大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

海鮮の旨味がギュッと詰まった海鮮ポテサラ焼きは、絶品です！！

・海鮮ポテサラ焼き

・若ごぼうの信田煮

・菜の花の柚子胡椒和え

・豚汁

カロリー：543kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は、赤魚の煮付けです。

じっくりと煮た赤魚の煮付けは、美味です！！

・赤魚の煮付け

・ゆりねの卵じめ

・さっぱり春雨のツナマヨサラダ

・とろろ昆布の清汁

カロリー：535kcal     塩分：2.6g

本日の夕食は、お造り盛合せです。

季節の鮮魚を彩り良く盛り付けしました！！鮪・サーモン・鯛をお出ししました！！

・お造り盛合わせ

・ひじきと大豆の煮物

・せりのおかか和え

・沢煮椀

カロリー：525kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、チャーシューメンです。

手作りのチャーシューは、大変やわらかくジューシーに仕上がっています！麺とも絶妙な絡み具合です！

・チャーシューメン

・焼き餃子

・フルーツ杏仁

カロリー：969kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は、焼き肉です。

甘辛いタレで炒めた焼き肉は、絶品な仕上がりです！！

・焼き肉

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・キャベツとユズの甘酢漬け

・なめこの味噌汁

カロリー：790kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は、太巻き寿司です。

1本1本手作りで巻いた太巻き寿司は、大変美味しいです！！具もたっぷりです！

・太巻き寿司

・小田巻き蒸し

・ふろふき大根

・水菜と笹身の辛子和え

カロリー：527kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は、子持ちカレイの煮つけです。

じっくりと煮焚いた子持ちカレイの煮つけは、味も染み込んで大変美味しいです！！

・子持ちカレイの煮つけ

・南瓜とかぶの煮物

・長芋のなめたけ和え

・青菜と揚げの味噌汁

カロリー：511kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、ふわとろオムライスのハヤシソースかけです。

牛肉の入ったハヤシソースを、ふわ～り卵ののったケチャップライスの上からたっぷりとかけてお出ししました！！

・ふわとろオムライス　ハヤシソースかけ

・イタリアンサラダ

・リンゴ入りアップルゼリー

・きのこのスープ

カロリー：526kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

軟らか豚ヘレのピカタに、自家製のトマトソースを掛けて仕上げました！！

・軟らか豚ヘレのピカタ

・五目白和え

・水菜と湯葉のお浸し

・手まり麩の清汁

カロリー：547kcal    塩分：2.0g

本日の昼食は、ロコモコプレートです。

ワンプレートに手作りのハンバーグ、目玉焼き、ライス、サラダを乗せて彩り良く盛り付けしました！！

・ロコモコプレート

・ヨーグルトムース

・コーンポタージュ

カロリー：750kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、ブリのバターしょうゆ焼きです。

バターの香りと醤油の旨味が、ぶりを一段と引き立てています！！

・ブリのバターしょうゆ焼き

・筑前煮

・ほうれん草としめじのクルミ和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：615kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、カレーうどんです。

ピリッと甘辛いカレーうどんは、絶品です！！

・カレーうどん

・しめじと厚揚げの煮びたし

・かぶの酢の物

カロリー：900kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は、手作り肉団子と彩り野菜の甘酢炒めです。

手作りの肉団子と彩り野菜を甘辛い甘酢で炒めてお出ししました！

・手作りの肉団子と彩り野菜の甘酢炒め

・海老と豆腐のうま塩あん

・もやしと豆苗の中華和え

・中華スープ

カロリー：551kcal     塩分：2.6g

本日の昼食は、サワラのねぎ味噌焼きです。

ねぎ味噌の香りが食欲をそそります！！サワラもふっくらと焼き上がっています！

・サワラのねぎ味噌焼き

・具だくさんきんぴら

・明太ポテトサラダ

・ほうれん草と卵の清汁

カロリー：639kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、国産焼肉と冬野菜入り10種の野菜炒めです。

ボリューム満点で、栄養もたくさん取れる10種類の野菜と国産牛肉を炒めました！！

・国産焼肉と冬野菜入り10種の野菜

・さつま芋の小倉煮

・かぶと紫玉葱の甘酢漬け

・もやしの味噌汁

カロリー：710kcal    塩分：2.2g

本日の昼食は、かき玉海老天うどんです。

大きな海老天の乗ったかき玉うどんは、身体の芯まで温まる仕上がりです！

・かき玉海老天うどん

・揚げなすの香味たれ

・さつまいもとりんご、ベリーのコンポート

カロリー：879kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は、鮪のスパイシーソテーです。

鮪にハーブソルトを振って洋風に仕上げました！見た目も華やかです！

・鮪のスパイシーソテー

・ミニロールキャベツのトマト煮

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・トロトロ、豆腐とえのきのかき玉スープ

カロリー：573kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、ビーフカレーです。

じっくりと煮込んだビーフカレーは、絶品です！！

・ビーフカレー

・ポテトサラダ

・ヨーグルトムース

・らっきょ・福神漬け

カロリー：655kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、鯛かぶらです。

柚子の香りがほんのりと漂い、鯛とかぶらが絶妙に調和した仕上がりです！

・鯛かぶら

・五目白和え

・たこの酢味噌かけ

・はんぺんの清汁

カロリー：511kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、鶏の竜田揚げのおろしポン酢かけです。

鶏の竜田揚げに、さっぱりとおろしポン酢を添えてお出ししました！

・鶏の竜田揚げ　おろしポン酢かけ

・小松菜と桜海老の中華炒め

・白菜とツナの塩昆布和え

・厚揚げの味噌汁

カロリー：785kcal     塩分：3.5g

本日の昼食は、鰆と野菜の焼き浸しです。

鰆は香り良く焼き、特製の出汁に漬け込んで仕上げました！

・鰆と野菜の焼き浸し

・炊き合わせ

・ごぼうの胡麻和え

・なめこの赤出汁

カロリー：609kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

やわらかくてしっとりとした豚ヘレのピカタは、大変美味しいです！！

・軟らか豚ヘレのピカタ

・キャベツとウインナーのポトフ

・長芋ときゅうりの梅肉かけ

・トマトコンソメスープ　トマト入り

カロリー655kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、選択食メニューです。

かに・海老・鰻のあったか蒸し寿司は、彩りも良く、それぞれの旨味がギュッと詰まった蒸しあがりです！！若ごぼうの信田煮は、この時期にしかたべられない希少物です！

・かに・海老・鰻のあったか蒸し寿司

・若ごぼうの信田煮

・大根の明太子和え

・ぶぶあられ入り清汁

カロリー：464kcal    塩分：3.2g

本日の昼食は、豚肉の柚子胡椒焼きです。

ピリッと柚子胡椒の効いた豚肉炒めは、ボリュームもたっぷりです！

・豚肉の柚子胡椒焼き

・高野豆腐とゆり根の卵とじ

・いんげんの梅味噌和え

・白葱の胡麻風味な吸い物仕立て

カロリー：554kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は、金目鯛のみぞれ煮です。

さっぱりと大根おろしを入れて煮焚いた金目鯛のみぞれ煮は、大変美味しいです！！

・金目鯛のみぞれ煮

・粉吹き芋となめ茸のあんかけ

・もやしとにらの錦糸和え

・南瓜の味噌汁

カロリー：544kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、海老ピラフです。

パラパラっと炒めあがった海老ピラフは、絶品です！！

・海老ピラフ

・バジルソーセージとふわふわスクランブル

・手作りマンゴーゼリー

・コーンポタージュ

カロリー：829kcal    塩分：3.5g

本日の夕食は、海老と旬野菜の天婦羅です。

サクッと揚がった海老と旬の野菜の天婦羅に天出汁を添えてお出ししました！

・海老と旬野菜の天婦羅

・水菜とさつま揚げの煮びたし

・海草の酢の物

・豆腐の清まし汁

カロリー：640kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、カレイの煮付けです。

煮魚の出汁で焚いたカレイの煮付けは、身もやわらかく大変美味しいです。

・カレイの煮付け

・切り干し大根のはりはり漬け

・ほうれん草のお浸し

・玉葱の味噌汁

カロリー：471kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、お造り盛合わせです。

季節の鮮魚を彩り良く盛り付けして、お出ししました！！大変好評でした！

・鮪・サーモン・鯛

・豚バラと白菜のトロトロ煮

・しらたきのたらこ和え

・鯛竹輪の清汁

・赤飯

カロリー：576kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、ドリアです。

ぐつぐつで熱々に焼きあがったドリアは、絶品です！！

・ドリア

・野菜ポトフ

・蕪とロースハムのマリネ

・マカロニスープ

カロリー：660kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、甘鯛の塩焼きです。

塩焼きは、身もふっくらとして大変美味しいです！！

・甘鯛の塩焼き

・里芋のずんだ和え

・青梗菜のわさび和え

・あさりの味噌汁

カロリー：458kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、あんかけ焼きそばです。

さっぱりとした仕上がりで、ボリュームもたっぷりです！！

・あんかけ焼きそば

・カニカマの酢の物

・フルーツのヨーグルト

・たまごスープ

カロリー：832kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、赤魚のおろし煮です。

さっぱりとした赤魚のおろし煮は、美味です！！

・赤魚のおろし煮

・春雨のマヨネーズ和え

・ハムと牛蒡の胡麻和え

・焼き板の清汁

カロリー：544kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、見学会メニューです。

海鮮彩りおこわは、豪華な仕上がりです！自家製イチゴムースを添えてお出ししました！！

・海鮮彩りおこわ

・芋・蛸・南瓜の煮物

・芹の胡麻和え

・イチゴムース

・花麩の清汁

カロリー：800kcal    塩分：2.1g

本日の夕食は、豚ヘレカツです。

サクッと揚がった豚ヘレカツは、とても美味しいです！

・豚ヘレカツ

・ペンネとホタテのトマト煮

・リンゴゼリー

・オニオンスープ

カロリー：499kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、牡蠣味噌煮込みうどんです。

牡蠣の旨味がギュッと詰まった出汁に野菜とうどんを入れて煮込みました！大変好評でした！

・牡蠣味噌煮込みうどん

・ひじきと大豆の煮物

・豆苗のお浸し

・玉葱の味噌汁

カロリー：671kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、ローストビーフとたらこポテトのチーズ焼きです。

自家製のローストビーフとたらこポテトのチーズ焼きを洋風に仕上げました！

・ローストビーフとたらこポテトのチーズ焼き

・キャベツとウインナーのポトフ

・蓮根マリネ

・ポタージュスープ

カロリー：827kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、スズキの酒蒸しと温野菜です。

スズキは、酒蒸しにすると身もふっくらとして大変美味です！ポン酢をかけてお出ししました！

・スズキの酒蒸しと温野菜

・さつま芋の煮物

・菜の花の辛子和え

・茄子の味噌汁

カロリー：520kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、鶏肉ネギソースです。

やわらかく揚がった鶏肉に自家製のネギソースをかけて、お出ししました！ボリュームもたっぷりです！

・鶏肉ネギソース

・ひじきと大豆の煮物

・豆苗のお浸し

・玉葱の味噌汁

カロリー：651kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、寒鰆の味噌漬け焼きです。

鰆は、身がふっくらとして味噌との相性も抜群です！！

・寒鰆の味噌漬け焼き

・いんげんのピーナッツ和え

・もずく酢

・キャベツの味噌汁

カロリー：539kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、牛肉プルコギ丼です。

甘辛いタレに漬け込んで野菜と炒めました！！

・牛肉プルコギ丼

・コールスローサラダ

・手作り抹茶ムース

・野菜中華スープ

カロリー：818kcal    塩分：2.0g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

1皿1皿を彩り良く盛り付けした、平目のうす造りは、ポン酢ともみじおろしを添えて仕上げました！

・平目のうす造り

・高野豆腐の卵とじ

・長芋と百合根の梅肉和え

・じゅん菜の清汁

カロリー：437kcal    塩分：2.9g

本日の昼食は、明石焼き風オムレツです。

ふわ～りとした卵に鰹出汁のあんかけをかけてお出ししました！

・明石焼き風オムレツ

・海老シューマイ

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・厚揚げの味噌汁

カロリー：603kcal    塩分：4.2g

本日の昼食は、大きな揚げのたぬきそばです。

大きな揚げは、味もよく染み込んで大変美味しいです！！ボリュームもたっぷりです！

・大きな揚げのたぬきそば

・茄子の田舎煮

・白菜の柚子浸し

カロリー：443kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、牛肉と春雨の甘辛炒めです。

自家製の甘辛いタレに絡めて仕上げた牛肉と春雨の甘辛炒めは、美味です！！

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・大根とつくねの煮物

・杏仁豆腐フルーツ添え

・卵スープ

カロリー：553kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、鯖の味噌煮です。

味噌の香りがほんのりと漂い、鯖の旨味がギュッと凝縮された仕上がりです！

・鯖の味噌煮

・筑前煮

・しろ菜とえのきの辛子和え

・焼き板の清汁

カロリー：638kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は、ハヤシライスです。

じっくりと煮込んだハヤシライスは、大変美味しいです！

・ハヤシライス

・ミモザサラダ

・ミルクプリン

カロリー：645kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけです。

桜海老のあんかけは、見た目も鮮やかで、さっぱりとした仕上がりです！！

・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・とうもろこしの五色和え

・セロリとしらすの酢の物

・そうめんの味噌汁

カロリー：643kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、和風おろしハンバーグです。

手作りのハンバーグに自家製タレをかけて焼き上げました！！

・和風おろしハンバーグ

・小松菜と薩摩揚げの煮びたし

・貝柱の酢の物

・手まり麩の清汁

カロリー：567kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、ソース焼きそばです。

ソースの香りが食欲をそそる仕上がりです！具材もたっぷりです！

・ソース焼きそば

・きのこのとろろかけ

・フルーツ白玉

・わかめスープ

カロリー：808kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は、恵方巻きとにぎり寿司です。

1本1本手作りで巻いた恵方巻きは、具だくさんで大変美味しいです！鮮魚のにぎり寿司は、上品な仕上がりです！

・恵方巻きとにぎり寿司

・玉子豆腐のかにあんかけ

・菜果おろし

・なめこの赤出汁

カロリー：624kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は、金太郎いわしの塩焼きです。

金太郎いわしの塩焼きは、脂ものって塩加減も絶妙な焼き上がりです！！

・金太郎いわしの塩焼き

・白花豆

・菜の花の柚子胡椒和え

・湯葉の清汁

カロリー：683kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、チキンのクリームシチューです。

身体の芯まで温かくなるような熱々のクリームシチューです！！

・チキンのクリームシチュー

・きのこのソテー

・海老のマリネ

・パインとキウイ

カロリー：733kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、サーモンの照り焼きです。

自家製の照り焼きタレに付け込んだ照り焼きは、大変美味しいです！

・サーモンの照り焼き

・牛肉しぐれ煮

・もやしの五目和え

・大根と人参の味噌汁

カロリー：750kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、幕ノ内弁当です。

季節の食材を彩り良く盛り付けしました！！

・まぐろの山掛け

・ローストビーフとホタテフライ

・大根の田楽味噌

・菊菜と舞茸のおひたし

・りんご

・豆腐の味噌汁

カロリー：738kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、鶏肉ネギソースです。

やわらかい鶏肉を揚げて、ネギソースをかけて仕上げました！

・鶏肉ネギソース

・一口がんもと野菜の煮物

・ハムと牛蒡の胡麻和え

・なめこの味噌汁

カロリー：689kcal   塩分：3.1g