大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、たちうおの山椒焼です。

 本日のたちうおは、身が厚くて、柔らかくおいしいです。

・たちうおの山椒焼

・豚バラと大根の煮物

・もずく酢

・しめじの清汁

・香の物

カロリー：733kcal　塩分3.5g

本日の夕食は四季の弁当です。

初夏を感じる暑さが続く中、今日の四季の弁当は冷やし茶碗蒸し、稚鮎の天婦羅と夏を感じさせるメニューをご用意いたしました。

皆様、大変喜んで帰られました。

・サーモンたたき造り

・合鴨の燻製実山椒添え　涼風寒天寄席せ　木の葉生姜　　水菓子

・稚鮎の天ぷら(茄子・しし唐)

・海老吉野煮(おくら・冬瓜・里芋)

・冷やし茶碗蒸し　じゅんさい落とし

・桜海老と枝豆のご飯

本日の夕食は、ヒラスの西京焼です。

脂が乗っていて、身も柔らかくおいしいです。

・ヒラスの西京焼

・山かけとろろ茶そば

・りんご入り白和え

・はくさいの味噌汁

・香の物

カロリー542：kcal　塩分：44.0g

本日の夕食は、たっぷり煮込み野菜かけミートローフです。
野菜がたっぷり入っており、やさしいお味になっています。

・たっぷり煮込み野菜かけミートローフ

・大根とツナのサラダ

・抹茶ムース　小倉、ホイップ添え

・マカロニスープ

・香の物

カロリー：731kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は、胡麻ダレ冷やし中華です。

暑い日が続きますね。そんなに日でも、さっぱり食べられる冷やし中華は

皆さんに好評でした。

・胡麻ダレ冷やし中華

・さつま芋の煮物

・小松菜のわさび和え

・スイカ

カロリー：640kcal　塩分：4.5g

本日の昼食は見学会の食事です。

しろい大きなお皿に彩りよくもりつけられとてもおいしそうです。

見学者の方も喜んで召し上がって帰られました。

・山菜かやくご飯

・芋、蛸、南瓜串刺しと鰆の塩焼き

・鶏と筍の炒め煮

・ほうれん草と干し海老の和え物

・バナナミルクデザート

・なめこの清汁

エネルギー:743kcal  塩分:5.4g

本日の夕食は鰻の押し寿司と鯖の棒寿司です。

 鯖の押しずしが一人1/2匹分も入り、鰻も三貫入ってボリューム満天です。

・南瓜の海老そぼろあんかけ

・大根と胡瓜の梅肉和え

・はんぺんの清汁

・香の物

エネルギー:658kcal  塩分:5g

本日の夕食はやわらかおろしぽん酢焼肉です。

お肉もやわらかく、大根おろしがのっていてさっぱりとしています。

・やわらかおろしぽん酢焼肉

・豆腐のネバとろサラダ

・木の子のレモン酢

・茄子の味噌汁

・香の物

エネルギー:624kcal  塩分:5.1g

本日の夕食は、鳥取県境港産とび魚の塩焼です。

新鮮で大きく、ご入居者から「本当においしかった。大満足！！」という

お声を多くいただきました。

・鳥取県産境港産　とび魚の塩焼

・山菜きんちゃく煮物

・しろなのわさび和え

・湯葉入り清汁

・香の物

カロリー：500kcal 　塩分：3.4g

本日の夕食は、牛肉冷しゃぶ風です。

暑いこの時期に、さっぱり食べられる一品です。

・牛肉冷しゃぶ風

・玉子豆腐

・たこ酢

・玉葱の味噌汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：6.2g

本日の夕食は、海老と野菜の冷やし鉢です。

蒸し暑いこの時期にぴったりの一品です。

・海老と野菜の冷やし鉢

・信田巻の煮物

・笹身と胡瓜の梅肉和え

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー：478kcal 　塩分：3.8g

本日の夕食はまぐろの鉄火丼です。

寿司めしの上にまぐろのずけがたくさんのっています。

食べごたえたっぷりの鉄火丼です。

御入居者の方より「味もよくておいしかったわ」と言って頂きました。

・まぐろの鉄火丼

・魚そうめんの山掛け

・焼き茄子

・かき玉汁

エネルギー：768kcal  塩分：5.3ｇ

本日の夕食は島根県浜田産さばの一夜干しです。

前回とても人気で、御入居者よりぜひまた出してほしいとのご要望にお応えし提供させていただきました。

とても楽しみにされている御入居者もおられ「週に１回出してほしい」といわれました。

・島根県浜田産さばの一夜干し

・長芋の明太子和え

・胡瓜とえのきの酢の物

・とろろ昆布の清汁

・香の物

エネルギー：701kcal  塩分：4.3ｇ

本日の夕食は、お造りの盛り合わせです。

お造りは、サーモンとまぐろ、甘エビです。

・お造り盛り合わせ

・穴子の八幡巻と野菜の煮物

・新キャベツの塩昆布和え

・手毬麩の清汁

・香の物

カロリー：627kcal　塩分：5.4g

本日の昼食は、見学会メニューでした。

見学に来られた方から「おいしかったよ」とのお声をいただきました。

・具だくさん小田巻蒸し

・冬瓜の煮物

・アスパラと若布のお浸し

・まいたけの清汁

・抹茶ムース

・香の物

カロリー：799kcal　塩分：6.6g

本日の夕食は上握り寿司盛り合わせです。

うに・中トロ・ひらめ・大きな海老・鰻・蟹とボリューム満天です。

・上握り寿司盛り合わせ

・煮しめ

・さつま芋のピーナッツ和え

・なめこの赤だし

エネルギー：853kcal  塩分：4.8ｇ

本日の夕食は、誕生日メニューです。

アツアツ蒸したての茶碗蒸しをお出ししました。

・赤飯

・鯛の幽庵焼

・茄子の揚げ煮

・ブロッコリーの胡麻辛子和え

・茶碗蒸し

・デザート

・奈良漬

カロリー：739kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は、いさきの一夜干しです。

身が厚く、とても脂が乗っていています。

・いさきの一夜干し

・蓮根の土佐煮

・長いもと百合根の梅肉和え

・しめじの味噌汁

・香の物

カロリー：625kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は、煮込みチーズハンバーグです。

手造りジューシーハンバーグをじっくり、柔らかく煮込みました。

トロッと溶けたチーズとの相性は抜群です。

・煮込みチーズハンバーグ

・ぜんまいと一口がんもの煮物

・オクラとツナの和え物

・えのきの清汁

・香の物

カロリー：658kcal 　塩分：4.5g

本日の夕食は豚しゃぶサラダ仕立てです。

暑くなってきたので献立に入れたのですが、今日は台風の影響もあり少し肌寒かったです。

しかし、御入居者の皆様はきれいに召し上がっておられました。

「おいしかったよ」と言っていただきました。

・豚しゃぶサラダ仕立て

・高野豆腐としめじの煮物

・胡瓜とみつばの醤油和え

・うす揚げの味噌汁

・香の物

エネルギー：638kcal  塩分：3.6ｇ

本日の昼食は見学会の食事です。

今回は洋風の料理をお出ししました。

御飯をお変わりされている方もあり、みなさんきれいに召し上がられていました。

・鶏肉のホイル包み焼き　バジル風味

・野菜たっぷりポトフ

・トマトと大根のさっぱりマリネ

・マンゴーゼリー

・オニオンスープ

・香の物

エネルギー：710ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、大阪名物どてやきです。

味がしみた大根とこんにゃくが入っています。

ご飯によく合う一品です。

・大阪名物どて焼き（牛すじ煮込み）

・長芋のかにあんかけ　

・しろ菜のわさび和え

・あさりの赤だし

・香の物

カロリー：745kcal　塩分：5.5g

本日の夕食はいとよりの煮付けです。

新鮮ないとよりを甘辛く煮ています。

身も軟らかくおいしいです。

・いとよりの煮付け

・蓮根とつくねの煮物

・ところてん

・さつま芋の味噌汁

・香の物

エネルギー：585ｋｃａｌ　塩分：3.9ｇ

本日の夕食は、頭付えびフライです。

とても大きく、インパクトのあるエビフライに、ご入居者皆さん喜ばれていました。揚げたてサクサクのエビフライです。

・頭付えびフライ

・トマトと大豆とミンチの煮物

・カリフラワーのサラダ

・コンソメスープ

・香の物

カロリー：747kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はお造り盛り合わせ（鯛・まぐろ・いか）です。

御入居者に人気のお刺身の盛り合わせです。

たくさんの方がご予約されました。

新鮮なお刺身をお楽しみください。

・お造り盛り合わせ（鯛・まぐろ・いか）

・茄子の二色田楽

・数の子と若芽の和え物

・豚汁

・香の物

エネルギー：657kcal　塩分：4.6g

本日の夕食は海鮮小田巻蒸しです。

茶碗蒸しの中にうどんと今が旬の鰆、海老、帆立、鶏肉、椎茸、三つ葉が入っています。

とっても具が大きく、ボリューム満点です。

アツアツをお召し上がりください。

・海鮮小田巻蒸し（うどん入り茶碗蒸し）

・苺とミルクのデザート

・胡瓜とささみの梅肉和え

・はくさいの味噌汁

・香の物

エネルギー：724ｋｃａｌ　塩分：6ｇ

本日の夕食は、端午の節句お祝い盛り込み料理です。

端午の節句にちなんだ料理を盛り込みました。折り紙で折った「カブト」や菖蒲の葉も添えました。ご入居者から大変喜ばれました。

・和歌山産ケンケン勝男たたき

・愛媛産たいの木の芽焼

・鉄砲串射　えび塩蒸はんぺん黄身焼

・合鴨ロース煮彩り野菜

・はまぐり清汁

・赤飯　

・ちまき

カロリー：859kcal　塩分：5.2g

本日の夕食は、金目鯛の煮つけです。

甘辛く煮た金目鯛は、味がしみてご飯にとても合う一品です。

ご入居者からもとても喜ばれていました。

・金目鯛の煮つけ

・糸こんしぐれ煮

・青菜の白和え

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー：656kcal　塩分4g

本日の夕食は、いわしのつみれ汁です。

野菜たっぷりで、つみれの出汁がよく出ています。

・いわしのつみれ汁

・厚揚げと野菜の煮物

・めかぶ納豆

・フルーツ（りんご）

・香の物

カロリー：566kcal　塩分：4.4g

本日の夕食はたいのカルパッチョです。

彩りよく盛り付けられたたいのカルパッチョです。

・たいのカルパッチョ

・山菜、ぜんまい煮物

・胡瓜と茄子の生姜酢

・なめこの味噌汁

・香の物

エネルギー：533kcal  塩分：3ｇ

本日の夕食は幕の内弁当です。

いろいろな料理が詰まっていてとてもおいしいです。

御入居者の皆様も喜ばれていました。

・まぐろとイカのお造り

・とうきび寒天、貝柱の照り煮、エビ塩焼き

・高野豆腐と椎茸の煮物

・ぬた和え

・フルーツ

・素麺の清汁

・香の物（ならづけ）

エネルギー：621kcal  塩分：5.2ｇ