大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今日の夕食はえびときすの天ぷらです。

天ぷらはいつも好評で、今日も多くの方にご注文頂きました。

・えびときすの天ぷら

・煮しめ

・もずく酢

・しめじの清汁

・香の物

カロリー：624kcal　塩分：2.9ｇ

今日の夕食はあゆの塩焼です。

一足先に夏を感じさせる、季節感あるメニューです。

・あゆ塩焼

・鶏と里芋の煮物

・りんご入り白和え

・はくさいの味噌汁

・香の物

・カロリー:570kcal  塩分:3.7ｇ

本日は鶏もも肉と野菜のねぎ塩炒めです。

とりももは柔らかく、塩ダレで御飯が進むメニューです。

・鶏もも肉と野菜のねぎ塩炒め

・厚揚げと野菜の煮物

・小松菜の山葵和え

・南瓜の味噌汁

・香の物

カロリー:682kcal　塩分:2.8ｇ

本日はうなぎの棒寿司です。

特別選択食で27食のお申込みを頂きました。

・うなぎの棒寿司

・冬瓜の海老そぼろかけ

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・はんぺんの清汁

カロリー：606kcal　塩分：5g

本日はさばの生姜焼です。

香ばしく焼き上げました。

・さばの生姜焼

・金平ごぼう

・水菜の辛子和え

・とうきびすり流し

・香の物

カロリー：605kcal　塩分：3.4g

今日の夕食は、おろし焼肉です。

焼肉のしっかりした味付に、

さっぱりとした大根おろしがきいています。

・おろし焼肉

・じゃが芋の煮物

・木ノ子のレモン酢

・大根の味噌汁

・香の物

カロリー：639kcal　塩分:4.7ｇ

本日はとびうおの塩焼きです。

小骨は多いですが、淡白でおいしいお魚です。

・とび魚の塩焼き

・ゴーヤチャンプル（味噌炒め）

・しろ菜の山葵和え

・湯葉入り清汁

・香の物

カロリー:536kcal　塩分:4.5ｇ

本日はさわらの柚香焼です。

柚子の入ったタレに漬け込んでいるので

柚子の良い香りがします。

・さわらの柚香焼

・山菜きんちゃくの煮物

・たこ酢

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー：546kcal　塩分：3.6g

本日は海鮮トマトシチューです。

クリームベースのトマトシチューなので

トマトの酸味を抑えたまろやかな味となっています。

・海鮮トマトシチュー

・スパゲティーサラダ

・セロリとコーンのドレッシング和え

・フルーツ（グレープフルーツ）

・香の物

カロリー：556kcal　塩分：2.6g

本日は、昼食にデイルームみおつくし定食をお出ししました。

デイルームで召し上がっていただいている方に、数か月に1回行っている特別食です。

今回は9名の方に申し込んでいただきました。

普段の定食では出ることのない、食べやすい手毬寿司など、喜んでいただいています。

・手毬寿司盛り合わせ（中トロ、海老、鯛、いくら、平目）

・おろし蓮根の鶏包み蒸し

・伊勢海老とブロッコリーと玉子のサラダ

・うすい豆すり流し

・水ようかん

本日は海老と野菜の冷やし鉢です。

今日はとても暑かったので

冷たいメニューで少し涼んで頂きました。

・海老と野菜の冷やし鉢

・揚げだし豆腐

・胡瓜とえのきの酢の物

・とろろ昆布の清汁

・香の物

カロリー：626kcal　塩分3.2g

本日はお造りです。

タイ・マグロ・イカ・エビの盛り合わせです。

・お造り盛り合わせ

・ひじきとコンニャクの煎り煮

・三度豆のピーナツ和え

・湯葉の清汁

・香の物

カロリー：571kcal　塩分：4.2g

本日は出前弁当です。

居室までお弁当をお持ちしました。

海老カツと牡蠣フライはサクッと揚がりました。

・かやく御飯

・海老カツと牡蠣フライ

・厚揚げとつくねの煮物

・ブロッコリーの胡麻辛子和え

・フルーツ

・お茶

カロリー:779kcal　塩分:3.7ｇ

本日は牛ヒレステーキです。

ソースは肉汁から作った、特製ソースです。

・牛ヒレステーキ

・煮しめ

・小松菜のお浸し

・なめこの赤だし

・香の物

カロリー:498kcal　塩分:2.4ｇ

本日は選択で四季のお弁当を1500円でお出ししました。

晩酌会は18名参加されました。

・お造り　　よこわ　いか　あしらい一式

・八寸　　　焼たらば蟹、蟹身入りだし巻玉子、木の葉生姜、枝豆、水菓子

・強肴　　　豚しゃぶサラダ おろしポン酢

・煮物　　　海老湯葉巻、オクラ、冬瓜、里芋の煮物

・椀物　　　白味噌仕立てとうきびすり流し

・御飯　　　梅しらす御飯

本日は、すき焼きです。

人気メニューのひとつです。

・すき焼き

・蓮根の土佐煮

・オクラとツナの和え物

・フルーツ（りんご）

・香の物

カロリー：628kcal　塩分：3.1ｇ

本日はたいの木の芽焼です。

毎月１５日は誕生日メニューです。

お赤飯とたいでお祝いしております。

・赤飯

・たいの木の芽焼

・茄子の揚げ煮

・ブロッコリーの胡麻辛子和え

・茶碗蒸し

・ケーキ

・奈良漬

カロリー：739kcal　塩分:3.2g

・本日は上握り寿司盛り合わせです。

特別選択食でお出ししました。

ネタは、平目、中トロ、かずのこ、海老、うなぎ、蟹、いくら をご用意しました！！

・上握り寿司盛り合わせ

・高野豆腐としめじの煮物

・いかオクラ和え

・うす揚げの味噌汁

カロリー:591ｋｃａｌ　塩分:5ｇ

本日はさけの粕漬け焼です。

さけ粕と西京味噌をブレンドしたオリジナルです。

・さけの粕漬け焼

・南瓜含め煮

・豆苗のお浸し

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー：558kcal　塩分：3.8g

本日はカツオのたたきです。

脂のよくのったカツオを薬味とポン酢で

召し上がっていただきました。

・カツオのたたき

・ミニおでん

・しろ菜のわさび和え

・あさりの赤だし

・香の物

カロリー：516kcal　塩分：5g

本日は牛肉の柳川風です。

ごはんがすすむメニューです。

・牛肉柳川風

・蓮根とつくねの煮物

・ところてんの酢の物

・さつま芋の味噌汁

・香の物

カロリー:595ｋｃａｌ　塩分:2.8ｇ

本日はミートローフと貝柱のマリネです。

ミートローフは柔らかくふんわり仕上がりました。

・ミートローフと貝柱のマリネ

・大豆とミンチのトマト煮込み

・カリフラワーのサラダ

・セロリのコンソメスープ

・香の物

カロリー:789ｋｃａｌ　塩分:2.2ｇ

本日は明太子と大和芋の和風オムライスです。

明太子を混ぜた大和芋のとろろをたっぷりかけた

和風のオムライスです。

・明太子と大和芋の和風オムライス

・糸こんしぐれ煮

・白和え

・はんぺんの清汁

カロリー：667kcal　塩分：5.6g

本日は小田巻蒸しです。

小田巻蒸しはおうどんの入った茶碗蒸しです。

・小田巻蒸し

・苺とミルクのデザート

・胡瓜とささみの梅肉和え

・白菜の味噌汁

・香の物

カロリー724ｋｃａｌ　塩分:6ｇ

本日はロースとんかつおろしソースかけです。

さっぱり召し上がっていただきます。

・ロースとんかつおろしソースかけ

・厚揚げと野菜の煮物

・めかぶ納豆

・ほうれん草の味噌汁

・フルーツ

・香の物

カロリー:768ｋｃａｌ　塩分4.2ｇ

本日はお造り五種盛りです。

サーモンとイカ、しまあじ、鯛と甘海老です。

特別選択食でお出ししました。

・お造り五種盛り

・米茄子の二色田楽

・子持ち若布酢の物

・豚汁

・香の物

カロリー:794ｋｃａｌ　塩分:4.8ｇ

本日は皐月弁当です。

出世魚であるすずきを塩焼きにし、勝男（カツオ）をたたきにしました。

・枝豆ご飯

・勝男たたき

・すずき塩焼き

・だし巻玉子

・的穴子

・矢羽長芋

・菖蒲麩

・ほうれん草の柚子浸し

・じゅんさい赤だし

・柏餅

カロリー:969ｋｃａｌ　塩分:5.6ｇ

本日はたいのカルパッチョです。

レタスを敷き、たいの上にはパプリカ、カイワレ大根で

彩り良く仕上がりました。

・たいのカルパッチョ

・山菜・ぜんまいの煮物

・胡瓜と茄子の生姜酢

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー：533kcal　塩分3g

本日はねぎトロ丼です。

特別選択食で２８食の申込みをいただきました。

寿司飯の上にねぎトロをたっぷりのせました。

・ねぎトロ丼

・ブロッコリーのかにあんかけ

・ミルクコーヒーゼリー

・豆腐の赤だし

カロリー：491kcal　塩分：2.7g

本日は牛肉と筍の炒め物です。

お肉はさっと油通ししました。

・牛肉と筍の炒め物

・さつま芋の煮物

・錦糸ともやしの辛子和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー:645kcal　塩分3.6ｇ

本日は月に一度の幕の内弁当です。

今回はお造り２種盛りです。

たくさん申し込みしていただきました！

・お造り２種盛り（まぐろ・イカ）

・海老の塩焼き

・貝柱照り煮

・とうきび寒天

・わけぎのねた和え

・高野豆腐と椎茸の煮物

・フルーツ

・素麺の清汁

・奈良漬

カロリー：621kcal　塩分：5.2g