大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、若鶏ロース煮と生野菜たっぷり添えです。

やわらかい若鶏ロース煮は絶品で、生野菜を添えてお出しいたしました。

・若鶏ロース煮と生野菜たっぷり添え

・牛肉とごぼうの旨煮

・さっぱりもずくトマト酢

・舞茸の味噌汁

カロリー：807kcal     塩分：2.3g

本日の夕食は、穴子と胡瓜の混ぜ寿司です。

茗荷の香りがほんのりと漂い、穴子と胡瓜のバランスが絶妙な混ぜ寿司です。

・穴子と胡瓜の混ぜ寿司

・焼き茄子

・水羊羹

・茶碗蒸し

カロリー：807kcal     塩分：2.3g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

サクッと揚がった海老とキスの入った天重は、絶品です。

・海老とキスと野菜の天重

・ひじきの五目煮

・小松菜のなめたけ和え

・焼き板の清汁

カロリー：797kcal    塩分：2.8g

1230円

本日の昼食は、ネバトロそばです。

暑い季節にさっぱりとネバトロそばを、お出しいたしました。

・ネバトロそば

・ちくわと豆苗の煮浸し

・スイカ

カロリー：375kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、牛ヘレカツです。

サクッと揚がった牛ヘレカツに、デミグラスソースをかけて、お出しいたしました。

・牛ヘレカツ

・野菜のトマト煮

・コーンと枝豆明太卸し

・マッシュルームのコンソメスープ

カロリー：859kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、鰆と野菜の焼き浸しです。

鰆を香り良く焼き上げ、野菜と焼き浸しにして、盛り付けしました。

・鰆と野菜の焼き浸し

・ごぼうと人参の胡麻炒め

・胡瓜とカニカマの和風和え

・長葱の味噌汁

カロリー：531kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、麻婆豆腐です。

ピリッと香辛料の効いた麻婆豆腐は、絶品です。

・麻婆豆腐

・カニシューマイ

・フルーツ杏仁

・にらの中華スープ

カロリー：695kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、豚肉と彩野菜の甘酢炒めです。

さっぱりとした豚肉と彩野菜の甘酢炒めは、ボリュームもたっぷりです。

・豚肉と彩野菜の甘酢炒め

・車麩の卵とじ

・セロリとしらすの酢の物

・えのきの清汁

カロリー：643kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、選択食メニューです。

やわらかい豚肉と彩り野菜・温玉ののった冷麺に、胡麻風味なタレをかけて、涼し気に盛り付けしました。

・豚しゃぶ冷麺　温玉のせ

・野菜きんきゃくの煮物

・五目白和え

・パイナップル

カロリー：1000kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、鶏から揚げのおろしポン酢です。

ジューシーに揚がった鶏のから揚げに、さっぱりとおろしポン酢を添えて、お出しいたしました。

・鶏から揚げ　おろしポン酢

・白菜とツナの煮びたし

・リンゴとひじきのずんだ和え

・じゅんさいの清汁

カロリー：716kcal     塩分：2.4g

本日の夕食は、牛肉のスタミナ炒めです。

牛肉も野菜もたっぷりと入ったスタミナ炒めは、栄養満点です。

・牛肉のスタミナ炒め

・冬瓜と海老の冷やし鉢

・たこ酢

・南瓜の味噌汁

カロリー：876kcal     塩分：2.3g

本日の昼食は、アジのクルミ味噌焼きです。

クルミの食感がアクセントに仕上がったアジの味噌焼きです。

・アジのクルミ味噌焼き

・炒り豆腐

・里芋の健康サラダ

・湯葉の清汁

カロリー：588kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、エビフライと野菜とホタテのマリネです。

サクッと揚がったエビフライに野菜とホタテのマリネを添えて、お出しいたしました。

・エビフライと野菜とホタテのマリネ

・ラタトゥユ

・梅ゼリー

・コーンポタージュ

カロリー：1044kcal     塩分：3.3g

本日の昼食は、豚ロースの味噌漬け焼きです。

西京味噌の香りが食欲をそそり、しっとりと焼き上がった豚ロースは、とても美味しいです。

・豚ロースの味噌漬け焼き

・ジャコ入り切干し大根の煮物

・若布としめじの胡麻ポン酢

・梅干の清まし汁

カロリー：944kcal     塩分：3.2g

本日の夕食は、金目鯛の一夜干しです。

脂ののった金目鯛の一夜干しは、ボリュームもあり、食べ応えもあります。

・金目鯛の一夜干し

・信田巻の煮物

・玉ねぎとアスパラのツナ和え

・しじみの味噌汁

・枝豆ごはん

カロリー：342kcal     塩分：2.9g

本日の昼食は、牛肉牛蒡しぐれと冷やしうどんです。

甘辛く煮た牛肉牛蒡しぐれをうどんに添えて、さっぱりと仕上げました。

・牛肉牛蒡しぐれと冷やしうどん

・ゴーヤの土佐酢和え

・キウイ・ぶどう

カロリー：605kcal     塩分：3.3g

本日の夕食は、四季の弁当です。

季節の食材を使用した四季の弁当は、彩りも華やかで、とても好評でした。

・牛ヒレステーキ　山葵醤油

・あまごの白扇揚げ・茗荷酢漬け・万願寺しし唐焼き・西瓜

・加茂茄子水晶煮利休あんかけ

・冷やし茶碗蒸し

・貝柱と新生姜の炊き込みご飯

・清汁仕立て

本日の昼食は、鮭のねぎソースかけです。

しっとりと焼き上がった鮭に特製のねぎソースをかけて、彩り良く盛り付けいたしました。

・鮭のねぎソースかけ

・蓮根の金平

・笹身と胡瓜の梅肉和え

・エリンギの味噌汁

カロリー：644kcal     塩分：3.3g

本日の夕食は、とりの黒酢照り焼きです。

黒酢には疲労回復等の効果もあり、やわらかく焼きあがった鶏肉との相性も抜群です。

・とりの黒酢照り焼き

・にんじん入りかぼちゃサラダ

・いんげんのピーナッツ和え

・茄子とオクラの味噌汁

カロリー：756kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、生姜ご飯の海老玉あんかけです。

ふわ～り海老入り玉子あんかけを、生姜風味で焚き上げたご飯の上にかけて、お出しいたしました。

・生姜ご飯の海老玉あんかけ

・厚揚げの肉みそかけ

・中華クラゲの酢の物

・はんぺんの清汁

カロリー：532kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、土用の丑の日メニューの国産うな重です。

国産うなぎをふんだんに使用したメニューをご提供いたしました。大変好評でした。

・土用の丑の日メニュー　国産うな重

・う巻

・うざく

・フルーツ

・肝吸い

2500円

カロリー：665kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は、赤魚の煮付けです。

人気の赤魚の煮付けは、身もふっくらと仕上がって、とても美味しいです。

・赤魚の煮付け

・山菜・ぜんまいの煮物

・しろ菜とえのきの辛子和え

・うす揚げの味噌汁

カロリー：450kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、牛肉と春雨の甘辛炒めです。

ボリュームたっぷりで栄養満点です。

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・冬瓜の煮物

・小松菜と椎茸の柚子胡椒和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：772kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、茄子の揚げ浸しと茗荷のぶっかけそうめんです。

暑い季節にさっぱりと彩り野菜のぶっかけそうめんをお出しいたしました。

・茄子の揚げ浸しと茗荷のぶっかけそうめん

・竹輪とピーマンの炒り煮

・手作りマンゴーゼリー

・かやくご飯

カロリー：547kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、トビウオの塩焼きです。

伊豆からの直送で仕入れたトビウオを1匹、塩焼きに焼きあげました。

・トビウオの塩焼き

・切り昆布と根菜のきんぴら

・長芋短冊

・花麩の清汁

カロリー：466kcal     塩分：2.6g

本日の昼食は、ローストチキンのトマトソースかけです。

しっとりと焼きあがったローストチキンにトマトソースをかけて、色鮮やかに盛り付けました。

・ローストチキン　トマトソースかけ

・野菜ポトフ

・きのこのレモン酢

・オニオンスープ

カロリー：709kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、ミックスフライです。

サクッと揚がった海老フライ・キスフライ・豚ヘレフライは、ボリュームもたっぷりです。

・ミックスフライ

・明太子スパサラ

・糸瓜とえのきの酢の物

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：672kcal     塩分：3.0g

本日の昼食は、さわらの田楽焼きです。

脂ののったさわらに田楽味噌をのせて焼きあげました。

・さわらの田楽焼き

・五目豆

・豆苗と太もやしの和え物

・そうめんの清汁

カロリー：578kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、稲荷寿司と太巻き寿司です。

1本1本手作りで巻いた太巻き寿司に、稲荷寿司を添えて盛り付けしました。

・稲荷寿司と太巻き寿司

・鶏と豆腐・夏野菜の揚げ出し

・しらすの酢の物

・茶碗蒸し

カロリー：745kcal     塩分：3.1g

本日の昼食は、ハヤシライスです。

じっくりと煮込んだハヤシソースを、ご飯にかけてお出しいたしました。

・ハヤシライス

・彩り野菜サラダ

・オレンジゼリー

カロリー：579kcal     塩分：2.9g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

旬の5種盛りを彩り良く盛り付けました。

・お造り五種盛り

・筑前煮

・白菜の柚子浸し

・なめこの味噌汁

カロリー：566kcal    塩分：2.4g

1440円

本日の昼食は、焼き餃子です。

皮目をパリッと焼き上げた餃子に茹でたもやしを添えて、盛り付けしました。

・焼き餃子

・青梗菜とベーコンの中華風煮浸し

・中華風五目サラダ

・わかめスープ

カロリー：656kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、甘鯛の若狭焼です。

ふっくらと焼きあがった甘鯛の若狭焼は、大変好評でした。

・甘鯛の若狭焼

・一口がんもと蓮根の煮物

・小松菜のわさび和え

・南瓜の味噌汁

・赤飯

カロリー：611kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、厚焼き玉子とツナマヨサンドです。

厚焼き玉子とツナマヨサンドは、1個1個手作りで、お出しいたしました。

・厚焼き玉子とツナマヨサンド

・ミニロールキャベツ

・カフェオレぜりー

・野菜たっぷりコンソメスープ

カロリー：585kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、鯖の味噌煮です。

じっくりと煮た鯖の味噌煮は、身もふっくらと仕上がり、とても上品な味です。

・鯖の味噌煮

・高野豆腐の含め煮

・もずく酢

・焼き板の清汁

カロリー：622kcal     塩分：2.0g

本日の夕食は、豚バラ肉と長ネギのにんにく醤油です。

豚バラ肉と長ネギのにんにく醤油は、ボリュームもあり、とても美味しいです。

・豚バラ肉と長ネギのにんにく醤油

・夏野菜のお浸し

・菜果おろし

・もやしの味噌汁

カロリー：717kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、選択食メニューです。

旬の鱸と茄子を揚げて、天出汁風の出汁あんかけをかけて仕上げました。

・鱸と茄子の揚げあんかけ

・冬瓜の煮物

・きのこのくるみ和え

・湯葉入り清汁

カロリー：510kcal     塩分：2.8g

本日の昼食は、牛そぼろの甘煮丼です。

甘辛い牛そぼろの甘煮丼は、絶品です。

・牛そぼろの甘煮丼

・ひじきの五目煮

・しらたきのたらこ和え

・キャベツの味噌汁

カロリー：516kcal    塩分：2.0g

本日の夕食は、おろし焼肉です。

さっぱりと大根おろしと炒めて仕上げました。

・おろし焼肉

・野菜田楽

・枝豆とところ天の酢の物

・えのきの清汁

カロリー：840kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、ヒラスの照り焼きです。

脂ののったヒラスを照り焼きにして、お出しいたしました。

・ヒラスの照り焼き

・卯の花炒り煮

・オクラのゴマよごし

・里芋の味噌汁

カロリー：548kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、選択食メニューです。

大きなさばの一夜干しは、脂もよくのってとても美味しいです！

・さばの一夜干し

・冷やし茶碗蒸し

・タコと胡瓜の梅和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：800kcal    塩分：3.4g

本日の昼食は、夏野菜入りビーフカレーです。

じっくりと煮込んだビーフカレーに夏野菜をトッピングして、お出しいたしました。

・夏野菜入りビーフカレー

・カリカリうす揚げの和風サラダ

・ヨーグルトのイチゴソースかけ

カロリー：479kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、シャキシャキ蓮根入りつくねです。

手作りの蓮根入りつくねは、大変好評で、とても美味しいです！

・シャキシャキ蓮根入りつくね

・枝豆とところ天の酢の物

・ゴーヤとささ身のお浸し

・とうもろこしのすり流し

カロリー：642kcal     塩分：2.5g

本日の昼食は、野菜たっぷり中華丼です。

具だくさんで、彩りもきれいな中華丼です。

・野菜たっぷり中華丼

・華風奴

・トマトとオクラのさっぱり和え

・春雨スープ

カロリー：542kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

やわらかい国産の黒毛和牛をステーキ丼に仕上げました。

・黒毛和牛サーロインステーキ

・焼きナスのとろろかけ

・マカロニサラダ

・じゅんさいの赤出し

カロリー：985kcal    塩分：2.1g

2500円

本日の昼食は、ぶっかけ梅、しらすおろしそばです。

さっぱりと大根おろしを添えた梅、しらすそばは、とても涼し気です。

・ぶっかけ梅、しらすおろしそば

・ほうれん草ともやしの磯部和え

・黒ゴマの豆乳プリン

カロリー：448kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、ミートローフとカニクリームコロッケです。

洋風にミートローフとカニクリームコロッケを盛り付けました。

・ミートローフとカニクリームコロッケ

・野菜のトマト煮

・オクラのわさびマヨネーズ和え

・パンプキンスープ

カロリー：794kcal     塩分：3.1g

本日の昼食は、親子丼です。

とろ～り卵の親子丼は、とても美味しいです。

・親子丼

・甘長唐とじゃこの炒り煮

・きのこのとろろかけ

・南瓜の味噌汁

カロリー：681kcal     塩分：2.9g

本日の夕食は、七夕そうめんです。

七夕にぴったりなお料理を華やかに盛り付けしました。

・七夕そうめん

・ミニちらし寿司

・加茂茄子のみそそぼろあんかけ

・あさりとわけぎの梅おろし和え

カロリー：660kcal     塩分：3.3g

本日の昼食は、鮭のガーリックバター醤油ムニエルです。

ニンニクの香りが効いたバター醤油ソースを鮭に掛けて、仕上げました。

・鮭のガーリックバター醤油ムニエル

・野菜ポトフ

・レンコンのゴママヨ和え

・ミネストローネ

カロリー：501kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は、選択食メニューです。

旬のあゆを1匹ふっくらと焼き、木の芽味噌をのせて香り良く仕上げました。大変好評でした。

・あゆの田楽　木の芽味噌かけ

・冬瓜の炊き合わせ

・とうもろこしの五色和え

・花麩の清汁

カロリー：439kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、ざるうどんです。

さっぱりとしたざるうどんに、サクッと揚がった天婦羅を添えて仕上げました。

・ざるうどん

・キスと野菜の天婦羅

・ほうれん草の胡麻和え

・オレンジとキウイ

カロリー：512kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は、鯵と野菜の南蛮漬けです。

さっぱりとした鯵と野菜の南蛮漬けは、暑い季節にぴったりな料理です。

・鯵と野菜の南蛮漬け

・切り昆布と根菜のきんぴら

・ぶどう

・具だくさん野菜汁

カロリー：639kcal    塩分：2.0g

本日の昼食は、かに玉です。

かにの旨味がギュッと凝縮したかに玉は、絶品です。

・かに玉

・大学芋

・蒸し鶏と胡瓜のピリ辛中華風甘酢

・もやしのスープ

カロリー：548kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、鰆の西京焼きと和風盛り合わせです。

脂ののった鰆の西京焼きに海老の酢味噌かけを添えて、和風に仕上げました。

・鰆の西京焼きと和風盛り合わせ

・高野豆腐の卵とじ

・千草和え

・冬瓜のすり流し汁

・枝豆ごはん

カロリー：618kcal    塩分：3.2g

本日の昼食は、鶏肉の香味だれです。

やわらかい鶏肉を皮目はパリッと焼き、香味だれをかけて、お出しいたしました。

・鶏肉の香味だれ

・小松菜としらすの煮びたし

・オクラと大豆のおかか和え

・しめじの味噌汁

カロリー：673kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

いさきを丸ごと1匹、塩焼きにしてお出しいたしました。大変好評でした。

・いさきの塩焼き

・焼き茄子

・糸瓜とえのきの酢の物

・スイカ

1500円

本日の昼食は、鯖のカレームニエルです。

カレーのスパイシーな香りが食欲をそそり、身もふっくらと焼きあがっています。

・鯖のカレームニエル

・マンゴーゼリー

・マカロニサラダ

・コーンクリームスープ

カロリー：790kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、鱧と海老の天婦羅です。

サクッと揚がった鱧と海老の天婦羅は、とても美味しいです。

・鱧と海老の天婦羅

・人参とほうれん草のクルミ和え

・長芋とオクラのネバネバ和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：600kcal    塩分：2.2g

本日の昼食は、ささみとキムチの冷やし中華です。

ささみとキムチの冷やし中華は、さっぱりとして美味です。

・ささみとキムチの冷やし中華

・青梗菜の辛子和え

・胡麻団子

カロリー：615kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、幕ノ内弁当です。

旬の新生姜ごはんや鱸の塩焼き等、見た目も豪華な幕ノ内弁当です。

・鱸の塩焼き

・柔らか蒸し鶏バンバンジーサラダ

・野菜とこんにゃくの田楽

・たこ酢

・メロン

・素麺の清汁

・新生姜ごはん

カロリー：700kcal    塩分：2.9g

本日の昼食は、冷やしぶっかけ五目うどんです。

暑い季節にさっぱりと涼し気な、冷やしぶっかけ五目うどんは、とても美味しいです。

・冷やしぶっかけ五目うどん

・しろ菜のツナ酢

・いんげんのピーナツ和え

カロリー：410kcal    塩分：3.0g