大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、晦日そば（にしんそば）です。

じっくり焚きあげたにしんののったそばをはじめ、かやくご飯をお出ししました。御入居者の方々も大変喜んでおられました。

・晦日そば（にしんそば）

・蛸の柔らか煮と大根の煮物

・菊菜と干し海老の和え物

・かやく御飯

・香の物

カロリー：850kcal   塩分：4.1g

本日の昼食は、さばの味噌煮です。

コトコト煮込んださばの味噌煮は、風味も良く、旨味もたっぷりです。

・さばの味噌煮

・ゆりねの卵じめ

・オクラのおかか和え

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー：605kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は、冬野菜とかきのクリームシチューです。

ホッと温まる一品です。

・冬野菜とかきのクリームシチュー

・海藻サラダ

・長芋のたらこ和え

・フルーツ

・香の物

カロリー：532kcal　塩分：3.7ｇ

本日の昼食は、鶏の中華風揚げ煮です。

サクッと揚げた鶏肉に、オイスターソースの中華風あんかけを

たっぷりかけました。

・鶏の中華風揚げ煮

・肉まん

・きのこのナムル

・長ネギの味噌汁

・香の物

カロリー：714kcal　塩分：3.5g

本日の夕食はお造り盛合せ（サーモン・まぐろ・イカ）です。

お造りの三種盛りにご入居者も満足されていました。

・お造り盛合せ（サーモン・まぐろ・イカ）

・竹輪とひじきの炒り煮

・りんご入り白和え

・あおさ海苔の味噌汁

・香の物

エネルギー：572kcal　　塩分：4.1ｇ

本日の昼食は、焼きビーフンです。

あつあつのビーフンと炒め野菜が絡み、干し海老が一段と香りを引き立てています。

・焼きビーフン

・高野煮物

・かにシューマイ

・中華スープ

・香の物

カロリー：618kcal   塩分：4.2g

本日の夕食は、四日市名物とんてきです。

豚肉をステーキ風に焼き上げてオリジナルソースと絡めてお出ししました。

・四日市名物とんてき

・茄子と海老団子の煮物

・菜の花からし和え

・そうめんの清汁

・香の物

カロリー：604kcal  塩分：4.3g

本日の昼食は、ふぐの干物と明太出し巻盛合せです。

ふぐの旨味をギュッと凝縮した干物は絶品です。

・ふぐの干物と明太出し巻盛合せ

・厚揚げ野菜あんかけ

・小松菜の胡麻和え

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー：508kcal   塩分：3.4g

本日の夕食は、骨までポリポリかれい唐揚げです。

かれいをふんだんに楽しめるお料理です。天だしをつけてお出ししました。

・骨までポリポリかれい唐揚げ

・干しずいきの煮物

・もずく酢

・浅利の味噌汁

・香の物

カロリー：617kcal   塩分：4.6g

本日の昼食は、体の芯まで温まるカレーうどんです。

寒い季節にピッタリの体の芯から温まるカレーうどんです。

・体の芯まで温まるカレーうどん

・里芋ゆず味噌かけ

・青梗菜の磯辺和え

・フルーツ白玉金時かけ

カロリー：650kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、鹿児島産ぶりの柚庵焼きです。

 柚子の風味が効いた逸品です。

・鹿児島産ぶりの柚庵焼き

・蕪と信田巻の煮物

・はんぺんと青ネギの和風マヨネーズ和え

・豚汁

・香の物

カロリー：682kcal　塩分：3.4ｇ

本日の昼食は、回鍋肉です。

甘辛いタレで、ご飯が進みます。

・回鍋肉（豚肉と野菜の中華炒め）

・中華豆腐あんかけ煮込み

・芹とささみの中華和え

・中華風卵スープ

・香の物

カロリー：558kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、牛フィレステーキです。

柔らかい牛フィレをステーキにしてお出ししました。

・牛フィレステーキ

・五目豆

・たことわけぎのぬた和え

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー：580kcal   塩分：3.7g

本日の昼食は、小えびのかき揚げ天ぷらです。

サクサク小えびのかき揚げ天ぷらは、見た目も綺麗です。

・小えびのかき揚げ天ぷら

・ねぎとまぐろの角煮

・三度豆ピーナッツ和え

・もやしの味噌汁

・香の物

カロリー：654kcal   塩分：2.3g

本日の夕食はクリスマスメニューです。

大きな海老フライにケーキもついてみなさん食べごたえたっぷりで、喜ばれて変えられました。

・ジャンボ海老フライ

・野菜のスープ煮

・ホタテマリネサラダ

・クリスマスケーキ

・コーンポタージュ

・香の物

エネルギー:917kcal　塩分:4.4g

本日の夕食はやわらか豚と野菜の炊き合わせです。

豚肉はとてもやわらかくはしで割れるくらい軟らかいです。

・やわらか豚と野菜の炊き合わせ

・菊菜と舞茸のお浸し

・穴子酢の物

・豆腐の味噌汁

・香の物

エネルギー：587kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は鶏肉のホイル包み焼き和風ポン酢ソースです。

さっぱりとしていてとても食べやすいです。

・鶏肉のホイル包み焼き和風ポン酢ソース

・五目きんぴら

・青梗菜の和え物

・茄子の味噌汁

・香の物

エネルギー：422kcal　　塩分：4.1ｇ

本日の昼食はハヤシライスです。

たっぷりのハヤシソースでたくさん召し上がられました。

・ハヤシライス

・たらこ入りポテトサラダ

・バナナのミルクデザート

エネルギー：763kcal　　塩分：3.7ｇ

本日の夕食は、とろとろ玉子のオムライスです。

とろとろ玉子で包んだオムライスに、特製のトマトソースをかけました。

・とろとろ玉子のオムライス　トマトソースかけ

・コーヒーゼリー

・白菜とツナのポトフ

・マカロニのコンソメスープ

カロリー：626kcal　塩分：3.9ｇ

本日の昼食は、あじの南蛮漬です。

さっぱりとした南蛮酢とあじは、相性抜群です。

・あじの南蛮漬け

・鶏とかぶらの煮物

・胡瓜とえのきの和え物

・ねぎと揚げの味噌汁

・香の物

カロリー：363kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、あかうおの西京焼です。

自家製味噌に漬けこんだあかうおを香ばしく焼き上げました。

・あかうお西京焼

・南瓜の煮物

・水菜の酢醤油和え

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー：268kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、カニクリームコロッケとパンプキンコロッケです。

外はサクッと、中とろーりと揚がった2種類のコロッケをお出ししました。

・カニクリームコロッケとパンプキンコロッケ

・トマトと大豆の洋風煮込み

・スパゲッティーサラダ

・コンソメスープ

・香の物

カロリー：887kcal  塩分：4.1g

本日の夕食は丸亀名物　骨付き鶏です。

骨が付いているのでとってもボリューム感があります。

・丸亀名物　骨付き鶏

・牛肉ごぼう巻きとこんにゃくの煮物

・イカそうめんの梅肉和え

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

エネルギー：645kcal　　塩分け3.9ｇ

本日の昼食は北海道さんまの生姜煮です。

生姜でさんまの臭みも少なく味もよくしみこんでいます。

・北海道さんまの生姜煮

・卯の花炒り煮

・しろ菜の辛子和え

・若布の味噌汁

エネルギー：486kcal　　塩分:3.1g

本日の夕食は国産牛とホクホクじゃが芋の炒め物です。

お肉も軟らかく、じゃが芋たっぷりです。

・国産牛とホクホクじゃが芋の炒め物

・一口がんもと蓮根の煮物

・せろりと胡瓜の酢の物

・茶碗蒸し

・香の物

エネルギー：646kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、さけのソテー　マスタードソースです。

ブレンドオリジナルソースをさけのソテーにかけてお出ししました。

・さけのソテー　マスタードソース

・鶏肝入り白和え

・きのこのお浸し

・香の物

・玉葱の味噌汁

カロリー：276kcal  塩分：4g

本日の夕食は、瀬戸内のたいおろし煮です。

脂ののったたいをさっぱりとおろし煮に仕上げました。

・瀬戸内のたいおろし煮

・茄子揚げ煮

・さつま芋ピーナッツ和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー：633kcal  塩分：4.9g　

本日の昼食は、高菜と焼き豚のあつあつチャーハンです。

熱熱パラパラの高菜と焼き豚は、相性抜群です。

・高菜と焼き豚のあつあつチャーハン

・中華風五目サラダ

・りんごゼリー

・ワンタンスープ

カロリー：447kcal  塩分：3.9g

本日の夕食は、鶏肉と豆腐の揚げ出しです。

熱々の天出汁をかけてお出ししました。

・鶏肉と豆腐の揚げ出し

・蕪の柚子あん

・キャベツと淡雪の梅和え

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー：684kcal　塩分：4.9ｇ

本日の昼食は、あかうおの煮つけです。

よく味の浸みた大根と若布、ふきを付けました。

・あかうおの煮つけ

・五目煮

・グレープフルーツと胡瓜の酢物

・白ねぎの味噌汁

・香の物

カロリー：523kcal　塩分：4.0ｇ

本日の夕食はお造り盛合せ（たい・まぐろ・甘えび）です。

お刺身の三種盛りにご入居者もたくさん召し上がられました。

・お造り盛合せ（たい・まぐろ・甘えび）

・小松菜レモン醤油和え

・長芋たんざく

・そうめんの味噌汁

・漬物

エネルギー：541ｋｃａｌ　　塩分：4.3ｇ

本日の昼食は、牛そぼろと野菜たっぷり丼です。

彩りも綺麗ですが、野菜１つ１つが引き立つ丼ぶりです。

・牛そぼろと野菜たっぷり丼

・オクラと干し海老の和え物

・ピーチゼリー

・とろろ昆布の清汁

カロリー：531kcal  塩分：3.2g

本日の夕食は、あつあつの土手焼です。

グツグツと焼きあがった土手焼は、身体の心から温まる、まさに寒い時期にピッタリのお料理です。

・あつあつかきの土手焼

・高野豆腐とイカ団子の煮物

・牛蒡と人参の胡麻和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー：603kcal  塩分：5.3g

本日の昼食は、国産豚肉生姜焼きです。

柔らかい国産豚肉をオリジナル生姜タレで仕上げました。

・国産豚肉生姜焼き

・ほうれん草の玉じめ

・三度豆のドレッシング和え

・うすあげの味噌汁

・香の物

カロリー：585kcal  塩分：2.9g

本日の夕食は、牛ヘレカツです。

柔らか牛ヘレを、サクッと揚げました。

・牛ヘレカツ

・小芋と昆布巻の煮物

・玉ねぎと焼きピーマンのツナ和え

・あおさ海苔の味噌汁

・香の物

カロリー：656kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、さわらの味噌マヨネーズ焼きです。

味噌とマヨネーズの相性は抜群です。

・さわらの味噌マヨネーズ焼き

・ブロッコリーの泡雪あんかけ

・キャベツと笹身のゆかり和え

・オクラの清汁

・香の物

カロリー：546kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は鯛のあら煮です。

鯛も牛蒡も色よく味ついてます。

・鯛のあら煮

・干しずいきの煮物

・青梗菜の辛子和え

・なめこの赤だし

・香の物

エネルギー：619kcal　　塩分:4.2g

本日の昼食は、焼きそばです。

ボリュームたっぷり野菜たっぷりで大変満足して頂きました。

・焼きそば

・胡麻団子

・豆苗のおかか和え

・中華スープ

カロリー：690kcal  塩分：4.3g

本日の夕食は、きのこ入りジューシー焼肉です。

柔らかい牛肉を旨ダレでジューシーに仕上げました。

・きのこ入りジューシー焼肉

・信田巻の煮物

・かに酢

・豆腐の味噌汁

カロリー：591kcal  塩分：3.7g

本日の昼食は、見学会のメニューです。

脂ののったぶりを自家製の照り焼タレで仕上げました。

・鹿児島産ぶりの照り焼

・大根と鯛の子の煮物

・菊花和え

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー：623kcal  塩分：4.1g

本日の夕食は、トロほっけの味噌ホイル焼きです。

たくさんの野菜と一緒に包みました。

・トロほっけの味噌ホイル焼き

・牛肉の柳川風

・長芋わさび和え

・若布の清汁

・香の物

カロリー：656kcal　塩分：4.3g

本日の昼食は、てり焼きハンバーグと目玉焼きです。

手作りハンバーグをご提供いたしました。

・てり焼きハンバーグと目玉焼き

・青菜とベーコンの炒め物

・桃のミルクデザート

・オニオンスープ

・香の物

カロリー：722kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は沖縄産まぐろの握りとバッテラと巻き寿司盛合せです。

色々なお寿司が並んでたべごたえもたっぷりです。

・沖縄産まぐろの握りとバッテラと巻き寿司盛合せ

・蓮根の煮物

・かきと蕪のなます

・青菜と揚げの味噌汁

エネルギー：６８８kcal　　塩分3.5g

本日の昼食は、小海老のかき揚げ天婦羅うどんです。

サクサクのかき揚げは、ボリュームがあり、食べごたえ十分です。

・小海老のかき揚げ天婦羅うどん

・しらすとピーマン

・三度豆胡麻よごし

カロリー：525kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、酒粕おでんです。

酒粕の香りに包まれたおでんを食べながら、思わず日本酒でも飲みたくなる様な雰囲気になるお料理です。大変好評でした。

・酒粕おでん

・茄子の揚げ浸しかつおかけ

・セロリの明太子和え

・湯葉の清汁

・香の物

カロリー：619kcal  塩分：3.8g

本日の昼食は、五穀米のたっぷりキノコと野菜のミンチカレーです。

ボリュームたっぷり野菜たっぷりの野菜のミンチカレーです。

・五穀米　たっぷりキノコと野菜のミンチカレー

・シーフードサラダ

・フルーツ

カロリー：690kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、牛ヒレの味噌漬焼です。

牛ヒレを柔らかくジューシーに仕上げました。

・牛ヒレの味噌漬焼

・高野豆腐とつくねの煮物

・穴子酢の物

・えのきの赤出汁

・香の物

カロリー：558kcal　塩分：3.7ｇ

本日の昼食は、ミックスサンドイッチとホットドッグです。

野菜がたくさん入ったサンドイッチと、

ジューシーウインナーの入ったホットドッグです。

・ミックスサンドイッチとホットドッグ

・ぽかぽか野菜ポトフ

・抹茶ムース

・紅茶

カロリー：688kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、お造り盛合せです。

サーモン・ぶり・甘エビの三種盛りです。

・お造り盛合せ

・野菜の卵じめ

・笹身と焼きしいたけのポン酢和え

・豆腐の味噌汁

・香の物

カロリー：593kcal　塩分：3.9ｇ

本日の昼食は、ロールキャベツのホワイトソースかけです。.

ボリュームたっぷりで、食べると肉汁が溢れ出てくるくらい旨味が凝縮されています。

・ロールキャベツ　ホワイトソースかけ

・海草サラダ

・白桃とパインのヨーグルトかけ

・マッシュルームスープ

・香の物

カロリー：607kcal  塩分：3.5g

本日の夕食は、四季の弁当です。

色彩豊かで見た目からも楽しめそうな弁当です。大変好評でした。

・ひらめ　いか　いくらのお造り

・殻付き帆立の伝法焼き

・たこの軟らか煮

・豚しゃぶのサラダ

・京芋煮の炊き込みご飯

・かぶらの白味噌仕立て

本日の昼食は、見学会メニューです。

寒い時期にぴったりの鳴門金時ご飯と鯛かぶら煮をお出ししました。

・鳴門金時ご飯

・鯛かぶら煮

・水菜とうす揚げの煮浸し

・カニ酢・いちごとミルクのデザート

・そうめんの味噌汁

・香の物

カロリー：698kcal  塩分：3.1g

本日の夕食は、あまだい豆腐けんちん焼です。

会席料理でもお出しされそうな心温まる料理です。銀あんかけをかけてお召しあがり頂きました。

・あまだい豆腐けんちん焼

・ふろふき大根柚子田楽

・芽かぶの酢物

・あおさ海苔の味噌汁

・香の物

カロリー：506kcal  塩分：3.9g

本日の昼食は、海老フライとクリームコロッケです。

サクサクッと揚がった海老フライととろーりとしたクリームコロッケをお出ししました。

・海老フライとクリームコロッケ

・かぼちゃとレーズンのサラダ

・ドレッシング和え

・コーンポタージュ

・香の物

カロリー：816kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、柔らか豚ひれ黒酢酢豚です。

黒酢の香りが豚ひれの旨味を一段と引き立てています。

・柔らか豚ひれ黒酢酢豚

・七種の具材の揚げ春巻き

・もやしとハムの酢物

・ミニラーメンスープ

・香の物

カロリー：716kcal  塩分：4.4g

本日の昼食は、浜松施設人気メニュー牡蠣カバ丼です。

牡蠣と自家製タレがよく絡み、みかんの風味がアクセントよく仕上がっています。

・浜松施設人気メニュー牡蠣カバ丼

・ぜんまいの信田煮

・フルーツ白玉

・なめこの赤だし

カロリー：715kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、北海道ザンギ風唐揚げです。

北海道名物の料理をお出ししました。

・北海道ザンギ風唐揚げ　二種盛り（鶏・タコ）

・らーめんサラダ

・北海道ミルクアイス

・石狩鍋風味噌汁

・香の物

カロリー：722kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、さばの味噌煮です。

味がよく浸みていて、ご飯がすすむ一品です。

・さばの味噌煮

・牛肉と糸こんピリ辛煮

・長芋たんざく

・茶そばの清汁

・香の物

カロリー：617kcal　塩分：4.0ｇ

本日の夕食は、お刺身三種盛りです。

お刺身は、大阪施設で人気のメニューです。

・お刺身三種盛り（ぶり・いか・まぐろ）

・ロールチキンと蕪の煮物

・もずく酢

・魚素麺の清汁

・香の物

カロリー：545kcal　塩分：4.7ｇ

本日の昼食は、豚肉塩ダレ焼きです。

さっぱり塩ダレと豚肉がほどよく絡み合っています。

・豚肉塩ダレ焼き

・蓮根の煮物

・三度豆ピーナッツ和え

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー：683kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、焼き鶏とう巻き卵です。

自家製のふわふわう巻き卵は、見るからに美味しそうです。色彩鮮やかな仕上がりになっています。

・焼き鶏　

・う巻き卵

・京芋のかにあんかけ

・せりの胡麻浸し

・フルーツ

・香の物

・湯葉入り清汁

カロリー：654kcal  塩分：4.4g

本日の昼食は、長崎皿うどんです。

具だくさんで海鮮の香ばしい香りがします。

・長崎皿うどん

・中華くらげの酢物

・海老シューマイ

・にらの中華スープ

カロリー：612kcal  塩分：4.6g