大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はさけのホイル包みちゃんちゃん焼風です。

鮭に味噌のあじがしみ込んでアツアツでおいしいです。

・さけのホイル包みちゃんちゃん焼風

・厚揚げとつくねの煮物

・たくわんとパプリカのおかか和え

・鯛ちくわの清汁

・香の物

エネルギー:580kcal  塩分:3.8g

本日の夕食は、鹿児島産黒豚の黒酢酢豚です。

鹿児島産の黒豚は柔らかく、具だくさんの酢豚です。

・鹿児島産黒豚の黒酢酢豚

・三度豆とじゃこのさっと煮

・豆苗の胡麻和え

・中華風かき玉スープ

・香の物

カロリー：787kcal　塩分：4.6g

本日の夕食はあまだいの若狭焼です。

 あまだいの身もやわらかくおいしいです。

・あまだいの若狭焼

・穴子の八幡巻と野菜の煮物

・長芋と百合根の梅肉和え

・大根の味噌汁

・香の物

エネルギー:664kcal  塩分:3.3g

本日の夕食はお月見弁当です。

お外でお月様を見ながら食事をされている御入居者もおられました。

お酒もすすんで楽しそうに食事をされていました。

 ・サーモンの炙り造り

・八寸　鰻照焼・渋皮栗甘露煮・煎り銀杏・里芋・月見団子

・合肴　海老と穴子の天婦羅

・しめじの菊花和え

・焼さんま御飯

・南瓜のすり流し

本日の夕食は、北海道産生さんまの塩焼です。

脂の乗ったさんまを香ばしく焼き上げました。

・北海道産生さんまの塩焼

・高野と昆布巻の煮物

・もやしとにらの和え物

・巻麩の味噌汁

・香の物

カロリー：673kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は海老の黄身煮と野菜の炊き合わせです。

海老に黄身の衣がついておいしいです。揚げだし豆腐もあつあつでお出ししました。

・穴子の炊き込みご飯

・海老の黄身煮と野菜の炊き合わせ

・揚げ出し豆腐

・あさりとわけぎのぬた

・焼き板入り清汁

エネルギー：660kcal  塩分：3.6ｇ

本日の夕食は帆立貝とアスパラのバター焼きです。

バターのあじがほたてとよくなじんでボリュームもありおいしかったと言われてました。

・帆立貝とアスパラのバター焼き

・ツナと浅葱のスパゲティサラダ

・モロヘイヤのお浸し

・グリーンポタージュスープ

・香の物

エネルギー：679kcal  塩分：3.8ｇ

本日の夕食は、ホカホカおでん盛合せです。

中まで味の浸み込んだアツアツのおでんです。

体の芯まで温まります。

・ホカホカおでん盛り合わせ

・しろ菜のアーモンド和え

・いかオクラ和え

・フルーツ（梨・ぶどう）

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は、秋野菜とシーフードのクリームシチューです。

具だくさんで、ボリュームある一品です。

・秋野菜とシーフードのクリームシチュー

・ハムサラダ

・長芋とほうれん草の和え物

・紅茶ゼリー

・香の物

カロリー：674kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、敬老の日メニューです。

お造りは、たい、まぐろ、甘エビです。

皆さん大変喜んでおられました。

・松茸ごはん

・お造り盛り合わせ

・南瓜の小倉煮

・もずく酢

・じゅんさいの清汁

・マロンケーキ

・香の物

カロリー：636kcal　塩分：4.3g

本日の夕食は薬味と醤油のさっぱりロースカツです。

施設長も絶賛の浜松施設の人気メニューです。

お肉もやわらかくてサクサクです。

少しですが、食数もおおかったです。

・薬味と醤油のさっぱりロースカツ

・秋茄子の生姜酢

・青梗菜のピーナッツ和え

・豆腐の味噌汁

・香の物

エネルギー:765kcal  塩分:3.8g

本日の夕食はカレイの煮付けです。

身もやわらかく、味もよくしみ込んでいておいしいです。

 ・カレイの煮付け

・干しずいきの煮物

・さつま芋のピーナッツ和え

・玉葱の味噌汁

・香の物

エネルギー：538kcal  塩分：3.6ｇ

本日の夕食は、豚バラと茄子の甘辛炒めです。

甘辛のたれで香ばしく炒めました。ご飯が進む一品です。

・豚バラと茄子の甘辛炒め

・里芋と信田巻の煮物

・オクラとツナの和え物

・はくさいの味噌汁

・香の物

カロリー：617kcal　塩分：3.9g

本日の夕食は、さわらの西京焼です。

味の浸み込んださわらを、香ばしく焼き上げました。

・さわらの西京焼

・秋茄子の揚げ煮

・貝柱の梅肉和え

・そうめんの清汁

・香の物

カロリー：613kcak　塩分：3.3g

本日の夕食は、ふわっふわ明太子の和風オムレツです。

ふわふわのオムレツに明太子ソースをかけました。

・ふわっふわ明太子の和風オムレツ

・糸こんしぐれ煮

・もやしとザーサイの和え物

・フルーツ

・香の物

カロリー：669kcal　塩分：4.1g

本日の夕食は海老と穴子の天ぷらです。

今回の赤飯は秋の味覚の栗を入れてみました。

ご入居者にも大変好評で、あつあつの天ぷらと一緒に召し上がられ喜ばれていました。

・栗入り赤飯

・海老と穴子の天ぷら

・煮しめ

・椎茸と菊菜の白和え

・とろろ昆布の清汁

・香の物

エネルギー:675kcal  塩分:3.7g

本日の昼食は見学会の食事です。

 秋の味覚のきのこ御飯、鮭のつけ焼きにはもみじ麩をあしらいました。

見学の皆様も喜んで帰られました。

・きのこ御飯

・鮭のつけ焼きと出汁巻き玉子

・南瓜のそぼろ煮

・水菜のおかか和え

・湯葉の清汁

・フルーツゼリー

エネルギー:678kcal  塩分:4.8g

本日の夕食は、じっくり煮込んだ鶏手羽元と冬瓜の煮物です。

トロトロの冬瓜と、味の浸みた柔らか手羽元です。

・じっくり煮込んだ鶏手羽元と冬瓜の煮物

・山掛け茶そば

・三度豆としめじのドレッシング

・もやしの味噌汁

・香の物

カロリー：618kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は魚介と白さいのクリームシチューです。

魚介の旨みがたっぷりと出たクリームシチューです。

・魚介と白さいのクリームシチュー

・ブロッコリーのドレッシング和え

・野菜の洋風炒めトマトソース

・コーヒーゼリー

・香の物

エネルギー:673kcal  塩分:3.5g

本日の夕食はうどん入り国産牛肉すき焼き風です。

国産牛肉を使用しているので、お肉が軟らかくうどんもはいってボリューム満天です。

・うどん入り国産牛肉すき焼き風

・刺身こんにゃくのわさび和え

・長芋の和え物

・季節のフルーツ

・香の物

エネルギー:615kcal  塩分:3.3g

本日の夕食は、蟹クリームコロッケとエビフライタルタルソース添えです。

 外はサクサク、中はトロトロの蟹クリームコロッケと、サクサクプリプリの海老フライです。手作りのタルタルソースを添えました。

・蟹クリームコロッケとエビフライタルタルソース添え

・春雨の酢の物

・錦糸と菊菜のお浸し

・もやしの味噌汁

・香の物

カロリー：677kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は、ひらすのつけ焼きです。

とても柔らかく、脂の乗ったヒラスです。多くのご入居者から

「おいしかった！！」とのお声をいただきました。

・浅利と生姜の炊き込みご飯

・ひらすのつけ焼き

・ふきの信田煮

・キャベツとうす揚げの酢味噌和え

・茄子の味噌汁

カロリー：677kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は国産豚ロース肉の味噌漬け焼きです。

お肉も軟らかく、お味噌の味が肉にしみ込んでいて人気メニューです。

・国産豚ロース肉の味噌漬け焼き

・茄子の揚げだし

・山菜・きのこみぞれ和え

・おくらの清汁

エネルギー:567kcal  塩分:3.1g

本日の夕食は愛媛県宇和島産の真鯛の煮付けです。

ご入居者の皆様大変喜んで召し上がっていました。

「ここは上手に魚を炊くね」とおっしゃっていました。

本日はカメラの都合が悪く写真がありません。

・愛媛県宇和島産の真鯛の煮付け

・冬瓜のそぼろ煮

・はも皮と胡瓜の酢物

・巻き麩の味噌汁

・香の物

エネルギー:555kcal  塩分:4.5g

本日の昼食は見学会の食事です。

 ちらし寿司に湯葉も入って、ご入居者の方も見学の方も大変喜ばれていました。

・海鮮ちらし寿司

・鶏肝とコンニャクの炒り煮

・順才の酢物

・バナナのミルクデザート

・茶そばの清汁

エネルギー:526kcal  塩分:4.3g

本日の夕食は、おでんです。

具材に味が浸みるよう、じっくり煮込みました。

具材は、大根、じゃが芋、ごぼ天、こんにゃく、たまご、鶏手羽の6種です。

・おでん

・さつま芋と小豆のいとこ煮

・三度豆の胡麻和え

・フルーツ

・香の物

カロリー：716kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は穴子とキスの天婦羅です。

サクサク揚げたての天ぷら、ボリュームも満天でお召し上がり頂きました。

・穴子とキスの天婦羅

・信田巻の煮物

・イカ胡瓜の梅肉和え

・鯛ちくわの清汁

・香の物

エネルギー:681kcal    塩分:4g

本日の夕食は新さんまの塩焼です。

今年初のさんまです。焼き目もこんがりついておいしく焼きあがっています。

・新さんまの塩焼

・高野豆腐と昆布巻の煮物

・ほっき貝酢物

・南瓜の味噌汁

・香の物

エネルギー:640kcal  塩分:4g

本日の昼食は、見学会メニューです。

よく煮込んだ鮎は、骨まで軟らかく、頭から尻尾まで一匹すべて食べられます。

・鮎のしぐれ煮

・五目きんちゃくの煮物

・万願寺唐辛子の焼き浸し

・桃のミルクデザート

・さつま芋の味噌汁

・香の物

カロリー：629kcal　塩分：3g

本日の夕食は幕の内弁当です。

 皆さん、「おいしかった」と、大変喜んでおられました。

・うなぎの蒲焼き

・えび塩焼と貝柱の酢漬

・野菜の柚子味噌かけ

・根みつばの辛子和え

・フルーツ

・じゅんさいの清汁

・奈良漬け

エネルギー:674kcal  塩分:4.3g