大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の昼食は、桜海老としらすの彩丼です。

ホタルイカやとびこも載せたどんぶりです。

・桜海老としらすの彩丼

・南瓜のそぼろ煮

・きのこのとろろかけ

・茄子の味噌汁

カロリー：494kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、すき焼き風煮　温泉卵のせです。

たっぷり野菜と牛肉が入ったすき焼き風煮に

皆さん喜んでおられました。

・すき焼き風煮

・ほうれん草の胡麻和え

・たこ酢

・オレンジとキウイ

・ごはん

カロリー：771kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は鯛のあら煮です。

ご入居者も大好きなメニューです。

・鯛のあら煮

・春野菜の炊き合わせ

・玉子豆腐

・あさりの赤だし

・ごはん

エネルギー:670kcal  塩分:4.2g

本日の夕食は牛肉の柔らか煮デミグラスソースです。

お肉も柔らかく食べやすいです。

・牛肉の柔らか煮デミグラスソース

・生野菜とスパゲティサラダ

・手作りプリン

・ミネストローネ

・ごはん

エネルギー:980kcal  塩分:3.4g

本日の夕食は選択メニューの７種類のお刺身盛り合わせです。

色とりどりのお刺身が７種入っています。

・７種類のお刺身盛り合わせ

・若竹煮

・長いもの明太子和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

エネルギー580kcal  塩分:2.8g

本日の夕食は笹身のサクサクフライです。

アツアツをお召し上がりください。

・笹身のサクサクフライ

・がんもどきの煮物

・春キャベツの梅じゃこ浸し

・あおさ海苔の味噌汁

・深川めし

エネルギー:906kcal  塩分:3.1g

本日の夕食は鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけです。

春らしく桜海老のあんかけになっています。

・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・揚げジャガイモのピリ辛煮

・小柱の緑酢和え

・素麺の味噌汁

・ごはん

エネルギー:729kcal  塩分:3.2g

本日の昼食は焼き餃子です。

ご入居者に人気で食数も多いです。

・焼き餃子

・ミニ八宝菜

・竹輪と胡瓜の和風ナムル

・えのきの味噌汁

・ごはん

エネルギー:718kcal  塩分:3.2g

本日の昼食はカレイの生姜煮です。

生姜の香りが魚の臭みを消してくれます。

・カレイの生姜煮

・五目きんぴら

・小松菜の辛子和え

・なめこの味噌汁

・ごはん

エネルギー:452kcal  塩分:3.1g

本日の昼食は海鮮中華焼きそばです。

やさしい味付けになっていて、ご入居者にも評判でした。

・海鮮中華焼きそば

・揚げ春巻き

・マンゴーゼリー

・コク旨中華コーンスープ

エネルギー:903kcal  塩分:3.5g

本日の昼食はたらの中華風たっぷりあんかけです。

野菜がたっぷりと入ったあんかけになっています。

・たらの中華風たっぷりあんかけ

・長手の明太子和え

・新玉葱とトマトのポン酢和え

・ふかひれスープ

・ごはん

エネルギー：612kcal　塩分:2.9g

本日の昼食は鶏肉のパリパリ焼　レモンバターソースです。

鶏肉もやわらかくさっぱりとお味です。

・鶏肉のパリパリ焼　レモンバターソース

・春の彩り野菜と茹で卵のサラダ

・大根とカニカマのマヨネーズ和え

・パンプキンスープ

・ごはん

エネルギー：850kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は釜揚げしらすと鮪の重箱ちらしです。

宝石箱のような盛り付けになっています。

・釜揚げしらすと鮪の重箱ちらし

・ひじきと大豆の煮物

・ほうれん草の練り胡麻和え

・茶碗蒸し

エネルギー:577kcal  塩分:3.4g

本日の昼食はビーフカレーです。

お肉たっぷりです。

・ビーフカレー

・シーザーサラダ

・ヨークセルとのイチゴソースかけ

エネルギー:488kcal  塩分:2.5g

本日の夕食は、海老とキスと野菜の天婦羅です。

サクサク揚げたてを提供しております。

・海老とキスと野菜の天婦羅

・車麩の卵とじ　

・ふきの白和え

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：517kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、かに玉です。

カニの身がたっぷりと入った一品です。

・かに玉

・海老シューマイ

・トマトと胡瓜とわかめの中華サラダ

・春雨スープ

・ごはん

カロリー：578kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は選択メニュー　鯛のあら煮です。

久しぶりの登場のあら煮、ご入居者も大人気、食数アップのメニューです。

・鯛のあら煮

・信田巻の煮物

・もずく酢

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

エネルギー:513kcal  塩分:2.7g

本日の昼食は鰆のこんがりマヨ味噌焼きです。

香ばしく焼き上げました。

・鰆のこんがりマヨ味噌焼き

・エンドウ入り卵炒め

・豆苗の辛子和え

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

エネルギー:676kcal  塩分:3g

本日の昼食は牛丼　温泉卵添えです。

お肉もやわらかく仕上がっています。

・牛丼　温泉卵添え

・五目きんぴら

・春キャベツとツナのごまマヨサラダ

・豆腐の赤出汁

エネルギー:895kcal  塩分:2.8g

本日の昼食は野菜たっぷり味噌ラーメンです。

野菜がたっぷりと入ってボリュームたっぷりです。

・野菜たっぷり味噌ラーメン

・ちりめんじゃことピーマンの炒め物

・フルーツ杏仁

エネルギー:602kcal  塩分:2.3g

本日の夕食は甘鯛の若狭焼です。

京都ではぐじと呼ばれ、大阪施設でも京都の方が多く、いつも喜ばれている魚です。

・甘鯛の若狭焼

・里芋の含め煮

・いんげんのピーナッツ和え

・茶そばの清汁

・ごはん

エネルギー:530kcal  塩分:2.2g

本日の夕食はほっけのみそホイル焼きです。

味噌の味がよくしみ込んで、おいしいです。

・ほっけのみそホイル焼き

・大根と牛蒡天の煮物

・小松菜のお浸し

・あさりの潮汁

・ごはん

エネルギー:530kcal  塩分:3.4g

本日の昼食は、鶏そぼろと野菜のたっぷり丼です。

生姜の効いた鶏そぼろと、それぞれ味付けした野菜をたっぷりと

ご飯にのせた丼です。

・鶏そぼろと野菜のたっぷり丼

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・長芋と根菜の胡麻酢

・キャベツの豚汁

カロリー：580kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食はとんかつ　カクテルソースです。

揚げたてアツアツのとんかつをお召し上がりください。

・とんかつ　カクテルソース

・茹で卵入りポテトサラダ

・フルーツ盛合わせ

・きのこのスープ

・ごはん

エネルギー:768kcal  塩分:3g

本日の昼食は春の具だくさんおこわです。

春の魚、鰆に筍、穴子がのっています。

・春の具だくさんおこわ

・茄子の田舎煮

・きのこのレモン酢

・豆腐の赤出汁

エネルギー:430kcal  塩分:2.4g

本日の夕食は春キャベツ入りミンチカツと海老フライです。

春キャベツがミンチカツの中にたっぷりと入っています。

ご入居者の皆様にも人気のメニューでした。

・春キャベツ入りミンチカツと海老フライ

・炒り豆腐

・小松菜と舞茸の山葵和え

・あさりの味噌汁

・ごはん

エネルギー:746kcal  塩分:3.7g

本日の昼食は野菜たっぷり長崎皿うどんです。

野菜がたっぷり入っています。

・野菜たっぷり長崎皿うどん

・揚げ茄子のそぼろあんかけ

・オレンジゼリー

エネルギー:553kcal  塩分:3.8g

本日の夕食は鯛ときのこのクリームソースです。

洋食の新メニューですが「美味しかった」といっていただきました。

・鯛ときのこのクリームソース

・ラタトゥユ

・かぼちゃとレーズンのサラダ

・セロリのコンソメスープ

・ごはん

エネルギー:759kcal  塩分:2.8g

本日の昼食は豚ニラ玉甘酢あんかけです。

甘酢あんがかかって食べやすいです。

・豚ニラ玉甘酢あんかけ丼

・人参しりしり

・きのこのクルミ和え

・巻き麩の赤出汁

エネルギー:766kcal  塩分3.5g

本日の夕食は、特別選択食でめばるの煮付けです。

丸々一匹を煮つけにしました。

・めばるの煮付け

・里芋のそぼろあんかけ

・しんこの酢の物

・なめこの味噌汁

・赤飯

カロリー：624kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、赤魚の西京焼きです。

香ばしい西京味噌が食欲をそそる一品です。

・赤魚の西京焼き

・竹輪とピーマンの炒り煮

・大根なます

・えのきと三つ葉の清汁

・ごはん

カロリー：473kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食はローストビーフと空豆のマヨ焼きです。

たっぷりとのったローストビーフ、お肉も柔らかくできています。

・ローストビーフと空豆のマヨ焼き

・春キャベツとベーコンのポトフ

・スナップエンドウのシーザーサラダ

・パンプキンスープ

・ごはん

エネルギー:872kcal  塩分:3.9g

本日の夕食はローストビーフと空豆のマヨ焼きです。

たっぷりとのったローストビーフ、お肉も柔らかくできています。

・ローストビーフと空豆のマヨ焼き

・春キャベツとベーコンのポトフ

・スナップエンドウのシーザーサラダ

・パンプキンスープ

・ごはん

エネルギー:872kcal  塩分:3.9g

本日の昼食は少し刺激のある麻婆豆腐です。

御飯が進む一品です。

・麻婆豆腐

・青梗菜の中華風煮物

・中華風五目サラダ

・きくらげのスープ

・ごはん

エネルギー:490kcal　塩分:3.4g

本日の昼食はカレーうどんです。

うどんとカレーが絡み合っておいしいです。

・カレーうどん

・里芋の土佐煮

・玉ねぎと若芽のポン酢サラダ

エネルギー:883kcal　塩分:3.4g

本日の夕食はさばの一夜干しです。

ご入居者にも人気です。ボリュームもたっぷりです。

・さばの一夜干し

・えんどう豆と野菜の卵とじ

・ホタルイカの酢味噌かけ

・沢煮椀

・ごはん

エネルギー:799kcal  塩分:3.5g

本日の夕食は、お造り3種盛りです。

鰆とイカ、甘エビのお造りです。

・お造り盛り合わせ

・ひじきと大豆の煮物

・筍とイカの木の芽和え

・じゅんさいの清汁

・ごはん

カロリー：447kcak　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、カツサンドと厚焼き玉子サンドです。

食べ応えのあるカツサンドに皆さん喜んでおられました。

・カツサンドと厚焼き玉子サンド

・春野菜のグリーンサラダ

・フルーツヨーグルト

・コーンポタージュ

カロリー：743kcal　塩分3.4ｇ.

本日の夕食は鰆のさくら蒸しです。

春らしいピンクの道明寺粉で包み、桜の葉で巻いています。

・鰆のさくら蒸し

・わらびの信田煮

・きびなごの南蛮漬け

・若芽の味噌汁

・豆と桜海老のご飯

エネルギー:570kcal  塩分:3.4g

本日の昼食はふわふわオムライスハヤシソースかけです。

バターライスにふわふわの卵・その上にたっぷりのハヤシソースがかかっています。

・ふわふわオムライスハヤシソースかけ

・新じゃがとウインナーのジャーマンポテト

・大根とツナのサラダ

・トマトコンソメスープ

エネルギー:743kcal  塩分:3.6g

本日の夕食は串カツです。

出来立てアツアツをお召し上がりください。

・串カツ盛り合わせ

・南瓜の煮物

・茄子の生姜酢

・舞茸の味噌汁

・ごはん

エネルギー:522kcal  塩分:3.5g

本日の昼食は生姜ご飯の海老玉あんかけです。

ふわふわの卵と生姜の混ぜご飯がすごくマッチしています。

・生姜ご飯の海老玉あんかけ

・厚揚げの肉みそかけ

・小松菜ともやしのナムル

・若芽の清汁

エネルギー:528kcal  塩分:2.3g

本日の夕食は、桜鯛の鯛茶漬けです。

鯛から出汁をとった絶品茶漬けです。

・桜鯛の鯛茶漬け

・野菜巾着の煮物

・青梗菜のわさび和え

・冷やっこ

カロリー：668kcal　塩分：2.5ｇ

本日昼食は、ハヤシライスです。

お肉と玉ねぎをたっぷり入れました。

・ハヤシライス

・イタリアンサラダ

・ヨーグルトババロア

カロリー：772kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は太刀魚の柚庵焼きです。

柚子の香りがして香ばしいです。

・太刀魚の柚庵焼き

・ずいきの信田煮

・あさりとわけぎの梅おろし和え

・なめこの清汁

・ごはん

エネルギー:605kcal  塩分:2.7g

本日の昼食は鶏の唐揚げです。

鶏むね肉を唐揚げにしています。

・鶏の唐揚げ

・ひじきの五目煮

・ほうれん草の柚子浸し

・さつま芋の味噌汁

・ふきの炊き込みごはん

エネルギー:585kcal  塩分:2.3g

本日の夕食は、ローストポークです。

柔らかくジューシーなローストポークを

さっぱり玉ねぎソースをかけてお出ししました。

・ローストポーク

・ホタテとアスパラのソテー

・野菜の甘酢漬け

・春野菜のクラムチャウダー

・ごはん

カロリー：684kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、釜揚げしらす丼です。

しらすをたっぷりのせたどんぶりです。

・釜揚げしらす丼

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・きのこのとろろかけ

・花麩の清汁

カロリー：679kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は豚肉の生姜焼きです。

お肉も柔らかく、生姜の風味がきいて食欲をそそります。

・豚肉の生姜焼き

・山菜・ぜんまいの煮物

・たこ酢

・豆腐の味噌汁

・ごはん

エネルギー:627kcal  塩分:2.7g

本日の昼食は特別メニューのお花見弁当です。

ご入居者の方々がお花見ツアーに出かけられるのに合わせて、お弁当を作りました。

お花見ツアーに行かれない方も食堂でお召し上がりいただくことができます。

・白身魚フライ

・牛肉のしぐれ煮

・出し巻き玉子

・筑前煮

・ほうれん草のお浸し

・フルーツ

・豆と桜海老のごはん

・はんぺんの清汁(食堂で召し上がる方のみ)

     お花見の方にはお茶が付きます。

本日の夕食は鶏肉と野菜の黒酢炒めです。

鶏肉も野菜もたっぷり入って、さっぱりとした味で食べやすいです。

・鶏肉と野菜の黒酢炒め

・ブロッコリーの淡雪あんかけ

・錦糸ともやしの和え物

・中華スープ

・ごはん

エネルギー:618kcal  塩分:2.2g

本日の昼食はあんかけ湯葉うどんです。

うどんにたっふりのあんがかかっています。

・あんかけ湯葉うどん

・五目きんぴら

・白菜の柚子浸し

エネルギー:431kcal  塩分:2.5g

本日の夕食は、大海老フライです。

皆さん大きな海老に大変喜んでおられました。

・大海老フライ

・高野豆腐の炊き合わせ

・もずく酢

・手毬麩の清汁

・ごはん

カロリー：628kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、五目炒飯です。

焼き豚やタケノコなどの食材が入った炒飯です。

・五目炒飯

・揚げ春巻き

・中華クラゲの酢の物

・味噌スープ

カロリー：561kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、すき焼き風煮温泉卵のせです。

お肉の旨みが詰まった一品です。

・すき焼き風煮温泉卵のせ

・長芋の明太和え

・青梗菜の辛し和え

・パインとオレンジ

・ごはん

カロリー：787kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、お好み焼きです。

大阪のソウルフード「お好み焼き」を皆さん楽しんでおられました。

・お好み焼き

・豆苗のお浸し

・カニカマの酢の物

・湯葉の清汁

カロリー：672kcal　塩分：3.8ｇ

本日の夕食はお弁当です。

毎月1日はお弁当ですが、今回は春を満喫していただくために会席風なお弁当に仕上げました。桜ごはんも型抜きで抜いて桜の塩漬けをのせました。

・桜鯛の木の芽焼き

・ローストビーフ

・春野菜の炊き合わせ

・ホタルイカの酢味噌かけ

・いちご

・桜生麩の清汁

・桜ごはん

エネルギー:699kcal  塩分:2.7g

本日の昼食は親子丼です。

出来立てふわふわの親子丼をお召し上がりください。

・親子丼

・五目きんぴら

・春キャベツとじゃこの梅浸し

・もやしの味噌汁

エネルギー:679kcal  塩分:3g