大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は海の幸たっぷりグラタンです。

アツアツ出来立てで帆立・海老・イカがたくさん入っています。

・海の幸たっぷりグラタン

・キャベツと笹身の梅肉和え

・みかん

・マッシュルームのコンソメスープ

・香の物

エネルギー：６２１kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、空也蒸しです。

豆腐の入った茶碗蒸しに、柚子の効いた餡をかけた一品です。

・山菜ご飯

・空也蒸し（豆腐入り茶碗蒸し）

・高野の煮物

・菊花和え

・バナナのミルクデザート

・なめこの味噌汁

カロリー：623kcal　塩分：5.0ｇ

本日の夕食は、豚ロースカツおろしポン酢です。

外はサクサク、中はジューシーに仕上げました。

・豚ロースカツおろしポン酢

・南瓜のそぼろ煮

・水菜の山葵和え

・若布の味噌汁

・香の物

カロリー：736kcal　塩分：3.6ｇ

本日の昼食は、さわらの味噌マヨネーズ焼きです。

香ばしい味噌マヨネーズの香りが食欲をそそります。

・さわらの味噌マヨネーズ焼き

・はくさいと浅利の煮浸し

・茄子の生姜酢

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー：600kcal  塩分：3.7g

本日の夕食は、いくらと鮭の親子丼です。

新鮮な鮭とプチプチのいくらは、まさに美味です。見た目も色鮮やかです。

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・いくらと鮭の親子丼

・穴子の八幡巻と野菜の煮物

・ほうれん草柚香和え

・豆腐の赤出汁

・香の物

カロリー：609kcal  塩分：3.4g

本日の昼食は、ローストチキントマトソースかけです。

やわらかジューシーな鶏肉を香ばしく焼き上げトマトソースをかけてお出ししました。

・ローストチキントマトソースかけ

・竹輪と野菜の卵とじ

・春雨の五目サラダ

・とろろ昆布の清汁

・香の物

カロリー：679kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、ローストビーフのサラダ風です。

洋食仕立てで盛り付けも綺麗に仕上がっています。

・ローストビーフのサラダ風

・山菜きんちゃく煮物

・はんぺんと青ネギの和風マヨネーズ和え

・かき玉汁

・香の物

カロリー：583kcal  塩分：3.5g

本日の昼食は、カレイ照焼です。

脂ののったカレイをほどよい照焼たれで焼き上げました。

・カレイ照焼

・じゃが芋煮物

・蒸し鶏の胡麻たれかけ

・豚汁

・香の物

カロリー：646kcal  塩分：3.8g

本日の夕食は、たいの伝法焼です。

クリーミーでふわふわなソースがたいと野菜を優しく包み込んでギュッと旨味を凝縮しています。

・たいの伝法焼き

・高野の煮物

・豆苗のわさび和え

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー：605kcal　　塩分：3.8g

本日の昼食は、牛スジ煮込みカレーです。

トロトロに煮込んだ牛スジがひときわ際立つ美味しさです。

・牛スジ煮込みカレー

・フルーツポンチ

・シーザーサラダ

・香の物

カロリー：735kcal  塩分：3.1g

本日の夕食は、豚肉のケチャップ煮です。

程よい酸味と、コクのあるケチャップソースが良く絡んだ逸品です。

・豚肉のケチャップ煮

・里芋の煮物

・トマトの密煮

・若布の味噌汁

・香の物

カロリー：705kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、たちうおの塩焼です。

大きくカットしたたちうおを、香ばしく焼き上げました。

・たちうおの塩焼

・風呂吹き大根

・水菜のおかか和え

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー：523kcal　塩分：4.2ｇ

本日の夕食は四季の弁当です。

松茸の土瓶蒸しがついて、皆様おいしかったと喜ばれていました。

・造り(たい霜ふり)

・ぶり塩焼き、出汁巻玉子ね枝豆、冷菓子、はじかみ

・米茄子の田楽

・かきのみぞれ酢

・松茸の土瓶蒸し

本日の昼食は、ハンバーグのチーズ焼です。

ふわふわに焼きあがったハンバーグにチーズをのせてジューシーに仕上げました。

・ハンバーグのチーズ焼

・かにシューマイ

・根みつばの醤油和え

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー：691kcal  塩分：6.3g

本日の夕食は、国産牛すき焼き風です。

ボリュームたっぷり、冬野菜の彩りも鮮やかで、大変喜んで頂けました。

・国産牛すき焼き風

・茄子とイカ団子の煮物

・ほっき貝酢物

・かぶら菜の味噌汁

・香の物

カロリー：666kcal  塩分：4.5g

本日の昼食は、海老カツレツオーロラソースです。

サクサクっと揚がった海老カツレツにオーロラソースをかけてお出ししました。

・海老カツレツオーロラソース

・枝豆と百合根の卵じめ

・いちごムース

・もやしの味噌汁

・香の物

カロリー：617kcal  塩分：2.8g

本日の夕食はトロほっけの塩焼です。

ほっけに出し巻き玉子もついてます。

・トロほっけの塩焼

・南瓜の小倉煮

・菊菜と舞茸の柚香和え

・浅利の赤だし

・香の物

エネルギー:573kcal  塩分:3.5g

本日の昼食はつるつるミートソーススパゲティです。

ボリュームもあり美味しいです。

・つるつるミートソーススパゲティ

・野菜サラダ

・フルーツ

・かき玉スープ

エネルギー:468kcal　　塩分:4.1g

本日の昼食はつるつるミートソーススパゲティです。

ボリュームもあり美味しいです。

・つるつるミートソーススパゲティ

・野菜サラダ

・フルーツ

・かき玉スープ

・香の物

エネルギー:468kcal　　塩分:4.1g

本日の夕食は、とろとろ玉子のデミオムライスです。

とろとろ玉子で包んたオムライスに、デミグラスソースがよく合う逸品です。

・とろとろ玉子のデミオムライス

・白菜とツナのポトフ

・トマトとセロリのドレッシング和え

・クリームスープ

カロリー：659kcak　塩分：4.0ｇ

本日の昼食は、豚肉の南部焼です。

蒸し焼きにして香ばしく焼いた豚肉をさらに胡麻をふって風味豊かに仕上げました。南瓜の天婦羅も添えてお出ししました。

・豚肉の南部焼

・牛蒡天の煮物

・海老とオクラの和え物

・若布の味噌汁

・香の物

カロリー：625kcal  塩分：4.1g

本日の夕食は、鶏から揚げ手羽先タレ風です。

ピリッとアクセントの効いたタレが鶏肉とうまく絡んでいます。

・鶏から揚げ手羽先タレ風

・穴子酢の物

・糸こんしぐれ煮

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー：715kcal  塩分：5.7g

本日の昼食は、見学会の食事です。

見た目からも、思わず紅葉を見に行きたくなる様な仕上がりです。

・にしんと秋野菜の吹き寄せ風炊き合わせ

・アスパラのたらこ和え

・きのこの醤油炒め

・マンゴープリン

・長ネギの味噌汁

・香の物

カロリー：445kcal  塩分：3.2g

本日の夕食は北の恵み贅沢シチューです。

鮭とホタテがたっぷりと入っていてアツアツホッカホッカであったまります。

・北の恵み贅沢シチュー

・山菜きんちゃくの煮物

・たこのマリネ

・黄桃ヨーグルトかけ

・香の物

エネルギー:667kcal　　塩分:3.7g

本日の昼食はあじのムニエルです。

ムニエルはさっぱりとレモンで召し上がっていただきました。

・あじのムニエル

・ミニロールキャベツケチャップ煮

・セロリと胡瓜の青しそ和え

・舞茸のスープ

・香の物

エネルギー:525kcal　　塩分:3.5g

本日の夕食は、さわらの山椒焼きです。

さわやかな山椒の香りが効いた逸品です。

・さわらの山椒焼き

・蓮根のきんぴら

・いかとオクラのウニ和え

・湯葉入り清汁

・香の物

カロリー：636kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は、「ボージョレヌーボ」解禁ということでワインを楽しむ食事を提供いたしました。ワインは飲み放題でサービスさせていただきました。

定食とは別に、ワンプレートのワインに合う料理もご用意いたしました。

・牛スネ肉の赤ワイン煮込み

・海藻サラダ

・焼きピーマンのオイルサーディン和え

・マッシュルームとオニオンスープ

・ロールパン

カロリー：599kcal　塩分：2.8ｇ

ワンプレート

・生ハムメロン巻き

・サーモンチーズ焼き

・海老とアボカドのサラダ

本日の昼食は、海老カツのタルタルソースかけです。

サックとジューシーに揚がった海老カツにタルタルソースをかけてお出ししました。

・海老カツのタルタルソースかけ

・大根かにあんかけ

・アスパラのたらこ和え

・えのきの清汁

・香の物

カロリー：623kcal  塩分：4.2g

本日の夕食は、ひらまさの粕漬け焼です。

脂ののったひらまさを酒粕漬けにする事により、一段と香り豊かになり、旨味もグーンっと増しています。

・ひらまさの粕漬け焼

・水菜の煮浸し

・鶏肝入り白和え

・あさり潮汁

カロリー：520kcal  塩分：4.6g

本日の昼食は、豚肉の生姜焼です。

生姜の香りが豚肉とタレとマッチしてバランスよく仕上がっています。

・豚肉の生姜焼

・じゃが芋のそぼろ煮

・ほうれん草としらすのお浸し

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー：623kcal  塩分：2.9g

本日の夕食は、赤飯とうなぎの柳川風です。

とろとろ卵にうなぎが入った柳川風は、見るからに美味しそうです。

・赤飯とうなぎの柳川風

・キノコと豆腐の柚子こしょう煮

・海老と胡瓜の生姜酢かけ

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：616kcal  塩分：4.3g

本日の昼食は、さばの塩焼きです。

ふっくらと焼けたさばの塩焼きをお出ししました。

・さばの塩焼き

・茄子の田舎煮

・三度豆のアーモンド和え

・茶そばの清汁

・香の物

カロリー：505kcal  塩分：3.1g

本日の夕食は、たらのおろし煮です。

カラッと揚げたタラをさっぱりおろし煮しました。

・たらのおろし煮

・南瓜といか団子の煮物

・山菜と三つ葉の和え物

・しめじの清汁

・香の物

カロリー：596kcal　塩分：4.3ｇ

本日の昼食は、見学会メニューです。

ご入居者、見学会の方に「おいしかった」と喜んでいただけました。

・さけといくらの吹き寄せちらし寿し

・蕪とチキンロールの煮物

・オクラのおかか和え

・フルーツ

・揚げの味噌汁

カロリー：577kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食はホカホカきりたんぽ鍋です。

アツアツホッカホッカのきりたんぽ鍋です。

・ホカホカきりたんぽ鍋

・五目豆

・百合根梅肉和え

・フルーツ

・香の物

エネルギー：699kcal  塩分：3.9ｇ

本日の昼食は、旨味がギューッとつまった塩焼きそばです。

ボリュームたっぷりで香ばしい香りがたまりません。

・旨みがギューッとつまった塩焼きそば

・大根サラダ

・ミルクゼリーいちごソース

・かき玉スープ

カロリー：658kcal  塩分：4.2g

本日の夕食は、ご当地Ｂ級グルメフェア　宮崎名物　チキン南蛮です。

柔らかジューシーの鶏肉とタルタルソースは、相性抜群です。

・ご当地Ｂ級グルメフェア　宮崎名物　チキン南蛮

・茄子の煮物

・芽かぶの酢物

・しめじの味噌汁

・香の物

カロリー：854kcal  塩分：4.8g

本日の昼食は、あかうおの味噌漬け焼です。

自家製ブレンド味噌に、ほどよく漬かったあかうおは絶品です。

・あかうおの味噌漬け焼

・ブロッコリーのかにあんかけ

・木ノ子と胡瓜のレモン酢

・巻麩の清汁

・香の物

カロリー：480kcal  塩分：3g

本日の夕食はぶり大根です。

ぶりによく味がしみこんでおいしいです。

・ぶり大根

・高野豆腐とイカ団子の煮物

・しろ菜のお浸し

・豆腐の味噌汁

・香の物

エネルギー:656kcal　　塩分：3.9ｇ

本日の昼食はハヤシライスです。

お肉たっぷりのハヤシライスでした。

・ハヤシライス

・野菜と卵のサラダ

・白桃とパインのヨーグルト

エネルギー：703kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、カツオのたたきです。

表面を香ばしく焼きました。

・カツオのたたき

・南瓜の煮物

・菊菜と舞茸の山葵和え

・そうめんの味噌汁

・香の物

カロリー：537kcal　塩分：3.9ｇ

本日の昼食は、肉・月見そばです。

温卵が綺麗に月見をイメージして見た目からも涼しさを感じます。

・肉・月見そば

・ピーマンとじゃこの炒り煮

・焼はも酢の物

・フルーツ白玉

カロリー：738kcal  塩分：3.5g

本日の夕食は、豚ヘレカツです。

柔らかい豚ヘレをサクッと香ばしく揚げてオーロラソースをかけてお出ししました。

・豚ヘレカツ

・一口がんもと野菜の煮物

・カリフラワーのドレッシング和え

・とろろ昆布の清汁

・香の物

カロリー：718kcal  塩分：3.4g

本日の昼食は、あまだい塩焼きです。

ふっくらと直火で焼けたあまだいを塩焼きにしました。

・あまだい塩焼き

・牛蒡と竹輪の炒り煮

・きのこのとろろ和え

・もやしの味噌汁

・香の物

カロリー：525kcal  塩分：3.7g

本日の夕食は、牛フィレの網焼きです。

柔らかジューシーに焼き上げました。

・牛フィレの網焼きです。

・ゆりねの卵じめ

・いかの黄金和え

・若布の味噌汁

・香の物

カロリー：566kcal　塩分：4.2ｇ

本日の昼食は、見学会メニューです。

穴子・かに・しめじの乗ったお寿司です。

・ちらし寿司

・大根の海老そぼろあんかけ

・茄子と茗荷の胡麻和え

・抹茶ムース

・うす揚げの味噌汁

カロリー：586kcal　塩分：3.8ｇ

本日の昼食は、具だくさん　八宝菜です。

ボリュームたっぷりで大変喜んで頂きました。

・具だくさん　八宝菜

・肉まん

・ココナッツミルク杏仁豆腐

・中華スープ

・香の物

カロリー：596kcal  塩分：3.4g

本日の夕食は、かれいの煮付けです。

かれいの煮付けに、味の浸みた蕪を付け合わせました。

・かれいの煮付け

・信田巻の煮物

・笹身と胡瓜の梅肉和え

・じゅんさいの清汁

・香の物

カロリー：525kcal　塩分：4.1ｇ

本日の夕食は、北海道名物ちゃんちゃん焼風　鮭のホイル包み焼きです。

ホイルで包み焼きする事によって味噌の香りがやさしく全体をバランスよく包みこんで仕上がっています。

・北海道名物ちゃんちゃん焼風　鮭のホイル包み焼き

・蓮根の土佐煮

・オクラとツナの和え物

・なめこの清汁

・香の物

カロリー：643kcal  塩分：4.1g

本日の夕食は、鶏肉と豆腐の揚げ出しです。

ボリュームたっぷりで喜んで頂きました。

・鶏肉と豆腐の揚げ出し

・水菜の磯辺和え

・セロリとしらすの酢の物

・かき玉味噌汁

・香の物

カロリー：633kcal  塩分：4g

本日の夕食は、かきとほうれん草のグラタンです。

体が温まる一品です。

・かきとほうれん草のグラタン

・コーヒーゼリー

・キャベツと笹身の胡麻和え

・マッシュルームのコンソメスープ

・香の物

カロリー：592kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、おでん風うどんです。

味の浸みた具材（大根・こんにゃく・卵・ちくわ・人参・結び昆布・鶏肉）が

のっています。

・おでん風うどん

・まぐろの角煮

・豆苗のお浸し

・フルーツ（みかん）

カロリー：647kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は、さわらのゆず味噌焼きです。

ゆずの香りが食欲をそそります。

・さわらのゆず味噌焼き

・玉子豆腐柚子あんかけ

・はも皮と胡瓜の酢の物

・かす汁

・香の物

カロリー：574kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、和風ロール白菜です。

和風味で煮込みました。

・和風ロール白菜

・さつま芋と小豆のいとこ煮

・桜海老と小松菜の和え物

・一口茶そば

・香の物

カロリー：653kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は柔らか和牛のすき焼き風です。

お肉も軟らかく、ご入居者より美味しかったと喜んでいただきました。

・柔らか和牛のすき焼き風

・ほうれん草のくるみ和え

・たこの酢の物

・柿と梨の盛り合せ

・香の物

エネルギー：626kcal　　塩分：4.7ｇ

本日の昼食はハムと野菜と玉子のサンドイッチです。

ボリュームも満点。お腹いっぱい。

・ハムと野菜と玉子のサンドイッチ

・カリフラワーとベーコンのスープ煮

・クレームブリュレ

・紅茶

エネルギー：563kcal  塩分：4.9ｇ

本日の夕食は、お造り盛合せです。

お刺身3種盛りに米茄子の田楽も小鉢にお出ししました。

・お造り盛合せ

・米茄子の二色田楽

・かつお掛け

・えのきの赤だし

・香の物

カロリー：539kcal  塩分：3.8g

本日の昼食は、黒酢酢豚です。

柔らかい豚バラと黒酢は、相性抜群です。

・黒酢酢豚

・肉シュウマイ

・ハムと春雨のナムル

・舞茸の中華スープ

・香の物

カロリー：835kcal  塩分：4.3g

本日の夕食は、＜幕の内弁当＞海老と牡蠣のフライ盛合せです。

フライが入った季節感の味わえる色彩豊かなお弁当を味わって頂きました。

・海老と牡蠣のフライ盛合せ

・秋鮭の塩焼・蓮根の土佐煮

・柿入り白和え・フルーツ

・なめこの清汁

・香の物

カロリー：771kcal  塩分：4.2g

本日の昼食は、さばの生姜醤油焼きです。

生姜醤油の風味がさばをいっそう引き立てています。

・さばの生姜醤油焼き

・肉じゃが

・アスパラのたらこ和え

・ごぼうの味噌汁

・香の物

カロリー：684kcal  塩分：3.5g