大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、海鮮彩りおこわです。

金目鯛や、海老、ホタテをトッピングにしました。

・海鮮彩りおこわ

・ひじきの五目煮

・しらすの酢の物

・冷やし茶碗蒸し

カロリー：561kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、豚肉と夏野菜の南蛮漬けです。

南蛮酢でさっぱりと仕上げました。

・豚肉と夏野菜の南蛮漬け

・一口がんもの炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻和え

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：856kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は牛肉と野菜の韓国風炒めです。

お野菜もたっぷりと入っています。

・牛肉と野菜の韓国風炒め

・竹輪と豆苗の煮浸し

・長芋の明太子和え

・とろろ昆布の味噌汁

・ごはん

エネルギー:761kcal  塩分:3g

本日の夕食は金目鯛の木の芽焼きです。

いつもは柚庵の地に付け込みますが今回は、塩焼にしています。

・金目鯛の木の芽焼き

・車府の卵とじ

・小松菜のなめたけ和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

エネルギー:544kcal  塩分:2.6g

本日の昼食は焼きさばと野菜の青しそソースです。

見学に来られていたゲストの方々に美味しかったといっていただきました。

・焼きさばと野菜の青しそソース

・冬瓜の煮物

・胡瓜とカニカマの和風和え

・エノキと三つ葉の清汁

・麦飯とろろ

エネルギー :615kcal　塩分:3.1g

本日の昼食はきゅうりの冷やし坦々麺です。

胡瓜は体を冷やしくれる作用があるので暑い夏にはぴったりの食材です。

・きゅうりの冷やし坦々麺

・もやしとハムの酢物

・胡麻団子

エネルギー:938kcal　塩分:2.9g

本日の夕食は土曜の丑の日メニューの特別料金です。

国産うなぎのうな重です。

食べごたてたっぷりです。

・国産うな重

・うざく

・フルーツ盛合わせ

・肝吸い

本日の昼食は鰆のアーモンド揚げです。

アーモンドがカリッと揚がっています。

・鰆のアーモンド揚げ

・炒り豆腐

・里芋の健康サラダ

・茄子の味噌汁

・ごはん

エネルギー:673kcal  塩分:2.5g

本日の夕食は、ヒラスの照焼きです。

特製だれに漬け込んだヒラスは、ご飯が進む一品です。

・ヒラスの照焼き

・高野と南瓜の炊き合わせ

・ほうれん草とエリンギの和え物

・湯葉の清汁

・ごはん

カロリー：489kcal　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、親子丼です。

ふわふわ卵でとじました。

・親子丼

・白菜の塩昆布和え

・わかめとトマトの酢の物

・巻き麩の味噌汁

・カロリー：628kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、鯛のあら煮です。

じっくり炊き上げた「鯛のあら」は絶品です。

・鯛のあら煮

・大根といか団子の煮物

・茄子とオクラの生姜醤油漬け

・じゅんさいの清汁

・ごはん

カロリー：558kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、野菜たっぷり長崎皿うどんです。

海老やイカなどの海鮮も入った逸品です。

・野菜たっぷり長崎皿うどん

・かに焼売

・フルーツ杏仁

カロリー：659kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食はスズキのムニエル　トマトソースです。

バター風味スズキに手作りのトマトソースがかかっています。

・スズキのムニエル　トマトソース

・野菜のポトフ

・きのこのマリネ

・コーンのコンソメスープ

・ごはん

エネルギー:607kcal  塩分:3.5g

本日の夕食は中華9品盛合わせです。

9品を少しづつ盛合わせにしました。

選択メニューですが人気の一つです。

・海老チリ

・チンジャオロース

・鶏の唐揚げ

・手作りシューマイ

・かに玉風卵焼き

・五目春雨サラダ

・青梗菜の和え物

・華風奴

・杏仁豆腐

・ふかひれスープ

・ごはん

エネルギー:776kcal  塩分:2.9g

本日の昼食は鶏もも肉の塩焼　梅しそあんかけです。

梅のあんがさっぱりとして食べやすいです。

・鶏もも肉の塩焼　梅しそあんかけ

・ピーマンとじゃこの炒り煮

・長芋のとんぶり和え

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

エネルギー:650kcal  塩分:2.9g

本日の昼食はカリカリ牛蒡のぶっかけおろしそばです。

おそばに揚げ茄子、大根おろしにカリカリ牛蒡などがトッピングされています。

・カリカリ牛蒡のぶっかけおろしそば

・ネギまぐろの角煮

・二色わらび餅

エネルギー:434kcal  塩分:3.6g

本日の夕食は、豚ヘレカツ胡麻だれです。

胡麻をたっぷり使用した風味豊かな特製ソースを一緒にお出ししました。

・豚ヘレカツ胡麻だれ

・卯の花炒り煮

・冬瓜と海老の黄身酢かけ

・茶そばの清汁

・ごはん

カロリー：679kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、鮭のガーリックバター醤油ムニエルです。

バターとにんにくの香ばしい香りが食欲をそそる一品です。

・鮭のガーリックバター醬油ムニエル

・長いものそぼろあんかけ

・いんげんのピーナッツ和え

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：624kcal　塩分：2.8g

本日の昼食はビーフカレー夏野菜トッピングです。

暑い時にはカレーですね。

夏野菜をトッピングしています。

・ビーフカレー夏野菜トッピング

・いろ鶏どりひじきサラダ

・ぶどうゼリー

エネルギー:453kcal  塩分:2.2g

本日の昼食は稲庭ざるうどんです。

秋田名物を献立にしました。

稲庭うどんに比内地鶏の鶏飯です。

鶏飯は鶏ガラで出汁を出したのでおいしいですよ。

・稲庭ざるうどん

・ジュンサイの酢の物

・水羊羹

・比内地鶏の鶏めし

エネルギー:674kcal  塩分:3.2g

本日の夕食は四季の弁当です。

夏の食材を色々と使用し、食事サービス課課長が献立を考えました。

ご入居者の皆様大変喜ばれて帰られました。

・お造り　　生たこの湯引き

・八寸　　　鮎のたで味噌焼き　万願寺しし唐焼き浸し　プラム蜜煮

・小鉢　　　茄子豆腐

・合肴　　　殻付き帆立貝のバター焼き

・御飯　　　鱧の押し寿司

・汁物　　　薄葛仕立て

本日の夕食はエビフライとミートローフです。

エビフライが2匹ものっています。

・エビフライとミートローフ

・夏野菜と豆腐の和風ジュレ

・トマトと枝豆のみぞれ酢

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

エネルギー:750kcal  塩分:3.4g

本日の夕食は牛冷しゃぶです。

お肉もやわらかく、たれもポン酢とゴマダレが選べます。

・牛冷しゃぶ

・高野豆腐と冬瓜の炊き合わせ

・オクラと笹身の香味ポン酢

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

エネルギー:873kcal  塩分:2.5g

本日の昼食は鯖の味噌煮です。

青魚は血液をさらさらにします。

熱い夏場は血液がドロドロになりやすいので、積極的に取りたい食材です。

・鯖の味噌煮

・五目きんぴら

・小松菜とちくわの和え物

・てまり麩の清汁

・ごはん

エネルギー:621kcal

本日の夕食は米茄子のオイスターソース煮です。

彩もきれいでご入居者の方も喜ばれていました。

・米茄子のオイスターソース煮

・がんもどきの煮物

・ネバネバ冷奴

・白菜の味噌汁

・ごはん

エネルギー:688kcal　塩分:3.0g

本日の昼食は蒸し鶏のみそダレです。

鶏肉は柔らかくて食べやすいです。

・蒸し鶏のみそダレ

・ちくわと豆苗の煮浸し

・大根と貝柱のマヨネーズ和え

・若芽の清汁

・ごはん

エネルギー:556kcal  塩分:2.2g

本日の夕食は、具たっぷりちらし寿司です。

海老やホタテ、穴子などがのったちらし寿司です。

・具たっぷりちらし寿司

・南瓜の煮物

・ほうれん草としめじの練り胡麻和え

・豆腐の赤出汁

カロリー：489kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、豚肉の塩だれ焼きです。

ご飯が進む一品です。

・豚肉塩ダレ焼き

・炒り豆腐

・さつま芋のおろし酢和え

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：738kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、四日市名物とんてきです。

にんにくの効いたスタミナ料理です。

・四日市名物とんてき

・かぼちゃの海老そぼろあんかけ

・ほうれん草とはんぺんの酢味噌かけ

・若芽の清汁

カロリー：635kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、ふんわりとろとろお豆腐かに玉です。

玉子とお豆腐の食感が新しい新メニュー献立です。

・ふんわりとろとろお豆腐かに玉

・青梗菜の煮びたし

・トマトとアボカドのワサビマヨ和え

・大根と人参の味噌汁

・ごはん

カロリー：537kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は、特別選択食でお造り5種盛りです。

まぐろ、鯛、しまあじ、赤海老、イカの5種盛り合わせです。

・お造り5種盛り

・とうもろこしと枝豆の卵とじ

・きのこの土佐酢

・豆腐の味噌汁

カロリー：545kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、厚焼き玉子サンドとハム野菜サンドです。

甘めの厚焼き玉子のサンドは皆様に好評の逸品です。

・厚焼き玉子サンドとハム野菜サンド

・シーフードサラダ

・バナナのパンナコッタ　オレンジソース

・ミネストローネ

カロリー：952kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は、特別選択食でいさきの塩焼きです。

今が旬のイサキを塩焼きでお出ししました。

・いさきの塩焼き

・冬瓜と海老の冷やし鉢

・いんげんの胡麻和え

・手まり麩の清汁

・赤飯

カロリー：488kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は、お好み焼きです。

大阪施設人気のお好み焼きです。

・お好み焼き

・青梗菜の辛子和え

・いちじくの蜜煮

・玉ねぎの味噌汁

カロリー：683kcal　塩分：8.1g

本日の昼食は鰆のタルタル焼きです。

あっさりした白身の魚にタルタルがのって食べやすいです。

・鰆のタルタル焼き

・野菜ポトフ

・パンプキンサラダ

・きのこのスープ

・ごはん

エネルギー:760kcal  塩分:4.5g

本日の夕食は豚冷しゃぶです。

暑い時は体力も消耗します。

豚肉にはVB1が多く含まれていて疲れをとってくれます。

・豚冷しゃぶ

・五目豆

・長芋とオクラの梅肉和え

・舞茸の味噌汁

・ごはん

エネルギー:633kcal　塩分:3.1g 

本日の夕食は、海鮮XO醤炒めです。

海鮮の旨みと野菜がマッチした、ご飯がすすむ一品です。

・海鮮XO醤炒め

・長芋のそぼろあんかけ

・タコと野菜のさっぱり和え

・味噌スープ

・ごはん

カロリー：493kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、ざるそばです

かき揚げと一緒にお出ししました。

・ざるそば

・サクッと小海老のかき揚げ

・小松菜のなめたけ和え

・わらび餅

カロリー：610kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は赤魚の西京焼きです。

ご飯の進むおかずです。

・赤魚の西京焼き

・高野豆腐の卵とじ

・錦糸ともやしの辛子酢和え

・エノキと三つ葉の清汁

・ごはん

エネルギー:497kcal  塩分:2.2g

本日の夕食はあゆの田楽　木の芽味噌かけです。

今年2回目の鮎です。

今回は木の芽味噌をつけて香ばしく焼き上げました。

・あゆの田楽　木の芽味噌かけ

・夏野菜の揚げ浸し

・竹輪と胡瓜のおかかマヨ和え

・とうもろこしのすり流し

・ごはん

エネルギー:473kcal  塩分:3.0g

本日の夕食は鮭のホイル包み焼き　ポン酢です。

さっぱりとしたポン酢でお召し上がり下さい。

・鮭のホイル包み焼き　ポン酢

・切り昆布と根菜のきんぴら

・刺身こんにゃく

・素麺の清汁

・ごはん

エネルギー:719kcal  塩分:2.7g

本日の昼食はちらし寿司です。

いつもは夕食にでるお寿司ですが、食欲の減ってくる暑い時なので、お昼のメニューにお出ししました。

たくさんのご入居者の皆様が召し上がられました。

・ちらし寿司

・小松菜とさつま揚げの煮浸し

・胡瓜とトマトの塩昆布和え

・抹茶羊羹

・あおさの赤出汁

エネルギー:405kcal  塩分:3.5g

本日の夕食は、チキンと夏野菜のカレースープ煮です。

カレーのスパイスで食欲が増すメニューです。

・チキンと夏野菜のカレースープ煮

・ひじきの五目サラダ

・サーモンマリネ

・いちごムースアイス

・ごはん

カロリー：934kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、豚しゃぶ納豆おろしそばです。

ボリューム満点の「夏バテ防止メニュー」です。

・豚しゃぶ納豆おろしそば

・甘長唐とじゃこの炒り煮

・スイカ

カロリー：591kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食はカニ玉　甘酢あんかけです。

大阪施設はカニ味噌のあんが多かったのですが今回は甘酢にしました。

お酢が入っているので食欲も進むと思います。

・カニ玉　甘酢あんかけ

・大学芋

・蒸し鶏と胡瓜のピリ辛中華風甘酢

・ほうれん草と淡雪のスープ

・ごはん

エネルギー:558kcal  塩分:2.5g

本日の昼食はチキン南蛮です。

今日はちなみにチキン南蛮の日です。

それに合わせてメニューにいれました。

・チキン南蛮

・信田巻きの煮物

・長芋短冊

・しめじの清汁

・ごはん

エネルギー:793kcal  塩分:3.3g

本日の昼食は鮭としらすの丼です。

鮭としらす以外にもたくさんの食材がのった丼です。

食欲のない時には食べやすいメニューです。

・鮭としらすの丼

・大根とイカ団子の煮物

・春雨とハムの酢物

・豆腐の赤出汁

エネルギー:616kcal  塩分:3.1g

本日の夕食は鰆の西京焼きと和風盛り合わせです。

今日は枝豆ご飯もついてます。

・鰆の西京焼きと和風盛り合わせ

・一口厚揚げと野菜の煮物

・とうもろこしの五色和え

・花麩の清汁

・枝豆ごはん

エネルギー:624kcal  塩分3.5g

本日の夕食はあじの1本塩焼きです。

伊豆より直送のあじを1本まるまる焼きました。

・あじの1本塩焼き

・夏の冷やし茶わん蒸し柚子胡椒あん

・焼き茄子

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

エネルギー:566kcal  塩分:2.9g

本日の夕食は七夕そうめんです。

七夕の天の川をイメージした盛り付けになっています。

・七夕そうめん

・ミニちらし寿司

・賀茂茄子のみそそぼろあんかけ

・ほうれん草の胡麻和え

エネルギー：685kcal  えんふ

本日の夕食はひらめのうす造りです。

ご入居者にも大変、人気のメニューです。

・ひらめのうす造り

・夏野菜の炊き合わせ

・しらすとわさびの冷奴

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

エネルギー:492kcal  塩分:2.6g

本日の昼食はカレイの煮付けです。

今回はつつ切りのカレイを使用しました。

・カレイの煮付け

・冬瓜と厚揚げ・椎茸の煮物

・菜果おろし

・里芋の味噌汁

・ごはん

エネルギー:497kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は、穴子の照り煮丼と出し巻き玉子です。

山椒の風味がアクセントになったどんぶりです。

・穴子の照り煮丼と出し巻き玉子

・肉じゃが

・長芋と胡瓜の梅ツナサラダ

・湯葉入り清汁

カロリー：884kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、ジャージャー麺です。

特製の甘辛い肉味噌あんを麺にかけた一品です。

・ジャージャー麺

・三度豆ともやしの明太和え

・レンコンとパプリカの酢漬け

カロリー：556kcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は串カツ盛り合わせです。

いつもは人気メニューなのですが本日は予約が少し少なかったですが、揚げたてアツアツをお召し上がりください。

・串カツ盛り合わせ

・小松菜の五目煮浸し

・枝豆とところ天の酢の物

・若芽の味噌汁

・ごはん

エネルギー:573kcal  塩分:3.1g

本日の昼食はタンドリーチキンです。

カレーの風味がよく鶏肉にしみ込んで食欲をそそります。

・タンドリーチキン

・ブロッコリーのシーザーサラダ

・カフェオレゼリー

・かぼちゃスープ

・ごはん

エネルギー:701kcal  塩分:3.2g

本日の夕食は、黒毛和牛サーロインステーキ丼です。

甘みと旨味の強い黒毛和牛サーロインステーキを

贅沢にのせた絶品丼です。

・黒毛和牛サーロインステーキ丼

・南瓜の煮物

・いんげんの胡麻和え

・茄子の味噌汁

カロリー：904kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、ハヤシライスです。

たっぷり牛肉とトマトの旨みが詰まったハヤシソースです。

・ハヤシライス

・コールスローサラダ

・カスタードプリン

カロリー：721kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、スズキの柚庵焼きです。

柚子の香りがアクセントになった逸品です。

・スズキの柚庵焼き

・ゴーヤと厚揚げの炒め物

・山芋とエノキの山葵和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：503kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、焼き餃子です。

カリッと焼いた絶品餃子です。

・焼き餃子

・小松菜の五目煮浸し

・茄子の香味和え

・うす揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：621kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は穴子と胡瓜の混ぜ寿司です。

あっさりとして、食欲のない時にはぴったりです。

・穴子と胡瓜の混ぜ寿司

・牛肉と糸コンの旨煮

・トマトとオクラのお浸し

・はんぺんの清汁

エネルギー:682kcal  塩分:3.2g

本日の夕食は中華の幕ノ内弁当です。

にぎやかなお弁当になっています。

・海老チリソース

・柔らか蒸し鶏バンバンジー

・麻婆豆腐

・杏仁豆腐

・玉子スープ

・ごはん

エネルギー:682kcal　塩分2.8g