大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、

牛リブロースと春キャベツ・新玉葱・グリーンアスパラガス

・赤パプリカ・木耳のスタミナ焼きです。

・牛肉と春野菜のスタミナ焼き

・えんどう豆と野菜の卵とじ

・しんこの酢の物

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：845kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は、

ふんわりと柔らかく仕上げた「鰆の菜種焼き」を

召し上がって頂きました。

・鰆の菜種焼き

・白菜とツナの煮びたし

・いんげんのピーナッツ和え

・花麩の清汁

カロリー：520kcal   塩分：2.0g

・ごはん

本日の夕食選択食は、

春の食材を使用しました「春うらら二段弁当」です。

春うらら二段弁当【価格2,300円】

・天婦羅　・ホタルイカの酢味噌かけ　・手作り胡麻豆腐

・春野菜の炊き合わせ　・ほうれん草の胡麻和え　・麩饅頭

・出し巻き玉子　・鯛竹輪の清汁　・深川めし

本日の夕食は、

鶏挽肉を春キャベツで包みじっくりカツオを効かせた和風出汁で煮込みました。

・春キャベツの和風ロールキャベツ

・春野菜の炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻和え

・鯛竹輪の清汁

・深川めし

カロリー：583kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、

骨まで柔らかく煮付け、梅干しでサッパリと仕上げました。

「イワシの梅煮」を召し上がって頂きました。

・イワシの梅煮

・入り鶏

・新玉葱とツナのマヨネーズ和え

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：651kcal   塩分：4.6g

本日の夕食は身がふっくらとした甘鯛を桜餅に見立てて包み込み

蒸しあげた桜蒸しを召し上がっていただきました

・甘鯛の桜蒸し

・五目きんぴら

・小柱の緑酢和え

・きのこと野菜の五目汁

・ごはん

カロリー：517Kcal　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は筍の食感と桜エビの香りが良く

パラパラに仕上がった炒飯を召し上がっていただきました

・桜エビと筍の炒飯

・青梗菜の中華風煮物

・ザーサイと胡瓜の和え物

・白葱の中華とろみスープ

カロリー：367Kcal　塩分：5.5ｇ

本日の夕食は新鮮なマグロ、サーモン、海老や

今が旬のホタルイカ、甘辛く炊いたホタテを

彩りよく盛りつけたちらし寿司を召し上がっていただきました

・海鮮生ちらし寿司

・六方小芋の炊き合わせ

・ふきの胡麻和え

・じゅんさいの赤出し

カロリー：510Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食はカレーの風味がスパイシーで

こんがりと焼き上げたタンドリーチキンを召し上がっていただきました

・タンドリーチキン

・春キャベツとベーコンのポトフ

・黒ゴマの豆乳プリン

・マカロニスープ

・ごはん

カロリー：690Kcal　塩分：4.3ｇ

本日の夕食は、

低温調理で柔らかく仕上げた「ポークチャップ」を

召し上がって頂きました。

・柔らかポークチャップ

・ブロッコリーと茹で卵の豆サラダ

・フルーツ盛り合わせ（苺・マンゴー・キウイ）

・パンプキンスープ

・ごはん

カロリー：663kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は、

甘辛く煮た「にしん茄子」です。大根・昆布・絹さやを付け合わせました。

・にしん茄子

・卯の花炒り煮

・アスパラとツナの辛子マヨネーズ

・ほうれん草の味噌汁

・ごはん

カロリー：598kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は今が旬の白魚を玉ねぎやさつま芋

ゴボウなどのたっぷり野菜とかき揚げにして召し上がっていただきました

・白魚と野菜のかき揚げ

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・胡瓜と笹身のわさび和え

・なめこの味噌汁

・ごはん

本日の昼食はふわふわとろとろの玉子でタコを包み込み

あんをかけた明石焼き風オムレツを召し上がっていただきました

・明石焼き風オムレツ

・鶏肝の生姜煮

・茄子と茗荷の胡麻酢

・若布の清汁

・ごはん

カロリー：433Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は「春の具だくさんおこわ」をご用意しました。

・春の具だくさんおこわ

・一口がんもの炊き合わせ

・ほうれん草といかの酢味噌和え

・手まり麩の清汁

カロリー：440kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は「ソース焼きそば」をお出ししました。

・ソース焼きそば

・炒り豆腐

・ひじきの五品目サラダ

・長葱の味噌汁

カロリー：784kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は食べ応え抜群の大きなエビフライに

特製の彩タルタルソースをたっぷりと付けて召し上がっていただきました

・ジャンボエビフライ彩タルタル【価格　1,600円】

・若竹煮

・小松菜としめじの胡麻和え

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：984Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は牛ミンチ入りでカラッと揚がった

ほくほくの手作りコロッケを召し上がっていただきました

・手作り牛肉コロッケ

・若竹煮

・小松菜としめじの胡麻和え

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：591Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は身が柔らかく食べやすいカレイに

玉子たっぷりのタルタルソースをかけて焼き上げました

・カレイのタルタル焼き

・がんもの生姜煮

・三度豆ともやしの明太和え

・そうめんの清汁

・ごはん

カロリー：628Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は低温調理で柔らかく仕上げた豚肉を

ほんのりと苦みのあるふきみそ焼きにして召し上がっていただきました

・豚肉のふきみそ焼き

・さつま揚げとひじきの煮物

・菜の花の辛子マヨネーズ和え

・豆腐の清汁

・豆ごはん

カロリー：625Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食はふっくらと巻き上げたねぎ入りの出汁巻きと

青のりの香りがいいちくわの磯部揚げを盛り合わせて召し上がっていただきました

・ねぎ入り出汁巻きとちくわの磯部揚げ

・肉じゃが

・桜海老の酢の物

・えのきの味噌汁

・ごはん

カロリー：724Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、

脂がのった「ぶりの照り焼き」です。

・ぶりの照り焼き

・野菜田楽

・キャベツとカニカマの胡麻酢和え

・茶そばの清汁

・ごはん

カロリー：629kcal    塩分：2.5g  

本日の昼食は、

ローストチキンに酸味が効いたトマトソースをかけました。

・ローストチキントマトソースかけ

・エビとブロッコリーと茹で卵のサラダ

・オレンジゼリー

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：747kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は今が旬の新鮮な桜鯛と鰆のお刺身を

盛り合わせて召し上がっていただきました

・お刺身盛り合わせ(桜鯛と鰆)

・牛肉と水菜のはりはり

・もずく酢

・具沢山汁

・ごはん

カロリー：585Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は柔らかくなるまでじっくり煮込んだ牛バラ肉と

たっぷりの野菜ときのこが入ったカレーを召し上がっていただきました

・野菜ときのこのビーフカレー

・春野菜のグリーンサラダ

・ピクルス

・ヨーグルトのブルーベリーソース

カロリー：761Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は豆腐入りでジューシーな手作り肉団子に

玉葱たっぷりの甘酸っぱいあんをかけて召し上がっていただきました

・手作り肉団子の甘酢あん

・五目豆

・カリフラワーと帆立の酢の物

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：526Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は上品な味わいのヒラスを香ばしく焼き

甘辛いタレを塗った照り焼きにして召し上がっていただきました

・ヒラスの照り焼き

・のっぺい風煮物

・春雨の酢の物

・とろろ昆布の味噌汁

・ごはん

カロリー：477Kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、

「鯛の木の芽焼きと鳴門玉子焼き」です。

スナップエンドウと大根おろしを付け合わせました。

・鯛の木の芽焼きと鳴門玉子焼き

・高野豆腐の炊き合わせ

・ほうれん草としめじの柚子浸し

・カルピスゼリー

・沢煮椀

・ごはん

カロリー：656kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、

「春キャベツの回鍋肉」です。ごはんがすすむ一品です。

・春キャベツの回鍋肉

・白魚とうすいのたまじめ

・新じゃが芋の塩麹和え

・大根と人参の味噌汁

・ごはん

カロリー：752kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は大きくジューシーなハンバーグを特性のデミグラスソースで

じっくり煮込んだ煮込みハンバーグを召し上がっていただきました

・煮込みハンバーグデミグラスソース

・シーフードマカロニサラダ

・生フルーツのヨーグルトかけ

・春キャベツ&春野菜のミネストローネ

・ごはん

カロリー：771Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は駿河湾産の桜海老と釜揚げシラスを寿司飯の上に

彩りよく盛りつけた丼を召し上がっていただきました

・桜海老としらすの彩丼

・ひじきとれんこんの煮物

・菊菜の胡麻浸し

・キャベツの豚汁

カロリー：443Kcal　塩分：6.0g

本日の夕食は身が甘く上品な味わいの甘鯛を塩焼きにし

エビのゆかり和え、玉子と盛り合わせて召し上がっていただきました

・甘鯛の塩焼きと和風盛り合わせ

・ホタルイカの酢味噌かけ

・春キャベツとじゃこの梅浸し

・花麩の清汁

・筍ご飯

カロリー：534Kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は小柱入りのサクサクのかき揚げを乗せた

温かいかき揚げそばを召し上がっていただきました

・かき揚げそば

・若ごぼうの信田煮

・焼きピーマンと椎茸の和え物

・稲荷寿司

カロリー：643Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食選択食は、

季節の食材を使用しました「弥生松花堂弁当」を

召し上がって頂きました。

弥生松花堂弁当　【価格2,000円】

・お造り（鯛・さより）　・鰆の菜種焼き　・せりのとびっこ和え

・炊き合わせ（高野、筍、有頭海老、スナップエンドウ等）

・貝柱の酢の物　・よもぎ麩田楽　・合鴨スモーク

・胡麻豆腐　・いかなごくぎ煮ごはん

・赤出汁　・桜餅

本日の夕食は、

柔らかく煮込んだ豚の角煮と大根・新じゃがいも・赤パプリカ・

チンゲン菜・スナップエンドウの季節野菜の煮物です。

・豚の角煮と季節野菜の盛り合わせ

・わらびの信田煮

・いかと胡瓜の酢の物

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：870kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

レタス・トマト・チーズ・ハムのサンドイッチと

コロッケとコールスローのロールパンサンドを召し上がって頂きました。

・ミックスサンドとコロッケロールパン

・ほうれん草とウインナーのチャウダー

・リンゴ入りアップルゼリー

・コーヒー又は紅茶

カロリー：475kcal   塩分：2.6g

本日の夕食はおでん総選挙を行い人気があった上位5種

牛すじ、餅入りきんちゃく、ロールキャベツ、がんもどき、竹輪

の中からお好きな3品を選んでいただける

7種のおでん盛り合わせを召し上がっていただきました

・〈おでん総選挙〉お好きなおでんが3品選べます

・いんげんのピーナッツ和え

・あさりと分葱のヌタ和え

・いちご

カロリー、塩分：選ばれる材料によって変わります

本日の昼食はふっくらと焼き上げた鰆に

柚子胡椒の風味が効いたマヨ味噌を塗り

香ばしく焼き上げて召し上がっていただきました

・鰆のこんがりマヨ味噌焼き

・切干大根の煮物

・小松菜のわさび和え

・湯葉の味噌汁

・ごはん

カロリー：468Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食はきめ細やかな肉質で上質な脂が溶け出す

鹿児島県産の黒毛和牛を使用したサーロインステーキを召し上がっていただきました

・黒毛和牛サーロインステーキ【価格　2,300円】

・ひよこ豆のトマトソース煮

・サーモンマリネ

・コーンポタージュスープ

・ごはん

カロリー：1200Kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は脂ののったサーモンと甘みがあり柔らかい新玉葱などの

野菜をバジル風味のホイル焼きにして召し上がっていただきました

・サーモンと春野菜のホイル焼きバジル風味

・ひよこ豆のトマトソース煮

・サーモンマリネ

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：861Kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は柔らかい国産の牛バラ肉を甘辛く炊き

焼き豆腐や野菜と盛り付けた肉豆腐を召し上がっていただきました

・肉豆腐

・アスパラとじゃこのきんぴら

・海草の酢の物

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：661Kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、

海老・イカ・帆立貝の海鮮と野菜もたっぷりの八宝菜を

召し上がって頂きました。

・具だくさん海鮮たっぷり八宝菜

・ミニ麻婆豆腐

・竹輪と胡瓜の和風ナムル

・卵スープ

・ごはん

カロリー：713kcal 　　塩分：3.2g 

本日の昼食は、

「赤魚の煮付け生姜風味」です。

生姜を入れて魚の生臭みを取り、さっぱりと召し上がれます。

・赤魚の煮付け生姜風味

・大根のそぼろ煮

・ほうれん草としめじのクルミ和え

・南瓜の味噌汁

・ごはん

カロリー：572kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は今が旬のホタルイカや新玉葱、竹の子、行者ニンニクなど

春の食材を多く使った天婦羅の盛り合わせを召し上がっていただきました

・春の旬天婦羅盛り合わせ

・小松菜の五目煮浸し

・五目白和え

・しじみの味噌汁

・ごはん

カロリー：566Kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は柔らかく甘みのある春キャベツと豚バラ肉を具に

ふわふわの玉子で包み込んだ豚平焼きを召し上がっていただきました

・豚と春キャベツの豚平焼き

・がんもと野菜の炊き合わせ

・きのこの土佐酢

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

カロリー：730Kcal　塩分：3.2g

本日の夕食はふっくらと蒸しあげた金目鯛に

柚子の香りが良い銀餡をかけて召し上がっていただきました

・金目鯛の柚子蒸し

・卯の花炒り煮

・豆苗と太もやしの和え物

・里芋と椎茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：522Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食はカラッと揚がったジューシーな鶏のから揚げに

ネギたっぷりのソースをかけて召し上がっていただきました

・鶏肉ネギソース

・ミニ八宝菜

・杏仁豆腐

・玉子の中華スープ

・ごはん

カロリー：632Kcal　塩分：2.9g

本日の夕食はふっくらと柔らかいウナギを1/2匹使用した

豪華な鰻重を召し上がっていただきました

・鰻重【価格　1,600円】

・大根と厚揚げの煮物

・かにの酢の物

・そうめんの清汁

カロリー：543Kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は新鮮な鰤、イカ、赤海老のお刺身を

彩りよく盛り合わせて召し上がっていただきました

・お刺身盛り合わせ(鰤・イカ・赤海老)

・大根と厚揚げの煮物

・かにの酢の物

・そうめんの清汁

・ごはん

カロリー：523Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食はさっと炒めたなすと豚バラ肉に

オイスターソースを効かせたポン酢タレをかけて召し上がっていただきました

・なすと豚バラのオイスターポン酢

・白菜と薩摩揚げの煮浸し

・長芋ときゅうりの梅肉かけ

・えのきの赤だし

・ごはん

カロリー：767Kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は、

豚ロースカツをふわとろの卵でとじました。

・豚ロースカツ卵とじ

・しろ菜ときのこの煮浸し

・ほうれん草とひじきのくるみ和え

・はんぺんの清汁

・ごはん

カロリー：836kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は、

うどんが入っている茶碗蒸し「小田巻き蒸し」を

召し上がって頂きました。

・茄子のそぼろ煮

・フルーツ白玉

・若午房ご飯

カロリー：732kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、

甘辛くすき焼き風に煮込みました。

・すき焼き風

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・貝柱の酢の物

・フルーツ盛り合わせ（苺・オレンジ）

・ごはん

カロリー：777kcal   塩分：2.2g  

本日の昼食は、

「フレイル予防献立　ワンプレート御膳」です。

フレイル予防献立　ワンプレート御膳

・鮭の柚庵焼　・牛肉しぐれ　・だし巻玉子　・五目ひじき煮

・切干大根信田煮　・コロッケ　・きのこのレモン酢

・ほうれん草胡麻和え　・清まし汁　・ごはん

本日の夕食は、

白身魚・帆立貝・海老をポテトサラダで包み焼きました。

・海鮮ポテサラ焼き

・長芋の煮物

・友禅和え

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：586kcal   塩分：2.9g

本日の昼食はケチャップで味付けをしたチキンライスを

ふわふわの玉子で巻いた昔懐かしのオムライスを召し上がっていただきました

・昔懐かしのオムライス

・白菜とツナのポトフ

・コールスローサラダ

・オニオンスープ

カロリー：519Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食はやわらかい国産の牛バラ肉をさっと炒め

たっぷり野菜とおろしポン酢で召し上がっていただきました

・おろし焼肉　ポン酢

・五目豆

・ほうれん草とえのきのお浸し

・玉ねぎの味噌汁

・ごはん

カロリー：735Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は煮穴子、エビ、ホタテや

竹の子、菜の花と春の食材を彩りよく盛りつけた

春の具だくさんおこわを召し上がっていただきました

・春の具だくさんおこわ

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・りんご入り白和え

・ぶどうゼリー

・じゃがいもの味噌汁

カロリー：499Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は「ヒラスの照り焼き」です。

・ヒラスの照り焼き

・南瓜と海老団子の煮物

・たこ酢

・けんちん汁

・ごはん

カロリー：458kcal　塩分：2.1ｇ

本日は「五目チャーハン」です。

・五目チャーハン

・せりと笹身の中華和え

・海老焼売

・春雨スープ

カロリー：450kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は脂ののったブリと大きく切った大根をあっさりと炊き上げ

しっかりと味を染み込ませた京風ブリ大根を召し上がっていただきました

・京風ブリ大根

・牛肉と水菜のはりはり

・きのこのレモン酢

・法蓮草の味噌汁

・ごはん

カロリー：650Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食はカラッと揚がった鶏のから揚げに

甘酸っぱい自家製のタルタルソースをたっぷりかけた

チキン南蛮を召し上がっていただきました

・チキン南蛮

・青梗菜とツナの煮浸し

・長芋のなめたけ和え

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：764Kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は春の食材をふんだんに使用した12種のおかずを

お部屋でも召し上がっていただけるように彩りよく盛りつけたお弁当にしてお出ししました

桃の節句膳【価格　1,700円】

・サーモンとイクラの手毬寿司　・生海老手毬寿司

・桜手毬寿司　・十六穀米逆巻き寿司

・鰆の甘酒焼き　・ホタルイカの酢味噌かけ

・竹の子の木の芽和え　・炊き合わせ

・菜の花の辛子和え　・合鴨ロースサラダ

・胡麻豆腐　・桜餅と三色団子といちご　・蛤のお吸い物

本日の夕食は新鮮なタイ、サーモン、マグロやウナギなどを

彩りよく盛りつけたちらし寿司でひな祭りのお祝いをいたしました

・ひな祭りちらし寿司

・高野豆腐の煮物

・桜餅と三色団子

・蛤のお吸い物

カロリー：570Kcal　塩分：3.5g

本日の昼食はほんのり甘い味付けの厚焼き玉子サンドと

ハム、チーズ、レタス、胡瓜を挟んだハム野菜サンドの

2種のサンドイッチの盛り合わせを召し上がっていただきました

・厚焼き玉子サンドとハム野菜サンド

・クリームチーズ入り南瓜サラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

・ミネストローネ

カロリー：613Kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、

「鯛の酒蒸し」です。ポン酢で召し上がって頂きました。

・鯛の酒蒸し

・小松菜と薩摩揚げの煮びたし

・卵豆腐

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：554kcal　　　塩分：3.1g

本日の昼食は、

豚肉・海老・いかと野菜たっぷりの「中華丼」を

召し上がって頂きました。

・中華丼

・大学芋

・コロコロ野菜のおかかナムル

・にらと卵の中華スープ

カロリー：600kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は春キャベツがたっぷり入ったジューシーなメンチカツと

大きなエビフライの盛り合わせを召し上がっていただきました

・春キャベツ入りミンチカツとエビフライ

・蕪と野菜の炊き合わせ

・ホタルイカの酢味噌かけ

・白菜としめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：709Kcal　塩分：3.9g

本日の昼食は西京味噌に漬け込んだ赤魚を

香ばしくふっくらと焼き上げた西京焼きを召し上がっていただきました

・赤魚の西京焼き

・竹輪とピーマンの炒り煮

・林檎入り　なます

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：456Kcal　塩分：2.5g