・玉子の味噌汁

・雑穀米

カロリー：667kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は脂ののった鯖をこってりと味噌煮にしました。

・鯖の味噌煮

・冬瓜の生姜煮

・青梗菜と舞茸のお浸し

・そうめん汁

カロリー：699kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はカラッと揚げた鶏モモ肉を甘酢にくぐらせ

たっぷりと自家製タルタルソースをつけて召し上がっていただく

チキン南蛮です。

・チキン南蛮

・ブロッコリーとツナの洋風煮

・焼き茄子

・けんちん汁

カロリー：865kcal　塩分：3.0g

本日の献立は、野菜と魚介の旨味がたっぷりの中華風のやきそばになります。

・海鮮中華やきそば

・木耳ともやしのナムル

・メロンゼリー

カロリー：776kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は角切りした牛モモ肉を一晩かけてじっくり煮込み

柔らかく仕上げたビーフカレーです。

・ゴロゴロお肉のビーフカレー

・シーザーサラダ

・フルーツヨーグルト

・福神漬け

カロリー：744kcal　塩分：2.7g

本日は、七夕の行事食"そうめん"です。意外に知られていませんが、千年も前から七夕の行事食となっております。

・七夕そうめん

・天の川ゼリー

カロリー：558kcal　塩分：2.6g

本日は、柔らかい牛ロースとたっぷりの野菜を

塩麴で味付けし、蒸しました。

・牛肉と野菜の塩麴蒸し

・茄子の揚げ煮

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・そうめん汁

・玉蜀黍と枝豆のご飯

カロリー：551kcal　塩分：2.9g

本日の夕食はふっくらとした身のアジフライと

海老の旨味たっぷりの海老クリームコロッケの盛り合わせです。

・鯵フライと海老クリームコロッケ

・魚と牛蒡のしぐれ煮

・豆苗とカニカマのポン酢和え

・味噌汁

カロリー：669kcal　塩分：1.9g

本日の夕食は柔らかい豚肩ロースを玉ネギと一緒に

生姜を効かせたタレで炒めました。

ご飯がすすむ一品です。

・豚の生姜焼き

・レンコンとこんにゃくの炒り煮

・モロヘイヤとエノキのお浸し

・春雨スープ

カロリー：618kcal　塩分：1.7g

本日の夕食は鯛を香ばしくシンプルに塩焼きにしました。

・鯛の塩焼き

・田舎煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：448kcal　塩分：1.4g

本日は、しぼり豆腐と鶏のひき肉で作った豆腐ハンバーグを

照り焼きソースで召しあがっていただきます。

・豆腐ハンバーグ　照り焼きソース

・芋煮

・玉子の酢の物

・清まし汁

カロリー：626kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、毎月恒例の幕の内弁当です。

様々な食材を彩り豊かに盛り付けた幕の内弁当は人気の献立になっております。

・鱧の天婦羅　抹茶塩

・冬瓜と海老の冷やし鉢

・小松菜としめじのお浸し

・厚焼き玉子、ちりめん山椒、フルーツ

・みそ汁

カロリー：545kcal　塩分：1.5g