大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は晦日そばです。

にしんそばとお持ち帰り用の

かやく御飯をセットにしました。

・晦日そば

・牛肉と牛蒡の田舎煮

・菊菜胡麻和え

・かやく御飯

カロリー：919kcal　塩分：7g

本日は、豚肉しゃぶしゃぶ風です。

ポン酢で召し上がっていただきました。

・豚肉しゃぶしゃぶ風

・五目豆

・せりの胡麻浸し

・大根の味噌汁

・香の物

カロリー：681ｋｃａｌ　塩分：5ｇ

本日は、うなぎの蒲焼です。

うなぎのたれも手作りです。

・うなぎの蒲焼

・大根とつくねの煮物

・めかぶの酢の物

・茶そばの清汁

・香の物

カロリー：610ｋｃａｌ　塩分：5.2ｇ

本日はきりたんぽ鍋です。

鉄鍋で一つずつ炊き上げ

熱々でお出ししました。

・きりたんぽ鍋

・わかさぎの酢漬

・さつま芋のピーナツ和え

・フルーツ

・香の物

カロリー：777kcal　塩分：5.7g

本日はたいのあら煮です。

じっくり煮込んで味がしっかり

しみ込んでいます。

・たいのあら煮

・里芋と一口がんもの煮物

・わさび菜のお浸し

・梅干し入り清汁

・香の物

カロリー：663kcal　塩分：5.3g

本日は、チキンソテーバター風味です。

バターの風味が食欲をそそります。

・チキンソテーバター風味

・煮しめ

・海老と水菜の酢味噌和え

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー：614ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

本日はイカと野菜のフライ盛り合わせです。

イカ・カニカマ・茄子・玉葱・南瓜の

５種盛りで、ボリューム満点です。

・イカと野菜のフライ盛り合わせ

・野菜のそぼろかけ

・三度豆の胡麻和え

・厚揚げの味噌汁

・香の物

カロリー：705kcal　塩分：3.2g

本日はクリスマスメニューです。

食堂ではきれいなクリスマスツリーとともに

食事を楽しんでいただけたのではないかと

思います。

・ミートローフとカニグラタン

・サーモンサラダ

・クリスマスケーキ

・クラムチャウダー

・香の物

カロリー：894kcal　塩分：3.5g

本日はハンバーグシチューです。

具がゴロゴロと入り、ボリューム満点のシチューです。

・ハンバーグシチュー

・糸こんしぐれ煮

・茄子の生姜酢

・フルーツ

・香の物

カロリー：754kcal　塩分：3g

本日は、冬至メニューです。

冬至には「ん」のつくものを食べると「運」が呼び込めるといわれ、

「運盛り」にしています。

・蓮根海老はさみ揚げ

・南瓜の鶏そぼろ煮

・ようかんの金柑添え

・ミニ小田巻蒸し

・香の物

カロリー:858ｋｃａｌ　塩分・3.7ｇ

本日はさばの棒すしです。

特別選択食でお出ししました。

・さばの棒すし

・長芋の炊き合わせ

・イカと三つ葉の和え物

・鯛ちくわの清汁

カロリー：668kcal　塩分：4.3g

本日はお造り盛り合わせです。

マグロ・しまあじ・平目・赤貝・イカの5種類を

特別選択食でお出ししました。

・お造り盛り合わせ（5種）

・豆腐の二色田楽

・木ノ子のレモン酢

・そうめんの清汁

・香の物

カロリー：648kcal　塩分：4.6g

本日はさけのホイル包みです。

北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼き風に

仕上げました。

・さけのホイル包みちゃんちゃん焼き風

・茄子の煮物

・しらたきのたらこ和え

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー：562kcal　塩分：3.3g

本日は特製大海老天ぷらうどんです。

一段と寒い日なので熱々のうどんで

体もぽかぽかです。

・特製大海老天ぷらうどん

・大根といか団子の煮物

・芽かぶの酢の物

・フルーツ

カロリー：667kcal　塩分：7.9g

本日の夕食は、おでんです。

大根、つみれ、厚揚げ、玉子、竹輪、手羽元の6種類入っています。

・おでん

・山菜ぜんまいの煮物

・しろなのお浸し

・フルーツ

・香の物

カロリー:646ｋｃａｌ　塩分:1.9ｇ

本日は串カツ盛り合わせです。

牛ヒレ肉、茄子、イカ、エビ、しし唐の５品です。

・串カツ盛り合わせ

・はくさいの煮浸し

・ホッキ貝酢の物

・えのきの赤だし

・香の物

カロリー：613kcal　塩分：2.6g

本日は、月に一度の誕生日メニューです。

苺のケーキ付きです。

・赤飯

・たいの塩焼き

・蕪の味噌かけ

・せりのおかか和え

・五目汁

・ケーキ

・奈良漬

カロリー:646ｋｃａｌ　塩分:4.3ｇ

本日は、お造り盛り合わせです。

サーモン、まぐろ、甘エビの三種です。

・お造り盛り合わせ

・小松菜の煮浸し

・オクラの胡麻和え

・そうめんの清汁

・香の物

カロリー：594kcal　塩分：5.1ｇ

本日はぶり大根です。

じっくり煮込んで味をよく

しみ込ませました。

・ぶり大根

・茄子といか団子の煮物

・なめこの酢の物

・かす汁

・香の物

カロリー：668kcal　塩分：3.4g

本日は豚ロースカツです。

手作りおろしソースをかけて

揚げたてをお出ししました。

・豚ロースカツ

・さつまいもと昆布巻の煮物

・イカと三つ葉の和え物

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー：746kcal　塩分：5.4g

本日は、ひらめのポテサラ焼です。

ポテトサラダをのせて、こんがり焼きあげました。

・ひらめのポテサラ焼

・ポークビーンズ

・三度豆としめじのホワイトドレッシング和え

・コーンのコンソメスープ

・香の物

カロリー:638ｋｃａｌ　塩分:2.8ｇ

本日は、牡蠣フライです。

5ヶでボリューム満点です。

レモンとタルタルソースで召し上がっていただきます。

・牡蠣フライ

・牛肉と水菜のはりはり

・胡瓜とえのきの酢の物

・しめじの味噌汁

・香の物

カロリー:774ｋｃａｌ　塩分:3.6ｇ

本日は、鶏手羽元と大根の煮物です。

大根も味がしっかりしみ込んでいます。

・鶏手羽元と大根の煮物

・白菜の煮びたし

・ブロッコリーの辛子和え

・みぞれ汁

・香の物

カロリー:545ｋｃａｌ　塩分:4.2ｇ

本日は焼きズワイガニです。

ほど良い塩加減でレモンを絞るとさっぱりと

召し上がっていただけます。

・焼きズワイガニ

・あらめの煮物

・菊菜と干し海老の和え物

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー：430kcal　塩分：5.6g

本日は鉄火丼です。

ご飯は寿司飯となっています。

・鉄火丼

・五目豆

・胡瓜とカニカマの酢の物

・なめこの味噌汁

カロリー：525kcal　塩分：3.4g

本日は四季の弁当です。

鰤や牡蠣・蕪など冬を感じる食材をふんだんに盛り込んだメニューです。

・造り　　　鰤たたき　あしらい一式

・八寸　　 殻付き帆立伝法焼

・煮物　　 たこの柔らか煮　大根　大豆　麩　いんげん

・合肴　　 合鴨ロース照り煮　白髪葱　檸檬

・御飯　　 里芋の炊き込みご飯

・汁椀　　 かぶらの白味噌仕立て　牡蛎葛打ち　貝割れ　柚子

本日は、大海老の天丼です。

大きな海老天が2尾です！

・大海老の天丼

・里芋のそぼろ煮

・胡瓜と焼き椎茸の山葵和え

・蕪菜の味噌汁

カロリー:657ｋｃａｌ　塩分:3.4ｇ

本日はハンバーグカレーです。

スパイシーなカレーにあっさり海草サラダ、

お口直しの抹茶ムースです。

・ハンバーグカレー

・海草サラダ

・抹茶ムース

・福神漬とらっきょ

カロリー775kcal　塩分：4.1g

本日はローストビーフです。

彩りがきれいに仕上がりました。

・ローストビーフ

・キャベツと笹身のごま浸し

・フルーツ

・コーンのスープ

・香の物

カロリー：639kcal　塩分：3.9g

本日は、さわらの味噌マヨネーズ焼きです。

味噌の香りが食欲をそそります。

・さわらの味噌マヨネーズ焼き

・蓮根の煮物

・茄子のレモン酢和え

・とろろ昆布の清汁

・香の物

カロリー:539ｋｃａｌ　塩分:3.2ｇ

本日は、月に一度の幕の内弁当です。

めずらしく洋食弁当です。

野菜の肉巻きは、手作りです。1つ1つ丁寧に巻き、揚げました。

・野菜の肉巻きフライと南瓜コロッケ

・帆立のミニグラタン

・ほうれん草ソテー

・コーンバター

・ナポリタンスパゲッティ―

・茸のクリームスープ

・フルーツ

・奈良漬

カロリー:875ｋｃａｌ　塩分:3.0ｇ