大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は牡蠣の味噌鍋です。

鉄鍋を使用し熱々をお出ししました。

・牡蠣の味噌鍋

・長芋の炊き合わせ

・めかぶの酢の物

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー：496kcal　塩分：4.5g

本日は南瓜コロッケとイカフライです。

サクッと揚がったフライを

お手製のカクテルソースで召し上がっていただきました。

・南瓜コロッケとイカフライ

・高野豆腐と昆布巻の煮物

・キャベツの胡麻マヨネーズ和え

・じゃがいもの味噌汁

・香の物

カロリー：624kcal　塩分：4.6g

本日は、鶏肉の赤ワイン煮です。

ひさしぶりのメニューです。

・鶏肉の赤ワイン煮

・野菜スープ煮

・オクラのお浸し

・素麺の清汁

・香の物

カロリー:688ｋｃａｌ　塩分:5.1ｇ

本日は、たいのうす造りです。

脂の程よくのった鯛は、ポン酢で召し上がっていただきます。

・たいのうす造り

・山菜ぜんまい煮物

・たこ酢

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー:554ｋｃａｌ　塩分:3.7ｇ

本日は、ゆうゆう祭り2日目です。

夕食に初の試みの、「特別夕食会」を行いました。

・スモークサーモン野菜マリネ添え

・カニとホタテ貝柱のフライ

・合鴨ロース煮

・松茸御飯

・コーンポタージュスープ

・プリン ア ラモード

・ワイン又はソフトドリンク

本日は第28回ゆうゆう祭1日目です。

昼食のお弁当は、お寿司の盛り合わせです。

豪華な仕上がりになったと思います。

・ミニちらし寿司

・巻・いなり・バッテラの盛り合わせ

・鮭と秋野菜の吹き寄せ盛り

・菊花和え

・フルーツ

カロリー：955kcal　塩分：3.3g

本日は、松茸とはもの天麩羅です。

秋を感じるメニューです。

・松茸とはもの天麩羅

・山菜ときんちゃくの煮物

・ほっき貝酢物

・えのきの清汁

・香の物

カロリー:673ｋｃａｌ　塩分:5.3ｇ

本日は鶏肉と豆腐の揚げ出しです。

熱々の出汁をかけて召し上がっていただきます。

・鶏肉と豆腐の揚げ出し

・大根とイカ団子の煮物

・ほうれん草ゆず浸し

・揚げの味噌汁

・香の物

カロリー：712kcal　塩分：4.4g

本日はうなぎの柳川風です。

ご飯にとてもよく合うメニューです。

・うなぎの柳川風

・八幡巻きと里芋の煮物

・三度豆のピーナツ和え

・湯葉の清汁

・香の物

カロリー：676kcal　塩分：4.3g

本日は殻付帆立貝のバター焼です。

バター焼の匂いで食欲をそそります。

・殻付帆立貝のバター焼

・カリフラワーのスープ煮

・小松菜マリネ風

・セロリのコンソメスープ

・香の物

カロリー：537kcal　塩分：4.4g

本日はお造り盛り合わせです。

お造りはとても人気なメニューです。

たい、いか、甘海老の三種盛りです。

・お造り盛り合わせ

・なすの田舎煮

・穴子の酢の物

・そうめんの清汁

・香の物

カロリー:546ｋｃａｌ　塩分:5.1ｇ

本日は、ぶりの塩焼きです。

脂ののったぶりなので、大根おろしとすだちで

さっぱり召し上がっていただきます。

・たっぷりきのこの炊き込みご飯

・ぶりの塩焼き

・南瓜のそぼろ煮

・青梗菜の胡麻和え

・玉ねぎの味噌汁

カロリー:713ｋｃａｌ　塩分:4.1ｇ

本日は牛肉とピーマンの炒め物です。

パプリカで彩りがとてもきれいです。

「おいしかったよ～！！」とお褒めの言葉を

いただきました。

・牛肉とピーマンの炒め物

・いかの黄金和え

・干しぶどうのみぞれ酢和え

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー：532kcal　塩分：3.4g

本日はたいのあら煮です。

特別選択食でお出ししました。

甘辛く炊き上げたあら煮は人気メニューです。

・たいのあら煮

・一口がんもと野菜の煮物

・小松菜の磯部和え

・かまぼこの清汁

・香の物

カロリー：618kcal　塩分：5.1g

本日はかきとほうれん草のグラタンです。

かきのうま味たっぷりのホワイトソースです。

・かきとほうれん草のグラタン

・大根サラダ

・きのこの青しそ和え

・コーンのコンソメスープ

・香の物

カロリー：637kcal　塩分：4g

本日は、はもの照り焼です。

甘辛いたれは、ごはんがすすみます。

・はもの照り焼

・南瓜含め煮

・たこ酢

・なめこの清汁

・香の物

カロリー:557ｋｃａｌ　塩分:3.4ｇ

本日は月に一度の誕生日メニューです。

宝楽焼は彩よくきれいに盛り付けました。

ポン酢で召し上がっていただきます。

・宝楽焼

・大根のかにあんかけ

・オクラのお浸し

・はまぐりの清汁

・奈良漬

・ケーキ

カロリー:706ｋｃａｌ　塩分:4.5ｇ

本日は山かけねぎトロ丼です。

たっぷりのねぎトロにとろろをかけて

つるっと召し上がって頂けます。

・山かけねぎトロ丼

・蓮根の土佐煮

・三度豆としめじのホワイトドレッシング和え

・豚汁

・香の物

カロリー：549kcal　塩分：3.5g

本日はさわらのうに焼です。

うにの風味を味わっていただける

一味違ったさわらの焼き物です。

・さわらのうに焼

・はくさいの煮浸し

・ぜんまいの酢漬け

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー：505kcal　塩分：3.3g

本日はいかの照り焼きです。

やわらかく仕上げるために焼き方を工夫しました！

・いかの照り焼き

・野菜の味噌かけ

・菊菜と干しえびの和え物

・湯葉入り清汁

・香の物

カロリー:449ｋｃａｌ　塩分:4.1ｇ

本日はさんまの塩焼きです。

旬のさんまは脂がのっていて

ほど良い焦げ目で焼き上げました。

・さんまの塩焼き

・豆腐の木ノ子あんかけ

・山菜と三つ葉のお浸し

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー：683kcal　塩分：3g

本日はぶり大根です。

ぶりかまと大根を一緒に炊き、味がよくしみ込んでいます。

・ぶり大根

・ずいきの煮物

・小松菜の辛子和え

・じゅんさいの清汁

・香の物

カロリー：605kcal　塩分：3.7g

本日は、うなぎの棒寿司とエビ箱寿司盛り合わせです。

特別選択食でお出ししました。

ボリューム満点です！

・うなぎの棒寿司とエビ箱寿司盛り合わせ

・筑前煮

・しらたきのたらこ和え

・なめこの清汁

カロリー:811ｋｃａｌ　塩分:6.3ｇ

本日は、お造り盛り合わせです。

脂ののったサーモンとマグロ、甘海老の三種盛りです。

・お造り盛り合わせ

・大根と昆布巻の煮物

・三度豆ピーナッツ和え

・とろろ昆布の清汁

・香の物

カロリー:619ｋｃａｌ　塩分:3.8ｇ

本日は豚肉のケチャップ煮です。

一度焼き上げてからケチャップソースに絡めているので

お肉はやわらかです。

・豚肉のケチャップ煮

・野菜スープ煮

・スパゲティーサラダ

・コーンのコンソメスープ

・香の物

カロリー:681ｋｃａｌ　塩分:4.4ｇ

本日は見学会で、さけの塩焼き　秋野菜添えです。

季節感のある食材が盛りだくさん！

・たっぷりきのこの炊き込みご飯

・さけの塩焼き　秋野菜添え

・高野豆腐と絹さやの卵とじ

・菊花和え

・もやしの味噌汁

・柿ゼリー

カロリー：675kcal　塩分：4g

本日は串カツ盛り合わせです。

串カツは5種類の串があり、衣はサクサクです！

・串カツ盛り合わせ

・白菜とさつまあげの煮びたし

・豆苗のお浸し

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー:605ｋｃａｌ　塩分:3.3ｇ

本日はカレイの煮付けです。

甘辛い味付けの煮魚は人気があります。

・カレイの煮付け

・厚揚げとつくねの煮物

・長芋と百合根の梅肉和え

・若芽の味噌汁

・香の物

カロリー：624kcal　塩分：4.4g

本日はローストビーフたたき風です。

特製のポン酢ソースをかけて召し上がっていただきます。

・ローストビーフたたき風

・ごぼうサラダ

・アスパラのたらこ和え

・マカロニスープ

・香の物

カロリー：519kcal　塩分：3.8g

本日はさんまの塩焼きです。

こんがり焼き上げたさんまで秋の到来を感じられます。

・さんまの塩焼き

・穴子の八幡巻と野菜の煮物

・かに酢

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー：758kcal　塩分：3.1g

本日は、月に一度の幕の内弁当です。

人気のまぐろの山掛けです。

・まぐろの山掛け

・鶏ももロース煮

・茄子と信田巻の煮物

・ブロッコリーの胡麻和え

・五目汁

・フルーツ

・奈良漬

カロリー：776ｋｃａｌ　塩分:4.7ｇ