大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、さわらのうに焼です。

御飯は、栗とさつま芋の御飯で秋を感じます。

・栗とさつま芋の御飯

・さわらのうに焼

・きのこと百合根の卵じめ

・ささみと胡瓜のあちゃら漬

・魚素麺の清汁

・香の物

カロリー：644ｋｃａｌ　塩分：5.3ｇ

本日の昼食はさけとイクラの親子ちらし寿司です。

サーモンが5枚ものって、いくらもたっぷりの親子寿司です。

・さけとイクラの親子ちらし寿司

・甘長唐とじゃこの炒り煮

・焼き茄子

・鯛ちくわの清汁

カロリー:695kcal 　塩分:5.4g

本日の夕食は豚ロースの味噌漬け焼です。

味噌の風味満点のロースです。丁寧に付け込んで焼いています。

・豚ロースの味噌漬け焼

・大根のかにあんかけ

・オクラとツナの和え物

・そうめん清汁

・香の物

カロリー:532kcal  塩分:3.9g

本日の夕食はお造りの盛り合わせ(まぐろ・あじ・甘えび)です。

お造りの三種盛りです。新鮮なあじにぷりぷりの甘海老です。

・おつくりの盛り合わせ(まぐろ・あじ・甘えび)

・がめ煮(博多風筑前煮)

・はも皮と胡瓜の酢物

・はんぺんの清汁

・　香の物

カロリー:600kcal  塩分:5.1g

本日の夕食は、手こね和風ロールキャベツです。

じっくり和風に煮込みました。味がしみ込んでいます。

・手こね和風ロールキャベツ

・鶏笹身と胡瓜の山葵和え

・フルーツ

・えのきの赤だし

・香の物

カロリー：504ｋｃａｌ　塩分：3.8ｇ

本日の夕食は，鹿児島産牛サーロインステーキです。

霜降りの鹿児島産牛サーロインをステーキにしました。

お肉は柔らかくジューシーです。

特別選択食でお出ししました。

 ・鹿児島産牛サーロインステーキ

・高野豆腐としめじの煮物

・わけぎといかのぬた和え

・ふぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー：743ｋｃａｌ　塩分：4.2ｇ

本日の夕食は紀州産戻りかつおのたたき造りです。

今が旬のかつおのたたき、新鮮でおいしいです。

・紀州産戻りかつおのたたき造り

・ずいきの篠田煮

・しらたきのたらこ和え

・なめこ入り清汁

・香の物

カロリー：740ｋｃａｌ　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は、焼さんまとエビの棒寿司です。

脂ののった旬のさんまを、焼き上げお寿司にしました。

・焼さんまとエビの棒寿司

・ちくわと野菜の卵とじ

・長芋たんざく

・うすあげの味噌汁

・香の物

カロリー：685ｋｃａｌ　塩分：4.3ｇ

本日の夕食は鶏もも肉の香味焼きです。

大きな鶏肉が3個も入ってます。お肉はとってもジューシーでやわらかいです。

・鶏もも肉の香味焼き

・大根とまぐろの角煮

・木ノ子と胡瓜のレモン酢

・里芋の味噌汁

・香の物

カロリー：638ｋｃａｌ　塩分：3.5ｇ

本日の夕食はおでんです。

急に気温が下がり、温かいものがほしくなる季節になりました。

本日のおでんはとっても温かくて、食器も手で持てないくらいです。

皆様、やけどしないように召し上がってください。

・おでん

・茄子の胡麻和え

・フルーツ

・そうめんの清汁

・香の物

カロリー：694ｋｃａｌ　塩分：4.3ｇ

本日の夕食は、鶏手羽元と大根の煮物です。

鶏肉は骨から身がほぐれる程、柔らかく炊きあげました。

・鶏手羽元と大根の煮物

・山掛け茶そば

・ほうれん草のお浸し

・焼き茄子の清汁

・香の物

カロリー：605ｋｃａｌ　塩分：4.2ｇ

本日の夕食はねぎトロ丼です。

寿司飯の上にたっぷりのねぎトロがのっていてボリューム満点です。

・ねぎトロ丼

・信田巻の煮物

・三度豆としめじのドレッシング和え

・えのきの味噌汁

カロリー：499ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

本日の夕食はピーマンの肉詰めです。

ピーマンの肉詰めがたっぷり3個ものっています。

軟らかくてとても食べやすいです。

・ピーマンの肉詰め

・高野と百合根の卵〆

・ブロッコリーの胡麻和え

・湯葉入り清汁

・香の物

カロリー：668ｋｃａｌ　塩分：4.3ｇ

本日の夕食は、松茸入りすき焼き風です。

特別選択食でお出ししました。

青森県産の牛肉と松茸が入った、贅沢な一品です。

・松茸入りすき焼き風

・干しずいきの煮物

・豆苗のお浸し

・ピオーネと梨の盛り合わせ

・香の物

カロリー：660ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

本日の夕食はやわらか牛ヒレステーキです。

軟らかいお肉を召し上がってください。

・やわらか牛ヒレステーキ

・煮しめ

・小松菜のお浸し

・玉葱の味噌汁

・香の物

カロリー：455ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

本日の献立は敬老の日メニューです。

鯛の尾頭付きに松茸ごはん、とっても豪華です。

秋らしく松茸ごはんで松茸の香もよくきいていておいしいです。

・松茸ごはん

・小鯛の塩焼き

・まぐろの山掛け

・かに身入りなます

・はまぐりの清汁

・ケーキ

カロリー：677ｋｃａｌ　塩分：5.8ｇ

本日の夕食は、牛肉野菜巻蒸しポン酢ソースかけです。

ポン酢ソースは、ポン酢とマヨネーズを混ぜ合せました。

・牛肉野菜巻蒸しポン酢ソースかけ

・ゴーヤと豆腐の炒め物

・もやしとハムの辛子和え

・とろろ昆布の清汁

・香の物

カロリー・545ｋｃａｌ　塩分：5.0ｇ

本日の夕食は、丸亀名物　骨付き鶏です。

特別選択食でお出ししました。

こんがりときつね色に焼き上げ、黒こしょうとガーリックの香りが食欲をそそる一品です。

・丸亀名物　骨付き鶏

・蓮根の土佐煮

・干しぶどうのみぞれ酢和え

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー：745ｋｃａｌ　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、金目鯛の煮つけです。

とても脂がのっていています！

・金目鯛煮付け

・じゃがいもとそぼろの炒り煮

・ひじき割醤油和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー：655ｋｃａｌ　塩分：4.7ｇ

本日の夕食は大阪名物牛すじのどて焼きです。

牛すじがとっても軟らかく味噌味で煮込んでます。甘辛くとってもおいしいです。

・大阪名物牛すじのどて焼き

・揚げだし茄子

・木ノ子のレモン酢

・梅干の清汁

・香の物

カロリー：748ｋｃａｌ　塩分：4.8ｇ

本日の夕食は、ジューシー和牛焼肉太巻き寿司です。

宮崎産のジューシーなお肉をたっぷり巻き上げた太巻き寿司です。

・ジューシー和牛焼肉太巻き寿司

・水菜の煮浸し

・めかぶ納豆

・舞茸の味噌汁

カロリー：757ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は合鴨の燻製サラダ風です。

軟らかい合鴨の燻製サラダです。

・合鴨の燻製サラダ風

・ゆりねの卵じめ

・茄子と焼きピーマンの胡麻和え

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー：763ｋｃａｌ　塩分：3.5ｇ

本日の夕食はとろけるチーズのライスコロッケです。

大きな爆弾のようなライスコロッケ、中にはトロ～リとしたチーズが入っています。食べごたえたっぷりのコロッケです。

・とろけるチーズのライスコロッケ

・ごぼうサラダ

・2種類のグレープフルーツとパインの蜂蜜和え

・マッシュルームのコンソメスープ

カロリー：650ｋｃａｌ　塩分：1.8ｇ

本日の昼食は、すずきの香ばし白ごま焼きです。

見学会で9名参加されました。

すずきにたっぷりの白ごまをつけて焼き上げました。

香ばしく仕上がりました。

・すずきの香ばし白ごま焼き

・大根と牛蒡天の煮物

・ほうれん草の磯部和え

・ぶどうゼリー

・かき玉汁

・香の物

カロリー：607ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は蟹クリームコロッケとカキフライの盛り合わせです。

サクッと揚げたてをお出ししました。

・蟹クリームコロッケとカキフライの盛り合わせ

・抹茶ムース

・はんぺんと青ネギの和風マヨネーズ和え

・あおさの味噌汁

・香の物

カロリー：755ｋｃａｌ　塩分：3.2g

本日の夕食はたらこの和風オムライスです。

かつお味のごはんを玉子でまいて、温かいたらこソースがたっぷりとかかっておいしいです。

・たらこの和風オムライス

・ツナのおろし和え

・青梗菜と人参のナムル

・結びゆばの清汁

カロリー：607ｋｃａｌ　塩分：4ｇ

本日の夕食は鯛のあら煮です。

大きな鯛のお頭が照りもよく、針生姜、木の芽ものっておいしく仕上がっています。

・鯛のあら煮

・かぼちゃの含め煮

・貝柱の梅肉和え

・ほうれん草の味噌汁

・香の物

カロリー：656kcal  塩分：4.4ｇ

本日の夕食は、タンドリーサーモンです。

新メニューです。カレー風味が食欲をそそります。

・タンドリーサーモン

・じゃがいもと鶏つくねの煮物

・キャベツのゆかり風味

・大根の味噌汁

・香の物

カロリー：704ｋｃａｌ　塩分：3.6ｇ

本日の夕食は和牛と焼き豆腐のすき焼き風です。

お肉も軟らかく、温泉卵ものっておいしいです。

・和牛と焼き豆腐のすき焼き風

・海老と水菜の酢味噌和え

・焼き茄子

・しめじの清汁

・香の物

カロリー：786ｋｃａｌ　塩分：4.2ｇ

本日の夕食は、月に一度の幕の内弁当です。

涼しくなってきたので、秋野菜をからあげにしました。

・秋野菜から揚げとさばの竜田揚げ

・太巻き寿司

・茄子の薬味かけ

・たこの酢の物

・なめこの赤出汁

・フルーツ

カロリー:683ｋｃａｌ　塩分:4.2ｇ