大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の昼食は、焼きうどんです。

つるっとした食感で、野菜のたっぷりな仕上がりです。

・焼きうどん

・じゃが芋の海老そぼろ煮

・もやしとハムの酢の物

・かき玉スープ

カロリー：452kcal    塩分：3g

本日の夕食は京都施設人気メニュー　海鮮大盛り茶碗蒸しです。

アツアツ出来立てでお召し上がりいただきました。

・京都施設人気メニュー　海鮮大盛り茶碗蒸し

・ふろふき大根

・笹身と牛蒡の胡麻酢和え

・柿

エネルギー：617kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、赤魚の煮付けです。

じっくりと煮炊き上げた赤魚の煮付けは、絶品な仕上がりです。

・赤魚の煮付け

・木ノ子の醤油炒め

・白滝明太子和え

・梅干の清汁

カロリー：418kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、鱸のソテーのレモンペッパー仕立てです。

洋食風に、レモンペッパー風味で仕上げました。

・鱸のソテー　レモンペッパー仕立て

・フランクフルトと洋野菜のスープ煮

・セロリと蛸のマリネ

・オニオンスープ

カロリー：638kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、牛そぼろの甘煮丼ぶりです。

彩り良く盛り付けしました。

・牛そぼろの甘煮丼ぶり

・しらすとピーマンの炒め煮

・杏仁豆腐のマンゴーソースかけ

・うす揚げの味噌汁

カロリー：558kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、カレイの唐揚げです。

骨までカリッと揚げているので、カルシウムたっぷりの一品です。

・カレイの唐揚げ

・煮しめ

・しろなのゆず浸し

・湯葉入り清汁

カロリー：477kcal　塩分：1.8g

本日の昼食は、手作り豆腐ハンバーグです。

ヘルシーでふわふわ食感が特徴です。

・手作り豆腐ハンバーグ

・山菜、ぜんまいの煮物

・ところてん

・とろろ昆布の清汁

カロリー：661kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、戸隠し新そばです。

さっぱりとした仕上りで、ボリューム満点です。

・戸隠し新そば

・鶏肝の生姜煮

・稲荷寿司

・水羊羹

カロリー：579kcal   塩分：3g

本日の夕食は、国産牛肉の卸し焼肉です。

柔らかい国産牛肉と彩り野菜を炒めて、卸しソースで仕上げました。

・国産牛肉の卸し焼肉

・小松菜の煮浸し

・長芋とオクラの和え物　　胡麻油の香り

・手毬麩となめこの清汁

カロリー：722kcal   塩分：1.6g

本日の昼食は、秋鮭の菊花入り銀あんかけです。

脂の乗った銀鮭に、さっぱりとした菊花の入った銀あんかけをかけて、お出し致しました。

・秋鮭の菊花入り銀あんかけ

・蓮根の金平

・アスパラの梅おかか和え

・里芋と白菜の味噌汁

カロリー：585kcal   塩分：2g

本日の夕食は四季の弁当です。

松茸も入って皆様喜ばれていました。

・炙り締め鯖

・満月鶏進丈湯葉あんかけ　柚子風味

・牛ヘレ肉網焼き

・おしゃれサラダ

・御飯

・松茸の吸い物

本日の昼食は焼き豚とザーサイの香りチャーハンです。

いつもと違ったチャーハンでよかったです。

・焼き豚とザーサイの香りチャーハン

・海老焼売のスープ煮

・シーザーサラダ

・もやしとにらの中華スープ

エネルギー：460kcal　塩分：3g

本日の夕食は四日市名物とんてきです。

お肉もやわらかくて食べやすかったです。

・四日市名物とんてき

・南瓜の甘煮　小豆を添えて

・3種の茸のお浸し

・はんぺんと若芽の吸い物

エネルギー：622ｋｃａｌ　　塩分：3ｇ

本日の昼食は新秋刀魚の塩焼きです。

あぶらがのっていておいしいです。

・新秋刀魚の塩焼き

・白花豆

・カリフラワー・人参・胡瓜のあちゃら漬け

・長葱の味噌汁

エネルギー：750kcal　　塩分：3ｇ

本日の夕食は、海老フライとカニクリームコロッケです。

手作りタルタルソースを添えてご提供いたしました。

・海老フライとカニクリームコロッケ

・鶏笹身と胡瓜の山葵和え

・篠田巻の煮物

・なめこの味噌汁

カロリー：570kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、つるつる稲庭うどんの胡麻醤油たれです。

さっぱりとした仕上りで、大変好評でした。

・つるつる稲庭うどん　胡麻醤油たれ

・秋茄子の生姜酢

・甘長唐とじゃこの炒り煮

カロリー：371kcal    塩分：5.1g

本日の夕食、選択食メニューです。

定番の鯛のあら煮は、大変美味しく仕上がっています。

・Ｂ）鯛のあら煮

・高野と百合根の卵〆

・ブロッコリーとカリフラワーの胡麻和え

・鯛ちくわの清汁

カロリー：585kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、ゴロゴロ野菜ときのこのビーフカレーです。

ボリュームもたっぷりで、栄養満点です。

・ゴロゴロ野菜ときのこのビーフカレー

・コールスローサラダ

・桃のミルクデザート

カロリー：529kcal    塩分：3g

本日の夕食はカラスガレイの煮つけです。

ご入居者の大好きな赤飯もついて喜ばれていました。

・カラスガレイの煮つけ

・茄子と海老団子の煮物

・木ノ子と胡瓜のレモン酢

・茶そばの清汁

エネルギー：465kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は親子丼です。

出来立てアツアツで鶏も柔らかくておいしいです。

・親子丼

・がんもの生姜煮

・しらすの酢の物

・えのきの赤だし

エネルギー：746kcal  塩分：3.3ｇ

本日の夕食は、豚ロースカツです。

サクサクッと揚がった豚ロースは、柔らかく大変好評でした。

・豚ロースカツ

・干しずいきの煮物

・玉子豆腐

・さつま芋の味噌汁

カロリー：689kcal    塩分：3g

本日の昼食は、見学会メニューです。

旬の食材をふんだんに使用しました。

・栗ごはん

・秋さばの塩焼き

・南瓜のそぼろ煮

・小松菜と舞茸の山葵和え

・洋なしのゼリー

・豆腐の清汁

カロリー：732kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は牛肉と春雨の甘辛炒めです。

ごはんが進む一品です。

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・五目きんぴら

・采果おろし

・かき玉汁

カロリー：699kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、さわらの味噌漬です。

味噌の香ばしい香りが食欲をそそります。

・さわらの味噌漬

・ブロッコリーの泡雪あんかけ

・焼きピーマンのおかか和え

・しめじの清汁

カロリー：511kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、敬老の日お祝い御膳です。

秋の味覚をたっぷり使用しました。

・松茸ご飯

・鯛と鮪のお造り

・海老と秋野菜の天ぷら

・一口がんもと野菜の煮物

・紅白なます

・スイートポテト

・浅利の潮汁

本日の昼食は、鶏もも肉のチリソースかけです。

ピリッと香辛料の効いた仕上がりです。

・鶏もも肉のチリソースかけ

・カニシューマイ

・ハムと春雨の辛子酢和え

・若布スープ

カロリー：754kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は、熱々おでんです。

季節の変わり目にぴったりな、ほんのりと身体の芯まで温まる、そんな熱々おでんです。

・熱々おでん

・いかオクラ和え

・青梗菜のピーナッツ和え

・ぶぶあられ入り清汁

カロリー：546kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、梅香るいわしのフライです。

サクサクッと揚がったいわしのフライは、一口食べると梅の香りが漂う仕上がりです。

・梅香るいわしのフライ

・もやしのおかか和え

・牛蒡と竹輪の炒り煮

・はくさいの味噌汁

カロリー：515kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、ビーフシチューです。

柔らかく煮込んだお肉は絶品です。

・ビーフシチュー

・ロミロミサーモン

・スパゲティサラダ

・グレープフルーツ

カロリー：893kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、鱧と海老の天麩羅です。

サクサクッと揚がったアツアツの鱧と海老の天麩羅をお出し致しました。

・鱧と海老の天麩羅

・野菜巾着の煮物

・もずく酢

・赤だし

カロリー：635kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は、豚肉塩ダレ焼きです。

さっぱりとした仕上りです。ボリュームもたっぷりです。

・豚肉塩ダレ焼き

・きのこのゆず浸し

・焼きナス

・味噌汁

カロリー：838kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

旬の鮮魚を色彩豊かに盛り付けしました。

・Ｂ）お造り5種盛り

・野菜の卵じめ

・友禅和え

・けんちん汁

カロリー：530kcal    塩分：1.9g

本日の昼食は、ホッケの開きです。

脂の乗ったホッケの開きに、大根おろしを添えてお出し致しました。

・ホッケの開き

・あらめと大豆の煮もの

・クラゲの酢の物

・味噌汁

カロリー：516kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は野菜たっぷり皿うどんです。

魚介ものってます。

・野菜たっぷり皿うどん

・麻婆冬瓜

・杏仁豆腐

・玉子スーフ゜

エネルギー：616kcal　　塩分：3.8ｇ

本日の夕食は、金目鯛西京焼きです。

西京味噌の香りが食欲をそそります。

・金目鯛西京焼き

・めかぶとろろ

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・吸い物

カロリー：558kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、海苔とシラスのだし巻き玉子　板わさ添えです。

ふわふわのだし巻き玉子に海苔とシラスを挟んで仕上げました。

・海苔とシラスのだし巻き玉子　板わさ添え

・レンコンの煮物

・小松菜とエノキのお浸し

・豚汁

カロリー：548kcal    塩分：4.2g

本日の夕食は、選択食メニューです。

戻りカツオのたたきに、茗荷と葱を添えてお出し致しました。

・Ａ）戻りカツオのたたき

・五目豆

・菊菜とこんにゃくのお浸し

・お味噌汁

カロリー：504kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、カレーライスです。

じっくりと煮込んだカレーをアツアツの御飯の上にかけて、お出し致しました。

・カレーライス

・ハムサラダ

・温泉卵ゆず風味

・フルーツヨーグルト

カロリー：544kcal    塩分：2.7g

本日の夕食ははまちの煮つけです。

・はまちの煮つけ

・大阪白菜とかにカマのわさび和え

・焼きまいたけのおろしポン酢

・豆腐とモズクのお吸い物

エネルギー：526kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、新さんまの塩焼きです。

脂ののった新さんまは絶品です。

・新さんまの塩焼き

・南瓜と海老団子の煮物

・茗荷ときゅうりの酢の物

・栗ごはん

・豆腐の味噌汁

カロリー：720kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、ミートスパゲティです。

牛肉たっぷりのミートソースは絶品です。

・ミートスパゲティ

・イタリアンサラダ

・手作りプリン

・野菜たっぷりスープ

カロリー：663kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は天津飯です。

かにみそのあんがたっぷりとかかっています。

・天津飯

・青梗菜の中華スーフ煮

・中華風五目サラダ

・舞茸の中華スープ

エネルギー:576kcal  塩分：2.8ｇ

本日の夕食は手作りハンバーグきのこデミグラスソースです。

食事サービス課手作りのハンバーグにきのこたっぷりのソースをかけて召し上がっていただきました。

・手作りハンバーグきのこデミグラスソース

・ビーンズサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・パンプキンポタージュ

エネルギー：515kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、選択食メニューです。

柔らかい国産牛のステーキ赤身をお出し致しました。

・Ｂ）国産牛のステーキ　赤身

・里芋の煮物

・もずく酢

・湯葉の清まし汁

カロリー：855kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、鮭のねぎソースです。

ピリッと甘辛いソースを脂ののった鮭の上にかけて仕上げました。

・鮭のねぎソース

・高野豆腐の煮物

・ほうれん草のとんぶり和え

・玉ねぎの味噌汁

カロリー：605kcal    塩分：3.5g

本日の夕食は、秋の海鮮おこわです。

金目鯛や穴子、海老などの海鮮と、

栗やしめじなどの秋の味覚がのったおこわです。

・秋の海鮮おこわ

・肉じゃが

・小松菜の辛子和え

・あさりの味噌汁

カロリー：579kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、トルティアドッグと厚焼き玉子サンドです。

ジューシーなフランクフルトとカレー風味のキャベツの相性が抜群です。

・トルティアドッグと厚焼き玉子サンド

・シーフードサラダ

・フルーツヨーグルトかけ

・ミネストローネ

カロリー：549kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、骨までポリポリカレイの唐揚げです。

骨までカリカリでカルシウムが豊富な一品です。

・骨までポリポリカレイの唐揚げ

・大根と一口がんもの煮物

・薬味たっぷり冷奴

・キャベツの味噌汁

カロリー：625kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、鶏肉のパリパリ焼きレモンバターソースです。

パリパリに焼いた鶏肉にレモンの酸味が効いたソースをかけました。

・鶏肉のパリパリ焼きレモンバターソース

・玉葱と若布のポン酢サラダ

・桃とヨーグルトのムース

・マカロニスープ

カロリー：884kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は特別選択メニュー　九重御膳です。

ご入居者の皆様、大変喜ばれていました。

・まぐろの山かけ

・タラの西京焼き

・胡麻豆腐

・ローストビーフ

・豚の角煮

・冬瓜の翡翠煮

・ほうれん草としめじの胡麻和え

・白菜の浅漬け

・抹茶羊羹白玉のせ

・なめこの味噌汁

本日の昼食は子持ちあゆと秋野菜の吹き寄せ風炊き合わせです。

子持ちあゆも味がよくしみこんでいておいしいです。

・子持ちあゆと秋野菜の吹き寄せ風炊き合わせ

・オクラと海老のおろし和え

・ささみと胡瓜の辛子和え

・そうめんの清まし汁

エネルギー:498kcal　　塩分:3.1g

本日の夕食は、ビンチョウマグロの竜田揚げです。

ふっくらと揚がったビンチョウマグロの竜田揚げを、お出し致しました。

・ビンチョウマグロの竜田揚げ

・肉豆腐

・菜果おろし

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：847kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、大きな揚げの冷やしぶっかけうどんです。

少し甘めな醤油出汁風味の大きな揚げは、食べごたえがあり、美味です。

・大きな揚げの冷やしぶっかけうどん

・茄子の田舎煮

・レモン寒天

カロリー：464kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は牛肉と茄子の焼肉炒めです。

お肉もやわらかく、ボリューム満点です。

・牛肉と茄子の焼肉炒め

・冬瓜の海老の冷やし鉢

・ホタテと分葱のヌタ和え

・とろとろ豆腐とえのきのかき玉汁

本日の昼食は焼きさばと野菜の青紫蘇ソースです。

青紫蘇のソースが鯖をあっさりと食べやすくしてくれています。

・焼きさばと野菜の青紫蘇ソース

・蓮根きんぴら

・インゲンピーナッツ和え

・キャベツの豚汁

エネルギー:709kcal　　塩分:3g