京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、香ばしく焼き上げたサーモンのムニエルです。

ハロウィンメニューということで「カボチャプリン」がついております。

・サーモンのムニエル　オーロラソース

・シーフードサラダ

・カボチャプリン

・野菜スープ

カロリー：796kcal　塩分：2.4g

本日は、彩り野菜をたくさん使った人気の酢豚です。

・酢豚

・中華風豆腐サラダ

・若布スープ

カロリー：678kcal　塩分：2.7g

本日は、彩り良く盛り付けられた土佐風鰹のたたきとなっております。

・土佐風鰹のたたき

・茄子の揚げ煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

カロリー：550kcal　塩分：1.7g

本日の夕食はカレー粉、ケチャップ、ヨーグルトで下味をつけた鶏モモ肉を香ばしく焼き上げたスパイシーチキンに

茸の和風パスタを添えました。

・スパイシーチキンと茸の和風パスタ

・大豆と野菜のトマト煮込み

・切干大根の胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：677kcal　塩分：2.7g

本日の献立は、秋の食材を彩り良く盛り付けた天婦羅盛り合わせになります。

・海老と秋刀魚と野菜の天婦羅

・高野と干椎茸の煮物

・ひじきともやしの青じそ和え

・赤出し汁

カロリー：713kcal　塩分：3.2g

本日は、柔らかい豚肩ロースを西京みそに漬けこみ、香ばしく焼きました。

・豚肩ロースの西京焼き

・厚揚げの卸し煮

・小松菜とエノキの辛子和え

・そうめん汁

カロリー：565kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は鱧の唐揚げに秋野菜たっぷりの餡をかけ

旬の紅葉鯛と人気のサーモンのお造りの和膳になっております。

温かい茶碗蒸しもついております。

・鱧の唐揚げ吹き寄せ風あんかけ

・紅葉鯛とサーモンのお造り

・白菜の柚子醤油和え

・秋の茶碗蒸し

カロリー：819kcal　塩分：2.1g

本日の献立は、秋らしい茸のハヤシライスになります。

・完熟トマトと茸のハヤシライス

・笹身の彩りサラダ

・りんごのコンポート

・香の物

カロリー：766kcal　塩分：3.0g

　本日の献立は、金目鯛の蕪蒸しで銀あんをかけて召し上がっていただきます。

・金目鯛の蕪蒸し

・南瓜とちくわの煮物

・カニカマの酢の物

・けんちん汁

カロリー：576kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、新鮮なキハダマグロとふっくらとした釜揚げしらすの紅白丼になっております。

・鮪と釜揚げしらすの紅白丼

・レンコンとこんにゃくの炒り煮

・ほうれん草の胡麻よごし

・味噌汁

カロリー：475kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は、脂ののった鯖を一晩塩麴に漬けこみ香ばしく焼き上げました。

・鯖の塩麴焼き

・冬瓜そぼろ煮

・焼き茄子

・味噌汁

カロリー：668kcal　塩分：2.1g

本日の献立は、鮭と豚と野菜の旨味たっぷりの酒粕鍋になります。

・鮭と豚の酒粕鍋

・高野と干椎茸の煮物

・栗入り水ようかん

カロリー：647kcal　塩分：1.8g

本日の献立は、鱧を照り良く香ばしく焼きあげました。

・鱧の照り焼き

・里芋のみそ煮

・ひじきと枝豆の青じそ和え

・清まし汁

カロリー：481kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は鮪、カンパチ、サーモン、甘海老、帆立の新鮮なお造り5種盛りです。

・お造り5種盛り

・豆苗と竹輪の炒め煮

・くらげの酢の物

・豚汁

カロリー：542kcal　塩分：2.5g

　本日の献立は、濃厚な旨味たっぷりの牡蠣と、これからが旬のブリの松前蒸しとなっております。

・牡蠣とブリの松前蒸し

・糸こんにゃくの炒め煮

・長芋と胡瓜の塩ダレ和え

・みそ汁

カロリー：599kcal　塩分：2.7g

本日の夕食はスパイシーなカレーにサクサクに揚がったロースカツをのせたカツカレーです。

・カツカレー

・ミックスビーンズのサラダ

・コーヒーゼリーホイップ添え

・福神漬け

カロリー：898kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は月に1度の誕生日メニューとなっており赤飯がついております。

赤魚をカラッと揚げ、秋らしく吹き寄せ風の彩り豊かなあんかけに仕上げました。

・赤魚の吹き寄せ風あんかけ

・さつま芋の土佐煮

・レンコンと胡瓜の梅肉和え

・味噌汁

・赤飯

・奈良漬

カロリー：721kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、鶏を西京味噌の香り良く焼き、添えに味付け煮玉子となっております。

・鶏の西京焼きと味付け煮玉子

・ずいきと筍の煮物

・焼き茄子

・けんちん汁

カロリー：577kcal　塩分：2.2g

本日の献立は、鰈をふっくらと照り焼きにしました。

・鰈の利休焼き

・大根と人参の信田煮

・メカブの酢の物

・赤出し汁

カロリー：462kcal　塩分：2.4g

本日は、挽肉と茄子がたっぷり入ったミートグラタンです。

・挽肉と茄子のミートグラタン

・グリーンサラダ

・フルーツポンチ

カロリー：605kcal　塩分：1.9g

本日の夕食は、銀鱈と野菜にバター醤油をかけ蒸し焼きにしたホイル焼きになっております。

・銀鱈と野菜のホイル焼き

・冬瓜の玉子とじ

・青梗菜と焼揚のお浸し

・味噌汁

カロリー：489kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、石川県の郷土料理「鶏の治部煮」です。

鶏の旨味が出た出汁で炊いた根菜も上品な味付けになっております。

・鶏の治部煮

・南瓜と竹輪の煮物

・柿の白和え

・味噌汁

カロリー：669kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は、新鮮な鯛に茗荷味噌を塗り香ばしく焼き上げました。

・鯛の茗荷味噌焼き

・厚揚げの卸し煮

・小松菜とエノキのお浸し

・けんちん汁

カロリー：562kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、じっくり煮込んだ柔らかい豚角と根菜の旨味たっぷりの旨煮となっております。

・豚角と根菜の旨煮

・冬瓜の生姜煮

・焼き茄子

・みそ汁

・茸の炊き込みご飯

カロリー：628kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、新鮮な鰆に薄塩をあて風味豊かな酒蒸しにしました。

ふっくらと蒸し上がった鰆を卸しポン酢につけて召し上がっていただきます。

・鰆と野菜の酒蒸し　卸しポン酢

・さつま芋とすき昆布の煮物

・青梗菜の辛し和え

・味噌汁

カロリー：579kcal　塩分：2.4g

本日は京都施設開設27周年をお祝いするゆうゆう祭になっております。

夕食に祭り御膳としまして松茸を中心に季節の食材をふんだんに使用した

お弁当となっております。

・松茸と鯛の天婦羅　~抹茶塩で~

・旬野菜の炊き合わせ

・ローストビーフ

・鰻の蒲焼き、紅白蒲鉾、フルーツ

・蛤の潮汁

・松茸ご飯

カロリー：663kcal　塩分：3.1g

本日は、西京みそに漬けこんだ鱈を香り良く焼きあげました。

・鱈の西京焼き

・大根と人参の信田煮

・イカの酢の物

・そうめんのみそ汁

カロリー：412kcal　塩分：2.2g

　本日の献立は、鶏団子と野菜たっぷりの豆乳鍋となっております。

・鶏団子と野菜の豆乳鍋

・茄子の揚げ煮

・ブロッコリーのマヨ和え

カロリー：680kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はサクサク、プリプリの人気のカキフライです。

特製タルタルソースで召し上がっていただきます。

・カキフライ　タルタルソース

・平天と春雨の中華煮

・冷奴

・オクラスープ

カロリー：902kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は牛肉とたっぷりの野菜に塩麴を絡めて蒸し上げました。

牛肉の旨味と野菜の甘みが引き立つ一品になっております。

・牛肉と野菜の塩麴蒸し

・鶏レバーとごぼうのしぐれ煮

・鯖の酢の物

・味噌汁

カロリー：633kcal　塩分：2.1g

本日は、月に一度の幕の内弁当です。

色とりどりの食材を一つのお弁当に盛り付けました。

とても人気の献立になっております。

・鰹のたたき

・秋野菜の炊き合わせ

・ほうれん草と焼き茸のお浸し

・鰆の粕漬け焼き　唐草蒸し　フルーツ

・赤出し汁

カロリー：691kcal　塩分：3.2g