大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は山陰浜田産鯖の一夜干しです。

大きな鯖一匹分が干物になっていてボリューム満点です。

・山陰浜田産鯖の一夜干し

・小芋と厚揚げの煮物

・ほっき貝酢物

・えのきの味噌汁

・香の物

エネルギー：653kcal  塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、じっくり煮込んだハヤシライスです。

ほのかに感じるトマトの風味とデミグラスの香りが食欲をそそります。

・じっくり煮込んだハヤシライス

・シーフードサラダ

・マンゴープリン

カロリー：759kcal  塩分：3.2g

本日の夕食は、三元豚のロースとんかつです。

香ばしくサクサクに揚がった三元豚におろしポン酢ソースをかけてお出ししました。

・三元豚のロースとんかつ

・南瓜の炊き合わせ

・白菜の柚子浸し

・そば入り清汁

・香の物

カロリー：763kcal   塩分：5.3g

本日の昼食は、カレイの生姜煮です。

自家製タレに脂ののったカレイが絶妙に絡んだ一品です。

・カレイの生姜煮

・海老団子と白菜煮

・グレープフルーツと胡瓜の酢物

・もやしの味噌汁

・香の物

カロリー：500kcal  塩分：3.6g

本日の夕食は、あまだいの若狭焼です。

秋の味覚をほくほくと感じられるあたたかなさつまいも御飯もお出ししました。

・さつま芋ご飯

・あまだいの若狭焼

・煮しめ

・いかの紅葉和え

・なめこの赤だし

カロリー：511kcal   塩分：3.8g

本日の昼食は、きつね入り月見うどんです。

満月に見立てた卵黄が、ひときわ際立つ美しい仕上がりとなっています。

・きつね入り月見うどん

・茄子の生姜酢

・フルーツ白玉

カロリー：590kcal   塩分3.5g

本日の夕食は合鴨の燻製サラダ風です。

合鴨のお肉も軟らかくて食べやすいです。

・合鴨の燻製サラダ風

・きのこと百合根の卵じめ

・笹身と胡瓜のあちゃら漬

・魚素麺の清汁

エネルギー：638kcal　　塩分：4.6ｇ

本日の昼食はすずきの柚香焼です。

すずきに柚子の薫りがしみ込んで香ばしく焼きあがっています。

・すずきの柚香焼

・ブロッコリーの泡雪あんかけ

・ゴーヤとエノキの梅肉和え

・ほうれん草の味噌汁

・香の物

エネルギー：470kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食ははもの柳川風です。

ふんわりと卵でとじてあります。

・はもの柳川風

・肉じゃが

・もずく酢

・あおさ海苔の味噌汁

・香の物

エネルギー：584kcal  塩分：2.7ｇ

本日の昼食はサーモンフライとハムエッグの盛合せです。

熱々揚げたてを召上っていただきました。

とってもサクサクしていました。

・サーモンフライとハムエッグの盛合せ

・カニと茗荷のスパゲティサラダ

・コーヒーゼリー

・舞茸のスープ

・香の物

エネルギー：770kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、豚ロース味噌漬け焼です。

香ばしい味噌香りが食欲をそそります。

・豚ロース味噌漬け焼

・大根のかにあんかけ

・オクラとツナの和え物

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー：504kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は、にしんと秋野菜」の吹き寄せ盛りです。

秋風に揺れて寄せられる色彩豊かな落ち葉の様な涼しげな料理です。

・にしんと秋野菜の吹き寄せ盛り

・ピーマンとじゃこの炒り煮

・胡瓜ときのこの酢の物

・厚揚げの味噌汁

・香の物

カロリー：646kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は、サクサク海老フライとクリームコロッケです。

外はサックと中はジューシーに仕上がっています。　

・サクサク海老フライとクリームコロッケ

・鶏笹身と胡瓜の山葵和え

・信田巻の煮物

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー:656kcal  塩分:3.8g

本日の昼食は、つるつる稲庭うどん　胡麻醤油たれです。

少し細めの稲庭うどんに胡麻たれがよく絡んで、つるつる食感でいただけます。

・つるつる稲庭うどん　胡麻醤油たれ

・秋茄子の生姜酢

・甘長唐とじゃこの炒り煮

・ミルクゼリーベリーソースかけ

カロリー：450kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は鶏もも肉の香味焼です。

鶏肉に香草の薫りがしみこんでいます。お肉も柔らかくさっぱりとしています。

・鶏もも肉の香味焼

・高野と百合根の卵〆

・ブロッコリーとカリフラワーの胡麻和え

・鯛ちくわの清汁

・香の物

エネルギー：644kcal　　塩分：4.3ｇ

本日の昼食はゴロゴロ野菜と茸のビーフカレーです。

茸と野菜がふんだんに入っているビーフカレーです。

具だくさんでおなかいっぱい！

・ゴロゴロ野菜と茸のビーフカレー

・スパゲティサラダ

・桃のミルクデザート

エネルギー：776kcal  塩分：3ｇ

本日の夕食は、おでんです。

ホクホク、アツアツで味の良くしみたおでんは、体が温まります。

・おでん

・いかオクラ和え

・ほうれん草の柚子浸し

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー：648kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、梅香るいわしのフライです。

サクッと揚げた、「いわしフライ」によく合うさっぱり梅ソースをかけて

お出ししました。

・梅香るいわしのフライ

・もやしのおかか和え

・牛蒡と竹輪の炒り煮

・白菜の味噌汁

・香の物

カロリー：644kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は、愛媛産たいの煮つけです。

脂の乗ったたいを、ふっくらと煮つけ仕上げました。

・愛媛産　たいの煮つけ

・海老の湯葉巻きと野菜の炊き合わせ

・きのこと胡瓜のレモン酢

・茶そばの清汁

・香の物

カロリー：599kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、親子丼です。

柔らか鶏肉をトロトロ卵で仕上げました。

・親子丼

・蓮根の煮物

・青梗菜のピーナッツ和え

・えのきの赤出汁

カロリー：584kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は、やわらか牛ヒレステーキです。

柔らかジューシーな牛ヒレステーキに、さっぱりおろしソースをかけて

ご提供いたしました。

・柔らか牛ヒレステーキ

・豆腐の柚子味噌かけ

・豆苗のお浸し

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー：595kcal　塩分：4.0g

本日の昼食は、さわらの味噌漬けです。

味噌の焼き目が食欲をそそります。

・さわらの味噌漬け

・肉じゃが

・万願寺しし唐の焼浸し

・湯葉の清汁

・香の物

カロリー：581kcal　塩分：3g　

本日の夕食は敬老メニューです。

松茸ごはんにお刺身と豪華メニューです。

・松茸ごはん

・刺身盛り合わせ（鮪・甘海老・鯛）

・一口がんもと野菜の煮物

・かに身入りなます

・はまぐりの清汁

エネルギ：663kcal  塩分：4.2ｇ

本日の昼食は鶏もも肉のチリソースかけです。

カリッと焼いた鶏肉の上にピリッとしたチリソースをかけています。

・鶏もも肉のチリソースかけ

・カニシューマイ

・中華くらげの酢の物

・若芽スープ

・香の物

エネルギー：699kcal  塩分：3.8ｇ

本日の夕食は、ピーマンの肉詰めです。

おろしソースをかけてお出ししました。

・ピーマンの肉詰め

・干しずいきの煮物

・玉子豆腐

・さつまいもの味噌汁

・香の物

カロリー：747kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は、見学会メニューです。

秋の味覚「栗ごはん」皆様に大変喜んでいただけました。

・栗ごはん

・秋さばの塩焼

・南瓜のそぼろ煮

・小松菜と舞茸の山葵和え

・豆腐の清汁

カロリー：760kcal　塩分：3.9g

本日の夕食は、北海道産さんまの塩焼です。

脂の乗ったさんまに、皆さん「おいしかったわー」と大変喜んでいただけました。

・北海道産さんまの塩焼

・ちくわと野菜の卵とじ

・青梗菜の辛子和え

・里芋の味噌汁

・香の物

カロリー：703kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、たっぷり野菜の醤油ラーメンです。

シャキシャキに炒めたたっぷりの野菜を乗せました。

・たっぷり野菜の醤油ラーメン

・茄子田舎煮

・フルーツみつ豆

カロリー：526kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は赤魚の揚げおろし煮です。

揚げているのに大根おろしでさっぱりと食べれます。

・赤魚の揚げおろし煮

・アスパラとコーンのくるみ和え

・湯葉ひろうすの煮物

・かき玉汁

・香の物

エネルギー：625kcal  塩分：3.7ｇ

本日の夕食は手こね和風ロールキャベツです。

 ロールキャベツはとてもやわらかく、付け合せもいっぱいでボリュームたっぷりです。

・手こね和風ロールキャベツ

・はんぺんと青ネギの和風マヨネーズ和え

・五目ひじき

・もやしの味噌汁

・香の物

エネルギー：549kcal  塩分:3.5g

本日の夕食は、お月見弁当です。

秋の味覚がたくさん詰まったお弁当です。

・サーモンの炙り造り

・かますの若狭焼き　渋皮甘栗甘露煮　煎り銀杏　里芋

・海老と穴子の天婦羅

・しめじの菊花和え

・ミニ鰻丼

・南瓜のすり流し

・お月見団子

本日の昼食は、ジューシー焼肉丼です。

たっぷりの玉葱と、軟らかジューシーなお肉でスタミナ満点です。

・ジューシー焼肉丼

・山菜・ぜんまいの煮物

・グレープフルーツと胡瓜の酢の物

・うす揚げの味噌汁

カロリー：563kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、黒豚の冷しゃぶサラダです。

おろしソースをかけて、さっぱりと仕上げました。

・黒豚の冷しゃぶサラダ

・信田巻の煮物

・白和え

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー：664kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は、見学会メニューです。

旬のきのこをたっぷり使ったメニューです。

・しめじ御飯

・子持ちあゆと秋野菜の炊き合わせ

・水菜とうす揚げの煮浸し

・オクラと海老のおろし和え

・わかめと巻麩の味噌汁

カロリー：687kcal　塩分：4.1g

本日の夕食は海老とほうれん草のマカロニグラタンです。

アツアツでクリーミーなグラタンです。

・海老とほうれん草のマカロニグラタン

・三度豆としめじのドレッシング和え

・ピオーネと梨の盛合わせ

・ポタージュスープ

・香の物

エネルギー：596kcal  塩分:2g

本日の昼食はカレイの照り焼きです。

カレイが香ばしく焼けています。

・カレイの照り焼き

・長芋たんざく

・厚揚げとつくねの煮物

・えのきの清汁

・香の物

エネルギー：573kcal  塩分：3.6ｇ

本日の夕食は若鶏のソテートマトソースかけです。

鶏肉の上に具だくさんのトマトソースがたっぷりとかかっています。

・若鶏のソテートマトソースかけ

・煮しめ

・ところ天の酢物

・そうめんの味噌汁

・香の物

エネルギー：610kcal　　塩分:3.9g

本日の夕食は八宝菜です。

魚貝類もたくさん入って具だくさんです。

・八宝菜

・舞茸胡麻和え

・杏仁豆腐

・ほうれん草の中華スープ

・香の物

エネルギー：646kcal  塩分：4ｇ

本日の夕食は、白身フライとホタテフライです。

外はサクサクの食感、中はふわふわに仕上げました。

・白身フライとホタテフライ

・はも皮と胡瓜の酢の物

・山掛け茶そば

・あおさ海苔の味噌汁

・香の物

カロリー：663kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、豚バラと茄子の甘辛炒めです。

甘辛い味付けにしているので、ご飯によく合う一品です。

・豚バラと茄子の甘辛炒め

・ブロッコリーのかにあんかけ

・フルーツのヨーグルトかけ

・南瓜の味噌汁

・香の物

カロリー：613kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、秋さけの塩焼　吹き寄せ風です。

秋の始まりを感じられる一品です。

・秋さけの塩焼　吹き寄せ風

・蓮根の土佐煮

・干しぶどうのみぞれ和え

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー：582kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は、中華ワンプレートランチです。

皆様、ワンプレート盛りに大変喜んでおられました。

・玉子チャーハン

・四川風マーボー豆腐

・中華揚げ鶏

・フルーツ2種盛り

・ワンタン入り野菜スープ

カロリー：762kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は、金目鯛煮つけです。

身が厚く、脂の乗った金目鯛を煮つけにしました。

・金目鯛煮つけ

・じゃが芋とそぼろの煎り煮

・ひじき割り醤油和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー：655kcal　塩分：4.7g

本日の昼食は、完熟トマトのハヤシライスです。

じっくり煮込んだトマトは程よい酸味で、お肉も柔らかく仕上げました。

・完熟トマトのハヤシライス

・野菜と卵のサラダ

・マンゴープリン

・紅茶

カロリー：776kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、帆立とほうれん草のバター炒めです。

香ばしいバターの香りが、食欲をそそります。

・帆立とほうれん草のバター炒め

・水菜の煮浸し

・いかオクラ納豆和え

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー：524kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、牛すき煮風うどんです。

体が温まる一品です。

・牛すき煮風うどん

・キャベツの和風ツナマヨ和え

・フルーツ

カロリー：571kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は合鴨の燻製サラダ風です。

合鴨はブラックペッパーがよくきいていて少し辛いですが癖になる味です。

・合鴨の燻製サラダ風

・ゆりねの卵じめ

・２種のグレープフルーツとパインの蜂蜜和え

・マッシュルームのコンソメスープ

・香の物

エネルギー：645kcal  塩分：3.4ｇ

本日の昼食は見学会の食時です。

にしんに秋野菜・もみじ麩・もみじの人参と秋を感じる食事です。

・にしんと秋野菜の吹き寄せ盛り

・小松菜とささ身の山葵和え

・かにとマロニーの酢物

・ぶどうゼリー

・舞茸の味噌汁

エネルギー：648kcal  塩分：2.6ｇ

本日の夕食はアジと野菜のフライ盛合せです。

アジもこうばしく揚がっています。

・アジと野菜のフライ盛合せ

・ゴーヤチャンプルー

・木ノ子のレモン酢

・冷たいポタージュスープ

・香の物

エネルギー：725kcal　　塩分：4.4ｇ

本日の昼食は伊豆高原施設人気メニュー　やわらか手作りチャーシュー丼です。

チャーシューも軟らかくてとても食べやすいです。

とろとろのお肉です。

・伊豆高原施設人気メニュー　やわらか手作りチャーシュー丼

・ところてん

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・にらの中華スープ

エネルギー：646kcal  塩分：6.7ｇ

本日の夕食は鹿児島産豚肉の香味焼きです。

柔らかい豚肉とたっぷり野菜に七味がかかっています。

・鹿児島産豚肉の香味焼き

・長芋とろろとオクラの和え物

・中華くらげの酢物

・玉葱の味噌汁

・香の物

エネルギー：548kcal 　塩分：2.4ｇ

本日の昼食はすずきの香ばし白ごま焼きです。

たれに付け込んだすずきを香ばしく魚焼き機で焼き、最後に白ごまをまぶして炙ったのでとても香ばしくて胡麻の薫りがしています。

・すずきの香ばし白ごま焼き

・大根と牛蒡天の煮物

・しろ菜磯部和え

・湯葉の清汁

・香の物

エネルギー：530kcal  塩分:3.5g

本日の夕食は、鯛のあら煮です。

皆様に「大きくて食べ応えがあったわー。」「おいしかった」とご好評でした。

・鯛のあら煮

・信田巻の煮物

・ほうれん草ゆず浸し

・あおさ海苔の味噌汁

・香の物

カロリー：642kcal　塩分：4.1g

本日の夕食は、具だくさん茶碗蒸しです。

ホタテや、海老、鶏肉などたくさんの具材が入った茶碗蒸しです。

・具だくさん茶碗蒸し

・刺身こんにゃくわさび醤油和え

・もやしとザーサイの和え物

・清汁

・香の物

カロリー：655kcal　塩分：4.5g

本日の夕食は幕の内弁当です。

鯖と秋野菜の竜田揚げにお寿司もついてます。

・秋野菜から揚げと鯖の竜田揚げ

・太巻き寿司

・茄子の薬味かけ

・たこの酢の物

・フルーツ

・舞茸の味噌汁

エネルギー：678kcal  塩分：3.3ｇ