大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食選択食は、

サバの開きの一夜干しです。

・サバの一夜干し　【価格1,200円】

・白菜とあさりの煮びたし

・茄子の生姜酢

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：638kcal   塩分：3,4g

本日の夕食は、

国産牛肉と春雨・野菜を甘辛く炒めました。

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・白菜とあさりの煮びたし

・茄子の生姜酢

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：714kcal   2.0g

本日の昼食は、

秋鮭に椎茸・えのき・しめじのきのこあんをかけ三つ葉を天盛りしました。

・秋鮭のきのこあんかけ

・高野豆腐の卵とじ

・ほうれん草の胡麻和え

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：514kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は「かに･海老･鰻のあったか蒸し寿司」です。

肌寒くなってきましたので、蒸し寿司がよく合います。

・かに･海老･鰻のあったか蒸し寿司

・海老芋と鶏の治部煮

・菊菜の柚香和え

・なめこの赤出汁

カロリー：531kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食はＢ級グルメで選ばれた「富士宮焼きそば」です。

・富士宮焼きそば

・中華クラゲの酢の物

・フルーツ杏仁

・てまり麩の清まし汁

カロリー：609kcal　塩分：3.6ｇ

本日の夕食選択食は、

「国産黒毛和牛の牛しゃぶ鍋」です。

ポン酢とごまだれで召し上がって頂きました。

・国産黒毛和牛の牛しゃぶ鍋　【価格2,000円】

・ほうれん草の生姜浸し

・茄子の香味和え

・柿と梨

・ごはん

カロリー：767kcal   塩分：1.7g

本日の夕食は、

かぶらの旨味の効いたあんで召し上がる「鯛のかぶら蒸し」です。

・鯛のかぶら蒸し

・ほうれん草の生姜浸し

・茄子の香味和え

・芋の子汁

・ごはん

カロリー：502kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

大きなほっけの塩焼きと出し巻き玉子に小芋の衣かつぎも

召し上がって頂きました。

・ほっけの塩焼きと出し巻き玉子

・かぶの葉とちりめんじゃこの炒め

・春雨の酢の物

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：546kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、

鶏挽肉を使用したあっさり和風味のロールキャベツです。

・和風ロールキャベツ

・まぐろの山掛け

・柿入り白和え

・南瓜の味噌汁

カロリー：650kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は、

うどんが入った茶碗蒸し、大阪の郷土料理「小田巻蒸し」と

福井名物「焼き鯖寿司」です。

・小田巻き蒸し

・青梗菜の胡麻和え

・りんご

・焼き鯖寿司

カロリー：616kcal   塩分：2.9g

本日の夕食特別選択メニューで

「鹿児島産黒豚の生姜焼きステーキ」をご用意しました。

・鹿児島産黒豚の生姜焼きステーキ

・五目きんぴら

・ほうれん草と舞茸の柚子浸し

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：788kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は塩麴につけてジューシーに仕上げた鶏の唐揚げです。

・塩麹で作る鶏の唐揚げ

・五目きんぴら

・ほうれん草と舞茸の柚子浸し

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：656kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は「鰆の西京焼き」です。

味噌が香ばしく食欲をそそります。

・鰆の西京焼き

・蓮根小倉煮

・錦糸ともやしの辛子酢和え

・かき玉汁

・ごはん

カロリー：525kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、

しっかりと味がしみ込んでいます。

・ぶりの照り焼き

・子芋と鶏の治部煮

・百合根の梅肉和え

・ほうれん草の味噌汁

・ごはん

カロリー：670kcal　　　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、

牛すじ肉とこんにゃくを煮込んだ「ぼっかけうどん」です。

・神戸名物　ぼっかけうどん

・小松菜の五目煮浸し

・長芋と貝柱の酢の物

カロリー：475kcal   塩分：2.5g

本日の夕食選択食は、

中とろ・平目・カニ・イクラ・ウニ・数の子・大海老の

「上握り寿司盛り合わせ」です。

・上握り寿司盛り合わせ　【価格2,000円】

・山掛け茶そば

・柿

・あさりの赤出汁

カロリー：552kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、

柔らかい白身で大ぶりな太刀魚の塩焼きです。

焼きさつま芋・もろ胡・花蓮根を付け合わせにしました。

・太刀魚の塩焼き

・山掛け茶そば

・柿

・あさりの赤出汁

・ごはん

カロリー：679kcal   塩分：3.2g

本日の昼食は、

赤魚の煮つけをさっぱりと生姜風味に仕上げました。

・赤魚の煮つけ生姜風味

・海老芋のそぼろ煮

・もずく酢

・玉葱の味噌汁

・ごはん

カロリー：566kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

柔らか部位の豚ヘレを食べやすく一口サイズにしましたカツです。

お汁の「めった汁」とは、石川県の郷土料理でじゃが芋ではなくさつま芋を使い、

大根・人参といった根菜類の具沢山な豚汁です。

・豚ヘレの一口カツ

・小松菜と竹輪の煮浸し

・菜果おろし

・さつま芋のめった汁

・ごはん

カロリー：606kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は、

厚焼き玉子サンドとハム・レタス・胡瓜・トマトのサンドイッチです。

スープは、具沢山のクラムチャウダーです。

・厚焼き玉子サンドとハム野菜サンド

・ツナサラダ

・フルーツヨーグルト

・クラムチャウダー

カロリー：637kcal   塩分：3.1g

本日夕食は、「金目鯛の煮付け」です。

静岡から取り寄せています。

・金目鯛の煮付け

・炒り豆腐

・キャベツとユズの甘酢漬け

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：508kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は「豚肉と野菜の蒸し物」です。

ごまだれとポン酢を選んで召し上がっていただきました。

・豚肉と野菜の蒸し物

・切干大根の煮物

・焼ききのこのおろしポン酢

・うす揚げ味噌汁

・ごはん

カロリー：633kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、

サクサクに揚がったカキフライを

召し上がって頂きました。

・カキフライ

・しろ菜とさつま揚げの煮びたし

・りんごのコンポート

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：566kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、

豚肉とキャベツを卵で包んだ

「豚平焼き」です。

・豚平焼き

・炒り鶏

・しらすの酢の物

・エノキと三つ葉の清汁

・ごはん

カロリー：706kcal   塩分：3.4g

本日の夕食選択食は、

「鯛のあら煮」です。

・鯛のあら煮　【価格1,200円】

・蕪のそぼろあんかけ

・小松菜のピーナッツ和え

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：563kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

国産黒毛和牛とキャベツ・人参・玉葱・もやし・赤パプリカ・ピーマンの炒め物です。

・国産黒毛和牛と野菜の炒め物

・蕪のそぼろあんかけ

・小松菜のピーナッツ和え

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：591kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は、

挽肉と野菜がたっぷりのキーマカレーにとろとろ卵と一緒に

召し上がって頂きました。

・とろとろ卵のキーマカレー

・シーザーサラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：689kcal   塩分：1.9g

本日の夕食は、

鮭にも味がしみ込んでいます。

・鮭のクリームシチュー

・きのことベーコンのソテー

・海老とアボカドのサラダ

・黒ゴマの豆乳プリン

・ごはん

カロリー：774kcal　　塩分：1.7ｇ

本日の昼食は、

鶏は柔らかく、皮はパリッと仕上げています。

・鶏照り焼き

・ひじきとれんこんの煮物

・小松菜のくるみ和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：635kcal　　　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、

野菜がたっぷり入った鶏つくねに醤油味の和風あんで

召し上がって頂きました。

・野菜たっぷりつくね

・大根の田楽味噌

・春菊の菊花和え

・茶碗蒸し

・栗ごはん

カロリー：790kcal   塩分：4.5g

本日の昼食は、

豚肉と白菜を交互に重ねて蒸し甘めのポン酢あんをかけ

召し上がって頂きました。

・豚肉と白菜の重ね蒸し

・茄子とピーマンの味噌炒め

・豆苗とえのきのおかかのせ

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：632kcal   塩分：1.5g

本日の夕食は、

鰤・鯛・鮪・サーモン・甘海老の「海鮮ちらし寿司」です。

・海鮮ちらし寿司

・蕪と野菜の炊き合わせ

・小松菜の練り胡麻和え

・じゅんさいの赤出汁

カロリー：539kcal   塩分：4.8g

本日の昼食は、

カラッと揚がった貝柱と野菜のかき揚げをあったかい和そばと

召し上がって頂きました。

・かき揚げそば

・のっぺい風煮物

・梨

カロリー：570kcal   塩分：2.1g

本日の夕食は、

柔らかく食べやすいローストビーフです。

・和風手作りローストビーフ

・旬野菜の炊き合わせ　秋

・ホタテと分葱のヌタ和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：751kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、

粕を鮭にしみ込ませ柔らかくし、焼いています。

・鮭の粕漬け焼き

・旬野菜の炊き合わせ　秋

・ホタテと分葱のヌタ和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：601kcal　　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、

チキンの皮がパリッと焼かれています。

・ローストチキントマトソース

・タラモサラダ

・ミックスビーンズとカラフマリネ

・コーンのコンソメスープ

・ごはん

カロリー：705kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、

手作りで柔らかく仕上げています。

・照焼きハンバーグ目玉焼きのせ

・ジャーマンポテト

・南瓜と栗のワサビマヨネーズ和え

・トマトコンソメスープ　トマト入り

・ごはん

カロリー：873kcal　　塩分：5.2ｇ

本日の昼食は、

おろしで味をしみ込ませ、柔らかく揚げています。

・鱈の揚げおろし煮

・ほうれん草とえのきのお浸し

・長芋とりんごの甘酢

・舞茸の味噌汁

・おにぎり2種盛り

カロリー：570kcal　　　塩分：4.1ｇ

本日の夕食選択食は、

大海老2匹・さつま芋・玉葱・茄子・しし唐の

天ぷら盛り合わせです。

・大海老と秋野菜の天ぷら盛り合わせ　【価格1,800円】

・冬瓜の炊き合わせ

・柿なます

・あおさ海苔の味噌汁

・赤飯

カロリー：493kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、

とろ～り柔らかな豚の角煮とかぶ・里芋・ズッキーニ・青梗菜・赤パプリカの彩野菜です。

・彩野菜と豚の角煮

・冬瓜の炊き合わせ

・柿なます

・あおさ海苔の味噌汁

・赤飯

カロリー：1074kcal   塩分：3.2g

本日の昼食は、

じっくり煮込んだ牛肉・じゃが芋・人参・玉葱にたっぷりのきのこが

入ったカレーライスです。

・野菜ときのこのビーフカレー

・温野菜盛り合わせ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：473kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、

鯛をあっさりと煮、玉子豆腐・青梗菜・白髪葱・柚子の香りがする

「鯛と玉子豆腐の椀盛り」です。

・鯛と玉子豆腐の椀盛り

・肉じゃが

・焼きナスのとろろかけ

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：626kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は、

豚肉とたっぷりの野菜を甘辛く炒め煮にした

プルコギを召し上がって頂きました。

・豚肉のプルコギ

・がんもどきの煮物

・山菜・きのこみぞれ酢

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：708kcal   塩分：2.6g

本日の夕食選択食は、

黒毛和牛サーロインステーキです。

・黒毛和牛サーロインステーキ　【価格3,500円】

・柚子風味蓮根入り海老しんじょ

・春菊ととんぶりのお浸し

・豆腐の味噌汁

・さつま芋ご飯

カロリー：807kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、

鶏むね肉にたっぷりのキノコをのせチーズ焼きにしました。

・鶏肉のキノコチーズ焼き

・柚子風味蓮根入り海老しんじょ

・春菊ととんぶりのお浸し

・豆腐の味噌汁

・さつま芋ご飯

カロリー：807kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は、

健康な体をつくるタンパク質がしっかりとれる

「鰆の吹き寄せ焼き」です。

・鰆の吹き寄せ焼き

・白菜とあさりの煮びたし

・茄子と茗荷の胡麻酢

・エノキと三つ葉の清汁

・ごはん

カロリー：510kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、

甘酢がしっかりと絡んでいて季節の野菜が入っています。

・豚肉とゴロゴロ野菜の甘酢炒め

・豆苗ともやしのナムル

・フルーツ杏仁

・具たっぷり中華スープ

・ごはん

カロリー：702kcal　　　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、

ソースが全体的に絡んでいます。

・ソース焼きうどん目玉焼きのせ

・青梗菜と人参の煮物

・大根と貝柱のマヨネーズ和え

・厚揚げの味噌汁

カロリー：523kcal　　　塩分：4.6ｇ

本日の夕食は、

味噌がたっぷりのっていて揚げたてです。

・味噌カツ丼

・高野豆腐の炊き合わせ

・笹身と胡瓜の梅肉かけ

・きのこと野菜の五目汁

カロリー：754kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、

だしの甘みが出ていておいしく出来上がっています。

・他人丼

・じゃこ菜

・もやしとハムの辛子和え

・長葱の味噌汁

カロリー：769kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、

新鮮な「鮪と鯛のお造り」を召し上がって頂きました。

・鮪と鯛のお造り

・南瓜とがんもの煮物

・ほうれん草のお浸し

・茶そばの清汁

・ごはん

カロリー：442kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は、

糀甘酒に漬け込みしっとり柔らかジューシーな食感の

「糀甘酒の照り焼きチキン」を召し上がって頂きました。

・糀甘酒の照り焼きチキン

・キャベツとカニカマの胡麻酢和え

・青梗菜のピーナッツ和え

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：646kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は「豚肉のにんにく生姜焼き」です。

ニンニク・生姜のタレで食欲が出ます。

・豚肉のにんにく生姜焼き

・卯の花炒り煮　桜海老入り

・小柱の酢の物

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：688kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、

生姜・大蒜・胡麻が香ばしい「鯖の高麗焼」です。

・鯖の高麗焼

・厚揚げと刻み昆布の煮物

・錦糸ともやしの辛子酢和え

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：629kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

とんかつをすりごまたっぷりのカクテルソースで

召し上がって頂きました。

・とんかつ胡麻カクテルソース

・山菜きんちゃくの煮物

・長芋のさっぱり塩昆布和え

・里芋と椎茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：734kcal   塩分：3.2g

本日の昼食は、

かき揚げとあったかい和そばと稲荷寿司の定食です。

・さつま芋ときのこのかき揚げ

・かけそば

・白菜の柚子浸し

・稲荷寿司

カロリー：701kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

しっかりと味が付いていて柔らかく出来上がっています。

・金目鯛の西京焼き

・ふろふき大根

・焼きピーマンと玉ねぎのツナ和え

・素麺の清汁

・ごはん

カロリー：546kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、

温泉卵とドライカレーがよく合っています。

・ドライカレー

・コールスローサラダ

・マンゴーババロア

・オニオンスープ

カロリー：618kcal　　　塩分：3.4ｇ

本日の夕食選択食は、

「名古屋名物ひつまぶし」です。

・名古屋名物ひつまぶし　【価格1,200円】

・茄子の田舎煮

・セロリとしらすの酢の物

・豆腐の赤出汁

カロリー：608kcal   塩分：4.2g

本日の夕食は、

国産牛肉と野菜を卵でとじた

「牛肉柳川風」です。

・牛肉柳川風

・茄子の田舎煮

・セロリとしらすの酢の物

・豆腐の赤出汁

・ごはん

カロリー：820kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は、

焼き鯖に田楽味噌を付け焼きあげました。

・焼き鯖の田楽

・筑前煮

・チンゲン菜の辛子和え

・花麩の清汁

・麦飯とろろ

カロリー：663kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

大根・ごぼう天・じゃがいも・牛すじ・厚揚げ・こんにゃく・玉子

7種の「おでん」です。

・おでん

・三度豆ともやしの明太和え

・豆苗とぜんまいの和え物

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：508kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は、

レタス・チーズ・ハム・胡瓜・卵の

「ミックスサンドイッチ」です。

・ミックスサンドイッチ

・彩り野菜サラダ

・アップルゼリー

・クラムチャウダー

カロリー：581kcal   塩分：3.2g

本日の夕食選択食は、

新鮮な平目をうす造りにして、ポン酢で

召し上がって頂きました。

・平目のうす造り　【価格1,230円】

・ジャコ入り切干し大根の煮物

・小松菜ともやしの和え物

・梅干しの清汁

・ごはん

カロリー：485kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

豚バラ肉と野菜をにんにくと豆板醬を効かせた肉だれで炒めました。

・豚肉と玉ネギのピリ辛炒め

・ジャコ入り切干し大根の煮物

・梅干しの清汁

・ごはん

カロリー：670kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

鮭と茄子・しし唐を焼き、和風だしに浸しました。

・鮭と茄子の焼き浸し

・竹輪とピーマンの炒り煮

・大根とかにかまのマヨネーズ和え

・巻き麩の味噌汁

・ごはん

カロリー：545kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、

「甘鯛の若狭焼」です。

・甘鯛の若狭焼

・南瓜の含め煮

・カニともずくの酢の物

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：442kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は、

葱の香味と酢の酸味が食欲をそそる

「鶏肉のネギソース」です。

・鶏肉のネギソース

・海老焼売

・春雨の中華サラダ

・たまごスープ

・ごはん

カロリー：390kcal   塩分：2.1g