大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は串カツ盛合せです。

豚肉もイカも大きくて食べごたえたっぷりねアツアツをお召し上がり下さい。

・串カツ盛合せ

・小松菜と竹輪の煮浸し

・笹身と胡瓜の酢の物

・あおさ海苔の味噌汁

エネルギー：641kcal　　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、冷やしぶっかけ五目うどんです。

さっぱりと大根おろしを添えて、お出し致しました。

・冷やしぶっかけ五目うどん

・甘長唐とじゃこの炒り煮

・いろいろおにぎり

・フルーツ

カロリー：415kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は、鰻の大和蒸しです。

ふわふわに蒸し上がった鰻に大和芋をかけて、上から銀あんかけをかけてお出し致しました。

・鰻の大和蒸し

・茄子と海老団子の煮物

・たこ酢

・はくさいの味噌汁

カロリー：531kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、見学会メニューです。

季節の鮮魚のお刺身とかやくご飯を、お出し致しました。

・かやくご飯

・まぐろ・はまちの刺身

・信田巻の煮物

・ほうれん草の柚子浸し

・しめじの清汁

カロリー：501kcal    塩分：1.4g

本日の昼食は、あかうおのおろし煮です。

さっぱりと煮魚の出汁で炊き上げました。

・あかうおのおろし煮

・焼き茄子

・ブロッコリーの辛子和え

・てまり麩の清汁

カロリー：400kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は牛ヘレカツです。

お肉も軟らかく、揚げたてアツアツをお召し上がり下さい。

・牛ヘレカツ

・白菜のツナのポトフ

・木ノ子のレモン酢

・セロリのスープ

エネルギー：６４９kcal　　塩分：1.2ｇ

本日の昼食は和風高菜チャーハンです。

高菜・しらすもはいってあっさりとしていて食べやすいです。

・和風高菜チャーハン

・海老サラダ

・オレンジゼリー

・舞茸の味噌汁

エネルギー：３９９kcal　　塩分：3ｇ

本日の夕食は、ヒラスの西京焼です。

脂の乗ったヒラスを香り良く西京焼きにして、お出し致しました。

・ヒラスの西京焼

・大根のそぼろ煮

・三度豆ピーナッツ和え

・そうめんの清汁

カロリー：558kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、牛丼です。

たっぷりの牛肉に、温玉をのせて仕上げました。

・牛丼

・がんもの含め煮

・豆苗ともやしのナムル

・巻き麩の味噌汁

カロリー：681kcal    塩分：3g

本日の夕食は、肉3種盛りです。

鶏南蛮、ローストポーク、牛ステーキの3種です。

・肉3種盛り

・焼き帆立と野菜のごちそうサラダ

・オープンオムレツ

・グリーンポタージュ

カロリー：616kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、鯖の味噌煮です。

脂の乗った鯖の味噌煮は、美味です。

・鯖の味噌煮

・卯の花の炒り煮

・ほうれん草ともやしの磯辺和え

・豆腐の清汁

カロリー：605kcal   塩分：1.9g

本日の夕食は、枝豆ごはんと金目鯛の煮付けです。

季節を感じる枝豆ごはんと金目鯛の煮付けです。

・枝豆ごはん

・金目鯛の煮付け

・胡瓜とカニかまの酢味噌かけ

・西瓜

・きのこと野菜の五目汁

カロリー：568kcal     塩分：3g

本日の昼食は、ロコモコ丼です。

ハンバーグと目玉焼きをアツアツの御飯の上に乗せた、ボリューム満点のメニューです。

・ロコモコ丼

・クリームチーズ入り南瓜サラダ

・マンゴーゼリー

・野菜たっぷりスープ

カロリー：770kcal    塩分：1.7g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

彩りも良く、上品な上握り寿司盛合せです。

・Ｂ）上握り寿司盛合せ

・がんもどきの煮物

・長芋とオクラの和え物

・なめこの味噌汁

カロリー：639kcal     塩分：3.1g

本日の昼食は、野菜たっぷり長崎皿うどんです。

野菜たっぷりで、栄養満点です。

・野菜たっぷり長崎皿うどん

・ニラと桜海老のナムル

・トマトの密煮

・玉子の中華スープ

カロリー：560kcal    塩分：3g

本日の夕食は、牛肉の冷しゃぶたっぷり野菜添えです。

ボリュームたっぷりで、牛肉も柔らかい仕上がりです。

・牛肉の冷しゃぶたっぷり野菜添え

・信田巻の煮物

・季節野菜とクリームチーズの白和え

・さつま芋の味噌汁

カロリー：740kcal    塩分：2.2g

本日の昼食は、海鮮彩りおこわです。

見た目も華やかで、綺麗な仕上がりです。

・海鮮彩りおこわ

・ブロッコリーの淡雪あんかけ

・きのこのレモン酢

・ぶどうゼリー

・若布の赤出汁

カロリー：520kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は、ミニ釜揚げしらす丼です。

冷たいうどんとお出ししました。

・ミニ釜揚げしらす丼

・冷しぶっかけ五目うどん

・もずく酢

・マンゴー

カロリー：701kcal　塩分：3.7

本日の夕食は、カツオのたたきです。

ポン酢をつけてお出ししました。

・かつおのたたき

・野菜の肉味噌かけ

・小松菜の辛子和え

・はんぺんの清汁

カロリー：458kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、カツとじ丼です。

サクッと揚げたトンカツを、ふわふわ卵でとじました。

・カツとじ丼

・甘長唐辛子とじゃこの炒り煮

・茄子の揚げ出し

・なめこの赤出汁

カロリー：609kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は鯛の木の芽焼きです。

新生姜とアサリの炊き込みごはんは新生姜の香りがとってもよくおいしいです。

・新生姜とあさりの炊き込みごはん

・鯛の木の芽焼き

・ひじきと大豆の煮物

・たこ酢

・湯葉入り清汁

エネルギー：５０７kcal　　塩分：2ｇ

本日の昼食は、ローストチキントマトソースかけの温野菜添えです。

柔らかくジューシーなローストチキントマトソースかけは、絶品です。

・ローストチキントマトソースかけ　温野菜添え　

・野菜のカレースープ煮

・新じゃがの明太マヨ和え

・マッシュルームのスープ

カロリー：723kcal    塩分：2g

本日の夕食は、牛おろし焼肉たっぷり野菜添えです。

国産の牛肉を使用し、野菜と炒め上げました。

・牛おろし焼肉たっぷり野菜添え

・金平ごぼう

・卵豆腐

・鯛ちくわの清汁

カロリー：740kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、カレイの野菜あんかけです。

脂ののったカレイに野菜たっぷりのあんかけを掛けてお出し致しました。

・カレイの野菜あんかけ

・肉じゃが

・胡瓜と笹身の山葵和え

・もやしの味噌汁

カロリー：611kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、四季の弁当です。

初夏を感じる料理を用意しました。

・かんぱちのお造り

・豚角煮と野菜の煮物

・だし巻き玉子　金目鯛塩焼き　枝豆　木の葉生姜

　　分葱と小柱のぬた和え

・海鮮サラダ巻き　鰻箱寿司　鉄火巻き

・ぶっかけ素麺

・デザート

本日の昼食は、ホットドッグと厚焼き卵サンドです。

ボリュームある一品です。

・ホットドッグと厚焼き卵サンド

・スパゲティーサラダ

・フルーツポンチ

・ミネストローネ

カロリー：715kcal　塩分：4

本日の夕食は甘鯛の若狭焼きです。

甘鯛は身も軟らかく食べやすいです。

・甘鯛の若狭焼き

・高野豆腐の炊き合わせ

・牛蒡としめじの胡麻マヨネーズ

・あさりの味噌汁

エネルギー622kcal　　塩分：3.8ｇ

本日の昼食は、中華ワンプレートの麻婆豆腐です。

盛り付けも華やかで、大変好評でした。

・中華ワンプレート　麻婆豆腐

・点心3点盛り合わせ

・春雨の五目中華サラダ

・杏仁豆腐

・舞茸のスープ

カロリー：640kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

柔らかい合鴨のロースを、塩焼きにして仕上げました。

・Ｂ）合鴨のロースの塩焼き

・米茄子の二色田楽

・きのこのくるみ和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：730kcal    塩分：3.6g

本日の昼食は、かやくごはんと月見とろろそばです。

季節を感じるかやくごはんと月見とろろそばです。

・かやくごはん

・月見とろろそば

・しらすとピーマンの炒り煮

・小松菜のピーナッツ和え

カロリー：765kcal    塩分：3g

本日の夕食は、赤飯と海老とキスと野菜の天婦羅です。

サクサクッと揚がった天婦羅は、見た目も豪華で絶品です。

・赤飯

・海老とキスと野菜の天婦羅

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・笹身と胡瓜の梅肉和え

・はんぺんの清汁

カロリー：804kcal    塩分：3.6g

本日の昼食は、たっぷり野菜のキーマカレーです。

たっぷりな野菜の入ったキーマカレーです。

・たっぷり野菜のキーマカレー

・ブロッコリーとカリフラワーのミモザサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

カロリー：651kcal    塩分：2.1g

本日の夕食は、チーズハンバーグと目玉焼きの野菜添えです。

とろーりチーズが食欲をそそる逸品です。

・チーズハンバーグと目玉焼きの野菜添え

・野菜ポトフ

・大豆とツナのミックスサラダ

・コーンポタージュ

カロリー：846kcal　塩分：3.3ｇ

本日の昼食は、海鮮丼です。

新鮮な海鮮をのせた逸品です。

・海鮮丼

・炒り豆腐

・長芋短冊

・フルーツ(イチゴ)

・なめこの赤出汁

カロリー：468kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は海老チリソースです。

出来たてアツアツで皆様喜ばれていました。

・中華おこわ

・海老チリソース

・青梗菜の中華風煮物

・もやしと野菜の中華サラダ

・コク旨中華コーンスープ

エネルギー：593kcal　　塩分：4ｇ

本日の昼食は、豚肉の塩だれ焼きです。

さっぱりとした仕上がりで、お出し致しました。

・豚肉の塩だれ焼き

・里芋の煮物

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・巻き麩の味噌汁

カロリー：643kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、海老フライと鯵フライのタルタルソース添えです。

見た目も豪華で、ボリューム満点です。

・海老フライと鯵フライ　タルタルソース添え

・えんどう豆と百合根の卵じめ

・みぞれ和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：540kcal    塩分：2.9g　

本日の昼食は、親子丼です。

ふわとろの玉子でとじた親子丼は、美味です。

・親子丼

・こんにゃく田楽

・しらす酢の物

・ぶぶあられの清汁

カロリー：506kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、黒毛和牛ステーキ丼です。

柔らかジューシーな黒毛和牛を使用しました。

・黒毛和牛ステーキ丼

・筑前煮

・ほうれん草の山葵和え

・舞茸の味噌汁

カロリー：757kcal　塩分：3.8ｇ

本日の昼食は、豚肉と南瓜の南蛮漬け風です。

お酢が効いてさっぱりした逸品です。

・豚肉と南瓜の南蛮漬け風

・さつま芋とりんごの甘煮

・めかぶ和え

・白湯スープ

カロリー：683kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、ローストビーフとお豆のサラダです。

柔らかいローストビーフにタレをかけて、お出し致しました。

・ローストビーフとお豆のサラダ

・洋野菜のスープ煮

・三度豆のピーナッツ和え

・オニオンスープ

カロリー：648kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、するめいか塩焼きです。

するめいかを豪快に1本丸々塩焼きにしてお出し致しました。

・するめいか塩焼き

・おくら納豆

・胡瓜と海草の酢の物

・手毬麩の清汁

カロリー：450kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は米茄子のオイスターソース煮です。

米茄子の彩りよく盛られた、魚介に鶏肉・野菜とにぎやかです。

・米茄子のオイスターソース煮

・新じゃが芋の煮っころがし

・菜果おろし

・豆腐の味噌汁

エネルギー：538kcal  塩分：3.4ｇ

本日の昼食は、マーボー春雨です。

ご飯が進む逸品です。

・マーボー春雨

・コールスローサラダ

・杏仁豆腐

・野菜たっぷり中華スープ

カロリー：784kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はビーフシチューです。

お肉も軟らかく、食べやすいです。また、野菜サラダはボリュームもあって食べごたえがあります。

・ビーフシチュー

・たっぷり野菜のサラダ

・ブロッコリーの胡麻辛子和え

・フルーツ

エネルギー：８２８kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の昼食はさんまの生姜煮と野菜の煮物です。

さんまは骨まで食べれるほど軟らかく煮ています。

・さんまの生姜煮と野菜の煮物

・揚げ茄子とろろかけ

・ぬた和え

・鯛ちくわの清汁

エネルギー：７４１kcal　　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は、ひらすの山椒焼きです。

脂ののったひらすを山椒焼きに仕上げました。

・ひらすの山椒焼き

・五目きんきゃく煮物

・もずく酢

・茶そばの清汁

カロリー：569kcal    塩分：2.2g

本日の昼食は、鶏から揚げ野菜甘酢あんかけです。

ジューシーに揚がった鶏のから揚げに野菜たっぷりな甘酢あんかけをかけてお出し致しました。

・鶏から揚げ野菜甘酢あんかけ

・卵豆腐

・小松菜のわさび和え

・玉葱の味噌汁

カロリー：743kcal    塩分：3.5g

本日の夕食は、すき焼き風です。

熱々の鍋でお出ししました。

・すき焼き風

・里芋と昆布巻の煮物

・筍木の芽和え

・フルーツ

カロリー：673kcal　塩分：3.3ｇ

本日の昼食は、あかうおの照焼です。

豆ご飯も皆様に好評でした。

・あかうおの照焼

・豆ご飯

・竹輪とひじきの炒り煮

・青梗菜胡麻和え

・若布の清汁

カロリー：499kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、端午の節句料理です。

折り紙の兜をつけてお出ししました。

・カツオのたたき

・甘鯛塩焼

・たこと牛蒡の唐揚げ

・長芋と海老芝煮

・牛肉糸こん煮

・わらびの白和え

・卵とブロッコリーサラダ

・苺とマンゴー

・柏餅

・吸物

本日の昼食は、鶏ロース煮です。

柔らかく煮込みました。

・鶏ロース煮

・カリフラワーサラダ

・青梗菜のピーナッツ和え

・セロリのコンソメスープ

カロリー：598kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、季節のかき揚げです。

そら豆や桜海老、ウドなど季節の味覚が詰まったかき揚げです。

・季節のかき揚げ

・刺身こんにゃく

・笹身と胡瓜の梅肉和え

・茶碗蒸し

カロリー：673kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、オムレツとスパのトマトソースです。

ふわとろのオムレツとスパゲッティーにトマトソースをかけて、お出し致しました。

・オムレツとスパのトマトソース

・かぼちゃとレーズンのサラダ

・ココアゼリー

・コーンスープ

・ロールパン

カロリー：582kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

柔らかく直火で焼き上がった牛フィレ肉をたたきにして、お出し致しました。

・Ｂ）牛フィレ肉たたき

・肉みそ豆腐

・豆苗のお浸し

・かき玉汁

カロリー：608kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は、鶏の唐揚げと野菜添えです。

ジューシーに揚がった鶏の唐揚げと野菜添えを、お出し致しました。

・鶏の唐揚げと野菜添え

・卵豆腐

・ひじき沢庵ポン酢和え

・ほうれん草の味噌汁

カロリー：727kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は厚切豚ロース肉生姜焼きです。

お肉も軟らかくて食べやすいです。

・厚切豚ロース肉生姜焼き

・茄子といか団子の煮物

・小松菜の辛子和え

・湯葉入り清汁

エネルギー：５８０kcal　　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、あじ1本塩焼きです。

あじを1本丸ごと塩焼きにして、お出し致しました。大変好評でした。

・あじ1本塩焼き

・えんどう豆と高野の卵〆

・ハムと春雨の辛子酢和え

・さつま芋の味噌汁

カロリー：566kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、＜幕の内弁当＞はまちの鍋照り焼柚子胡椒風味です。

旬の食材をふんだんに使用した幕の内弁当です。

・はまちの鍋照り焼柚子胡椒風味

・だし巻玉子

・新じゃが芋の肉じゃが

・ほうれん草の磯辺和え

・杏仁豆腐とフルーツ

・手毬麩の清汁

カロリー：845kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、手作りチャーシュー丼です。

柔らかくて、手作りのチャーシューは、絶品です。

・手作りチャーシュー丼

・さつま芋とレーゾンのサラダ

・キャベツと人参の甘酢漬け

・玉葱の味噌汁

カロリー：646kcal    塩分：2.7g