大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、金目鯛の煮付けです。

色鮮やかな金目鯛と蕪が季節感を漂わせています。

・金目鯛の煮付け

・蕪かにあんかけ

・もずく酢

・あおさの味噌汁

・香の物

カロリー：537kcal  塩分：3.1g

本日の昼食は、豚バラと茄子の甘辛炒めです。

ピリッとアクセントの効いたソースに豚バラと茄子が絶妙に絡まっています。

・豚バラと茄子の甘辛炒め

・りんごの甘煮レーズン添え

・にらともやしの胡麻和え

・豆腐の清汁

・香の物

カロリー：815kcal  塩分：3.2g

本日の夕食は、合鴨ロース煮です。

表面を香ばしく焼きました。

・合鴨ロース煮

・かぼちゃの煮物

・いかと三つ葉の和え物

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー：713kcal　塩分：4.5ｇ

本日の昼食は、カニクリームコロッケカレーライスです。

外はサクサク、中はトロッとした食感のカニクリームコロッケを

乗せました。

・カニクリームコロッケカレーライス

・ほうじ茶ゼリー

・ブロッコリーサラダ

カロリー：701kcal　塩分：4.0ｇ

本日の夕食は、麦ごはんと鹿児島県産ぶりの照り焼きです。

こんがりと焼け、ほどよく脂ののったぶりが食欲をそそります。

・鹿児島県産ぶりの照り焼き

・京芋と信田巻の煮物

・いかとわけぎのぬた

・とろろ汁

カロリー：728kcal  塩分：3g

本日の昼食は、若鶏からあげ葱ソースです。

ジューシーに揚がった若鶏をソースに絡めて召し上がって頂きました。

・若鶏からあげ葱ソース

・高野豆腐の卵とじ

・山菜と三つ葉のお浸し

・きくらげの中華スープ

・香の物

カロリー：650kcal  塩分：3.5g

本日の夕食は、国産牛おろし焼肉です。

柔らかい国産牛とボリュームたっぷりの野菜をあっさりとおろしソースで召し上がって頂きました。

・国産牛おろし焼肉

・海老の湯葉巻きと野菜の炊き合わせ

・木ノ子のレモン酢

・浅利の味噌汁

・香の物

カロリー：636kcal  塩分：3.9g

本日の昼食は、秋さばの味噌煮です。

旬の旨味たっぷりの秋さばを味噌煮にしてお出ししました。

・秋さばの味噌煮

・ピーマンとじゃこの炒り煮

・茄子と茗荷の胡麻和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー：612kcal  塩分：3.7g

本日の夕食はかき土手焼です。

焼き立てアツアツを召上っていただきました。

・かき土手焼

・大根のそぼろ煮

・三度豆のおかか和え

・そうめんの清汁

・香の物

エネルギー：543kcal  塩分：4.4ｇ

本日の夕食は＜京都施設人気メニュー＞カニ・海老・鰻の蒸し寿司です。

関西では温かい寿司というイメージは少ないですがお召し上がり下さい。

・＜京都施設人気メニュー＞カニ・海老・鰻の蒸し寿司

・小芋と鶏の治部煮

・菊菜の柚香和え

・なめこの赤出汁

エネルギー：558kcal　　塩分:3.6g

本日の昼食は和風ハンバーグと目玉焼きです。

ハンバーグに目玉焼きもついてボリュームたっぷりです。

・和風ハンバーグと目玉焼き

・シーフードサラダ

・セロリのコンソメスープ

・漬物

エネルギー：672kcal  塩分:3.1g

本日の夕食は、串カツ盛合せです。

豚ヒレ、茄子、海老、玉葱、じゃが芋、アスパラガスを

サクサクに揚げました。

・串カツ盛合せ（カクテルソース）

・たこ酢

・りんご入り白和え

・湯葉入り清汁

・香の物

カロリー：708kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、カレイの煮付けです。

ほどよく脂ののったカレイをコトコト柔らかく仕上げました。

・カレイの煮付け

・蓮根のきんぴら

・青梗菜ピーナッツ和え

・南瓜の味噌汁

・香の物

カロリー：578kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、愛媛産鯛の蕪蒸し銀餡かけです。

見た目も秋らしく涼しげなヘルシーなお料理です。

・愛媛産鯛の蕪蒸し銀餡かけ

・牛肉と水菜のはりはり

・百合根梅肉和え

・豆腐の味噌汁

・香の物

カロリー：603kcal  塩分：3.4g

本日の昼食は、ふわとろ天津飯です。

卵たっぷりで餡もたっぷりでヘルシーに仕上がっています。

・ふわとろ天津飯

・豆苗の油炒め

・杏仁豆腐

・きくらげの中華スープ

カロリー：582kcal  塩分：3.8g

本日の夕食は鹿児島産ローストチキンです。

カリッと焼いたチキンにトマトソースがたっぷりとのっています。

・鹿児島産ローストチキン

・山掛けそば

・干しぶどうのみぞれ酢和え

・えのきの味噌汁

・香の物

エネルギー：639kcal　　塩分:3.7g

本日の夕食は鯵の南蛮漬です。

 鯵の臭みもなくさっぱりとして美味しいです。

・鯵の南蛮漬

・がんもの含め煮

・ブロッコリーの辛子和え

・てまり麩の清汁

・香の物

エネルギー：675kcal  塩分：3.7g

本日の夕食は、鹿児島産うなぎ使用うな重です。

国産うなぎをじっくりと自家製ダレでふっくらと焼き上げました。

・鹿児島産うなぎ使用うな重

・小芋の煮物

・オクラ納豆

・肝吸い

カロリー：681kcal  塩分：3.3g

本日の昼食は、牛肉とキャベツのオイスター炒めです。

ボリュームたっぷりで香ばしいオイスターの香りが食欲をそそります。

・牛肉とキャベツのオイスター炒め

・たこのマリネ

・フルーツのヨーグルトかけ

・コーンのコンソメスープ

・香の物

カロリー：547kcal  塩分：3.2g

本日の夕食は鹿児島産国産黒豚ヘレカツです。

お肉も軟らかくサックリと揚がっています。

・鹿児島産国産黒豚ヘレカツ

・南瓜といか団子の煮物

・菊花和え

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

エネルギー：669kcal  塩分:3.4g

本日の昼食は具だくさん中華丼です。

ご飯になかなかたどりつかないぐらい具がいっぱいです。

・具だくさん中華丼

・焼き餃子

・焼きピーマンのおかか和え

・中華スープ

エネルギー：５１９kcal　　塩分：3.4ｇ

本日の夕食はたらのちり蒸し＜ポン酢＞です。

アツアツを召し上がっていただきました。あっさりとして食べやすいです。

・たらのちり蒸し＜ポン酢＞

・糸こんしぐれ煮

・長芋とエノキの和え物

・もやしの味噌汁

・香の物

エネルギー:639kcal　塩分：3.9ｇ

本日の昼食は函館塩ラーメンです。

あっさりとした塩味で、帆立の旨みもでていて美味しいです。

・函館塩ラーメン

・金平ごぼう

・中華くらげの酢物

・フルーツ

エネルギー：５１７kcal　　塩分：3.7ｇ

本日の夕食は、栗御飯とチキンソテーレモン風味です。

ホクホク栗御飯とサッパリとした洋風チキンソテーは、色目もよく秋を感じられます。

・栗御飯

・チキンソテーレモン風味

・水菜の煮浸し

・プリプリえびの黄金和え

・玉葱の味噌汁

カロリー：639kcal  塩分：3.9g

本日の夕食は、北海道産脂ののったさんまの塩焼です。

旬の脂ののったさんまを直火で塩焼きに仕上げました。

・北海道産脂ののったさんまの塩焼

・きんちゃくの煮物

・茄子のレモン酢醤油和え

・えのきの清汁

・香の物

カロリー：638kcal  塩分：3.5g

本日の昼食は、国産豚ロース塩ダレ焼きです。

柔らかい国産豚をさっぱりとした塩ダレで仕上げました。

・国産豚ロース塩ダレ焼き

・大根と平天の煮物

・もやしと三つ葉の胡麻和え

・南瓜の味噌汁

・香の物

カロリー：691kcal  塩分：3.5g

本日の夕食は、秋茄子のはさみ揚げべっ甲あんかけです。

旬の茄子と油は、非常に相性も良く季節感満載です。

・茄子のはさみ揚げべっ甲あんかけ

・ねぎまぐろのしぐれ煮

・小松菜と舞茸の山葵和え

・巻麩の味噌汁

・香の物

カロリー：636kcal  塩分：4.2g

本日の昼食は、ごまの風味きいたさけの南部焼です。

ほんのり香るごま醤油がさけの旨味をグッと引き立ててます。

・ごまの風味きいたさけの南部焼

・ゆりねの卵じめ

・セロリの和え物

・ぶどうゼリー

・なめこの清汁

・香の物

カロリー：586kcal  塩分：3.4g

本日の夕食は、生クリームたっぷりの殻つき帆立貝伝法焼です。

ふわふわで濃厚なソースを乗せた帆立は、食べごたえ十分です。

・生クリームたっぷりの殻つき帆立貝伝法焼

・ミニおでん

・青梗菜のお浸し

・うす揚げの味噌汁

・香の物

カロリー：625kcal  塩分：4g

本日の昼食は、たっぷりおろしをかけたヒラマサみぞれ煮です。

脂ののったヒラマサと自家製タレにさっぱりとしたおろしを絡めてお出ししました。

・たっぷりおろしをかけたヒラマサみぞれ煮

・蕪と鶏の煮物

・三度豆のピーナッツ和え

・魚そーめんの清汁

・香の物

カロリー：714kcal  塩分：3.6g

本日の夕食は、赤飯とカキフライです。

プリプリのカキフライをたっぷりのタルタルソースで召し上がって頂きました。

・赤飯

・カキフライ

・里芋と栗の煮物

・にらともやしの胡麻浸し

・そーめんの味噌汁

・香の物

カロリー：803kcal  塩分：3.6g

本日の昼食は、鶏肉の照り焼き　きのこ添えです。

ジューシーな仕上がりで秋茸を添えてお出ししました。

・鶏肉の照り焼き　きのこ添え

・茄子とあげの煮物

・もずく酢

・きくらげの中華スープ

・香の物

カロリー：513kcal  塩分：2.6g

豚しゃぶサラダ風本日の昼食は豚しゃぶサラダ風です。

お肉も軟らかくて食べやすいです。

・豚しゃぶサラダ風

・ピーマンとじやこの炒り煮

・ほうれん草のお浸し

・手毬麩の清汁

・香の物

エネルギー:574kcal  塩分:3.4g

本日の夕食はお造り盛り合せ（鮪・いか・甘海老）です。

お刺身の三種盛りに茶碗蒸しがついてご入居者は喜ばれていました。

・お造り盛り合せ（鮪・いか・甘海老）

・干しずいきの煮物

・海草の酢の物

・茶碗蒸し

・香の物

エネルギー:535kcal　　塩分:3.5g

本日の夕食は、ごろごろ野菜のクリームシチューです。

彩り野菜がいっぱい入った温かなほくほく料理です。

・ごろごろ野菜のクリームシチュー

・ポークビーンズ

・ハムサラダ

・フルーツ

カロリー：813kcal  塩分：3.5g

本日の昼食は、いわしの蒲焼です。

色良く焼いたいわしと蒲焼のタレが絶妙に絡み合ってみなさん美味しそうに召し上がられてました。

・いわしの蒲焼

・一口がんもとぜんまいの煮物

・水菜のわさび和え

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー：645kcal 　塩分：3.3g　

本日の夕食は、たちうお塩焼です。

皆様に「おいしかったわ」とのお声を多くいただきました。

・たちうお塩焼

・冬瓜の菊花あんかけ

・海老の黄身酢かけ

・豆腐の味噌汁

・香の物

カロリー：556kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、豆腐のふんわり和風ハンバーグです。

ふわふわ食感のハンバーグに、きのこたっぷりのソースを

かけてお出ししました。

・豆腐のふんわり和風ハンバーグ

・南瓜と信田巻の煮物

・三度豆としめじのドレッシング和え

・玉葱の味噌汁

・香の物

カロリー：540kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、豚肉生姜焼きです。

ジューシーなお肉に、生姜たれがよく絡み、ご飯がすすみます。

・豚肉生姜焼き

・湯葉入りひろうすと野菜の煮物

・ごぼうサラダ

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー：709　塩分：3.8g

本日の昼食は、見学会メニューです。

秋の味覚が詰まったお寿司です。

・吹寄せちらし寿し

・白菜と厚揚げの煮びたし

・ブロッコリーの辛子和え

・オレンジゼリー

・えのきの赤出汁

カロリー：522kcal　塩分：3.4g

本日の夕食はかにと秋野菜の天婦羅です。

アツアツサクサク出来立てをお出ししました。

みなさん残さず召上られていました。

・かにと秋野菜の天婦羅

・高野豆腐のふくめ煮

・小松菜のくるみ和え

・あおさ海苔の味噌汁

・香の物

エネルギー：627kcal　　塩分:3.4g

本日の昼食はちゃんぽん麺です。

具がたくさんあってボリューム満点です。

食べられないぐらいいっぱいです。

・ちゃんぽん麺

・海老しゅうまい

・ハムと春雨のナムル

・フルーツポンチ

エネルギー：792kcal　　塩分:3.4g

本日の夕食は牛肉とほくほくじゃが芋のオイスター炒めです。

お肉も柔らかくて食べやすいです。

・牛肉とほくほくじゃが芋のオイスター炒め

・穴子の八幡巻と野菜の煮物

・笹身と焼椎茸のポン酢和え

・茶そばの清汁

・香の物

エネルギー：616kcal  塩分：3.7ｇ

本日の昼食はさばのレモン風味ホイル焼です。

レモンの風味とオリーブオイルでさっぱりとした味付けになっています。

・さばのレモン風味ホイル焼

・茄子とズッキーニのトマトソース煮

・アスパラのドレッシング和え

・コーンポタージュ

・香の物

エネルギー：612kcal  塩分：3.5ｇ　　

本日の夕食は、四日市名物とんてきです。

にんにくに効いた甘辛いタレが、食欲をそそります。

・四日市名物とんてき

・百合根梅肉和え

・青梗菜のおかか和え

・とろろ昆布の清汁

・香の物

カロリー：523kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、サクサク白身魚のフライです。

サクサク食感に仕上げました。

・サクサク白身のフライ　タルタルソース添え

・野菜のスープ煮

・セロリとささみの和え物

・オニオンスープ

・香の物

カロリー：616kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は北海道産　さんまの塩焼です。

よく脂がのっていておいしかったよ！

もう一匹食べたかったと言って頂きました。

・北海道産　さんまの塩焼

・高野豆腐とイカ団子の煮物

・ほうれん草の磯辺和え

・なめこの赤だし

・香の物

エネルギー：631kcal  塩分：3.8ｇ

本日の昼食は、じっくり煮込んだとろける牛すじカレーです。

じっくりコトコト煮込んだ牛すじがカレーに溶け込んでひときわ際立っています。

・じっくり煮込んだとろける牛すじカレー

・野菜のマリネ

・ピーチゼリー

カロリー：724kcal  塩分：3g

本日の夕食は、お造り盛り合わせです。

新鮮なお刺身を自家製造り醤油でお召し上がりいただきました。

・お造り盛り合わせ（サーモン・まぐろ・甘えび）

・ふろふき大根

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・手まり麩とあられ入り清汁

カロリー：564kcal  塩分3.8g

本日の昼食は、鶏肉のさっぱり照り焼きです。

こんがりと焼かれた鶏肉をさっぱりとした照り焼き味で召し上がっていただきました。

・鶏肉のさっぱり照り焼き

・蓮根の煮物

・かに身入りなます

・あおさの味噌汁

カロリー：562kcal  塩分3.5g

本日の夕食は、和牛すき焼き風です。

野菜たっぷり和牛もたっぷりで皆さん大変喜んでおられました。

・和牛すき焼き風

・もやしの五目和え

・はんぺんと青葱の和風マヨネーズ和え

・フルーツ

・香の物

カロリー：645kcal  塩分：3.4g

本日の昼食は、桜エビ香る醤油焼きそばです。

桜エビと醤油の香りが焼きそばに絡み食欲をそそります。

・桜エビ香る醤油焼きそば

・杏仁豆腐

・カリフラワーのわさび和え

・椎茸と白葱のスープ

カロリー：600kcal  塩分：4.1g

本日の夕食は、たっぷりきのこの炊込みご飯と鶏肉のハニーマスタード焼きです。

秋を味覚で感じられる料理で喜んで頂きました。

・たっぷりきのこの炊込みご飯

・鶏肉のハニーマスタード焼き

・秋茄子の含め煮物

・菊菜と干し海老の和え物

・玉葱とわかめの味噌汁

カロリー：664kcal  塩分：4.4g

本日の昼食は、あかうおの生姜煮です。

生姜風味に焚かれたあかうおが、絶妙な仕上がりです。

・あかうおの生姜煮

・大根の鶏そぼろあんかけ

・水菜のおかか和え

・まいたけの清汁

カロリー：522kcal  塩分：3.7g

本日の夕食はさわらの柚香焼です。

柚子の薫りが鰆にとってもよくあいます。

・さわらの柚香焼

・キャベツのゆかり風味

・オクラの納豆和え

・えのきの清汁

・香の物

エネルギー：539kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は豚汁うどんです。

あつあつのうどんに具だくさんの豚汁がかかっていておいしいです。

・豚汁うどん

・ブロッコリーのドレッシング和え

・桃のミルクデザート

エネルギー：531kcal   塩分：4.5ｇ

本日の夕食は、ゆうゆう祭り特別メニューです。

皆さん、いつもと一味違うメニューに大変喜んでおられました。

・国産牛ロース肉蒸焼き（ローストビーフ）

・トマトのファルシ

・南瓜のポタージュ

・ロールパン

・コーヒー

本日の昼食は、ゆうゆう祭り特別献立です。

昭和天皇の料理番でお出しされた料理を再現し、喜んで頂きました。

・鯛のごま茶漬け

・宮中茶碗蒸し

・揚げじゃが芋の更紗餡

・白菜としめじの柚子浸し

・昆布有馬煮

本日の夕食は、ゆうゆう祭り特別幕の内弁当です。

マグロの解体ショーを行い、その場でさばいたまぐろをご提供いたしました。

・萩おこわ

・マグロ造り

・秋野菜炊き合わせ

・帆立の温州和え

・海老と穴子と旬野菜の天婦羅盛合せ

・たい潮汁

本日の昼食は、ゆうゆう祭り特別弁当です。

ゆうゆう祭りならではのオリジナル弁当を喜んでお召し上がり頂けました。

・洋風炊き込みピラフ

・ミックスフライ

・ホタテと野菜のテリーヌ

・サーモンマリネ

・ロールキャベツと野菜のトマト煮

・フルーツ

・持ち帰り用お茶