大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、特別選択食で黒毛和牛ステーキです。

柔らかくジューシーなステーキに皆さん喜んでおられました。

・黒毛和牛ステーキ

・卯の花炒り煮

・キャベツとカニカマの胡麻酢和え

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：737kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、なすと豚バラのオイスターポン酢です。

オイスターのコクと、ポン酢の酸味がマッチした一品です。

・なすと豚バラのオイスターポン酢

・青梗菜の中華風煮物

・きのこのとろろかけ

・白菜の味噌汁

・カロリー：762kcal　塩分：4.2g

本日の昼食は中華丼です。

野菜に海鮮と具だくさんです。

・中華丼

・中華風五目サラダ

・ザーサイと胡瓜の和え物

・玉子の中華スープ

エネルギー:527kcal  塩分:3.8g

本日の昼食は鯖の煮付けです。

生姜が入ってさばの臭みもなくおいしいです。

・鯖の煮付け

・筑前煮

・オクラと長芋の胡麻酢

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

エネルギー:701kcal  塩分:2.8g

本日の夕食はすずきの柚庵焼きです。

柚子の香りがして食欲をそそります。

・すずきの柚庵焼き

・鶏と豆腐・夏野菜の揚げ出し

・レンコンとパプリカの酢漬け

・あおさ海苔の味噌汁

・かやくごはん

エネルギー775kcal  塩分:2.9g

本日の夕食は野菜たっぷり焼肉です。

今回の焼肉のお肉は国産黒毛和牛を使用しています。

お肉もやわらかく、お野菜もたっぷりと入っています。

・野菜たっぷり焼肉

・信田巻の煮物

・玉子豆腐

・花麩の清汁

・ごはん

エネルギー:632kcal  塩分:2.7g

本日の夕食は海老と鱧と野菜の天重です。

たっぷりと天婦羅がのっています。

・海老と鱧と野菜の天重

・冬瓜のカニあんかけ

・ひじきの白和え

・じゅんさいの赤出汁

エネルギー：609kcal  塩分：2.4ｇ

本日の昼食は焼きうどんです。

久しぶりのメニューですが野菜もたっぷり入っておいしそうです。

・焼きうどん

・糸瓜の和え物

・ぶどう

・舞茸の味噌汁

エネルギー：437kcal  塩分：3.1ｇ

本日の昼食は鶏のキノコレモン蒸しです。

鶏むね肉を使用し、さっぱりとした料理で、お肉もやわらかく仕上がっています。

・鶏のキノコレモン蒸し

・揚げジャガイモのピリ辛煮

・さっばり春雨のツナマヨサラダ

・大根と人参の味噌汁

・ごはん

エネルギー：697kcal  塩分：3.5ｇ

本日の昼食は肉豆腐です。

ご入居者の人気メニューです。

・肉豆腐

・いんげんのピーナッツ和え

・もずく酢

・南瓜の味噌汁

・ごはん

エネルギー：706kcal  塩分：2.8ｇ

本日の昼食はワンプレート盛合わせです。

冷たいミニ麺におにぎりとおかずがワンプレートにのっています。

・鮭の塩焼

・出し巻き玉子

・きんぴら

・しらすの酢の物

・小松菜の胡麻和え

・スイカ

・ミニ海老天ぶっかけそば

・明太、じゃこ枝豆おにぎり

本日の昼食はオムレツの和風きのこソースです。

あっさりとしたオムレツに仕上がっています。

・オムレツの和風きのこソース

・炒り豆腐

・アスパラとコーンのクルミ和え

・なめこの赤出汁

・ごはん

エネルギー：567kcal  塩分：3.1ｇ

本日の夕食はカツカレー夏野菜添え(中辛・辛口選択)です。

食堂でお召し上がりいただける方は選択できるようにしました。

まだまだ残暑が厳しく食欲が低下しますが、夏野菜もたっぷりと入ったカレーで食欲アップ。

・カツカレー夏野菜添え

・焼き帆立と野菜のごちそうサラダ

・ヨーグルトのイチゴソースかけ

エネルギー：450kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は海鮮彩おこわです。

金目鯛・海老などがおこわの上に載っています。

・海鮮彩おこわ

・野菜とこんにゃくの田楽

・炒めしらすの冷奴

・素麺の清汁

エネルギー:612kcal  塩分:2.9g

本日の夕食は夏野菜たっぷり黒酢酢豚です。

夏の食材のオクラを使用した酢豚です。

・夏野菜たっぷり黒酢酢豚

・チンゲン菜ときのこのオイスターソース

・トマトと胡瓜の中華風胡麻ツナサラダ

・コク旨中華コーンスープ

・ごはん

エネルギ:717kcal  塩分:2.3g

本日の昼食は四季の弁当です。

旬の食材を使用し、食事サービス課課長が握った、にぎり寿司をメインにした料理になっています。

・にぎり寿司(本鮪・国産鰻・かんぱち・平目・海老)

・天婦羅(かに・さつま芋・しし唐・椎茸)

・酢の物(活鮑酒煎り)

・小鉢(茶碗蒸し)

・冷菓(南瓜プリン・梨・ぶどう)

本日の夕食は、特別選択食で豪華海鮮丼です。

7種の新鮮なネタをおせたお寿司です。

・豪華海鮮丼

・冬瓜の炊き合わせ

・大根と海苔の梅わさび和え

・大根としめじの味噌汁

カロリー：532kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、カレイのタルタル焼きです。

特製のタルタルをたっぷりのせて、香ばしく焼き上げました。

・カレイのタルタル焼き

・あさりと根菜の炒め煮

・三度豆ともやしの明太和え

・若芽の清汁

・ごはん

カロリー：505kcal　塩分：2.2g

本日の夕食はうなぎの蒲焼きです。

ご入居者に人気のメニューです。

・うなぎの蒲焼き

・肉じゃが

・夏野菜とエビのゼリー寄せ

・豆腐の赤出汁

・ごはん

エネルギー:742kcal  塩分:3.3g

本日の昼食は豚ニラ玉甘酢あんかけです。

甘酢あんがかかっているのでさっぱりとして食べやすいです。

・豚ニラ玉甘酢あんかけ

・糸瓜の味噌浸し

・さっぱりもずくトマト酢

・茶そばの清汁

・ごはん

エネルギー:683kcal  塩分:2.8g

本日の夕食は、鯛ときのこのクリームソースです。

鯛のソテーにクリームのコクがマッチした一品です。

・鯛ときのこのクリームソース

・夏野菜のスープ煮

・たこと野菜のマリネ

・野菜のスープ煮

・ごはん

カロリー：732kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、お好み焼きです。

大阪のソウルフード「お好み焼き」は人気のメニューです。

・お好み焼き

・小松菜とひじきのごまツナ炒め

・山菜、きのこのみぞれ酢

・南瓜の味噌汁

カロリー：702kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は、特別選択食でお楽しみ二段弁当です。

マツタケなど、秋の始まりを感じられる食材を使用しました。

・早松茸ご飯

・海老の変わり天婦羅

・八寸(金目鯛の照り焼き･海老と鱧の松風･だし巻き卵

　　　ほうれん草の胡麻和え･桃生麩)

・高野豆腐の炊き合わせ

・フルーツ(ブドウ)

・あおさ海苔の味噌汁

本日の昼食は、冷やし中華キムチのせです。

ピリ辛キムチがアクセントになった一品です。

・冷やし中華　キムチのせ

・いんげんのピーナツ和え

・胡麻団子

カロリー：573kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は、鮎の塩焼きです。

夏の風物詩「あゆ」をお出ししました。

・鮎の塩焼き

・冬瓜の翡翠煮

・ゴーヤの胡麻風味和え

・豆腐の味噌汁

・とうもろこしご飯

カロリー：597kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、鰆の西京焼きです。

西京味噌の香ばしい風味が食欲そそる一品です。

・鰆の西京焼き

・ひじきの五目煮

・ブロッコリーと長芋のとんぶり和え

・はんぺんの清汁

・ごはん

カロリー：570kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は具だくさん海鮮たっぷり八宝菜です。

野菜も海鮮もたっぷりです。

春巻きに唐揚げもついてボリューム満点。

・具だくさん海鮮たっぷり八宝菜

・唐揚げと春巻き盛合わせ

・中華クラゲの酢の物

・玉子スープ

・中華おこわ

エネルギー:839kcal  塩分:3.5g

本日の昼食は鶏の梅しそ照り焼きです。

さっぱりとした梅風味の照り焼き案でからめています。

・鶏の梅しそ照り焼き

・がんもどきの煮物

・万願寺と茗荷の小鉢

・てまり麩と素麺の清汁

・ごはん

エネルギー:790kcal  塩分:2.5g

本日の夕食は選択メニュー　ネギトロ丼です。

ご飯はすし飯になっています。

・ネギトロ丼

・青梗菜の煮浸し

・夏野菜の南蛮漬け

・冷やし茶わん蒸し

エネルギー:631kcal　塩分:3.8g

本日の昼食は豚とキャベツの卵包みです。

とんぺい風に焼き上げました。

・豚とキャベツの卵包み

・豆苗とアサリのさっと煮

・切干大根のごま酢漬け

・えのきの味噌汁

・ごはん

エネルギー:725kcal   塩分:3.8g

本日の夕食はすずきの味噌ホイル焼きです。

アツアツでお味噌がきいて美味しいです。

・すずきの味噌ホイル焼き

・野菜の卵とじ

・豚バラとにらのスタミナ冷奴

・なめこの清汁

・ごはん

エネルギー :563kcal  塩分:2.8g

本日の昼食は冷やしとろろそば温泉卵のせです。

とろろそばに温泉卵・茄子といろいろとトッピングされています。

・冷やしとろろそば温泉卵のせ

・えのきとオクラの梅おかかポン酢

・カルピスゼリー

エネルギー:406kcal  塩分:2.8g

本日の夕食は鱧とエビの天婦羅です。

旬の鱧を使用しています。

・鱧とエビの天婦羅

・小松菜の五目煮浸し

・刺身こんにゃくの山葵和え

・冬瓜のすり流し汁

・赤飯

エネルギー:656kcal　塩分:2.9g

本日の昼食はハヤシライスです。

トマトの風味がよくきいたハヤシライスです。

・ハヤシライス

・オレンジと玉ネギのマリネ

・イチゴムースアイス

エネルギー:758kcal  塩分:3.1g

本日の夕食は、豚ロースカツです。

外はサクサク、中はジューシーに仕上げました。

・豚ロースカツ

・白菜とさつま揚げの煮びたし

・しめじと海老のおろし和え

・玉ねぎの味噌汁

・ごはん

カロリー：671kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、鰆の味噌マヨ焼きです。

味噌とマヨネーズのコクと香ばしさで、ごはんが進む一品です。

・鰆の味噌マヨ焼き

・レンコンのきんぴら

・笹身と胡瓜の梅肉和え

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：660kcal　塩分：3.1g

本日の夕食はトビウオの塩焼です。

伊豆から直送のトビウオです。

・トビウオの塩焼

・夏野菜の揚げ浸し

・小松菜のなめたけ和え

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

エネルギー:551kcal  塩分:2.3g

本日の昼食はミニ冷麺(冷し中華)です。

ミニ冷麺(冷し中華)とミニ炒飯の組み合わせです。

・ミニ冷麺(冷し中華)

・中華クラゲの酢の物

・フルーツあんみつ

・ミニ炒飯

エネルギー:440kcal  塩分:2.6g

本日の昼食はサーモンの冷製です。

暑い時にはさっぱりとしていて食べやすい料理となっています。

・サーモンの冷製

・キャベツとウインナーのポトフ

・豆苗の胡麻浸し

・ミネストローネ

・ごはん

エネルギー:972kcal  塩分:2.9g

本日の夕食は選択メニューの鯛のゴマダレ丼です。

アツアツのご飯に新鮮な鯛を刺身にし、ゴマダレで絡めてトッピングしました。

・鯛のゴマダレ丼

・野菜きんちゃく

・スイカ

・えのきの清汁

エネルギー:603kcal  塩分:2.7g

本日の夕食は鯛のあっさり煮です。

あら煮のようにこってりと炊かず、薄口しょうゆで仕上げました。

・鯛のあっさり煮

・南瓜のそぼろ煮

・錦糸ともやしの辛子酢和え

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

エネルギー:570kcal　塩分:2.9g

本日の昼食は生姜ごはんの海老玉あんかけです。

生姜ご飯の上に玉子たっぷりのあんに海老がのっています。

・生姜ごはんの海老玉あんかけ

・竹輪とひじきの炒り煮

・キャベツのゆうかり和え

・焼き板の清汁

エネルギー:434kcal  塩分:2.6g

本日の夕食は、すき焼き風煮温泉卵のせです。

人気の献立です。

・すき焼き風煮温泉卵のせ

・トマトとオクラのさっぱり和え

・いんげんのピーナッツ和え

・パインとオレンジ

・ごはん

カロリー：791kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、あじの塩焼き・冷や汁です。

宮崎県名物「冷や汁」をお出ししました。

・あじの塩焼き

・冬瓜の煮物

・焼きピーマンのおかか和え

・冷や汁

・ごはん

カロリー：480kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、コロコロ彩ちらし寿司です。

夏祭りメニューとしてお出ししました。

・コロコロ彩ちらし寿司

・信田巻きの煮物

・イチジクの蜜煮

・茶碗蒸し

カロリー：570kcal　塩分：3.3ｇ

本日の昼食は、ソース焼きそばです。

ソースの香ばしい香りが食欲をそそる一品です。

・ソース焼きそば

・コーンと枝豆明太和え

・青梗菜としめじの辛子和え

・長葱の味噌汁

カロリー：716kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は金目鯛の柚庵焼きです。

魚料理はご入居者の皆様よく召し上がられます。

・金目鯛の柚庵焼き

・車麩の卵とじ

・貝割れと竹輪の山葵マヨネーズ和え

・素麺の清汁

・ごはん

エネルギー:531kcal  塩分:2.2g

本日の夕食は選択メニューのはもと野菜のロールフライです。

旬の鱧を洋風にアレンジした料理です。

ソースにラタトゥユを使用しています。

・はもと野菜のロールフライ

・南瓜と海老団子の煮物

・タコと胡瓜の梅和え

・はんぺんと若芽の清まし汁

・ごはん

エネルギー:552kcal　塩分:3.5g

本日の夕食は白身魚のバジルパン粉焼きです。

バジルがよくきいて香ばしく焼きあがっています。

・白身魚のバジルパン粉焼き

・ミニロールキャベツ

・きのこの柚子浸し

・トマトコンソメスープ

・ごはん

エネルギー:592kcal  塩分:3.5g

本日の昼食は夏野菜入りミンチカレーです。

暑い日が続き、食欲も低下してきます。今日の夏野菜カレーは野菜が細かい賽の目になっていて、カレーも香辛料がきいて食欲をそそり、食べやすいです。

・夏野菜入りミンチカレー

・コールスローサラダ

・カスタードプリン

エネルギー:568kcal  塩分:3.1g

本日の昼食は厚焼き玉子サンドとハム野菜サンドです。

食事サービス課手作りのサンドイッチで、いつもより少し少なめでしたが、ご入居者の皆様にはちょうど良かったみたいです。

・厚焼き玉子サンドとハム野菜サンド

・シーフードと野菜のポトフ

・フルーツのヨーグルトかけ

・オニオンスープ

エネルギー:697kcal  塩分:3.2g

本日の昼食は、豚バラと茄子の甘辛炒めです。

今が旬の茄子を使用した一品です。

・豚バラと茄子の甘辛炒め

・山菜、ぜんまいの煮物

・ハムと牛蒡の胡麻和え

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：627kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、牛肉のスタミナ炒めです。

夏バテ防止献立です。

・牛肉のスタミナ炒め

・ひじきの五目煮

・大根と胡瓜のマリネ

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：588kcal　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、カレイの煮付けです。

煮魚は人気のメニューです。

・カレイの煮付け

・南瓜と高野豆腐の煮物

・ブロッコリーの辛子和え

・エリンギの清汁

・ごはん

カロリー：464kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、豚スペアリブ黒酢煮です。

黒酢でさっぱりと煮込みました。

・豚スペアリブ黒酢煮

・がんもの生姜煮

・焼き茄子

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：786kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、鶏の竜田揚げおろしポン酢かけです。

柔らかくジューシーに仕上げました。

・鶏の竜田揚げ　おろしポン酢かけ

・冬瓜の蟹あんかけ

・いんげんの梅味噌和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：677kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は、豚肉の生姜焼きです。

生姜の風味で食欲が増す一品です。

・豚肉の生姜焼き

・小松菜とさつま揚げの煮浸し

・玉子豆腐

・大根としめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：683kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、牛肉牛蒡しぐれと冷やしうどんです。

温玉をそえてお出ししました。

・牛肉牛蒡しぐれと冷やしうどん

・茄子の揚げ出し

・ぶどう

・稲荷寿司

カロリー：918kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は、夏野菜と魚介のホイル焼きです。

夏野菜の旨みと魚介がマッチした一品です。

・夏野菜と魚介のホイル焼き

・肉じゃが

・カニの酢の物

・素麺の清汁

・ごはん

カロリー：659kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、オムレツの海老チリソースかけです。

ふわふわオムレツに海老チリソースをかけた中華風オムレツです。

・オムレツの海老チリソースかけ

・ミニ八宝菜

・中華風五目サラダ

・ニラの中華風スープ

・ごはん

カロリー：581kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、幕の内弁当です。

毎月1日は幕の内弁当です。夏の食材を使用した弁当です。

・鱧と野菜の天婦羅

・野菜たっぷり豚しゃぶサラダ

・冬瓜の煮物

・胡瓜と茗荷の酢の物

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：689kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、赤魚の揚げおろし煮です。

大根おろしが赤魚に絡み、ご飯がすすむ一品に仕上げました。

・赤魚の揚げおろし煮

・竹輪とピーマンの炒り煮

・糸瓜の酢の物

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：561kcal　塩分：3.2ｇ