大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は牛サーロインステーキです。

焼き立てをお出しし、軟らかく熱々で

召し上がっていただきます。

・牛サーロインステーキ

・小松菜の煮びたし

・きのこのお浸し

・キャベツの味噌汁

・香の物

カロリー：702kcal　塩分：4.2g

本日はにしんと夏野菜の炊き合わせです。

２名の方が見学会に参加されました。

おいしかったとのお声をいただきました。

・にしんと夏野菜の炊き合わせ

・鶏ささみと胡瓜の梅肉和え

・焼ピーマンのおかか和え

・はんぺんの清汁

・トマト密煮

・香の物

カロリー：714kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は、うなぎの柳川風です。

1人前ずつ作り出来立てをお出しします。

・うなぎの柳川風

・里芋と昆布巻の煮物

・海草の酢の物

・厚揚げの味噌汁

・香の物

カロリー：592ｋｃａｌ　塩分：5.2ｇ

本日の夕食は、たこ軟らか煮と野菜の煮物です。

たこは圧力鍋で柔らかくしました。

・たこ軟らか煮と野菜の煮物

・山菜きんちゃく煮物

・小松菜の辛子和え

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー：489ｋｃａｌ　塩分：3.5ｇ

本日は天ざるそばです。

おにぎりとセットで食べごたえがあります。

・天ざるそば

・冬瓜かにあんかけ

・長いもといくらの和え物

・おにぎり

カロリー：829kcal　塩分：6.5g

本日の夕食は、上生ちらし寿司です。

特別選択食でお出ししました。

いくらにウニ、ホタテ、マグロ、すずきと具だくさんです。

・上生ちらし寿司

・茄子の揚げ煮

・なめこの酢の物

・しめじの味噌汁

カロリー：541ｋｃａｌ　塩分：4.6ｇ

本日はとろろ入り和風きのこオムレツです。

しめじと舞茸と玉葱のソテーが中に入っています。

あっさりとした味に仕上げました。

・とろろ入り和風きのこオムレツ

・五目豆

・ほうれん草と桜海老のお浸し

・そうめんの味噌汁

・香の物

カロリー：613kcal　塩分：4.4g

本日はハンバーグと貝柱マリネです。

ハンバーグはおろしソースでさっぱりとした

味わいです。

・ハンバーグと貝柱マリネ

・ゴーヤチャンプルー

・焼き茄子

・南瓜の味噌汁

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：5g

本日の夕食は、まぐろの山掛け丼です。

マグロは漬けにしてのせました。

・まぐろの山掛け丼

・じゃがいもと肉団子の煮物

・もずく酢

・もやしの味噌汁

カロリー：633ｋｃａｌ　塩分：4.0ｇ

本日の夕食は、四季の弁当です。

晩酌会の参加は8名です。

・お造り　　活あじたたき造り　あしらい一式

・八寸　　　牛ごぼう巻　じゅんさい落とし芋　木の葉生姜　水菓子

・合肴　　　稚鮎の天ぷら　茄子　しし唐　檸檬　抹茶塩にて

・煮物　　　海老の吉野煮　おくら　冬瓜　里芋

・椀物　　　白味噌仕立てとうきびすりながし

・御飯　　　枝豆ごはん

本日はカレイのから揚げです。

カレイは骨ごと食べられます。

見学会で14名の方に召し上がっていただきました。

おいしかったと好評のお声でした。

・ひじきご飯

・カレイのから揚げ

・玉子豆腐

・ほうれん草くるみ和え

・錦そうめんの清汁

カロリー：627kcal　塩分：3.7g

本日は海鮮冷麺です。

暑い日に食べたくなるメニューです。

・海鮮冷麺

・冬瓜の海老そぼろ煮

・菊菜お浸し

カロリー：440kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、はまちの生姜煮です。

選択食でお出ししました。

・はまちの生姜煮

・青梗菜のお浸し

・ところてんの酢の物

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー：602ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、かつおのたたきです。

オニオンスライスをたっぷりのせました。

・枝豆御飯

・かつおのたたき

・南瓜の炊き合わせ

・にらともやしの胡麻浸し

・ほうれん草の味噌汁

カロリー：623ｋｃａｌ　塩分：5.1ｇ

本日はすずきソテーサラダ風レモンペッパー風味です。

さっぱりとした味わいです。

・すずきソテーサラダ風レモンペッパー風味

・野菜スープ煮

・干しぶどうのみぞれ酢和え

・マカロニのコンソメスープ

・香の物

カロリー：585kcal　塩分：3.4g

本日は上握り寿司盛り合わせです。

7種類の握り寿司で彩りもよく仕上がりました。

・上握り寿司盛り合わせ

・信田巻の煮物

・菊菜の磯辺和え

・えのきの赤だし

カロリー：572kcal　塩分：5g

本日の夕食は、誕生日メニューです。

赤飯にケーキ付です。

・赤飯

・たいの塩焼き

・鶏肝の生姜煮

・なめこと長いもの和え物

・けんちん汁

・ケーキ

・奈良漬

カロリー:692ｋｃａｌ　塩分:2.9ｇ

本日の夕食は、はもの鳴門揚げと海老の天ぷらです。

新メニューです！

・はもの鳴門揚げと海老の天ぷら

・玉子豆腐

・茄子のレモン酢醤油和え

・しめじの清汁

・香の物

カロリー：688ｋｃａｌ　塩分：4.0ｇ

本日は芋、蛸、南瓜串刺しとさわらの塩焼きです。

見学会には17名の方が参加されました。

蛸はとても軟らかく仕上がりました。

・山菜かやくご飯

・芋、蛸、南瓜串刺しとさわらの塩焼き

・湯葉ひろうすの煮物

・順才の酢の物

・てまり麩の清汁

・マンゴーゼリー

カロリー：823kcal　塩分：5.3g

本日は豚肉の冷しゃぶサラダ風です。

暑くなって、冷しゃぶがおいしい季節です。

・豚肉の冷しゃぶサラダ風

・山菜きんちゃく煮物

・白和え

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー：745kcal　塩分：3.3g

本日は鶏のから揚げ手羽先風です。

名古屋名物の手羽先のような

甘辛い味に仕上げたから揚げです。

・豆ご飯

・鶏のから揚げ手羽先風

・里芋のかにあんかけ

・オクラの和え物

・おつゆ麩の味噌汁

カロリー：739kcal　塩分：6.3g

本日の夕食は、ご当地メニュー　ひつまぶしです。

愛知県名古屋市の名物です！

・ご当地メニュー　ひつまぶし

・湯葉入りひろうすと野菜の煮物

・オクラのおかか和え

・あさりの赤だし

カロリー：787ｋｃａｌ　塩分：5.7ｇ

本日はおでんです。

じっくり時間をかけて煮込んだので

味がよくしみ込んでいます。

・おでん

・魚素麺山掛け

・カリフラワーの酢味噌和え

・フルーツ

・香の物

カロリー：633kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は、たいのあら煮です。

上に生姜と木の芽をあしらいました。

・たいのあら煮

・糸コンしぐれ煮

・菊菜の胡麻和え

・素麺の清汁

・香の物

カロリー：694ｋｃａｌ　塩分：5.9ｇ

本日の夕食は、豚肉の柳川風です。

出汁でさっと炊いた豚肉が柔らかくあっさりとした味わいです。

・豚肉の柳川風

・南瓜の含め煮

・もずく酢

・白菜の味噌汁

・香の物

カロリー：688ｋｃａｌ　塩分：3.7ｇ

本日は大海老の天丼です。

大きな海老天が２本ついて

ボリューム満点です。

・大海老の天丼

・八幡巻きと里芋の煮物

・茄子のレモン酢醤油和え

・湯葉の清汁

カロリー：671kcal　塩分：3.9g

本日は皐月弁当です。

端午の節句のお祝いです。

・枝豆御飯

・出世魚（はまち）の山椒焼

・勝男（カツオ）のたたき

・的穴子、矢羽長芋、菖蒲麩

・ほうれん草のゆず浸し

・柏餅

・はまぐりの清汁

カロリー：908kcal　塩分：4.8g

本日は串カツ盛り合わせです。

１本ずつ串にさした手作りの串カツです。

・串カツ盛り合わせ

・肉みそ豆腐

・木ノ子レモン酢

・じゅんさいの清汁

・香の物

カロリー：627kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は、合鴨ロース煮です。

甘辛いたれをたっぷりかけました。

・合鴨ロース煮

・大根と一口がんもの煮物

・いかとオクラのうに和え

・かき玉汁

・香の物

カロリー：711ｋｃａｌ　塩分：4.8ｇ

本日の夕食は、カレイの唐揚げです。

人気メニューです！

・カレイの唐揚げ

・昆布巻と海老湯葉巻の煮物

・五目白和え

・もやしの味噌汁

・香の物

カロリー：721ｋｃａｌ　塩分：4.9ｇ

本日の夕食は、月に一度の幕の内弁当です。

キスフライは、さくっと揚がりました。

・さわらの木の芽焼

・筍土佐煮と鶏団子の煮物

・ブロッコリーの胡麻辛子和え

・キスと野菜のフライ

・フルーツ

・あさりの潮汁

・奈良漬

カロリー：759ｋｃａｌ　塩分：5.1ｇ