大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、柔らかポークチャップです。

出来立て熱々をお召いただきました。

・柔らかポークチャップ

・卯の花炒り煮

・ほうれん草としめじのピーナッツ

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：607kcal 　　塩分：3.1g

本日の昼食は、

あさりの旨味たっぷりの「深川丼」です。

・深川丼

・里芋の土佐煮

・貝割れと竹輪の山葵和え

・梅干の清汁

カロリー：534kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

桜海老を細かく刻み、鯛にまぶして揚げました

「鯛の桜揚げ」です。

・鯛の桜揚げ

・さつま芋の炊き合わせ

・小柱の緑酢和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：636kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は、

じゃが芋・玉葱・人参・いんげん・挽肉の

キーマカレーをワンプレート盛合わせで

召し上がって頂きました。

ワンプレート盛合わせ

・たっぷり野菜のキーマカレー

・きのこのマリネ

・ヨーグルトのイチゴソースかけ

カロリー：632kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は、四季弁当です。

四季おりおりの一品になっております。

・本まぐろ鳥貝

・かに身入りだし巻き　太刀魚と筍の博多焼き　春の麩饅頭　烏賊と蕗のうに和え

・新じゃがいもと国産牛肉のしぐれ煮

・車エビの天婦羅

・いかなごのくぎ煮ご飯

・鯛の潮汁

本日の昼食は、桜エビと筍の炒飯です。

旬の筍と桜エビを使用した春らしい炒飯です。

・桜エビと筍の炒飯

・肉シューマイ

・茄子の生姜酢

・中華具沢山スープ

カロリー：347kcal　　塩分：2.4g

本日の夕食は、

サーモンのムニエルと新玉葱・ズッキーニ・南瓜・パプリカの

グリルです。

・サーモンのムニエル　グリル野菜

・キャベツとウインナーのポトフ

・マセドアンサラダ

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：788kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は、

キャベツ・玉葱や豚肉・イカが入った「野菜たっぷり焼きうどん」です。

・野菜たっぷり焼きうどん

・きのこのくるみ和え

・フルーツポンチ

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：477kcal   塩分：3.0g

本日の夕食特別食は、

大きなメバルの煮付けです。

・メバルの煮付け

・五目白和え

・茄子といんげんの胡麻和え

・舞茸の清汁

・ごはん

カロリー：572kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

彩り良い野菜と国産黒毛和牛を炒めてさっぱりと卸しポン酢で

召し上がって頂きました。

・国産黒毛和牛と野菜炒め卸しポン酢

・五目白和え

・茄子といんげんの胡麻和え

・舞茸の清汁

・ごはん

カロリー：510kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

豚ミンチ・白葱・玉葱・青葱に豆板醬・甜麵醬などで味付けしました

「麻婆豆腐」です。

・麻婆豆腐

・ビーフン炒め

・小松菜の塩昆布ナムル

・味噌スープ

・ごはん

カロリー：542kcal   塩分：3.4g

本日の夕食は、甘鯛の桜蒸しです。

甘鯛にもち米と桜の葉をトッピングした一品です。

・甘鯛の桜蒸し

・高野豆腐の卵とじ

・新玉ねぎとささみの梅和え

・なめこの味噌汁

・あさりと筍の炊き込みご飯

カロリー：573kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食は、かき揚げそばです。

野菜がたっぷり入ったかき揚げです。

・かき揚げそば

・ふきの土佐煮

・オレンジゼリー

カロリー：498kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は、

西京味噌に漬け、ふっくらと焼き上げた

「鰆の西京焼き」です。

・鰆の西京焼き

・新じゃがの煮っころがし

・ほうれん草の五目浸し

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

カロリー：565kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

金目鯛・ホタテ貝・有頭海老・ウナギの

「海鮮彩りおこわ」です。

・海鮮彩りおこわ

・ひじきの五目煮

・しらすの酢の物

・茶碗蒸し

カロリー：595kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は、

たっぷりの野菜と豚肉・海老・イカ・うずら卵を入れた

「野菜たっぷり長崎皿うどん」です。

・野菜たっぷり長崎皿うどん

・揚げ餃子

・オレンジゼリー

カロリー：445kcal   塩分：3.8g

本日の夕食は、

牛肉・豆腐・麩・しらたき・はくさい・玉葱・椎茸・春菊を

すき焼き風に煮込み温泉卵をのせました。

・すき焼き風煮　温泉卵のせ

・いんげんのピーナッツ和え

・長芋の明太和え

・イチゴとマンゴー

・ごはん

カロリー：785kcal   塩分：2.0g

本日の昼食は、

鰆に大根おろしを入れ煮付けました

「鰆のみぞれ煮」です。

・鰆のみぞれ煮

・竹輪とピーマンの炒り煮

・ほうれん草の柚子浸し

・豆腐の清まし汁

・ごはん

カロリー：456kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、

下味を漬けた鮭にふきのとうと白味噌で作りました

味噌をぬり焼き上げた「鮭のふきのとう味噌焼き」です。

・鮭のふきのとう味噌焼き

・白菜と豚肉のゆず風味

・三度豆ともやしの明太和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：549kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

柔らかく煮込んだ牛肉を丼にしました。

丼に温泉卵を添えました。

・牛丼　温泉卵添え

・五目きんぴら

・春キャベツとツナのごまマヨサラダ

・えのきの赤だし

カロリー：825kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、海老とキスと野菜の天婦羅です。

海老、キス、かぼちゃ、玉葱、茄子、しその6種類です。

・海老とキスと野菜の天婦羅

・車麩の卵とじ

・竹の子の木の芽和え

・鯛竹輪の清汁　てまり

・ごはん

カロリー：505kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、鶏そぼろ丼です。

生姜の風味がきいた一品になってます。

・鶏そぼろ丼

・湯葉とひろうすと野菜の煮物

・長芋と根菜の胡麻酢

・玉葱の味噌汁

カロリー：573kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食は、

大きな牛肉と野菜が入った「ビーフカレー」です。

・ビーフカレー

・スパゲティーサラダ

・カフェオレゼリー

カロリー：765kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は、

和牛霜降り肉を焼き、おろしポン酢で召し上がっていただきました

「牛おろし焼肉」です。

・牛おろし焼肉

・一口がんもと野菜の煮物

・錦糸ともやしの和え物

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：725kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

ニシンを骨までたべれるようにじっくりと炊き上げました

「ニシンと野菜の炊き合わせ」です。

・ニシンと野菜の炊き合わせ

・竹輪とひじきの炒り煮

・ブロッコリーの胡麻和え

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

カロリー：489kcal  塩分：3.6g

本日の夕食は、桜鯛の木の芽焼きです。

春に獲れます桜鯛に、今が旬の若竹・木の芽などを合わせました。

・桜鯛の木の芽焼き

・竹の子の土佐煮

・友禅和え

・若布の赤出汁

・ごはん

エネルギー：524kcal　塩分：3.4ｇ

本日の昼食は、豚肉のプルコギ丼です。

熱々の白ご飯に、豚肉とお野菜を甘辛く炒め煮にした韓国料理の定番

「プルコギ」をたっぷりとのせました。

・プルコギ丼

・蓮根と糸コンニャクのきんぴら

・マンゴーゼリー

・厚揚げのお味噌汁

エネルギー：651kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食選択食は、

豚肉・しそ・チーズ・しそ・豚肉と重ね合わせカツにしました。

・豚とチーズしそのミルフィーユカツ

・信田巻きの煮物

・春キャベツの柚子胡椒和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：675kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は、

大きな「ホッケの開き」です。

・ホッケの開き

・信田巻の煮物

・春キャベツの柚子胡椒和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：443kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は、

海老・いか・帆立貝の海鮮を入れ、オイスターソースが食欲をそそる

「海鮮中華やきそば」です。

・海鮮中華やきそば

・白菜の中華風煮物

・胡麻団子

・中華スープ　きくらげ

カロリー：876kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は、

プリップリッの海老とグリーンアスパラ・筍・新じゃが・

新玉葱の春野菜のグラタンです。

・海老と春野菜のグラタン

・ごぼうと人参の胡麻炒め

・なめらかドプリン

・野菜たっぷりコンソメスープ

・ごはん

カロリー：848kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

焼き鯖に田楽味噌を付け香ばしく焼いた、

「焼き鯖の田楽」です。

・焼き鯖の田楽

・小松菜の煮浸し

・きのこの土佐酢

・梅干の清まし汁

・麦飯とろろ

カロリー：609kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、握り寿司です。

鰻、サーモン、イカ、エビ、しめさば、マグロ、鯛の7種類です。

・握り寿司

・南瓜と茄子の煮物

・ふきの白和え

・湯葉入り清汁

本日の昼食は、海老カツサンドと厚焼き玉子サンドです。

サクサクの海老カツと、からしバターマヨが効いた玉子サンドです。

・海老カツサンドと厚焼き玉子サンド

・春野菜のグリーンサラダ

・フルーツヨーグルト

・トマトコンソメスープ

カロリー：604kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、

彩り良い野菜がたっぷりで黒酢を使いました

「黒酢酢豚」です。

・黒酢酢豚

・ブロッコリーのかにあんかけ

・中華クラゲの酢の物

・白葱の中華とろみスープ

・ごはん

カロリー：541kcal   塩分：3.2g

明石の特産、たこを入れたオムレツです。

和風だしで召し上がって頂きました。

・明石焼き風オムレツ

・肉じゃが

・青梗菜の胡麻和え

・しめじの清汁

・ごはん

カロリー：510kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、鰆の柚庵焼きです。

旬の鰆に柚子を使用し、香ばしく焼いてます。

・鰆の柚庵焼き

・新じゃがの塩バター

・かにの酢の物

・鯛竹輪の清汁　てまり

・ごはん

カロリー：521kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食は、鶏肉ネギソースです。

神戸の人気メニューを使用しました。

・鶏肉ネギソース

・ぜんまいの信田煮

・五目春雨の酢の物

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：599kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は、鯛のクリームソース煮です。

クリームのコクと、タイがマッチした一品です。

・鯛のクリームソース煮

・人参しりしり

・カボチャのマッシュサラダ

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：760kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、赤魚の西京焼きです。

西京味噌で、香ばしく焼き上げました。

・赤魚の西京焼き

・竹輪とピーマンの炒り煮

・きのこのくるみ和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：485kcal 　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、江戸前天ぷらです。

海老、穴子、あじと野菜を天ぷらにしました。

・江戸前天ぷら

・野菜巾着の煮物

・たこ酢

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：627kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、昔なつかしいナポリタンです。

皆さん「どこか懐かしい味がする」と喜んでおられました。

・昔なつかしいナポリタン

・コールスローサラダ

・ヨーグルトババロア

・きのこのスープ

カロリー：798kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は、金目鯛の煮付けです。

金目鯛は伊津より、直送しています。

・金目鯛の煮付け

・筑前煮

・玉ねぎとアスパラのツナ和え

・エリンギの清汁

・ごはん

カロリー：499kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、生姜ご飯の海老玉あんかけです。

生姜が効いたご飯に、玉子あんかけと海老がのったさっぱりとしているご飯です。

・生姜ご飯の海老玉あんかけ

・厚揚げの肉みそかけ

・小松菜ともやしのナムル

・白菜の味噌汁

カロリー：540kcal  　　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、

国産リブロースを使用した「牛肉と春雨の甘辛炒め」です。

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・わらびの信田煮

・ブロッコリーの辛子和え

・若布の清汁

カロリー：713kcal   塩分：3.4g

本日の昼食は、

衣がサクサクに揚がった白身魚のフライに

タルタルソースをのせました。

・白身魚のフライタルタルソース

・ひじきの五目煮

・ほうれん草の柚子風味

・キャベツの味噌汁

・筍ご飯

カロリー：676kcal   塩分：2.8g

本日の夕食選択献立は、

「アスパラの牛肉巻きとカキフライ」の盛り合わせです。

・アスパラの牛肉巻きとカキフライ

・大根とえび団子の煮物

・豆苗のお浸し

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：501kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

新鮮な「かつおのたたき」です。

ポン酢で召し上がって頂きました。

・かつおのたたき

・大根とえび団子の煮物

・豆苗のお浸し

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：443kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は

チャーシューが入った醤油味の「昔ながらの中華そば」です。

・昔ながらの中華そば

・しらすとピーマンの炒め煮

・フルーツ杏仁

カロリー：553kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、春キャベツ入りメンチカツと海老フライです。

春キャベツをたっぷり入れたカツは肉汁が溢れます。

海老フライも大きく、味もボリュームも満点です。

・春キャベツ入りメンチカツと海老フライ

・炒り豆腐

・たこ酢

・茄子のお味噌汁

・ごはん

エネルギー：727kcal　塩分：3.8ｇ

本日の昼食は、お花見弁当です。

皆様、外テラスにて桜を眺めながらお召し上がりいただきました。

・鮭の塩焼き

・鶏の照り揚げ

・出し巻き玉子

・竹輪の磯部揚げ

・豆と桜海老のご飯

・桜餅

エネルギー：617kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は、カレイと野菜の生姜みぞれあんかけです。

さっくりと揚げたカレイに、生姜風味のあんがとてもよく合います。

・カレイと野菜の生姜みぞれあんかけ

・山菜とぜんまいの煮物

・もずく酢

・なめこのお味噌汁

・ごはん

エネルギー：409kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、ローストチキン　トマトソースかけです。

肉厚の鶏モモ肉のローストに程よい酸味のトマトソースを合わせました。

・ローストチキン　トマトソースかけ

・野菜ポトフ

・オレンジゼリー

・コーンポタージュ

759kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、

釜揚げしらすと新鮮なマグロの刺身を

重箱に詰めた二色のちらし寿司です。

・釜揚げしらすとマグロの重箱ちらし

・春野菜の炊き合わせ

・菜の花の胡麻和え

・蛤の赤だし

カロリー：518kcal   塩分：3.3ｇ

本日の昼食は、

シャキシャキに炒めた食感の良いレタスと

豚肉がたっぷり入った「豚肉とレタスのチャーハン」です。

・豚肉とレタスのチャーハン

・青梗菜の中華風煮物

・マンゴープリン

カロリー：593kcal   塩分：3.1ｇ